djoemakitchen

18/10/2023

Semua Orang

18/10/2023

Semua Orang

18/10/2023

Beli Botol Bumbu Garam Merica Free Sticker Terbaru Harga Murah di Shopee. Ada Gratis Ongkir, Promo COD, & Cashback. Cek Review Produk Terlengkap

13/10/2023

Beli Wortel Brastalagi 1kg Terbaru Harga Murah di Shopee. Ada Gratis Ongkir, Promo COD, & Cashback. Cek Review Produk Terlengkap

13/10/2023

Bibit wortel manis berastagi

13/10/2023

https://shope.ee/20U09Einr9

04/08/2023

04/08/2023

26/03/2023

ASAM PATIKALA/KINCUNG
Tanaman kecombrang tidak asing dalam kuliner Indonesia. Masyarakat Aceh menyebutnya bungong kala, kecicang (Bali), kincung (Medan), bunga rias (Tapanuli), kincuang dan sambuang (Sumatera Barat), katimbang (Toraja).

Ini adalah tanaman pangan yang unik, karena hampir seluruh bagiannya bisa dikonsumsi. Asam cikala atau patikala adalah buah dari tanaman kecombrang atau honje ini.

Kuliner Indonesia mengenal beberapa macam asam, salah satunya asam cikala, cekala atau patikala. Asam yang merupakan buah tanaman kecombrang ini bentuknya menyerupai bonggol yang terdiri dari bagian-bagian yang bisa dilepas satu per satu.

26/03/2023

Wortel Goreng Tepung
Bahan:
300 gr wortel, kupas. Potong bentuk finger food
7 sdm tepung terigu protein rendah
1 butir kuning telur
100 ml air dingin/air es
garam secukupnya
1/4 sdt merica bubuk
Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
Kocok lepas telur, tambahkan air dingin.

Di tempat lain, aduk tepung, garam dan merica bubuk.

Masukkan kocokan telur ke dalam tepung. Aduk asal rata.

Panasan minyak. Celupkan wortel ke dalam larutan tepung, goreng hingga matang.

Angkat dan tiriskan diatas tissue/paper towel. Sajikan

Wortel yang digoreng berlapis tepung seperti ini memiliki rasa yang begitu gurih dan sangat khas, juga sehat serta cara membuatnya pun mudah

26/03/2023

Nama Andaliman mungkin belum banyak diketahui banyak orang. Ini adalah nama bumbu masakan khas Batak Toba dan Medan. Vita Datau, Ketua Akademi Gastoromi Indonesia menjelaskan banyak orang yang tidak tahu tentang Andaliman. Padahal, bumbu ini cukup penting dalam kuliner di Sumatera Utara. Menurut Vita, Andaliman berbentuk bulat kecil bergerombol selayaknya buah pala. Andaliman mempunyai citarasa yang khas. Andaliman meninggalkan jejak rasa getir, kelu atau kebal di lidah.
Bumbu yang mempunyai nama latin zanthoxylum acanthopodium adalah jenis bunga-bungaan di dalam keluarga citrus. Tumbuhan yang digunakan kulitnya ini juga ditemukan di banyak masakan di Asia Timur dan Selatan. Mereka sering menyebut sebagai szechuan peper. Di Sumatera Utara dikenal dengan sebutan "Merica Batak".

26/03/2023

Nama Andaliman mungkin belum banyak diketahui banyak orang. Ini adalah nama bumbu masakan khas Batak Toba dan Medan. Vita Datau, Ketua Akademi Gastoromi Indonesia menjelaskan banyak orang yang tidak tahu tentang Andaliman. Padahal, bumbu ini cukup penting dalam kuliner di Sumatera Utara. Menurut Vita, Andaliman berbentuk bulat kecil bergerombol selayaknya buah pala. Andaliman mempunyai citarasa yang khas. Andaliman meninggalkan jejak rasa getir, kelu atau kebal di lidah.
Bumbu yang mempunyai nama latin zanthoxylum acanthopodium adalah jenis bunga-bungaan di dalam keluarga citrus. Tumbuhan yang digunakan kulitnya ini juga ditemukan di banyak masakan di Asia Timur dan Selatan. Mereka sering menyebut sebagai szechuan peper. Di Sumatera Utara dikenal dengan sebutan "Merica Batak".

