Panganpedia

28/11/2024

Aroma nasi yang baru matang sungguh menggugah selera. Nasi memang menjadi salah satu kebutuhan penting bagi penduduk Asia, terutama rumpun Melayu dan Tionghoa. Dalam budaya Melayu dan Indonesia, nasi memiliki nilai yang sangat tinggi. Pepatah "tak kenyang kalau belum makan nasi" menunjukkan betapa pentingnya nasi dalam diet sehari-hari. Dengan demikian, menjaga kesegaran nasi bukan hanya masalah kuliner, tetapi juga bagian dari menjaga warisan budaya....

Cari tahu penyebab nasi cepat basi saat dimasak dengan rice cooker dan cara mencegahnya. Pelajari tips menjaga nasi tetap segar menggunakan mode "warm", bahan alami, dan penyimpanan yang benar.

14/11/2024

Siapa yang tidak s**a makanan hasil gorengan deep frying?

Dari ayam goreng krispy hingga kentang goreng yang renyah, teknik memasak ini telah menjadi favorit di berbagai belahan dunia.

Namun, pernahkah Anda mempertimbangkan jenis minyak yang Anda gunakan saat menggoreng?

Ternyata, pemilihan minyak goreng dapat mempengaruhi tidak hanya rasa dan tekstur makanan, tetapi juga kualitas dan nilai gizinya.

Mari kita telusuri lebih dalam tentang ragam minyak makanan untuk deep frying dan bagaimana pilihannya dapat mempengaruhi hasil akhir masakan Anda.

Ternyata, pemilihan minyak goreng dapat mempengaruhi tidak hanya rasa dan tekstur makanan, tetapi juga kualitas dan nilai gizinya.

14/11/2024

Minum kopi di pagi hari bukan hanya sekadar kebiasaan; bagi banyak orang, termasuk saya, ini adalah ritual yang menyegarkan dan mengawali hari dengan semangat. Secangkir kopi hangat yang harum adalah cara sempurna untuk memulai aktivitas. Namun, apa sebenarnya efek kopi bagi tubuh dan kesehatan kita? Mari kita telusuri bersama, sambil menjelajahi kekayaan budaya kopi di berbagai negara dan mengupas manfaat serta dampaknya bagi kesehatan.

Bagi sebagian orang, minum kopi di pagi hari sangatlah penting. Ternyata bermanfaat bagi tubuh, loh.

11/11/2024

Makan nasi dan lauk lainnya, tidak akan nikmat tanpa sambal. Bagaimana caranya biar umur simpannya panjang? ini dia...

11/11/2024

Pernahkah Anda membuka bungkus keripik atau kacang yang sudah lama tersimpan dan mencium aroma tidak sedap? Atau mungkin Anda pernah menemukan minyak goreng yang rasanya sudah tengik? Jika ya, Anda telah mengalami dampak dari proses oksidasi lipid pada makanan. Meskipun tidak terlihat, proses ini memiliki pengaruh besar terhadap kualitas, rasa, dan bahkan nilai gizi makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Oksidasi lipid adalah fenomena kompleks yang terjadi pada hampir semua jenis makanan yang mengandung lemak....

10/11/2024

Panganpedia - Pernahkah Anda mencium aroma lezat daging panggang yang mengundang selera? Atau menikmati ikan asap yang gurih? Tanpa disadari, di balik kelezatan makanan tersebut mungkin tersembunyi senyawa yang berpotensi membahayakan kesehatan kita. Senyawa ini dikenal sebagai Polisiklik Aromatik Hidrokarbon (PAH), yang terbentuk saat makanan diproses pada suhu tinggi. Mari kita telusuri lebih lanjut tentang PAH dan bagaimana kita dapat meminimalkan paparannya dalam makanan sehari-hari....

09/11/2024

Minuman manis menjadi salah satu sumber utama asupan gula pada anak-anak, terutama melalui minuman buah, soda, dan minuman manis lainnya. Penelitian terbaru menyoroti bahwa kebiasaan konsumsi minuman manis pada anak usia dini yang dapat memprediksi pola konsumsi serupa di masa kanak-kanak dan bahkan remaja dan berpotensi meningkatkan risiko penyakit di masa depan. Konsumsi Minuman Manis Sejak Dini dan Dampaknya Penelitian yang dilakukan oleh Ziesmann et al., pada 999…...

