02/01/2025
🍀❤️___রইলো রেস্টুরেন্ট বা দোকানের মতো স্বাদের তৈরি ৫ ধরনের 📌 #রোল রেসিপি____📌📌জেনে নিন খুব সহজ উপায়ে কম উপকরণে তৈরি
১. পনির রইল
২.এগ চিকেন রোল
৩. চিকেন কিমা রোল
৪. এগ চিকেন টিক্কা রোল
৫. রেশমি চিকেন কাবাব রোল এর রেসিপি____❤️🍀👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
❤️👉আমার রেসিপি ভালো লাগলে অবশ্যই শেয়ার দিয়ে রাখুন আপনার টাইমলাইনে।
আমার কষ্টের লেখা রেসিপি যারা কপি সংগ্রহ করে পোস্ট করবেন, plz আমাকে মেনশন করে দিবেন।😊🙏
১)🍀❤️👉পনির রোল___
👉উপকরণ____
১০০ গ্রাম পনির
১ টি মাঝারি পেঁয়াজ স্লাইস করে কাটা
১/২ মাঝারি ক্যাপ্সিকাম স্লাইস করে কাটা
১/২ মাঝারি টমেটো স্লাইস করে কাটা
১চা চামচ সয়া সস
১চা চামচ টমেটো সস
১/২চা চামচ চাট মসলা
১টি কাঁচালঙ্কা কুচি
২কাপ ময়দা
১চিমটি বেকিং সোডা
স্বাদ মত বিট লবণ
১/২কাপ সাদা তেল
🍀❤️👉প্রস্তুত প্রণালী____
👉প্রথমেই সবজিগুলো ধুয়ে স্লাইস করে কেটে হাতের সামনে গুছিয়ে নিন সাথে পনিরের কিউব গুলো একটু বড় বড় করে কেটে নিন। পাশাপাশি ময়দায়, বেকিং সোডা মিশিয়ে এবং নুন ও তেল দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে dipascookingkitchenমেখে নিন। একটি ভেজা কাপড় দিয়ে জড়িয়ে মণ্ডটা রেখে দিবেন রেস্টে।
👉এবারে সাদা তেল একটি পাত্রে গরম করব তেল গরম হলে একে একে পনিরের টুকরোগুলো ভেজে তুলে নিন এবং অন্যান্য সবজি যেমন পিঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, টমেটো, ক্যাপ্সিকাম dipascookingkitchen হালকা করে ভেজে নিন। তারপরে, সয়া সস আর টমেটো সস দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন ও শেষে বিট লবণ এবং চাট মসলা ছড়িয়ে নাড়াচাড়া করে শুকনো শুকনো গ্রেভি অবস্থায় এটাকে একটা পাত্রে তুলে নিন।
👉 এবারে আগে থাকতে মেখে রাখা ময়দা থেকে বড় করে লেচি নিয়ে গোল dipascookingkitchen করে পরোটার আকারে বেলে, দুপাশ খুব ভালো করে ভেজে তুলে নিন। তারপর সেই ভেজে রাখা পরোটায় আগের থেকে বানানো পনিরের যে গ্রেভি আছে সেখান থেকে পনিরের টুকরসহ গ্রেভিটা ভেতরে দিন এবং এক পাশ থেকে রোল করে কাগজের সাহায্যে নিচের দিকটা মুড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম পনিরের রোল।
২)🍀❤️👉 এগ চিকেন টিক্কা রোল___
👉উপকরন___
২৫০ গ্রাম বোনলেস চিকেন ছোট ছোট করে কাটা
১.৫ কাপ ময়দা
স্বাদ মত নুন
৪ টেবিল চামচ সাদা তেল ময়ান দেওয়ার জন্য
২ টো পেঁয়াজ মিহি করে কাটা
১ টা ক্যাপ্সিকাম মিহি করে কাটা
১ টা টমেটো মিহি করে কাটা
১ টা পাতিলেবুর রস
২ টো কাঁচালঙ্কা কুচি
পরিমাণ মত টমেটো সস
পরিমাণ মত রেড চিলি সস
৬ টা ডিম
১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা
২ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
২ টেবিল চামচ জল ঝরানো টকদই
২ চা চামচ সাদা তেল চিকেন কষানোর জন্য
পরিমাণ মত সাদা তেল পরোটা ভাজার জন্য
🍀❤️👉প্রস্তুত প্রণালী____
