Suka masak

03/01/2025

Capcay Goreng
Bahan-bahan

200 gram kembang kol
1 buah wortel
1 buah labu siam
1 butir telur, orak arik
Secukupnya air
Bumbu Iris :
2 siung bawang putih, geprek, cincang kasar
1/4 siung bombay (me : ganti bawang merah)
1 batang daun bawang
Penyedap :
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt garam
Pengental :
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat

1 Tumis bawang putih & bawang merah hingga harum
2 Masukkan kembang kol, wortel, labu siam & air. Masak hingga sayur matang
3 Tuang telur, aduk cepat. Tambahkan penyedap, aduk rata. Tuang larutan maizena. Masak hingga kuah kental. Cek rasa
4 Siap dinikmati

01/01/2025

NGGA NYANGKA ROTI TAWAR BISA DIOLAH SEPERTI INI ENAK BANGET BIKIN NYA MUDAH
BROWNIES PUDING KARAMEL

Bahan
Lapisan karamel
50 gr gula pasir (3 sdm)
5 sdm air panas

Lapisan puding
3 lembar roti tawar
100 gr gula pasir (6 sdm)
sejumput garam
¼ sdt vanili bubuk
3 butir telur utuh
350 ml susu cair

Lapisan brownies
150 gr gula pasir (10 sdm)
3 butir telur utuh
½ sdt vanili bubuk
100 gr tepung terigu pro sedang (10 sdm sedang)
35 gr coklat bubuk (3,5 sdm sedang)
¾ sdt soda kue
sejumput garam
120 ml minyak goreng
1 saset skm

YANG MAU TAU CARA BUATNYA CARA BUATNYA SILAHKAN KOMEN DI KOLOM KOMENTAR🙏

01/01/2025

Pukis menul ekonomis. Cocok untuk hajatan/ camilan
Bahan-bahan
+- 100 pukis
1 kilo tepung terigu cakra
1 sdm tepung kanji/tapioka
2 sdt baking powder
7 telur ayam (suhu ruang)
600 gr gula pasir
1 vanili bubuk
1100 ml santan sedang + daun pandan biar wangi +sedikit garam
200 gr mentega /margarin dicairkan
Bahan biang :
4 sdt fermipan
1 sdt gula pasir
100 ml air hangat suam kuku (jgn terlalu panas / dingin)
Cara Membuat

1 Masak santan hingga hangat tdk ush sampai mendidih ya. Lalu dinginkan hingga agak dingin (aku taruh depan kipas angin)

2 Campur bahan kering dulu seperti tepung, vanili, dan Baking powder.

3 Siapkan bahan biang aduk" lalu tutup dan biarkan selama 5-10 menit hingga adonan biang mengembang.

4 Mixer 10 menit telur dan gula pasir hingga mengembang kental

5 Ketika sudah kental masukan semua bahan kering td sedikit" diselang seling dengan susu, dan mentega cair. Mixer lg hingga adonan rata tercampur dan tdk bergerindil pakai kecepatan rendah aja.

6 Tutup dengan plastik / serbet basah Lalu diamkan 45 menit hingga mengembang.taruh ditempat hangat suapaya lbh cepat mengembang.

7 Jika sudah mengembang siap dicetak di cetakan yg sudah panas. Cukup dengan api kecil aja biar gk cepet gosong.

8 Jika sudah mulah muncul lubang " beri toping secukupnya. Bs messes atau keju.

01/01/2025

kAMBU PARIA KHAS BUGIS MAKASSAR
Bahan-bahan
4 buah pare (ukuran besar)
1 buah kelapa tua (untuk santan)
1 buah kelapa muda ukuran kecil (sangrai)
600 gr ikan (saya pakai tuna)
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 sdt merica bubuk
Secukupnya garam, totole
1 butir telur
Bumbu halus
20 buah cabe keriting
15 siung bawang merah
8 siung bawang putih
4 butir kemiri (sangrai)
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas muda
1 ruas kunyit
3 batang serai (ambil bagian putih)
Secukupnya minyak
Cara Membuat
1Sangrai kelapa hingga kecoklatan lalu haluskan bisa dengan cara di ulek atau diblender

2 Cuci bersih ikan, rebus dengan sedikit garam, dinginkan, suir kasar pisahkan durinya lalu haluskan, bisa dengan cara di ulek, atau blender

3 Potong2 pare, buang biji tengah, lalu cuci hingga bersih

4 Siapkan bumbu, haluskan, tumis hingga wangi lalu tambahkan daun salam, daun jeruk (buang tulang bagian tengah), merica, garam, totole. Bagi bumbu halus menjadi 2, 1 untuk campuran adonan ikan + kelapa, 1 lagi untuk kuah santan

5 Campurkan ikan dan kelapa yg sdh dihaluskan dengan bumbu halus, aduk hingga rata lalu masukan telur, aduk lagi hingga tercampur rata. Masukan ke dalam potongan pare

6 Rebus santan hingga mendidih, lalu masukan pare isi beserta bumbu halus, tambahkan garam, totole, tunggu hingga pare matang dan kuah mendidih sempurna.

