לוצ'יה - קונדיטוריה וסדנאות

אם את מוצאת את עצמך מזדהה עם מה שתיארתי כאן אם שוב ושוב את מנסה לגשת לאפייה וכל פעם משהו משתבש בדרך אבל אין לך מושג מה !! אז זה בדיוק הסימן שלך להגיע לסדנא וללמוד אחת ולתמיד איך עובדים נכון עם בצקים ולהעיף את הפחד הזה שכל הזמן נמצא סביב העניין הזה!! 28.8 בשעה 16:00, מלא ידע, אוכל טוב, אווירה טובה וחיסול פחדים מבצק 😉 נתראה ♥️ לפרטים ורישום 052-4895900

אז למה בעצם אי אפשר לתת לבצק שמרים לתפוח ולתפוח ולתפוח?מה קורה אם הכנתי בצק שמרים ואני חייבת לצאת מהבית?⬇️לשמרים יש גבול מסוים שהם מגיעים אליו ומשם מתחילים להתפרק, בעצם הם אוכלים את כל הסוכרים והעמילנים וכשהם מגיעים לגבול מיצוי התפיחה שלהם הם פשוט מתים 😐 משם הבצק מתחיל ליפול ולקרוס, מתחילה תסיסה בעלת ריח חמוץ ולא נעים .. והבצק? אין ממש מה לעשות איתו, לפח וזהו.לכן אם הכנת בצק ואת חייבת לצאת וחוששת שהוא יתפח ויתפח ואת לא תספיקי לעצב אותו -פשוט מאוד, תכניסי את הבצק למקרר! הקירור מאט את קצב התפיחה.ועוד טיפ קטן- בכללי מומלץ להתפיח בצקים במקרר למשך זמן ממושך (8 שעות- לילה שלם), הטעמים של הבצק מתחדדים והבצק לאחר הקירור יותר נוח לעבודה....#בצקשמרים #בצק #שמרים #תפיחה #חלות #לחמים #מאפים #סדנתאפייה #סדנתשמרים #סדנאותאפייה #סדנאותקונדיטוריה

מודה שאני מתרגשת וגם לחוצה לפני כל קייטנה! כי בכל זאת.. אני לא יודעת מי הילדים שיגיעו? האם יהיה חיבור ? מה יהיה הקצב ? ואיזה כיף לגלות שהגיעו ילדים מדהימים, שהתחברו ביניהם מדהים והקצב היה מדהים! ככה שהספקנו ללמוד ולהכין הרבה דברים טובים! ונכון.. בסוף כל יום אנחנו מקפלים הכל ולמחרת שוב פותחים וזה קצת כאב ראש, אבל בכנות- לראות את הפרצופים החמודים האלו מתפעלים ושמחים ממה שהם מכינים- שווה הכל!! . . . #קייטנתאפייה #קייטנתקונדיטוריה #קונדיטוריה #אפייה #קייטנה #החופשהגדול #קיץ #קינוחים #עוגה #עוגיות #קייטנהבחדרה #ילדיםאופים

בחיי!! שאני רוצה להעלות יותר מתכונים! יש לי גם מלא לשתף..אמיתי🫣 אבל מה? לא מוצאת זמן לצלם! בבוקר- הזמנות, אירגונים לסדנאות ולקייטנות אחר הצהריים - כולם בבית! אבל אתמול נחתה עליי המוזה ואמרתי לעצמי זהוווווווו את מצלמת כמו שאת וכמו שהכל מסביב, עם זה שכולם בבית ועם הכל ככה. התחלתי לצלם, לערבב הכל, מכניסה את העוגה לתנור ואני מבסוטיתתתתת על עצמי יא אללה אלא ש-2 דקות לאחר מכן גיליתי ששכחתי לשים אבקת אפייה בבלילה ואיזה באסה, העוגה תצא דחוסה. מהר מהר מהר התעשתתי על עצמי, הוצאתי את העוגה מהתנור, החזרתי לקערה, ערבבתי אבקת אפייה עם עוד קצת אבקת שקדים ועירבבתי עם שאר הבלילה, חזרה לתנור והעוגה יצאה מעולה !! אין כאן יותר מידי תובנות לסיכום, רק שאני שמחה שכן צילמתי ועוד יותר שמחה שכן הצלתי את המצב כי העוגה הזאת כל כך טעימה, שילוב של מתוק ופרי מעט חמצמץ והפירורים מעל...וואו!! ממליצה בחום לנסות - רק לא לשכוח אבקת אפייה😅 עוגת וניל פירורים ופירות - הכנתי בקוטר 20 ס”מ, אפשרי באינגליש קייק או ב-24 שתצא נמוכה אבל גם ממש סבבה מרכיבים: 200 גרם חמאה רכה (בטמפ’ חדר או מעט במיקרוגל אבל לא מומסת!!) 180 גרם סוכר (היא לא מאוד מתוקה, אפשר להוסיף עוד 15 גרם סוכר מי שאוהבת מתוק) 290 גרם קמח לבן מנופה 10 גרם אבקת אפייה 50 גרם שקד טחון 3 ביצים מעט תמצית