👉বোনলেস চিকেনের মধ্যে একে একে অর্ধেক লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা, শুকনোলঙ্কা গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, dipascookingkitchen ধনেগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, সরষের তেল, টকদই দিয়ে ভালো করে মেখে ম্যারিনেট করে ৪০-৪৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে ।
👉ময়দার মধ্যে পরিমান মত নুন আর সাদা তেল দিয়ে, ভালো করে ময়ান দিয়ে, অল্প অল্প করে রুম টেম্পারেচারের জল দিয়ে মেখে dipascookingkitchen একটা নরম ডো বানাতে হবে, যেরকম আমরা লুচি বা পরোটার জন্য বানাই । ডো এর উপরে অল্প সাদা তেল মাখিয়ে ঢেকে আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।
👉কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে লো টু মিডিয়াম ফ্লেমে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে । তিন থেকে চারবার ঢাকা দিয়ে ও ঢাকা খুলে চিকেনটা নেড়েচেড়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করে নিতে হবে ।
👉এবার এর মধ্যে পেঁয়াজ, ক্যাপ্সিকাম এবং টমেটো কুচি দিয়ে লো ফ্লেমে ১ মিনিট ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে । তৈরি হয়ে গেল চিকেন টিক্কা মশালা ।
👉ময়দার ডো থেকে ৬ টা লেচি কেটে একটু বড় ও মোটা করে পরোটা বেলে নিতে হবে । এবার dipascookingkitchen মাঝখান থেকে অল্প করে ছুরি দিয়ে কেটে এটাকে রোল করে মুড়িয়ে আবার বেলতে হবে, লাচ্ছা পরোটার মতো করে ।
👉এবার তাওয়াতে তেল গরম করে পরোটাগুলো এপিঠ-ওপিঠ ভালো করে ভেজে নিতে হবে ।
👉একটা করে ডিম ফেটিয়ে তাতে নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে তাওয়ায় dipascookingkitchen দিয়ে উপর থেকে একটা করে পরোটা চেপে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে ।
👉এবার এই পরোটা গুলোর এক ধারে কিছুটা করে চিকেন টিক্কা মশালা দিয়ে তার ওপর dipascookingkitchen পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, লেবুর রস এবং পছন্দমতো সস দিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে টিসু পেপার দিয়ে মুড়ে নিচটা আটকে দিতে হবে ।
👉তৈরি হয়ে গেল গরম গরম সুস্বাদু এগ চিকেন টিক্কা রোল যা সন্ধ্যা বেলায় দারুন জমে যাবে খেতে।
৩)🍀❤️👉এগ চিকেন রোল___
👉উপকরণ____
১ কাপ ময়দা
প্রয়োজন মত সাদা তেলে
স্বাদ অনুযায়ী নুন
১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
২ টেবিল চামচ লঙ্কা কুচি
১/২ কাপ শসা কুচি
২ টি ডিম
২ কাপ চিকেন কিমা
১/২+১/২ চা চামচ জিরে ও ধনে গুঁড়ো
১/২+১/২ চা চামচ হলুদ ও কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ কাপ পেঁয়াজ বাটা
১/২ কাপ আদা-লঙ্কা-রসুন বাটা
৪ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
প্রয়োজন মত জল
🍀❤️👉প্রস্তুত প্রণালী___
👉ময়দায় ১/২ টেবিল চামচ নুন ও ৩ টেবিল চামচ তেল মিশিয়ে জল দিয়ে মেখে ডো তৈরি করে নিতে হবে।
👉চিকেন কিমা মশলা তৈরির জন্য কড়াইতে ৫ টেবিল চামচ তেল গরম dipascookingkitchen করে সমস্ত বাটা মশলা ও গুঁড়ো মশলা কষিয়ে চিকেনের কিমা মিশিয়ে পরিমান মতো নুন দিয়ে ভালো করে কষে সামান্য জল দিয়ে, ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে চিকেন সেদ্ধ হতে দিতে হবে। চিকেন সম্পূর্ণ শুকনো হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে।