Siap dihidangkan dengan taburan bawang merah goreng agar lebih nikmat

01/01/2025

Bolu pisang kenari
Bahan-bahan
loyang 20 x 8 p
150 gram pisang dilumat pake garpu/copper
170 gr terigu
2 butir telur
100 gr gula
100 gr mentega dicairkan
60 ml susu (50 ml air + skm 1 saset)
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili cair
Kenari rendam air panas kupas dan potong (mirip almond)
Cara Membuat
1 jam
1 Campur mentega cair + pisang

2 Kocok lepas telur + gula setelah itu campur dgn pisang mentega & vanili kemudian campur terigu dan soda kue & baking powder aduk-aduk hingga merata

3 Panggang adonan 180deg 45 menit

01/01/2025

BOLU KENARI
Bahan-bahan
6 butir telur
250 gram mentega
250 gram tepung terigu
50 gram rumbutter
100 gram gula pasir
200 gram gula palm
1 sdt ovalet
1 sdm bumbu spikuk
1 sdm vanilli
1/4 kenari tabur

Cara Membuat
1 Siapkan bahan terlebih dahulu Dan timbang semua bahan dengan timbangan kue agar pas sesuai resep

2 Masukkan di wadah blueband Dan rumbutter lalu di panaskan sampai cair.

3 Siapkan cetakan Dan olesi dengan blueband lalu taburi dengan tepung terigu sampai merata. Lalu siapkan gula palm Dan beri gula pasir

4 Masukkan telur lalu mixer Dan beri ovalet terus hingga mengembang sekitar 10 menit.
5 Lalu masukkan tepung terigu perlahan Dan mixer kembali, lalu beri bumbu spikuk,Dan vanilli lalu mixer kembali hingga merata.

6 Setelah itu masukkan blueband cair tadi Dan aduk merata dengan spatula jangan di mixer lalu diamkan.

7 Panaskan dahulu oven Dan masukkan adonan kue tadi ke loyang lalu masukkan ke oven 30 menit hingga mengembang lalu taburi dengan kacang kenari.

8 Bolu kenari siap dihidangkan

31/12/2024

JENANG JAGUNG MANTUL
Bahan-bahan
2 bonggol jagung
1 bungkus hongkwe
Sedikit vanili
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
150 gram gula pasir
1 sdm gula merah (sisir)
1/2 butir kelapa parut
1.500 ml air putih
Cara Membuat

1 Serut jagung, blender dg 500 ml air.
Kemudian saring dg kain bersih.

2 Peras kelapa parut dg sisa air putih.
Sehingga menghasilkan 1.000 ml santan

3 Masukkan air perasan jagung, dan santan pada panci.
Kemudian masukkan 1 bungkus hongkwe, daun pandan yg sudah diikat simpul, garam, gula pasir gula merah.