סדנת בנטו - נוער 🎂 היה כייייייף !! למדנו איך מכינים עוגת בנטו מושלמת! מהמילוי המתוק ועד לקישוט הסופי הקצפנו, מרחנו, זילפנו, קישטנו ונשנשנו מלא 🤪 סיכום קצרצר של סדנא מהנה במיוחד♥️ רוצים להצטרף לסדנא הבאה? שלחו לי הודעה בפרטי ✌🏻 . . . #בנטו #עוגתבנטו #עוגותבנטו #סדנתבנטו #סדנתאפייה #סדנתעוגות #עוגות #סדנאותבחדרה #סדנתקונדיטוריה #קונדיטוריהבחדרה #סדנאותלנוער #נועראופה

בחג הקרוב אתם הולכים להכין קינוחים מושלמים - ללא גלוטן בכלל! -אין צורך בידע קודם באפייה! - 97 ש״ח בלבד (מטוווורף אני יודעת!!!) לסדנא מלאה בידע, טכניקות מקצועיות, טיפים, הדרכה מפורטת, מתכונים מעולים וכל הסודות שיובילו אתכם לקינוחים מושלמים ללא גלוטן! (שאגב, נשארים אצלכם לתמיד, ללא הגבלת זמן) קישור לסדנא: https://lp.smoove.io/txd5 ‏ . . . #פסח #חגפסח #סדנתאפייהלפסח #סדנאלפסח #סדנהלפסח #אפייה #אפייהבפסח #קינוחים #קינוחיםלפסח #כשרלפסח #כשלפ #פסח2024 #ללאגלוטן #ללג #קונדיטוריה #סדנאותאפייה #סדנאותקונדיטוריה #סדנאותלפסח #אפייהלפסח #מתוקים #מתוקיםלפסח #לומדיםאפייה #סדנאותדיגיטליות #סדנתאפייה #סדנאדיגיטלית #סדנהדיגיטלית #אפייהבדיגיטל #אופיםבבית

אוזני המן חברים!

אוזני המן חברים !! תכלס אני לא הייתי מאלו שמתלהבים מאוזני המן .. בסדר- עוגיה עם מילוי.. על מה ההתלהבות? עד שהשנה החלטתי לשנות את המתכון הקבוע שלי וזה הפך את הבצק להרבה הרבה הרבה יותר טעים! אז בלי הקדמות מיותרות- המתכון: 450 גרם קמח לבן מנופה 10 גרם אבקת אפייה 120 גרם אבקת סוכר קורט מלח נדיב 200 גרם חמאה קרה (!) חתוכה לקוביות ביצה חלמון *1-2 כפות חלב (לא חובה רק אם הבצק מרגיש יבש) אופן הכנה במעבד מזון: מכניסים את כל היבשים + החמאה, מפעילים בפולסים עד לקבלת פירורים, מוסיפים ביצה וחלמון ומעבדים, אם הבצק קצת יבש מוסיפים כף חלב. מרדדים בין 2 ניירות אפייה, קורצים עיגולים ממלאים במרכז וסוגרים למשולש, מניחים במקרר לחצי שעה לפחות. מחממים תנור ל175 מעלות ואופים 17-20 דקות עד שהבצק מזהיב, בוזקים מלא אבקת סוכר. אופן הכנה במיקסר עם וו גיטרה: מניחים את כל היבשים + חמאה ומערבלים עד לקבלת פירורים, מכאן ההמשך כמו עם מעבד המזון. איך למנוע מהמשולשים להיפתח באפייה? * כמה שפחות להתעסק עם הבצק בשלב העיבוד- כלומר לא ללוש אותו, זה לא בצק שמרים. * אל תגזימו עם המילוי *הדקו היטב את המשולשים בסגירה * קררו את הבצק לפני האפייה (מנוחה במקרר של חצי שעה) * תכניסו לתנור שחומם מראש ל175 מעלות, כלומר לא בחום נמוך יותר אשמח שתשתפו אם הכנתם!! תהנו וחג שמחחחח ❤