25/03/2023

CEKER AYAM DIM SUM

Bahan yang dibutuhkan

1 kg ceker ayam yang telah dibersihkan
10 sdm Kecap manis
1.5 L air untuk merebus
2 Bunga lawang
1/2 sdt bubuk ngo hiong, kalau tidak ada ganti dengan 1 cm kayu manis
1 sdm cuka
1 sdm saus tiram
1 sdm saus hoi sin (optional), bisa beli siap di supermarket
1 sdt minya wijen
garam secukupnya

*BUMBU RENDAM*

4 siung bawang putih, giling halus

1/2 sdt Merica, finely ground

1/4 sdt bubuk ngohiong

3 sdt kecap asin

BUMBU YANG DI HALUSKAN:
5 Bawang merah

4 siung bawang putih

2 cabe merah

2 sdm tauco

CARA MEMASAK:

Campur ayam dengan bumbu rendam sekurangnya 1 jam
Marinate the chicken with the marinate ingredients for at least 1 hour

-Goreng sampai kering tetapi tidak gosong ( lebih kering menggoreng, lebih lembut kulitnya)

-Setelah diangkat langsung rendam air es sampai mengembang

-Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan masak, masukkan berturut-turut air, ceker dan bumbu lainnya. Aduk rata. Biarkan mendidih selama beberapa menit kemudian kecilkan api. Lanjutkan memasak selama satu jam atau lebih.

-Jika ingin mendapatkan rasa yang maksimum, hidangkan keesokan harinya

-Sajikan panas-panas
By Luluk williams

25/03/2023

Bakso Udang / Hee Wan / Prawn Balls

Bakso udang biasanya digunakan sebagai pelengkap dalam masakan seperti cap chai, mie goreng, sup dan lain-lainnya, tapi enak juga dimakan begitu saja dan dicelupkan dalam sambal. Saya pernah mencoba bakso udang di Mie Zhou yang dihidang sendiri, rasanya enak dan teksturnya kenyal.

Bakso udang yang enak bagi saya adalah yang terasa udangnya (tentu saja), tekstur agak kasar tetapi kenyal. Resep bakso udang ini dari resep lama teman dan kami masak berdua, tapi kami modifikasi sedikit.

Dalam memasak apapun biasanya saya menghindari penggunaan penyedap, saya akan berusaha menggunakan bahan pengganti atau membuat kaldu sendiri, tetapi pada beberapa masakan agak sulit menghindarinya, kecuali berkompromi dengan rasa yang kurang pas. Untuk bakso udang ini saya menggunakan dashinomoto yaitu kaldu ikan bubuk. Anda bisa saja membuatnya tanpa penyedap.

Tips dari teman saya untuk mendapat tekstur yang kenyal adalah
1. Udang harus benar-benar kering
2. Pukul udang dengan pisau lalu tarik pisau ke arah belakang (lihat gambar)
3. Aduk udang yang sudah dicincang agak lama dan kuat

Bakso udang ini dapat disimpan dalam kulkas selama beberapa hari sebelum digunakan dan dapat juga disimpan dalam freezer sampai 2 minggu sebelum rasanya berkurang.
Bahan - Bahan

250 gr udang yang sudah dibelah dan dibersihkan

1 sdm tepung terigu

2 sdm kanji atau bisa juga 1 sdm terigu dan 1 sdm kanji

1/2 - 1 sdt garam atau secukupnya

1/2 - 1 sdt gula atau secukupnya
1/4 sdt merica
1 - 2 sdt bawang putih goreng

1 putih telur (50 ml putih telur)

1/4 sdt bubuk dashi atau penyedap (bubuk kaldu ikan), atau secukupnya (optional)

Cara membuat / Preparations

-Tiriskan udang yang sudah dibersihkan, kemudian lap dengan kertas tissue dapur, sampai kering, simpan kulkas selama 15 - 30 menit.