4 Aduk2 perlahan dg api sedang cenderung kecil sampai mengental.

5 Setelah mulai ada letupan2, masukkan vanili.
Kemudian aduk2 terus hingga meletup2.

6 Matikan kompor, kemudian tuang jenang jagung ke dalam loyang / cetakan jeli.
Tunggi dingin agar mengeras.

7 Setelah mengeras, bisa dipotong-potong sesuai selera. Jenang jagung siap dinikmati.

8 Selamat mencoba ☺️☺️

31/12/2024

KUE BUGIS .
ISIAN :
1/2 butir kelapa parut yg masih mengkal
100 gula merah/ secukupnya
2-3 lembar daun pandan
Sejumput garam.
CARA :
Campur semua bahan, masak hingga semua rata & matang, sisihkan
BAHAN KULIT :
Daun pisang secukupnya
500 gr tepung ketan putih (boleh mix tepung ketan hitam)
1 sdt garam
2 sdm gula pasir (optional)
400-450 ml santan (dr 1/2 butir kelapa) boleh dipanaskan/ boleh lgsg dipake
CARA :
1. Campurkan santan+ gula pasir & garam, aduk rata , lalu tuangkan ke dlm tepung sedikit demi sedikit sampai tdk lengket ditangan. Atau bs jg campurkan tepung+garam & gula, aduk rata, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga tidak lengket di tangan.(santan jgn pertakokan diresep, krn kelembapan tepung berbeda)
2. Panaskan kukusan, lalu mulai cetak adonan dg cara, ambil secukupnya bahan kulit, isi dg bahan isian secukupnya, bungkus dg daun pisang. Lakukan hingga habis.
3. Kukus hingga matang.
Note :
*Utk bahan isian bisa jg pake gula pasir (skip gula merahnya)
*versi minang, utk bahan kulit di ganti air dg takaran yg sm, lalu setelah dicetak, tambahkan santan 1 sdm & bungkus.
*jika adonan keenceran silahkan tambah tepung sedikit sampai dirasa pas (tdk lengket ditangan). Selamat mencoba

31/12/2024

Resep Bumbu olesan Jagung Bakar Pedas Manis 🌽😍😋

Buat persiapan Malam Tahun Baru 2025 😁

Bahan bahan :
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe rawit
10 buah cabe merah keriting
Secukupnya air
Secukupnya minyak goteng untuk menumis
Gula (sesuai selera)

Penyedap
2 sdm Gula pasir (atau sesuai selera)
Kaldu secukupnya
Garam secukupnya
3 sdm margarin
4 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe

Cara membuat
1. Blender semua bahan sampai halus.
2. Tumis bumbu, tambahkan gula, garam & kaldu aduk rata tambahkan saus tomat, saus cabe & margarin aduk, masak sampai margarin mencair & matang. Angkat Siap digunakan
3. Bakar jagung manis olesi dgn margarin, jika sdh setengah matang olesi dgn bumbu yg sdh dibuat olesi 3-4 kali sampai jagung matang.

Selamat mencoba semoga bermanfaat

31/12/2024

KUE KEMBANG GOYANG / KUE SEROJA MANIS
By: Wawa Wiati
Bahan:
150 g tepung terigu
100 g kanji
50 g tepung beras
1/2 sdt vanili
2 butir telur
120 g gula pasir
1/2 sdt garam
1 santan instant kemasan segitiga ( kara, sasa dll)
300 - 320 ml air
2 sdm muncung margarin dilelehkan
Secukupnya wijen hitam dan putih ( boleh di skip)
Cara :
Campur rata ketiga jenis tepung dan vanili.
Kocok telur, gula dan garam dengan whisker sampai gula larut. Masukan santan, aduk rata, masukan margarin cair, aduk rata. Masukan tepung bergantian dengan air, aduk sampai adonan licin tidak ada yang bergerindil. Masukan wijen, aduk rata.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.. Rendam cetakan kue goyang dalam minyak panas sampai cetakan cukup panas. Celupkan cetakan ke dalam adonan. Masukan ke dalam minyak panas. Diamkan dalam minyak panas sampai kue agak kokoh lalu goyangkan cetakan supaya kue tetlepas dari cetakan. Goreng kue sampai berwarna kuning keemasan. Lakukan sampai adonan habis. Susun kue yang telah dingin dalam toples. Tutup rapat.

31/12/2024

Kue Cucur Gula Merah
By
Source lestarisahidin
Resep Veronica Dhani

Bahan :
250 gr gula merah
420 ml air (sy pakai 400 ml)
200 gr tepung terigu
100 gr tepung beras
¼ sdt garam
3 lembar daun pandan

Cara membuat :
1. Masak gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat.
2. Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata.
3. Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan pakai whisk hingga adonan halus lalu mixer dengan kecepatan tinggi 2-3 menit an (sy: speed rendah 5 menit)
4. Diamkan minimal 2 jam suhu ruang lebih lama lebih bagus, sy: diamkan semalaman. Wadahnya tutup pakai cling wrap.
5. Tuang satu sendok adonan (sy: takar pakai cetakan kue mangkok) ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan.
6. Angkat, dan dinginkan.

Tips :
1. Goreng kue cucur dengan minyak sedikit, klo minyak banyak pasti tidak akan berserat.
2. Kue cucur tidak usah dibalik.
3. Tambahkan minyak secukupnya tiap 3 kali goreng adonan.
4. Tuang adonan di penggorengan dan biarkan sampai keluar serat-seratnya.
5. Setelah matang kue cucur taruh di tisu dapur yang menyerap minyak dengan posisi miring.
6. Gunakan penggorengan yang cekung.