אחרי ההצלחה של סדנת חנוכה - הגיע התור של סדנת העוגיות - קוקיל'ה! ואיזה כיף וטעים הולך להיות לכם🍪 אם תמיד תהיתם איך מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות? איך מכינים עוגיות אלפחורס קלאסיות נימוחות במיוחד- הסדנא הזאת במיוחד בשבילכם! בסדנא הקרובה נלמד להכין סוגים שונים של עוגיות: שוקולד צ'יפס נוטלה, שוקולד צ'יפס לוטוס ועוגיות אלפחורס קלאסיות מעולות! כמו בכל סדנא מחכים לכם מתכונים מעולים נוספים, בונוסים והדרכות שיהפכו את העוגיות שלכם מסתם עוגיות - לעוגיות טעימות במיוחד! וכל זה במטבח שלכם, בקצב שלכם, ללא הגבלת זמן. והמחיר? אתם כבר מכירים אותי ואת ההפתעות שלי 🍪 קישור לפרטים ורכישה: https://lp.smoove.io/tjjr 🍪 . . #עוגיות #עוגיה #סדנתאפייה #סדנאדיגיטלית #סדנהדיגיטלית #סדנתעוגיות #שוקולדציפס #נוטלה #לוטוס #אלפחורס #טעים #אפייה #קונדיטוריה #לומדיםאפייה #אופיםונהנים #קוקילה #קוקי #cookie #cookies #chocolatechipcookies

הכנתי לטליה עוגיות שהיא ביקשה וקלטתי שיש לי כאן טיפ ששווה לחלוק איתכם! איך יוצרים עוגיות בגודל אחיד ? שניה לפני כן בואו נבין למה זה כל כך חשוב ליצור עוגיות בגודל אחיד? כדי שתהיה לנו אפייה אחידה! כשנכניס לתנור עוגיות בגודל לא אחיד חלקן יאפו מהר מידי ואפילו ישרפו וחלקן לא יהיו מספיק אפויות, באסה לא?! אז מה עושים? נתחיל מכך שאנחנו צריכים נייר אפייה וקלף או סרגל. ניקח את הבצק שלנו וניצור ממנו צורת גליל שקרובה יחסית לגודל שאנחנו רוצים לקבל, נניח בקצה נייר האפייה, נסגור מעל את הנייר ונשאיר שוליים, בעזרת הידיים נתחיל למעוך את הבצק לגליל עד הגודל הרצוי. ניקח את הקלף או הסרגל ונצמיד לבצק, בצורה הדוקה נצמיד היטב לאורך כל חלקי גליל הבצק, עד שנקבל גליל בגודל ועובי אחיד. חוזרים על הפעולה כמה שצריך עד שמגיעים לגליל אחיד. בהצלחה 🍪 הטיפ עזר לכם? יש משהו נוסף שתרצו לדעת? שתפו אותי בתגובות ❤️ . . . #אפייה #עוגיות #קונדיטוריה #טיפאפייה #טיפמקונדיטורית #עוגיה #איךלאפותנכון #אפייהנכונה #לומדיםאפייה #baking #cookies #bake