Minuman manis menjadi salah satu sumber utama asupan gula pada anak-anak, terutama melalui minuman buah, soda, dan minuman manis lainnya. Penelitian terbaru

08/11/2024

Dalam kehidupan yang serba modern ini, kemasan plastik kini menjadi bagian tak terpisahkan dalam kehidupan terutama untuk mengemas makanan dan minuman. Ini karena kebutuhan penyimpanan makanan yang lebih praktis dan efisien, yang mampu disediakan oleh plastik. Namun, di balik kenyamanan ini, penting bagi kita untuk mengenali berbagai jenis plastik yang umum digunakan, kode daur ulang yang perlu diperhatikan, serta risiko kesehatan yang mungkin ditimbulkan, khususnya oleh senyawa berbahaya seperti Bisphenol A (BPA). Apa saja yang perlu kita perhatikan?

Simak selengkapnya di Panganpedia

Dalam kehidupan yang serba modern ini, kemasan plastik kini menjadi bagian tak terpisahkan dalam kehidupan terutama untuk mengemas makanan dan minuman. Ini

07/11/2024

Homogenisasi merupakan proses penting dalam industri makanan dan minuman yang bertujuan untuk menciptakan produk dengan kualitas tinggi, konsistensi yang seragam, dan karakteristik sensorik yang diinginkan. Proses ini melibatkan pengurangan ukuran partikel dan pencampuran bahan-bahan yang biasanya tidak dapat bercampur dengan baik, seperti minyak dan air, untuk menghasilkan emulsi yang stabil. Sejarah dan Perkembangan Homogenisasi Homogenisasi pertama kali ditemukan oleh Auguste Gaulin di Prancis pada tahun 1899. Mesin homogenisasi awal terdiri dari tiga piston yang digabungkan dengan tabung filtrasi untuk homogenisasi susu[5]. Sejak saat itu, teknologi homogenisasi terus berkembang dan menjadi bagian integral dari berbagai proses produksi pangan....

Homogenisasi merupakan proses penting dalam industri makanan dan minuman yang bertujuan untuk menciptakan produk dengan kualitas tinggi, konsistensi yang

04/11/2024

Ada yang pernah ke negeri Sakura?
Share d**g, bagaimana cara milih makanan yang aman dan halal?

03/11/2024

Berapa banyak tahapan yang dilalui garam dari lautan hingga sampai ke depan meja Anda? Ternyata beda antara Indonesia dan di luar negeri

Berapa banyak tahapan yang dilalui garam dari lautan hingga sampai ke depan meja Anda? Ternyata beda antara Indonesia dan di luar negeri

02/11/2024

S**a durian? Pasti juga s**a tempoyak d**g?
Yak benar, fermentasi durian durian ini juga ga kalah. Apalagi kalau jadi bumbu masakan.

Panganpedia - Tempoyak adalah makanan tradisional yang berasal dari fermentasi daging buah durian. Proses fermentasi ini mengubah tekstur dan rasa durian

02/11/2024

Panganpedia - Tempoyak adalah makanan tradisional yang berasal dari fermentasi daging buah durian. Proses fermentasi ini mengubah tekstur dan rasa durian menjadi lebih kuat dan khas. Tempoyak sering digunakan sebagai bumbu atau saus dalam berbagai masakan, terutama di wilayah Kalimantan dan Sumatera di Indonesia, serta di Malaysia. Dimana Saja Tempoyak Dikenal? Tempoyak memiliki sejarah yang panjang dan tersebar di beberapa wilayah. Di Indonesia, tempoyak banyak dikenal di Kalimantan, terutama di Kalimantan Barat dan Kalimantan Tengah. Sementara itu, di Sumatera, tempoyak juga populer di beberapa daerah seperti Riau dan Jambi (Suryanto et al., 2018)....