31/12/2024

PUTU MANGKOK PANDAN

Bahan :
350 gr Tepung Beras ( Thai )
200 ml air pandan ( 8 lbr daun pandan di blender dengan air 220 ml kemudian di saring ambil 200 ml aja ) ( Bisa juga pakai pasta pandan + pewarna ijo dan air )
1 sdt garam
Pewarna hijau / pasta pandan ( optional )

Bahan Topping :
1/2 kelapa parut
1 lbr daun pandan
1 sdm gula pasir
Sejumput garam
(Semua bahan topping diaduk rata dan Di kukus sekitar 10-15 menit)

Isian:
200 gr gula merah

Caranya :
1. Didihkan air pandan dan tuang sedikit demi sedikit ke Tepung beras + garam sambil di aduk aduk dengan sendok
2. Setelah itu bantu ngadon dengan tangan dan sampai menyatu semua dan adonan agak di padatkan , ngadon sampai rata semuanya
3. Setelah itu saring pakai saringan sehingga keluar adonan berbutir ya ( saring semuanya )
4. Olesin cetakan dengan minyak dan masukin 1/2 sdm adonan dan tengah di isi gula merah yg sudah di potong kemudian tutup kembali sampai tertutup semua , ( jgn di tekan buat di padatkan ya . Ini akan bikin adonannya jadi keras )
5. Setelah itu panaskan kukusan dan kukus selama 15 menit ya
6. Selamat mencoba

31/12/2024

KACANG BAWANG GORENG 🧄
Hello Mom'☺️ aku buat kacang bawang kesukaan sejuta umat. 😁 Yang ingin coba langsung ke resep ya!

Bahan bahannya :
2 kg Kacang tanah lepas kulit
3 ketul Bawang putih
1/2 sdm Kapur sirih
Garam secukupnya

1. Rebus kacang tanahnya+ kapur sirih sampai mendidih. Angkat lalu tiriskan dalam air.

2. Cuci 2x rebusan kacang tiriskan.

3. Goreng bawang putih yang sudah diiris halus. Goreng warna sampai warna emas.
Sisihkan.

4. Goreng Kacang yang sudah di tiriskan dengan minyak goreng yang banyak.
Caranya jika kacang nya sudah masak yaitu pada saat di goreng di awal minyak akan berbui naik ke atas lalu akan turun buih - buih minyak artinya kacang tanah sudah masak dan ringan. Angkat lalu tiriskan.

5. Campur kacang goreng + bawang putih goreng + garam.

6. Simpan di toples kedap udara. Kacang nya tetap garing dan renyah begitu juga bawang putih nya.

Selamat mencoba di rumah

30/12/2024

Resep Sate Ayam special tahun baru
BAHAN :
~ 1kg ayam, filet dagingnya potong dadu. Perasi jeruk nipis. Biarkan 10 menit lalu cuci tiriskan
~ 50 tusuk sate.
~ 100 ml kecap manis
~ 50 ml kecap asin
~ 1sdt garam
~ 1 sdt gula merah
~ 1/2 sdt kaldu bubuk
~ 50 ml minyak goreng untuk menumis
~ 150 ml air
BUMBU KACANG ( buat agak banyak karena untuk bumbu ayam juga)
~ 300 gr kacang tanah goreng
~ 10 bawang merah
~ 7 bawang putih
~ 6 butir kemiri
~ 10 buah cabe rawit merah
~ 5 buah cabe merah
~ 2 sdm air asam
Jika tidak ingin pedas tidak perlu menggunakan cabe
CARA MEMBUAT
1. Haluskan kacang tanah goreng, sisihkan kemudian Goreng bawang merah, bawang putih, cabe jika pakai dan kemiri hingga layu. Lalu haluskan.
2. Tumis bumbu halus, kacang halus lalu tambahkan air , gula garam kaldu bubuk dan kecap manis dan asin. Aduk rata. Setelah meletup letup masukkan air asam
3.masak hingga mengental dan minyak naik. Matikan.
4. Ambil 2 centong bumbu kacang tambah kan 3 sdm kecap dan 2 sdm minyak goreng. Aduk rata lalu balurkan ke dalam daging ayam , saya beserta kulitnya ya. Aduk rata lalu tusuk kan ke tusuk sate hingga selesai. Diamkan minimal 30 menit . Cara ini yang biasa di lakukan pada abang sate madura. Jadi tidak pakai bumbu lain
5. Bakar sate ayam dengan sisa olesan. Bakar hingga matang. Saya daging dan kulit di selang seling ya. Apakah matang ? Matang kok asal bakar dengan baik.
6. Siap disajikan

30/12/2024

BAKSO BAKAR MADU

Bahan:
500 gram bakso
Secukupnya tusuk sate .

