The Hooghly Buzz

02/02/2025

হুগলী ত্রিবেণীতে কুম্ভস্নান

01/02/2025

পাখির চোখে নতুন সাজে হুগলী কামারপুকুর স্টেশন Kamarpukur Amar Sohor

Image Courtesy : Subham Dey

01/02/2025

রাজ্যে প্রথম দেখা গেল পুরুলিয়ার কোটশিলায়

01/02/2025

কুয়াশার চাঁদরে মোড়ানো খেজুরের রসের মিষ্টি গল্প, হুগলী জেলার কোথায় এমন দৃশ্যের দেখা মেলে?

Image : আলেখ্য আলয়

31/01/2025

"চিত্তাকর্ষক আলোকসজ্জা, অপূর্ব অভিনয় এবং শ্রুতিমধুর লোকসঙ্গীতের মাধ্যমে মাটিয়ারী ইচ্ছেপাখি' নাট্যদলের বাংলা লোকনাট্য 'মহুয়া সুন্দরী' সুদূর রাজস্থানের আলওয়ারের নাট্যপ্রেমী দর্শকদের মন জয় করে নিল"

'রঙ্গ সংস্কার' নাট্যদলের আয়োজনে ১০০ দিন ধরে চলা বিশ্বের দীর্ঘতম নাট্যোৎসব 'আলওয়ার রঙ্গম থিয়েটার ফেস্টিভ্যাল ২০২৪-২৫' এ গত ২৮ জানুয়ারী মহাবর অডিটোরিয়ামে নাট্যটি মঞ্চস্থ হয়েছিল। প্রখ্যাত পরিচালক সুজিত কুমার দাস পরিচালিত এই নাটকটি বাংলা লোককথা 'মহুয়া পালা' অবলম্বনে নির্মিত। নাটকটি দর্শকদের বাংলা লোকসাহিত্যের গভীর আবেগময় জগতে নিয়ে যাওয়ার মাধ্যমে একটি চমৎকার নাট্য অভিজ্ঞতা প্রদান করেছে। এই নাট্যের মঞ্চায়ন শুধুমাত্র বাংলা লোকসাহিত্যের সমৃদ্ধিই উপস্থাপন করেনি বরং নাট্যপ্রেমীদের একটি গভীর ও সংবেদনশীল অভিজ্ঞতার সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছে।

27/01/2025

বাঁকুড়া বিষ্ণুপুরের গৌরব এবার ২৬ জানুয়ারি দিল্লীর রাজপথে

27/01/2025

অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানাই হুগলী গোঘাটের শিক্ষককে

25/01/2025

আজ সবাইকে জানাই সাধারণতন্ত্র দিবসের প্রীতি, শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন

25/01/2025

অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানাই Arijit Singh

25/01/2025

জুড়ল নতুন পালক, ডাক বিভাগের বিশেষ খামে চন্দননগর কলেজ

22/01/2025

সবাইকে জানাই আজ নেতাজি জয়ন্তীর শুভেচ্ছা

22/01/2025

অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানাই হুগলী চুঁচুড়ার সুমন বর্মন

20/01/2025

নাম ব্যান্ডেল চিজ, অথচ ব্যান্ডেলেই আর পাওয়া যায় না! বঙ্গে উৎপত্তি হয়েছে, এমন একমাত্র চিজ

ব্যান্ডেল যখন পর্তুগিজদের উপনিবেশ ছিল, তখন তাঁদের হেঁশেলে এ জিনিস প্রথম তৈরি হয়, বার্মার (বর্তমান মায়ানমার) রাঁধুনীদের হাতে। অন্য চিজের সাথে এর তফাৎ হল, একে কোনোরকম রেফ্রিজারেশন, প্যাকেজিং, প্রক্রিয়াকরণ ছাড়া দিব্যি দিনের পর দিন রেখে দেওয়া যায়!

বাঙালি বাড়িতে দেখা না মিললেও দেশের যে কোনো ফাইভ স্টার হোটেলে গেলে দেখা পাওয়া যাবে এর। যেমন সঙ্গের ছবিটাই এক ফুড ভ্লগারের ITC Royal Bengal -এ করা একটা ভ্লগ থেকে নেওয়া। রপ্তানি হয় বিদেশেও, বেশ ভাল পরিমাণে

ব্যান্ডেলে আর পাওয়া না গেলেও শুনেছি অথেন্টিক ব্যান্ডেল চিজ পাওয়া যায় নিউ মার্কেটের কোনো এক দোকানে, তৈরি হয় আরামবাগের এক গ্রামে।

'রসগোল্লা' ছবিতে দেখানো হয়েছে, বাগবাজারের নবীন ময়রা যখন মিহি ছানার রসগোল্লা আবিষ্কারের জন্য মাথার চুল ছিঁড়ছেন, তখন এক গানের দলের সাথে একদিন নৌকাযোগে পৌঁছান ব্যান্ডেলে। এখানে এক সাহেব সুগায়ক নবীন ময়রার গান শুনে মুগ্ধ হয়ে তাঁকে কটেজ চিজ কেক খেতে দেন। মনের মধ্যে 'ইউরেকা' বর্ষণ হওয়া নবীন সে চিজ তৈরির রেসিপি শিখে নিয়ে বাগবাজারে ফিরে আবিষ্কার করেন আজকের বিখ্যাত কলকাতার রসগোল্লা!

সঙ্গত কারণেই ব্যান্ডেল চিজকে GI Tag বা জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন ট্যাগ দেওয়ার দাবি উঠেছে। কলকাতার রসগোল্লা পেলে ৪০০ বছরের বেশি সময়ের ঐতিহ্য বহনকারী ব্যান্ডেল চিজ কেন নয়! সম্প্রতি জনপ্রিয় শেফ Ranveer Brar ও এ নিয়ে আওয়াজ তুলেছেন

লেখনী : অচিন্ত মন্ডল

18/01/2025

হুগলীর অন্যতম সেরা একবেলার ঘুরে আসার ঠিকানা ব্যান্ডেল রাজহাট লাহিড়ী বাবার আশ্রম

Video Copyright : The Hooghly Buzz

18/01/2025

কে কে গিয়েছেন বাঁকুড়ার মুড়ি মেলায়?

আজ বাঁকুড়ার সেই বিখ্যাত কেঞ্জাকুড়া মুড়ি মেলা

16/01/2025

কে কে এর স্বাদ গ্রহণ করেছেন? আর হুগলী জেলার কোথায় কোথায় এমন মেলে?

14/01/2025

আজ বেলুড়মঠের ৮৭ তম প্রতিষ্ঠা দিবস

13/01/2025

কে কে গিয়েছেন হুগলীর এই মাছের মেলায়?