👉একটি পাত্রে সামান্য নুন দিয়ে ডিম ফেটিয়ে রাখতে হবে।
👉ময়দা মাখা থেকে লেচি কেটে গোল করে বেলে তাওয়া তে সেঁকে নিতে হবে। তারপর dipascookingkitchen তাওয়াতে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে ফেটানো ডিম দিয়ে সেঁকে রাখা পরোটা ডিমের উপর রেখে খুন্তি দিয়ে একটু চেপে দিতে হবে যাতে ডিমের গোলা পরোটার চারিদিকে সমান ভাবে ছড়িয়ে যায়, এই ভাবে দুই প্রান্ত ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
👉ভেজে রাখা ডিম পরোটার dipascookingkitchen মধ্যে চিকেন কিমা মশলা, শসা-পেঁয়াজ-লঙ্কা কুচি ও ২ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ দিয়ে রোল করে, পেপার দিয়ে মুড়ে পরিবেশন করুন এগ চিকেন রোল।
৪)🍀❤️👉 রেশমি চিকেন কাবাব রোল____
👉উপকরণ____
২ কাপ টক দই
১ টেবিল চামচ টমেটো সস
১ টেবিল চামচ মেয়োনিজ
১ চা চামচ সোয়া সস
১/৪ কাপ পুদিনা পাতা
১/২ কাপ ধনেপাতা
১ টা কাঁচা লঙ্কা
১ টা বড় পেঁয়াজ (ডুমো করে কাটা)
১ টেবিল চামচ চিনি
৩ কোয়া রসুন
১ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ
১/৪ ক্যাপ্সিকাম (ডুমো করে কাটা)
১/৪ লাল বেলপেপার (ডুমো করে কাটা)
১/৪ সবুজ বেলপেপার (ডুমো করে কাটা)
১ কাপ ময়দা
১/৪ কাপ আটা
স্বাদমত নুন
প্রয়োজনমত ঈষৎ উষ্ণ জল
১টা পাতিলেবু
১/২ কাপ গলানো বাটার
২০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন (কাবাব পিস করে কাটা)
১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল
৩ টেবিল চামচ সাদা তেল
🍀❤️👉প্রস্তুত প্রণালী___
👉প্রথমে দইকে একটি কাপড়ে ৭-৮ ঘন্টা ঝুলিয়ে তাকে ক্রীমের মত করে নিতে হবে। এর থেকে ১ চা চামচ নিয়ে তাতে টমেটো সস, সোয়া সস, মেয়োনিজ, অল্প লেবুর রস dipascookingkitchen মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে লাল মেয়ো স্প্রেড বানিয়ে নিতে হবে।
👉চিকেনগুলো অল্প লেবুর রস, নুন, সরষের তেল দিয়ে মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
বাকী দই, পুদিনাপাতা, ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা, রসুন, চিনি, স্বাদমত নুন দিয়ে পেস্ট করে নিলেই সবুজ মিন্ট স্প্রেড তৈরী। এবার এই dipascookingkitchen সবুজ মিন্ট স্প্রেড থেকে ৬০% নিয়ে তাতে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে আগের থেকে ম্যারিনেট করা চিকেনগুলো এতে ডুবিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ওপর থেকে সরষের তেল ছড়িয়ে আবার ভালোভাবে মেখে সারা রাত (৮-১০ ঘন্টা) ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। সারারাত ধরে চিকেন ম্যারিনেট হওয়ায় চিকেন খুব নরম হবে আর ছিবড়ে ভাব থাকবেনা।
👉ফ্রিজ থেকে ম্যারিনেটেড চিকেন বের করে ডুমো করে কেটে রাখা পেঁয়াজ, ক্যাপ্সিকাম ও বেলপেপারগুলো তাতে দিয়ে dipascookingkitchen ভালোভাবে মেখে সব কিছু নিজের মনের মত করে স্কিউয়ারে গেঁথে নিতে হবে। স্কিউয়ারগুলো আগে ২-৩ ঘন্টা জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে, তাতে কাবাব বানানোর সময় স্কিউয়ারগুলো কম পুড়বে।