Bumbu perendam (aduk rata): .
3 siung bawang putih parut
2 sdm madu
3 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdt cabe bubuk
1/2 sdt lada bubuk .
Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.
2. Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir (sesuai selera), sisihkan.
3. Panaskan wajan anti lengke atau grill pan, olesi margarin, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel, angkat, sajikan.

30/12/2024

KUE KENARI SPEKULAS

Bahan - bahan :
- 500 gr mentega
- 150 gr butter
- 300 gr Gula Aren iris /parut
- 150 gr Gula Halus
- 3 butir Telur
- 1 bungkus bumbuh Spekuk / Spekulas
- 5 butir Telur Rebus ambil bagian kuningnya saja
- 2 sendok Maizena
- 3 bungkus susu Dancow

- 1 1/2 kg tepung terigu

Topping :
- Kenari secukupnya
- 1 butir kuning telur untuk olesan atas

Cara Membuat :
~ Campurkan semua Bahan kecuali tepung mikser sampai tercampur rata
~ Setelah tercampur masukan Terigu aduk kembali smpai merata
~ cetak sesuaikan selera aja
~ lalu letakan Kenari di atasnya trus oleskan kuning Telur
~ panggang sampai matang

~ pake Gula Aren Rasanya itu beda dengan pake coklat bubuk ya bun

29/12/2024

berat

Resep ‼️‼️
🥞 Cake Brudel Manado 🥞
(Anti Gagal paling simpel untuk membuatnya)

🍚Bahan Kue Brudel :
270 gram terigu (saya menggunakan tepung terigu segitiga)
150 gram gula pasir
100 gram margarin
2 butir telur
3/4 sendok makan ragi (saya menggunakan Fermipan)
1 sachet susu kental manis putih (di seduh dengan air putih sampai 170ml)
Bahan Topping :
Keju parut secukupnya , boleh di tambahkan dengan topping lainnya ( sesuai selera)

🧑‍🍳Langkah Membuat Cake Brudel Keju Panggang :

*Pertama-tama, siapkan loyang ukuran 22cm, kemudian olesi dengan sedikit margarine dan taburi tepung terigu secukupnya, sisihkan.

*Selanjutnya siapkan wadah, lalu masukan semua bahan dan mixer dengan kecepatan rendah saja (saya menggunakan speed 1) sampai semua adonan tercampur rata.

*Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diberi margarin dan tepung tadi, lalu diamkan kurang lebih selama 45 menit.

*Setelah di diamkan, silahkan taburi keju parut secukupnya, lalu panggang sampai matang.
Untuk suhu sesuaikan oven masing-masing ya. (Saya menggunakan oven Kirin, tadi pakai api bawah 200°c selama 30 menit lalu turunkan ke 180°c lanjutkan mengoven sampai matang.
Terakhir pindah ke api atas biar permukaan nya kering.

29/12/2024

BOLU REMPAH GULA MERAH
Bahan-bahan
1 loyang
Bahan A :
4 butir telor
120 gr gula kelapa yg diserut
1/2 sdt SP
Bahan B :
85 gr tepung terigu
10 gr susu bubuk
15 gr maizena
1/2 sdt bumbu spekoek bubuk
Bahan C :
85 gr mentega dilelehkan
Toping :
slice Kacang mede
Peralatan :
Loyang uk 18, diolesi sedikit mentega

Cara Membuat
1 Siapkan semua bahan
2 Mixer bahan A hingga mengembang, kental berjejak. Lalu masukkan bhn B, aduk sebentar, masukkan bhn C. Aduk balik dg spatula hingga tercampur rata.
3 Tuang kedalam. Loyang, lalu hentak2kan agar gasnya keluar lalu beri kacang mede slice sbg toping. Oven pada suhu 160° selama 30 menit/ matang sesuai oven masing2
4 Tes tusuk, jila sdh matang. Keluarkan roti dari oven dan taruh di cooling rak sebentar.
Atau langsung juga disajikan..
Yummy 😘😘