Sapir Dar משוקלדת

מה אתם יודעים על שוקולד? הנה כמה עובדות חמודות שאולי לא הכרתם: 1. שוקולד היה משקה לפני שהפך לממתק: במקור, השוקולד נצרך כמשקה ולא כממתק מוצק. בתרבויות המאיה והאצטקים, פולי הקקאו נטחנו וערבבו אותם עם מים ותבלינים כדי ליצור משקה מריר, שלא דומה לשוקולד שאנו מכירים היום. למעשה, השם "שוקולד" נגזר מהמילה האצטקית "שוקואטל", שפירושה "מים מרירים". 2. קקאו שימש כמטבע מסחר: בתרבויות עתיקות כמו זו של האצטקים, פולי קקאו שימשו כמטבע סחר. 3. היווצרות "הפרח" בשוקולד: כאשר שוקולד נחשף לשינויים בטמפרטורה, השומן שבשוקולד יכול לעלות על פני השטח וליצור תופעה שנקראת "פרח שוקולד" או "שוקולד מפורח". למרות שהמראה עשוי להיראות מוזר, השוקולד בטוח לאכילה והשינוי הוא רק אסתטי. 4. שוקולד לבן הוא תוצר "לוואי" של ייצור שוקולד מריר וחלב: שוקולד לבן נוצר לראשונה כאשר יצרנים חיפשו דרך לנצל את חמאת הקקאו שנותרה לאחר מיצוי מוצקי הקקאו לייצור שוקולד מריר או חלב. הם החליטו לערבב את חמאת הקקאו עם סוכר וחלב, וכך נוצר שוקולד לבן – ממתק בעל טעם עשיר ומתוק, אך ללא הטעם המריר של הקקאו. #שוקולד #שוקולדלבן #עובדות #עובדותמעניינות #chocolate #whitechocolate

עוגיות שוקולד צ׳יפס ו- m&m רכות ומושחתות 😋 רכות מבפנים וקריספיות מבחוץ וממש ממש קלות להכנה! 20 דקות הכנה, בתבניות שקעים או כוסות אפיה ואפשר לזרוק בפנים כמעט כל מה שבא לכם. המתכון כמובן גם באתר (לינק בביו) מרכיבים (8 עוגיות בקוטר 10 ס״מ): לבצק: 100 גרם חמאה רכה 70 גרם סוכר חום 70 גרם סוכר לבן ביצה קורט מלח כפית תמצית וניל 170 גרם קמח כפית אבקת אפייה לתוספות (אפשר לשנות כמויות וסוגים לפי הטעם): שליש כוס פתיתי שוקולד מריר (או קצוץ) שליש כוס פתיתי שוקולד חלב (או קצוץ) 2/3 כוס סוכריות m&m (או עדשים) הכנה: בקערה, במיקסר או במעבד מזון: מערבבים חמאה, סוכר חום, סוכר לבן ותמצית וניל עד לקבלת קרם אחיד מוסיפים את הביצה וטורפים לאיחוד מוסיפים את הקמח, מלח ואבקת אפיה ומערבבים עד לקבלת בצק עוגיות אחיד מוסיפים את התוספות (שבבי השוקולד והסוכריות) ומערבבים לעוגיות מבצק דובדבן ושוקולד לבן: מוסיפים את מחית הדובדבן ומערבבים לאיחוד עד שהבצק הופך ורוד מוסיפים את שבבי השוקולד הלבן ומערבבים לאיחוד אפייה: בעזרת 2 כפות- ממלאים את השקעים בתבנית ומשטחים אופים בתנור שחומם מראש על 160 מעלות בתכנית טורבו כ-17 דקות או עד שהעוגיות משחימות ממש מעט למעלה בצדדים (באמצע צריכות להישאר רכות) מוציאים מהתנור לצינון של 10 דקות, מחלצים מהתבנ

איזה כיף שהגיע פורים! 🎭 אוזני המן בשלושה טעמים 😍 נוטלה • פיסטוק • אלפחורס מזכירה שכל המתכונים מופיעים באתר (לינק בביו) מרכיבים (כ-30 יחידות) לבצק פריך: ביצה חלמון ביצה 300 גרם קמח לבן 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 100 גרם אבקת סוכר למילוי נוטלה : 3 כפות גדושות של ממרח נוטלה כף קמח שקדים למילוי אלפחורס: 3 כפות ריבת חלב 3 כפות קוקוס טחון כף קמח שקדים למילוי פיסטוק ושוקולד לבן: 3 כפות מחית פיסטוק אם המחית לא ממותקת- 2 כפות שטוחות אבקת סוכר כף שוקולד לבן קצוץ/ פתיתים הכנה: לבצק: במיקסר מערבבים את החמאה, אבקת הסוכר והקמח עד לקבלת פירורים מוסיפים את הביצה והחלמון וממשיכים בערבוב רק עד לקבלת בצק (יש להימנע מלישת יתר) מכניסים לקירור למשך חצי שעה לפחות מוציאים מהמקרר ומרדדים בין 2 ניירות אפייה מכניסים את הבצק המרודד למקפיא ל5 דקות או למקרר לחצי שעה מוציאים וקורצים עיגולים בקוטר כ-8 ס״מ במידה והבצק הופך דביק מדי וקשה לעבודה מכניסים למקפיא ל5 דקות ומוציאים להמשך עבודה מילוי הרכבה ואפיה : מערבבים את מרכיבי המילוי הרצוי מניחים כפית מהמילוי במרכז מקפלים פנימה 3 פאות כך שיתקבל משולש וישאר פתח באמצע ומהדקים מכניסים את העוגיות להקפאה למשך 5-10 דקות אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות למשך רבע שעה עד

שמרים קרם שקדים 😋 המתכון כמובן גם באתר (לינק בביו) מרכיבים (תבנית אינגליש קייק): אביזרים: מיקסר ללישת בצק מערוך לבצק שמרים: 300 גרם קמח 50 גרם סוכר 5 גרם שמרים יבשים ביצה 60 גרם חלב 30 גרם מים 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות רבע כפית מלח להברשת הבצק: ביצה כף חלב למילוי קרם שקדים: 200 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (לא מומסת לגמרי) 200 גרם אבקת סוכר 200 גרם קמח שקדים/שקדים טחונים 2 ביצים 2.5 כפות קורנפלור למילוי שקדים שוקולד: חצי כוס פתיתי שוקולד מריר/חלב/לבן לבחירה לזיגוג: חצי כוס סוכר חצי כוס מים הכנה: בצק שמרים (לילה לפני): במיקסר עם וו לישה מערבלים את כל מרכיבי הבצק למעט החמאה והמלח מוסיפים חמאה ומלח וממשיכים את הלישה במהירות בינונית עד לקבלת בצק חלק שנפרד מדפנות קערת המיקסר (כ-10 דקות) מעבירים לקערה מקומחת ואוטמים בניילון נצמד מעבירים למקרר למשך כ-8 שעות סירופ סוכר לזיגוג: מרתיחים בסיר את המים והסוכר מערבבים עד שהסוכר כולו נמס מעבירים למקרר לצינון מוחלט קרם שקדים: מעבירים את כל מרכיבי המלית לקערה במיקסר או בעזרת כף/מרית, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה (מתקבל מעין ממרח שקדים) 2 כפות פרוסות שקדים מולבנים מילוי והרכבה: מרדדים את הבצק לצורת מלבן ברוחב של 3 תבניות איגליש ואורך של קצת יותר מתבנית א