׳נס של סופגניה׳ 🍩 האמת שאחרי שהבנתי שהמחיר של הסדנא הוא נס בעצמו קלטתי שהשם של הסדנא הוא דו משמעי-87 שח בלבד לסדנא זה באמת נס 🙌🏻 חנוכה מתקרב אלינו בצעדי ענק, יחד עם התפילות לניסים שיבואו עלינו ואלינו, אני מזמינה אתכם לחגוג את החג יחד עם סדנא דיגיטלית טעימה במיוחד שבה תלמדו איך להכין סופגניות (ועוד מטוגנים טעימים במיוחד) בדרך מקצועית וקלה, החל מבצק השמרים ועד לציפוי המושלם. כולל הדרכה ומתכונים לקרמים מיוחדים, ציפויים, קישוטים, התפחה נכונה, טיגון נכון ובאמת כל מה שצריך לדעת כדי שנס של סופגניה יקרה גם אצלכם 😉🍩 כל הפרטים על הסדנא מחכים לכם בקישור https://lp.smoove.io/o749 ניפגש ❤️✌🏻 . . . #חנוכה #חגחנוכה #סדנתחנוכה #סופגניה #סופגניות #סדנתסופגניות #סדנהדיגיטלית #סדנאדיגיטלית #חנוכהשמח #חנוכה2023 #נסחנוכה #נסשלסופגניה

מורה? גננת? אשת חינוך יקרה ❤ חופשת הקיץ בעיצומה וממש עוד מעט נחזור כולנו לשיגרה, לגנים, לבתי הספר. אבל רגע לפני שזה קורה והמרוץ ממשיך.. אני מזמינה אותך לעצור ולשאול מה עשית עבור עצמך הקיץ? האם נתת לעצמך מתנה? האם הקדשת זמן לריענון של הנפש? אם עדיין לא עשית זאת (וגם אם כן ובא לך עוד..) אני מזמינה אותך להצטרף לסדנא הדיגיטלית 'קינוח WOW' ולתת לעצמך מתנה - זמן איכות שלך עם עצמך, בסדנא דיגיטלית שתלמד אותך איך להכין קינוחים מדהימים ממש כמו בקונדיטוריות, בהדרכה צמודה והסברים מפורטים - מהמטבח שלך וללא הגבלת זמן! ולכבוד חופשת הקיץ הסדנא המעולה הזאת במבצע של 50% הנחה! מה שאומר שהיא עולה פחות מ-175 ש"ח 🤩 זה הזמן שלך להעניק לעצמך מתנה שונה, להתרענן ולגלות עולם מתוק .. כל הפרטים כאן: https://luccia-patisserie.ravpage.co.il/tart ❤

מורה? גננת? אשת חינוך יקרה ❤ חופשת הקיץ בעיצומה וממש עוד מעט נחזור כולנו לשיגרה, לגנים, לבתי הספר. אבל רגע לפני שזה קורה והמרוץ ממשיך.. אני מזמינה אותך לעצור ולשאול מה עשית עבור עצמך הקיץ? האם נתת לעצמך מתנה? האם הקדשת זמן לריענון של הנפש? אם עדיין לא עשית זאת (וגם אם כן ובא לך עוד..) אני מזמינה אותך להצטרף לסדנא הדיגיטלית 'קינוח WOW' ולתת לעצמך מתנה - זמן איכות שלך עם עצמך, בסדנא דיגיטלית שתלמד אותך איך להכין קינוחים מדהימים ממש כמו בקונדיטוריות, בהדרכה צמודה והסברים מפורטים - מהמטבח שלך וללא הגבלת זמן! ולכבוד חופשת הקיץ הסדנא המעולה הזאת במבצע של 50% הנחה! מה שאומר שהיא עולה פחות מ-175 ש"ח 🤩 זה הזמן שלך להעניק לעצמך מתנה שונה, להתרענן ולגלות עולם מתוק .. כל הפרטים כאן: https://luccia-patisserie.ravpage.co.il/tart ❤

