La Gazzetta del Gusto

01/02/2025

Spesso è necessario un imprevisto per farci cambiare strada e intraprendere una nuova avventura.

Così è accaduto agli chef Federico Pettazzoni e Zamboni

Quando il proprietario del ristorante che gestivano non ha voluto rinnovare il contratto di locazione, non si sono persi d'animo e hanno realizzato un progetto che gli consente di accogliere con calma i loro clienti e «godersi con loro il viaggio gastronomico».

Così è nato il Comfort Home Restaurant a San Giorgio di Piano, alle porte di Bologna.

Noi ci siamo stati a cena e vi raccontiamo com'è andata.

✍️ Enzo Radunanza

29/01/2025

Dopo giorni di rumor arriva la conferma ufficiale: il Ristorante Del Cambio a Torino annuncia la nomina di Diego Giglio a Executive Chef.

Ma chi è, qual è il suo percorso professionale e quali sono le novità che porterà in cucina? Tutte le informazioni nell'articolo di Silvia Anna Fissore

Il Ristorante Del Cambio di Torino ha annunciato il passaggio di testimone alla guida della cucina. Ecco chi è il nuovo Executive Chef Diego Giglio e le novità.

29/01/2025

In Cina, come in tutto il mondo, oggi si festeggia il Capodanno Cinese che dà il benvenuto all’Anno del Serpente. Una ricca simbologia accompagna anche la parte gastronomica che è la protagonista dei ricchi banchetti che contraddistinguono i giorni di festa.

Quest’anno ci siamo seduti in anteprima nel bellissimo Ba restaurant di Milano chiacchierando con il patron Marco Liu che ci ha illustrato il ricco menu appositamente dedicato al Capodanno Lunare Cinese.

Ce ne parla Giovanni Caldara

Per il Capodanno Cinese 2025 siamo andati a provare lo speciale menu del Ba Restaurant di Milano proposto fino al 18 febbraio. Ecco i piattie quanto costano.

27/01/2025

A Ostia pizza e carne non sono mai andati così d'accordo. Un incontro tra eccellenze inaspettato e creativo dove la steakhouse è le sue carni pregiate si uniscono all'arte e fantasia della pizza d'autore.
Due soci, due amici, una storia, quella di Royalbeef X Sensori Pizza che Malinda Sassu ci racconta oggi sulle nostre pagine

A Ostia, Royalbeef x Splendori Pizza unisce la qualità di una steakhouse all'eccellenza delle pizze di Alessandro Splendori, tra sapori audaci e creatività.

27/01/2025

Abbiamo visitato l'Azienda Agricola Antonio Di Mauro di Piedimonte Etneo (Catania), dove l’amore per la vite racconta una storia lunga quattro generazioni in un armonioso intreccio tra gli elementi naturali, le tradizioni locali e la mano dell’uomo.

Ce ne parla Amanda Arena

Vi raccontiammo la nostra degustazione alla Cantina Antonio Di Mauro di a Piedimonte Etneo. Ecco 3 etichette aziendali per scoprire l'anima dell'Etna in calice.

21/01/2025

Di fronte all’obiettivo della sua telecamera ricostruisce i sapori e le ricette del passato, in un connubio tra ricerca storica e maestria culinaria.

In un web popolato da superficialità e da food blogger incompetenti, lo youtuber Sor Sandro propone un vero e proprio viaggio nel tempo attraverso piatti che raccontano storie dimenticate e tradizioni millenarie.

Ce ne parla Patrick Cerqueti.

Abbiamo intervistato Sor Sandro, lo youtuber che nei suoi video ricostruisce i sapori e le ricette del passato, tra ricerca storica e maestria culinaria.

20/01/2025

Lo Zafferano dell’Aquila DOP è un simbolo di eccellenza che incarna la ricchezza di un territorio e dei suoi segreti gelosamente custoditi.

Una danza di gesti millenari che si compie fiore per fiore, prima che il sole faccia schiudere i calici, e che termina in una lavorazione antica, interamente manuale.

A custodire e diffondere questo tesoro è lo chef stellato William Zonfa che, dal 2013, è ambasciatore dello Zafferano dell’Aquila DOP, in una missione di valorizzazione internazionale che lo ha visto coinvolto nelle cucine di oltre 65 Paesi nel mondo.

Ce ne parla Malinda Sassu

Lo chef William Zonfa, ambasciatore dello Zafferano dell’Aquila nel mondo, racconta il legame con la sua terra e la missione di valorizzare la spezia locale.

20/01/2025

- Di recente ha aperto a Milano Brera il ristorante IT Maison. Posto all’interno del Boutique Hotel VMaison Studio & Showroom, ha caratterizzato la sua offerta ristorativa nel segno del comfort food.

