Manda channel

29/01/2025

29/01/2025

Resep pempek lenjer ikan tenggiri asli Yang rasanya premium banget..
Sekalian resep Kuah Cuko nya..

*Bahan Pempek*
1 kg ikan tenggiri
600-700ml air
1 butir telur
700 gr tapung sagu pak tani
2 sdm bawang putih halus
Garam
Gula pasir
Penyedap

*Bahan Kuah Cuko*
- 1 kg gula aren
- 1 liter air
- Cabai rawit hijau
- Bawang putih
- garam
- gula pasir
- Asam jawa

Cara buat pempek :
✓Aduk ikan telur .air dan baput aduk hingga rata bisa gunakan mixer .jika sudah menyatu masukan sousening aduk sebentar dan masukkan tapioka
✓ambil adonan dan bentuk pempek memanjang seperti di foto lalu rebus di air mendidih yang sudah di beri 2 SDM minyak goreng .rebus hingga mengapung .lalu angkat tiriskan
✓kalau mau lebih awet setelah di rebus BS di kukus sebentar

Cara buat cuko:
✓haluskan bumbu
✓ asukkan semua bahan kecuali bumbu halus lalu masak dengan api kecil hingga gula larut .setelah mendidih saring kuah cuko agar bersih dari kotoran dan biji asam
✓masukkan bumbu halus dan masak kembali dengan api kecil hingga matang

29/01/2025

Kue sarapan pagi

29/01/2025

Terbuka semua

Masyaallah tabarakallah .Yallah lancarkan rezeki ku mudahkan segala jalanku,
Semata-mata bukan untu diriku sendiri melainkan untuk suami , anakku dan keluargaku .

29/01/2025

Resep Tekwan-Tekwanan

Bahan pentol :
-200 gram daging ikan giling
- 250 gram terigu
-400 grm tapioka
-4 butir Baput(haluskan)
-garam
-gula
-1 telur
-1.5 gelas air panas u/ biang

Bahan kuah :
✓2 liter air
✓100 grm ebi
✓baput
✓bamer
✓lada
✓minyak (menumis)
✓daun bawang seledri
✓soun
✓timun
✓sambal

Cara buat:
1 )buat biang terigu lebih dulu (terigu di siram air panas aduk hingga rata biarkan hingga dingin )
2 )bahan biang dan ikan di campur bersama bahan lain lalu di aduk hingga rata .
3) bentuk pentol tekwan menggunakan tangan atau garpu
4)rebus hingga mengapung dan angkat tiriskan

Cara buat kuah
-Haluskan bumbu lalu tumis hingga wangi .
-Masukkan air dan masak hingga mendidih
-Masukkan daun bawang seledri
-Jika sudah semua seduh soun dengan air panas

29/01/2025

Resep sambal terasi

Bahan
✓cabai
✓terasi
✓baput
✓bamer
✓kemiri
✓tomay
Garam
Gula
Penyedap

Cara buat :
-panggang terasi
-Goreng terpisah satu2 bahan yang sudah di tulis di atas
-pindah ke cobek dan beri sousening ulek hingga tekstur yang di inginkan .

29/01/2025

Resep cuko kental rahasia jualan aku

28/01/2025

28/01/2025

RESEP CUKO PEMPEK HITAM DAN KENTAL
Save biar gak hilang

1 kg gula aren Curup
1,5 - 2 litr air
200 grm baput
2 sdt Garam
30 gram gula pasir
200 - 300 grm cabe (sesuai selera)
200 gram asam Jawa / 3 jempol

Cara buat:
✓siapkan bumbu haluskan bapus dan cabai rawit hijau(pakai yang hijau karna mempengaruhi rasa dan warna serta aroma)
✓laruskan gula asam Jawa dan air Maska menggunakan api kecil lalu saring agar bersih dari kotoran .
✓jika sudah larut masukkan cabai dan baput .garam dan gula pasir masak kembali menggunakan api kecil ✓jika sudah mendidih matikan api .

Selamat mencoba
Note:
-pakai cabe rawit hijau dan juga gula aren batok hitam ya .gula aren bnyak jenisnya yang paling enak yg hitam pekat biar hasil cuko nyo GK kayak kencing Kudo wkwkkwkw

- masak pakai api kecil agar gula tidak gosong dan tidak pahit .masaknya memang harus sabar guys biar rasanya otentik cuko beneran .bukan asal2 .

28/01/2025

Dapat bonus bumbu, orang mah selipin mobil kek ngapain ngasih double bumbu gini yang ada asin banget .

28/01/2025

Libur + hujan = mie

28/01/2025

Bakwan jugo lemak becuko

28/01/2025

Tekwan becuko sarapan pagi

28/01/2025

Resep pempek kulit

1 kg kulit ikan
800 grm tapioka
5 siung baput (haluskan)
1 gelas air
1 Btr telur
30 grm terigu
1 sdt baking powder
2 batang bawang daun (iris)
4 siung Bamer (iris)
1 bks santan /65 ml
½ sdt Lada
Garam
Gula
Kaldu

Cara buat
✓siapkan bumbu halus dan irisan daun bawang dan Bamer cincang
✓masukkan kulit ikan giling dan air telur daun bawang baking powder dan bumbu halus aduk rata
✓tambahkan terigu aduk kembali hingga rata lalu masukkan santan dan trakhir tapioka aduk kembali hingga rata (untuk jelasnya bisa nonton vidio "pempek kulit Manda channel) nanti muncul kalau kamu cari di pencarian
✓jika adonan siap ambil sedikit adonan ±50 gram lalu letakkan ke tepung tapioka prinsipnya cm di bedak ya BKN di aduk lalu pipihkan seperti di foto. ✓siapkan penggorengan dengn minyak yang belum terlalu panas masukkan pempek yang sudah di bentuk . Goreng setengah kering jika untuk di simpan atau jualan tapi kalau makan langsung cukup satu kali penggorengan
✓angkat tiriskan minyak

Mau Resep cuko komen

27/01/2025

Bakso ayam mix sapi

27/01/2025

Resezi datang di waktu yang tepat

Baru mau nyuap nasi sambel tempe +sambel terasi ada yang ngetuk pintu ngantarin nasi Padang rendang

27/01/2025

Makan lur

27/01/2025

Resep Sambal rampai / sambal cung khas Sumatra Selatan

Bahan
+Cabai rawit
+Cung Kedire / rampai
+Terasi
+Garam
+Penyedap
+Ikan goreng

Goreng ikan dan bakar terasi lalu ulek bahan yangsudah di tulis di atas terakhir bejek2 ikan goreng di atas cobek .