דבר כזה עוד לא היה אצלי !! 50% הנחה על ה-סדנא ׳קינוח wow’ אם חלמת ללמוד להכין קינוחים מדוייקים, טעימים ויפים - כמו בקונדיטוריה מקצועית, עם הדרכה מלאה שתלמד אותך טכניקות, מונחים מקצועיים, שימוש בחומרי גלם, הבנת תהליכים וכל מה שצריך לדעת כדי להכין את 4 הטארטים המופלאים : *טארט שוקולד עשיר עם שכבות של קראנצ׳ שוקולד, גנאש שוקולד, מוס קרמו שוקולד מושלם, גלסאז׳ קקאו מבריק וקישוטי שוקולד מטומפרר. *טארט לימון עם קרם לימון מדוייק ומרנג איטלקי צרוב , טארט הלימון הכי (!!) טעים שתכינו ותאכלו- בהתחייבות! *טארט דיפלומט ופירות טריים . קרם פטיסייר וניל אמיתי, פירות טריים מבריקים, ממש כמו בויטרינה של הקונדיטוריה הכי טובה. *טארט קרמל מלוח ואגוזים מושחת, עם קרם קרמל מלוח ממכר בטירוף!! בנוסף ל4 המדהימים האלו מחכים בונוסים נוספים עם המון מתוקים שווים במיוחד וכללללל הטוב הזה ב50% הנחה!! קישור ישיר לסדנא: https://luccia-patisserie.ravpage.co.il/tart ❤️✌🏻 . . . #סדנתאפייה #סדנתקונדיטוריה #סדנתקינוחים #הנחה #חצימחיר #חמישיםאחוזהנחה #קונדיטוריה #אפייה

‏I loooove it❤️ השבוע נחגוג את ט״ו באב 😍 הכנתי לכם מגוון מארזים מתוקים של טארטים, מקרונים וגם.. משולבים, במחירים שונים, כדי שכווווולם ימצאו את מה שהם אוהבים. המלאי מוגבל! כל הקודם זוכה להזמנות 052-4895900 ❤️ . . . #טובאב #אהבה #מארזים #קונדיטוריה #קינוחים #מארזיםמתוקים #מארזקינוחים #חדרה #מתוקים #פטיסרי #טארטים #מקרונים

התעוררתי הבוקר עם חשק לעוגת פירות, כזאת חמצמצה - מתוקה עם פירות של קיץ! חיפוש קצרצר במקרר גילה חבורת נקטרינות ואפרסק אחד שהסתנן לחבורה. חיברתי אותם עם בצק ברטון, שזה סוג של בצק פריך אבל יותר אוורירי.. משהו בין בצק פריך לעוגה (נגיד את זה ככה), הוספתי קרם שקדים, אפיתי ותקשיבוווווווווו שזה טעים wow wow wowwwwe. מה שחסר ליד זה רק כוס סודה קרה קרה קרה (והכי כדאי זה בכלל סודה בבקבוק זכוכית כן?) וזהו החיים מסודרים! וכן אני יודעת שזה שיא הגימלאית מצידי, אבל לא אכפת לי כי זה פשוט שילוב פצצה ליום קיץ חם , וחוצמזה שאני מצידי מוכנה כבר לפנסיה, בטח אם זה מה שקורה שם 👵🏻😅 אז יאללה לפני שאני פורשת למשחק ברידג׳ ושנ״צ טוב.. קבלו את המתכון : לבצק ברטון: 130 גרם חמאה רכה 110 גרם סוכר 3 חלמונים 175 גרם קמח מנופה 5 גרם אבקת אפייה קורט מלח אופן הכנה : במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה וסוכר עד לקבלת קרם אחיד וחלק (משהו כמו 5 דקות), מידי פעם עוצרים ומגרדים את דפנות הקערה. מוסיפים חלמונים וממשיכים לעבד יחד עוד 4 דקות. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומעבדים רק עד לקבלת בצק. מורחים תבנית עם חמאה ומניחים את הבצק, משטחים בעזרת ידיים מעט רטובות או בעזרת פלטה, מעבירים להקפאה. בינתיייייים מבשלים את הנקטרינות: 150 גרם סוכר 300 גרם מים מעט מיץ לימון נקטרינות