ময়দা, আটা, নুন, ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে 👉ভালোভাবে ময়াম দিয়ে গরম জল দিয়ে মেখে ডো বানিয়ে তার থেকে ছোট ছোট dipascookingkitchen লেচি কেটে গোল গোল পরোটার আকারে গড়ে অল্প সেঁকে তার ওপর বাকী সাদা তেল অল্প অল্প করে ছড়িয়ে পরোটা বানিয়ে নিতে হবে ।
👉তাওয়াতে তেল ও বাটার একসাথে মিশিয়ে গরম করে তাতে স্কিউয়ারে গাঁথা চিকেন-পেঁয়াজ-ক্যাপ্সিকাম-বেলপেপার সেঁকে নিতে হবে মাঝারী আঁচে। এবারে হাই ফ্লেমে স্কিউয়ারবন্দী স্যাঁকা চিকেন-পেঁয়াজ-ক্যাপ্সিকাম-বেলপেপারে এক্টু গলানো বাটার ব্রাশ করে dipascookingkitchen হাল্কা পোড়া পোড়া মত করে আগুনে সেঁকে নিতে হবে। আমি রুটি স্যাঁকার জালি ব্যবহার করেছি এই সময়। অল্প পোড়া পোড়া হলে, ওপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে দিলেই রেশমী চিকেন কাবাব তৈরী।
👉একটি স্কিউয়ার থেকে সব ছাড়িয়ে পরোটার ওপর লম্বা করে রেখে মুড়িয়ে দিলেই নর্মাল রেশমী চিকেন কাবাব রোল তৈরী।
👉পরোটার ওপর লাল মেয়ো-দই স্প্রেড ছড়িয়ে তার ওপর একটি dipascookingkitchen স্কিউয়ার থেকে সব ছাড়িয়ে লম্বা করে রেখে মুড়িয়ে দিলেই মেয়ো রেশমী চিকেন কাবাব রোল তৈরী।
👉পরোটার ওপর সবুজ dipascookingkitchen পুদিনা-ধনে-দই স্প্রেড ছড়িয়ে তার ওপর একটি স্কিউয়ার থেকে সব ছাড়িয়ে লম্বা করে রেখে মুড়িয়ে দিলেই মিন্ট রেশমী চিকেন কাবাব রোল তৈরী। যেহেতু রেশমী কাবাবে সবুজ স্প্রেডটি ব্যবহার করা হয়েছে, তাই মিন্ট রোলটিই বেশী ভালো লেগেছিল খেতে।
৫)🍀❤️👉 চিকেন কিমা রোল___
👉 উপকরন____
১ বাটি ময়দা
১ চা চামচ নুন
পরিমান মতো সাদা তেল
১০০ গ্রাম চিকেন কিমা
২ টো পেঁয়াজ কুচি
৪ টে কাঁচা লঙ্কা কুচি
১ টা লেবু
প্রয়োজন অনুযায়ী চিলি সস
১ চা চামচ টমেটো সস
৪ টে ডিম
স্বাদমতো লঙ্কা গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
🍀❤️👉প্রস্তুত প্রণালী___
👉প্রথমে ময়দা নুন আর সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। কড়াই তে dipascookingkitchen তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, আদা রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজা করে তাতে চিকেন কিমা দিয়ে নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, অল্প হলুদ গুরো ও গরম মসলা গুরো দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে।
👉তারপর ময়দা বেলে গোল রুটির মতো করে সাদা তেল দিয়ে ভালো করে dipascookingkitchen ভাজা করে নিতে হবে। একটা বাটি তে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে অল্প নুন দিয়ে। তারপর রুটির উপর ডিমের অমলেট দিয়ে ভালো করে ভাজা করে নিতে হবে।
👉এরপর একটা প্লেটে রুটি রাখে dipascookingkitchen তাতে পিয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি লেবুর রস সব রকম সস, চিকেন কিমা দিয়ে ভালো করে রোল করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে। আমার রেসিপি ভালো লাগলে অবশ্যই কমেন্ট বক্সে জানাবেন আপনার মতামত।❤️🙏
এই রখম #ইউনিক রেসিপি টিপস পেতে হলে আমার পেজে ফলো দিয়ে পাশে থাকবেন।
ধন্যবাদ😊🙏
゚