Panganpedia - Tempoyak adalah makanan tradisional yang berasal dari fermentasi daging buah durian. Proses fermentasi ini mengubah tekstur dan rasa durian

01/11/2024

Panganpedia - Ketika seorang wanita hamil, ada banyak mitos dan saran yang beredar tentang apa yang boleh dan tidak boleh dikonsumsi. Salah satu mitos yang paling umum adalah bahwa ibu hamil harus membatasi atau bahkan menghindari makan seafood. Tapi, apakah mitos ini benar-benar berdasar pada fakta ilmiah? Mari kita jelajahi lebih dalam. Mitos dan Alasan di Baliknya Mitos bahwa ibu hamil harus menghindari seafood sebagian besar disebabkan oleh kekhawatiran tentang kandungan merkuri di dalam beberapa jenis ikan laut. Merkuri adalah logam berat yang dapat berakumulasi di dalam tubuh ikan dan berpotensi membahayakan kesehatan, terutama bagi janin yang sedang berkembang (Budtz-Jørgensen et al., 2007)....

Panganpedia - Ketika seorang wanita hamil, ada banyak mitos dan saran yang beredar tentang apa yang boleh dan tidak boleh dikonsumsi. Salah satu mitos yang

31/10/2024

Panganpedia - Ikan cakalang, atau dikenal dengan nama latin Katsuwonus pelamis, adalah salah satu spesies ikan pelagis yang banyak ditemukan di perairan tropis dan subtropis di seluruh dunia. Ikan ini memiliki kebiasaan hidup bergerombol, menjadikannya target utama bagi para nelayan. Di Indonesia, ikan cakalang banyak ditemukan di perairan Sulawesi, Maluku, dan Papua. Perairan ini dikenal kaya akan plankton, yang merupakan makanan utama ikan cakalang. Menurut data dari FAO, populasi ikan cakalang di Samudra Pasifik Barat mencapai jutaan ton setiap tahunnya, menjadikannya salah satu spesies ikan paling melimpah. Beda Ikan Cakalang dan Tuna Lainnya…...

Panganpedia - Ikan cakalang, atau dikenal dengan nama latin Katsuwonus pelamis, adalah salah satu spesies ikan pelagis yang banyak ditemukan di perairan

30/10/2024

Panganpedia - Sudah sarapan hari ini? Di negara-negara Mediterania, sarapan dianggap adalah salah satu waktu makan yang paling penting dalam sehari. Kebiasaan mengonsumsi sarapan secara teratur telah terbukti memberikan beragam manfaat bagi anak-anak dan remaja, seperti asupan makro dan mikronutrien yang lebih memadai, indeks massa tubuh (BMI) yang lebih rendah, performa kognitif yang lebih baik, serta kualitas hidup dan kesejahteraan yang lebih tinggi. Sarapan juga dapat memicu perubahan positif dalam metabolisme tubuh, sehingga meningkatkan kualitas pola makan dan pilihan makanan yang lebih sehat pada remaja, yang berpotensi berpengaruh positif terhadap kesejahteraan sepanjang hidup, terutama pada masa perkembangan awal....

Panganpedia - Sudah sarapan hari ini? Di negara-negara Mediterania, sarapan dianggap adalah salah satu waktu makan yang paling penting dalam sehari. Kebiasaan

30/10/2024

Baru-baru ini, publik Thailand dihebohkan oleh temuan residu pestisida berbahaya dalam buah anggur. Hampir semua dari 24 sampel yang diuji mengandung pestisida di atas batas aman, termasuk Chlorpyrifos dan beberapa bahan kimia lain yang berbahaya bagi kesehatan. Mari lebih teliti dalam memilih buah untuk menjaga kesehatan keluarga!

Berikut beberapa tips sederhana untuk mengurangi residu pestisida pada buah: 🍇 Cuci dengan air mengalir: Mampu menghilangkan residu di permukaan hingga 50%. 🍇 Rendam dengan air garam atau cuka: Efektif dalam mengurangi residu hingga 70%. 🍇 Gunakan baking soda: Mengurangi residu hingga 87%, tergantung jenis pestisida.

Untuk skala industri, teknologi ozonisasi dan ultrasonic cleaner menawarkan solusi yang lebih optimal untuk membersihkan buah secara aman dan efektif.

Temukan cara menghilangkan pestisida pada buah dan sayur secara efektif dengan metode sederhana dan praktis. Lindungi kesehatan Anda dengan tips mudah ini.