שיעור 3!! מה היה לנו היום? שיעור טארטים וקרמים טעים במיוחד! למדנו על קרמים מבושלים, השוואת טמפרטורות, השוואת מרקמים, בישול נכון של קרם עם ביצה, בישול נכון של קורנפלור. מילוי טארטים, מרנג איטלקי, הקצפה נכונה, סידור פירות ועוד המון המון ידע שנכנס ב(כמעט) 5 שעות מלאות בידע, טעם וכיף!! מחכה כבר לשיעור הבא 🤓🤓🤓 . . . #קונדיטוריה #קורסקונדיטוריה #קורסאפייה #לימודיקונדיטוריה #אפייה #קונדיטוריה #קורסאישי #טעים #קינוחים #חדרה

אל תכינו את הגלידוניות האלו אם אין לכן סבלנות לשלבים והקפאות בין לבין, פשוט אל! עדיף שתמשיכו לחפש את הקראנץ׳ קורנפלקס 😉 אבל אם בכל זאת בא לכן להכין גלידוניות טעימווווות ורכות עם מסקרפונה, שוקולד לבן וכמובן.. קורנפלקססס אז תמשיכו למתכון : 100 גרם חלב + 20 קורנפלקס - להשרות יחד חצי שעה 50 גרם שוקולד לבן 250 גרם שמנת מתוקה 250 גרם מסקרפונה 150 גרם חלב מרוכז 20 גרם קורנפלקס שבור לציפוי: 300 גרם שוקולד לבן 4 כפות שמן חופן נדיב קורנפלקס שבור אופן הכנה: משרים קורנפלקס וחלב יחד לחצי שעה, סוחטים היטב את הקורנפלקס ונשארים עם כ70 גרם חלב, מחממים במיקרוגל שיהיה חמים-חם. ממיסים שוקולד לבן ומערבבים יחד עם החלב שחיממנו, מניחים בצד שיתקרר מעט. מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה, מוסיפים חלב מרוכז, מסקרפונה ואת השוקולד עם החלב, מקציפים לקרם אחיד (יחסית דליל וזה סבבה). מעבירים לתבנית ומקפיאים לגמריי!!. חותכים לקוביות ומחזירים להקפאה. בינתיים מכינים את הציפוי: ממיסים שוקולד לבן, מוסיפים שמן ומערבבים, מוסיפים קורנפלקס ומערבבים (אני ממליצה לחלק את כל הכמות ל2 ולעשות זאת בפעמיים). טובלים קוביה בשוקולד ומניחים על משטח, מקפיאים שוב (כןכןכןכןכן אמרתי שזה דורש סבלנות). אוכלים ישר מהמקפיא תהנווווווו ✌🏻❤️ הכנתן?? שתפו אותי . . . #קורנפל

עוגת גבינה אפוייה בואו נדבר על זה רגע, כי כמות האכזבות והנפילות שחוויתי איתה היא גדולה מאוד 😅 פעם אחר פעם הוצאתי עוגת גבינה שנפלה, צנחה, לא נאפתה, התפרקה ומה לא.. אבל המשכתי לנסות ובכל פעם שיניתי משהו אחר בדרך עד שהגעתי לתוצאה הרצויה - עוגת גבינה אוורירית וטעימה בטירוף!!! אחד מהדברים המשמעותיים מבחינתי בשינוי התהליך היה להקציף את החלבונים עד לקצף יציב אך גמיש ולא לקצף נוקשה (כמו שבדרך כלל מקציפים בעוגות בחושות), זה שיפר פלאים את מרקם העוגה!! כמובן שיש עוד טיפים נוספים שכדאי לשלב כדי להגיע לעוגה מושלמת ❤️ את כל הטיפים , אופן ההכנה וכמובן המתכון המעולה (ומתכונים נוספים) אני משתפת איתך בסדנא הדיגיטלית שלי לשבועות 🌾טעם של שבועות🌾. פרטים בקישור: https://luccia-patisserie.ravpage.co.il/shavuotdigital?fbclid=PAAabzFFnbcK9g196ZW3yA9-PUFyCyOo36gEqIAKu8LBgKawxa9wdSLb1eEyM 🫶🏼🫶🏼🫶🏼 . . . #טעםשלשבועות #עוגתגבינה #חגשבועות #סדנתשבועות #שבועות2023 #חגשמח #עוגתגבינהאפויה