-Udang dipukul dengan pisau besar kemudian ditarik, lakukan satu per satu, tehnik ini untuk mendapatkan tekstur udang bakso yang kenyal dan garing (kata orang Medan), tapi boleh juga diblender kasar kalau mau praktis

-Setelah semuanya selesai, taburkan bawang putih goreng di atasnya kemudian cincang kasar, (atau halus sesuai selera anda)

-Masukkan ke dalam mangkok bersama sisa bahan, aduk sambil diuleni dengan sendok

-Panaskan minyak dalam wajan

-Gunakan 2 buah sendok untuk membentuk bola-bola udang, goreng dengan api kecil - sedang, sampai kecoklatan

By Luluk williams

25/03/2023

Ayam Ungkep
Beberapa hari yang lalu teman-teman mengajak makan siang ditempat yang saya belum pernah pergi. Saya sudah mendengar Ayam ungkep yang terkenal ini sebelumnya. Memang jauh, diluar kota Medan.
1 jam kemudian sampailah kami ditujuan. Tidak banyak menu pilihan lainnya tapi kami memang datang untuk mencoba ayam ini. Ayam yang digunakan adalah ayam kampung, bumbu dipersiapkan, digiling jika ada pesanan jadi semuanya fresh.

Setengah jam kemudian, datanglah pesanan kami, yesssss memang enak sekali pedas, asam asinnya pas dan ayamnyapun dimasak dengan sempurna. Sambil menikmati hidangan, saya pelajari bumbu apa saja yang ada disitu, kebetulan banyak bumbu yang hanya dipotong dan dimemarkan.

Pagi ini saya putuskan untuk mencoba, ya rasanya sama....(persis..) sedap, cuma saya kurangi jumlah cabenya karena kemarin agak terlalu pedas untuk keluarga walaupun Ok untuk saya....

Ini bumbunya

Bahan (A) Bumbu yang dihaluskan, sebaiknya digiling jangan diblender

150 gr Bawang merah
8 siung Bawang putih
50 gr Cabe merah
8 Kemiri
4 cm Jahe

Bahan (b) Bumbu lain
2 bh Tomat, kupas dan potong
8 bh Asam cekala, belah dua atau memarkan
3 Kincung, belah empat
4 tki Sereh, memarkan
4 cm Lengkuas, memarkan
50 gr Cabe rawit, utuh
1 L Air
Minyak untuk menumis

Bahan utama

1 ekor ayam kampung, dipotong-potong menjadi 12 bagian atau sesuai selera
Cara memasak

-Tumis bahan (A), sampai harum dan masak

-Masukkan ayam, aduk sampai merata, masukkan setengah L air, aduk lagi

-Masukkan bahan (B), aduk rata

-Tutup wajan, dari sinilah nama "Ayam ungkep" itu berasal...., karena cara memasaknya yang hanya diungkep.

-Sekali-sekali diaduk dan tambahi air jika perlu, teruskan memasak dengan api sedang sampai ayam empuk....

-Hidangan ini banyak kuahnya, tetapi kental, jadi jika kurang air bisa ditambahi sesuai selera.

-Siap dihidang.......

25/03/2023

Tempar bukber di Jakarta Pusat gak cuma menawarkan hidangan lezat tetapi juga ambience cozy. Bukber bereng keluarga dan teman jadi seru.

25/03/2023

Berikut ini adalah ulasan lengkap seputar 15 Makanan Khas Jogja yang Wajib Dinikmati Saat Berkunjung ke Jogja dari Gramedia.

22/03/2023

Aneka resep minuman segar

22/03/2023

Aneka sambal

22/03/2023

Aneka resep minuman es

22/03/2023

Aneka resep soto

21/03/2023

Spaghetti Aglio olio

pasta: https://www.indofood.com/product/lafonte/product

25/02/2023

Tonton, ikuti, dan temukan lebih banyak konten yang sedang tren.

25/02/2023

10 Resep makanan khas Sumatera Utara, enak dan sederhana