أَنَا لَهَا....
نسرين الصايغ / لبنان
هَلْ سَبَقَ لَكُمْ أَنْ شَاهَدْتُم حُرُوفًا
فِي أوْجِ مِشْمِشِها تَبْكِي
بُكَاء الْوَلِيدِ فِي مَنَامِهِ؟
عَلَى هذَّائَةٍ عَصْمَاء
يَشْتَعِلُ فِي أَكُفِّهَا الْبَرَدُ!
هَلْ سَبَقَ لَكُم؟
أَن أفْنَيْتُم الدَّهْر لَمْلَمَة
لِمَطَرٍ نابض فِي سُطُور!!؟
أَنَا مَنْ رَأَتْ!
وَأَنَا الشَّاهِدُ الْعِيَان!
اخْتلسْتُ النَّظَرَ يَوْمًا
وصُلِبْتُ عُمْرًا
واسْتَبَدَّتْ بِي التَّجْرِبَة!
وَأَنَا الْمُسْلِمَة فِي عقيدتي
وَفِي رؤاي!
إِكْلِيلِي البَوْح وَدَمِي الْمِدَاد!
أُرِيدُ أَنْ أَبْكِي!
لَعَلّ حروفي تَصْدُقنِي
لَعَلَّنِي أَضُمُّهَا ضَمَّة
تُعِيد الدُّنْيَا لِسُنَّتِها!
وَأَنَا لَهَا
أَنَا لَهَا
أَنَا حَتْمًا لَهَا.
أغذية تمنح الطاقة ولا ترفع مستويات السكر في الدم
يتم قياس قدرة الطعام على رفع مستويات السكر في الدم بعد الاستهلاك من خلال مؤشر نسبة السكر في الدم، وبناء عليه يتم تصنيف بعض المواد الغذائية بأنها صحية أكثر من غيرها، وفقا لما نشره موقع Tododisca الإسباني.
إن المواد الغذائية الجيدة تزود الكائن الحي بالمعادن والفيتامينات المهمة، بالإضافة إلى الألياف، التي تساعد على بطء الامتصاص مما يمنع ارتفاع السكر في الدم. وتتميز أيضا بمنح شعور بالشبع والامتلاء مثل البطاطا والبقوليات والشوفان والمكسرات والذرة والحبوب الكاملة والكينوا والفواكه والخضروات، وغيرها.
توجد الكربوهيدرات البسيطة أو الضارة بشكل عام في الأطعمة المصنعة والمكررة؛ ولا تعطي قيمة غذائية، وعلاوة على افتقارها إلى الألياف فإنها مصادر بنسب عالية للسعرات الحرارية. وتشمل قائمة هذه الأطعمة غير المفيدة الكعك والحلويات ورقائق البطاطس والخبز الأبيض والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر.
وصرح جينارو ماتوس، أكاديمي في كلية الطب بالجامعة الوطنية المستقلة في المكسيك UNAM، بأنه عندما يتناول الإنسان الدقيق المكرر، فإن الجسم يشعر بوجود فائض من السكر في خلاياه، مما يمكن أن يؤدي إلى تغيير وتيرة نقل العناصر الغذائية، وبالتالي يتسبب في تلف الخل
الغلاف الاخير // مجلة كالينا الثقافية العدد ( 21) لشهر يونيو ( حزيران ) 2022 ،،، تصدر عن مؤسسة فنون الثقافية العربية