Vi portiamo nella sua filosofia e nella sua cucina con l'articolo di Giovanni Caldara

Abbiamo provato IT Maison a Milano Brera, ristorante del Boutique Hotel VMaison. Con una formula all day dining, propone piatti famigliari con tocchi fusion.

20/01/2025

📇 Sogni di lavorare nel settore della 𝐂𝐨𝐦𝐮𝐧𝐢𝐜𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐞𝐧𝐨𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐜𝐚 𝐞 𝐭𝐮𝐫𝐢𝐬𝐭𝐢𝐜𝐚?

👉 Per conquistare opportunità concrete e stabili, in un settore competitivo e in continua evoluzione, DoppioQuarto insieme a La Gazzetta del Gusto e Amiche Si Parte!? presenta «𝙇𝙖 "𝙑𝙤𝙘𝙚" 𝙙𝙚𝙡 𝙂𝙪𝙨𝙩𝙤 𝙚 𝙙𝙚𝙞 𝙇𝙪𝙤𝙜𝙝𝙞».

Il corso intensivo si terrà in 𝟒 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐚𝐭𝐞 a Bologna, oppure online, il 𝟮𝟮 𝗳𝗲𝗯𝗯𝗿𝗮𝗶𝗼, 𝟴, 𝟭𝟰 𝗲 𝟭𝟱 𝗺𝗮𝗿𝘇𝗼. Lezioni e laboratori insegneranno sia aspetti tecnici della Comunicazione che segreti per raccontare in modo emozionale cibo e territori per coinvolgere il lettore.

𝐀 𝐜𝐡𝐢 𝐬𝐢 𝐫𝐢𝐯𝐨𝐥𝐠𝐞

✅ 𝐀𝐬𝐩𝐢𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐚𝐥𝐢𝐬𝐭𝐢, Addetti stampa o Blogger;
✅ 𝐏𝐫𝐨𝐟𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐢𝐬𝐭𝐢 della Comunicazione che desiderano accrescere le competenze specifiche
✅ Aziende che vogliono formare una risorsa interna da destinare alla Comunicazione

𝐃𝐨𝐜𝐞𝐧𝐭𝐢

⭕️ Enzo Radunanza (Giornalista e Formatore)
⭕️ Isa Grassano (Giornalista e Scrittrice)
⭕️ Valerio Massimo Visintin (Scrittore, giornalista e critico gastronomico)
⭕️ Assunta Corbo (Giornalista e Autrice)
⭕️ Malinda Sassu (Giornalista e Storyteller)
⭕️ Riccardo Isola (Giornalista e Formatore)
⭕️ Nikoboi photographer- Nicola Boi (Esperto di Food Photography).

𝐏𝐞𝐫 𝐢𝐥 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐨 𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐢𝐧𝐟𝐨 𝐬𝐮 𝐢𝐬𝐜𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢:

🌍 https://jo.my/doppioquarto
📞 051 5065244 | [email protected]

La Voce del Gusto e dei Luoghi è il Corso di Comunicazione enogastronomica e turistica a Bologna, da febbraio 2025. Valerio Massimo Visintin tra i docenti.

16/01/2025

«L'oleoturismo può essere molto remunerativo perché funziona 360 giorni all’anno e non solo per quei pochi mesi in cui si raccoglie e poi si produce l’olio».

Così afferma Fabiola Pulieri, giornalista e autrice - insieme a Dario Stefàno - dell'interessante libro “Oleoturismo, opportunità per imprese e territori”.

L'intervista completa nell'articolo di Daniela Utili

Di prospettive di crescita abbiamo parlato nell'intervista a Fabiola Pulieri, autrice con Dario Stefàno di “Oleoturismo, opportunità per imprese e territori”.

15/01/2025

La bellezza di Roma si può “assaporare” anche in alcuni cocktail bar dove si viene coccolati e serviti come si desidera e dove si incontrano promettenti barman che affascinano con i loro drink. Ne abbiamo scelti 3 davvero intriganti, da tenere d’occhio.

Ce ne parla Elvia Gregorace, che da oggi è una nuova firma de La Gazzetta del Gusto

Tra i molti cocktail bar a Roma ne abbiamo selezionati 3 dove si viene serviti, coccolati e seguiti come si desidera ma soprattutto con 3 giovani bartender da tenere d'occhio.

13/01/2025

Un nuovo appuntamento dell’Accademia di Francia Villa Medici - Villa Médicis a Roma, curato dal genio controverso di Maurizio Cattelan e Sam Stourdzé.

Parliamo di Chromotherapia, la mostra aperta dal 28 febbraio al 9 giugno 2025, dove 19 artisti esplorano il potere cromatico della fotografia per raccontare un secolo di sperimentazioni e immaginazione.

Ce ne parla oggi Malinda Sassu

In mostra a Roma, Chromotherapia è curata da Maurizio Cattelan e Sam Stourdzé, presso l’Accademia di Francia – Villa Medici

10/01/2025

Nell'elegante e intimo relais Le Due Matote Bossolasco, al ristorante gourmet L'Orangerie va in tavola un curioso quanto piacevole incontro tra la cucina di matrice mediterranea e i prodotti di eccellenza delle Langhe. A firmarlo è lo chef Luca La Peccerella originario di Benevento.

Ce ne parla Giovanni Caldara

Luca La Peccerella firma la cucina del ristorante L’Orangerie nel relais Le Due Matote in Alta Langa, dove la tradizione mediterranea incontra le Langhe.

10/01/2025

Nasce “Bella”, la mozzarella di bufala campana che celebra l’arte della pizza. Un gioiello caseario nato dall'intuizione dell'azienda casearia Sorì e la consulenza di un re degli impasti, il maestro Ciro Salvo

Un debutto in grande stile a Roma nella sede di 50 Kalò di Ciro Salvo - Roma con la presentazione di una mozzarella di bufala che no nsarà più un dilemma per i nostri pizzaioli.
Ce ne parla oggi Malinda Sassu

Bella di Sorì è la Mozzarella di Bufala Campana che ha sposato la pizza di Ciro Salvo che, con la sua consulenza, ne ha esaltato la bontà. Il debutto a Roma.

05/01/2025

📕 Abbiamo selezionato 10 titoli da leggere o da regalare quest’anno per arricchire la cultura, e alimentare la passione per ciò che ci circonda.

👉 Ce n'è per tutti i gusti: racconti di vite appassionate e saggi di denuncia sociale nel mondo della gastronomia, ricettari storici, libri sulla storia pizza, diari di viaggio, guide enologiche e un nuovo approfondimento scientifico-sociologico sul cambiamento climatico e suoi effetti sulla nostra mente.

🔴 «Siamo ingredienti e non sapevamo di esserlo», di Victoire Gouloubi - Flaco Edizioni
🔴 «Se il tempo è matto…», di Clayton Page Aldern - Aboca Edizioni
🔴 «Antica Osteria del Mirasole», di Franco Cimini - Osteria del Mirasole - Editore 2
🔴 «Bologna a tavola con le nonne», di Giancarlo Roversi e Roberto Corinaldesi - Edizioni Minerva
🔴 «Deep Raw. La Filosofia delle Frollature», di Edoardo Tilli Chef - Maretti Editore 2
🔴 «Book Sun Lover», di Isa Grassano - Giraldi Editore
🔴 «Bevi e lascia vivere», di Alhambra Laura Cami - Edizioni del Faro
🔴 «Storia della pizza. Da Napoli a New York”, di Luca Cesari - il Saggiatore
🔴 «La pizza. Una storia contemporanea”, di Luciano Pignataro -
🔴 “Cantine d’Italia 2025”, la nuova Guida per l’Enoturista di Go Wine

10 libri da leggere nel 2025, tra enogastronomia e viaggi, selezionati da La Gazzetta del Gusto. Trovi anche storie di osti appassionati e di denuncia solciale.

31/12/2024

Come sarà il nuovo anno? È la domanda del giorno e allora Alhambra Laura Cami ha preparato l'Oroscopo 2025 con le previsioni segno per segno...e i suggerimenti su cosa bere!

Come sarà il 2025? Ce lo chiediamo tutti in questo periodo e sembra che sarà un anno di svolta. Ecco segno per segno, il vostro oroscopo e il vino consigliato.

27/12/2024

Avete già organizzato la cena di San Silvestro?

Nella serata in cui si saluta il 2024 e si attende il brindisi per il 2025, ci sono alcuni cibi propiziatori che non devono mancare a tavola e altri da evitare...ecco quali.

Scaramantici o meno ecco 10 cibi portafortuna di Capodanno, per un 2025 di ricchezza e prosperità, ma ce ne sono altri da evitare nel cenone di San Silvestro.

23/12/2024

Il prezioso zafferano dell’Aquila diventa l’essenza di una linea cosmetica che unisce scienza, natura e tradizione.
Un progetto di alta gamma biotecnologica che valorizza il territorio e rilancia l’occupazione giovanile aiutando i giovani abruzzesi al ritorno della coltivazione dello zafferano.
Oggi Malinda Sassu ci porta a L'Aquila per parlare di Tindora Cosmetics di bellezza, di una donna e della sua storia d'amore con l'Abruzzo

Lo Zafferano dell'Aquila DOP ingrediente nella cosmesi: la storia di Fiorella Bafile e della Tindora Cosmetics, fondata nel 2017 insieme ai figli Luca e Matteo.