Dewi Kayta family

01/08/2023

Huh 🤯😵‍💫

01/05/2023

01/05/2023

Ayam bakar taliwang
By
Source :

Bahan utama :
1 ekor ayam (Kampung / pejantan / negri)

Bumbu halus :
10 cabe keriting
3 cabe rawit
10 bawang merah
4 bawang putih
1 ruas jari kencur
Terasi bakar secukupnya (aku pakai 1 buah terasi yg bentuknya bulet2 kayak koin itu)

Bumbu tidak halus :
2 batang serai di geprek
2 buah daun salam
3 buah daun jeruk
Secukupnya gula merah
1 bungkus santan kara (aku pakai 1 bungkus kara yg segitiga warna hijau yaa)
Garam secukupnya
Kecap manis secukupnya

Cara memasak :

1. Ayam dibersihkan, kemudian ayam di balurkan dengan jeruk nipis.
2. Tumis semua bumbu halus dan tidak halus, kecuali santan.

3. Mas**an ayam

4. Tambahkan air secukupnya untuk mengungkep ayam, lalu mas**an santan. Jika s**a kecap manis, juga boleh ditambahkan kecap manis.

5. Bolak balik ayam hingga terungkep dengan sempurna, matang di dalam dan hingga bumbu mengental.

6. Siapkan bakaran, dan bakar ayam, rajin2 dioles yaa supaya makin gurih luar dalaaam.

Note : Untuk yang s**a tomat, bs juga dimas**an 1 buah tomat di bumbu halus yaa.

01/05/2023

01/05/2023

TUMIS BUNGA PEPAYA (anti pahit)
BAHAN
1/4 kg bunga pepaya
7 butir asam kandis
1/2 papan tempe, iris sesuai selera
BUMBU
3 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
7 buah cabe merah, iris
1/2 jari lengkuas geprek
1 lembar daun jeruk
1 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap rasa
1 sdm saos tiram
3 sdm minyak goreng untuk menumis
CARA MEMBUAT
Rebus bunga pepaya kedalam air mendidih
Masukkan asam kandis aduk rata, ini tips agar sayur bunga pepaya tidak terasa pahit
Masak sampai bunga pepaya layu dan agak berubah warna
Angkat dan tiriskan
Cuci dengan air dingin serta bersihkan asamnya, sisihkan
Goreng tempe yang sudah diiris tadi, sisihkan
Tumis duo bawang dengan sampai layu dan harum, masukkan cabe merah, bunga pepaya dan tempenya, aduk rata tambahkan sedikit air
Masukkan garam, gula, penyedap rasa, lengkuas, dan daun jeruk
Tambahkan saos tiram
Cek rasa, siap dihidangkan

01/05/2023

Maknyuuuuus.... Bunda s**a sop daging atau sop ayam...?

SOP DAGING TETELAN
.
Bahan:
500 gr daging tetelan sapi
2 wortel
2 batang daun bawang
1 batang seledri
1/2 biji pala
4 cengkeh
1 kayu manis
Serus jahe
2 sdm bawang merah goreng.
Bumbu halus
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
Garam.
Cara membuatnya
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging lalu rebus kembali sampai mendidih, buang airnya (kalau mau air rebusan langsung di bumbui silahkan aja sesuai selera ya)
2. Didihkan lagi air dalam panci, masukkan daging, biji pala, cengkeh, kayumanis, jahe dan bumbu halus
3. Masak dengan api kecil sampai daging empuk lalu masukkan potongan wortel, bisa tambahkan kaldu bubuk kalau s**a lalu koreksi rasa.
4. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

01/05/2023

Resep Ikan panggang kecap
Resep ikan panggang kecap:
Ikan cuci bersih, peraskan jeruk nipis 10-15 menit lalu cuci bersih.
Bumbu halus:
3 bawang putih
6 bawang merah
1 sdm ketumbar , sangrai dulu
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Lengkuas
1 sdt garam
2 kemiri
2 -3sdm kecap manis
Blender semua lalu oleskan ke ikan sambil dipanggang.

Cabe optional ya .. saya karna masih ada anak kecil kd cabenya di pisah 😁

01/05/2023

Bakso Ayam

Bahan bakso:
- 500 gr dada ayam fillet potong2
- 100 gr es batu kecil2
- 2 putih telur
- 1 sdt penuh b.putih bubuk
- 1 sdt penyedap jamur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam/sesuai selera
- 50 gr tepung sagu
- 50 gr tepung tapioka
- 2 liter air untuk merebus
Bahan kuah:
- 1,5 liter air kaldu ayam/daging
- 5 siung b.putih haluskan
- 1 btng daun bawang pre iris
- 1 sdt merica bubuk
- Garam & penyedap jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
Pelengkap:
- Mi kuning rebus - Sawi iris
- Daun seladri iris - Daun b.merah iris
- Saos tomat - Kecap manis -Bawang goreng
- Jeruk nipis - Sambal (cabe rawit rebus haluskan)
Cara memasak:
1. Bakso : giling ayam & es batu dgn food processor / alat lainnya hingga halus
2. Masukkan putih telur, b.putih, penyedap jamur, baking powder, garam, giling hingga ayam tercampur rata dgn bumbu
3.Tambahkan tepung sagu & tapioka, giling kembali sebentar,matikan. Tuang adonan kedalam wadah
4.Dalam panci didihkan air lalu matikan kompor, bulat2 adonan & masukkan kedalam panci berisi air, lakukan hingga seluruh adonan habis
5. Hidupkan kembali kompor, masak hingga bakso mengapung/matang, angkat triskan, buang airnya
6. Kuah : didihkan air kaldu ayam/daging
7. Tumis b.putih beserta daun bawang pre & merica hingga harum lalu masukkan kedalam rebusan air kaldu
8.Masukkan bakso, beri garam & penyedap jamur koreksi rasa, didihkan sebentar lalu matikan
9.Penyajian : Dalam mangkok, tata mi & sawi, siram dgn bakso beserta kuahnya yg masih panas, beri pelengkap lainya, sajikan
..

01/05/2023

Ikan Kuah Kuning
Bahan-bahan:
1 kg ikan Teakulu, bersihkan potong jadi 3
1 btg serai, memarkan
1 liter air
7 buah belimbing wuluh, potong2 serong
1 ikat daun kemangi
5 buah lombok keriting iris2 serong
5 buah cabe rawit
1 buah jeruk nipis
1 sdm asam jawa
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm kunyit bubuk
garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lalu lumurin jeruk nipis,asam jawa, garam & kunyit aduk sampai merata dan diamkan 15menit
2. Tumis bawang putih & bawang merah sampai kecoklatan di wajan yang sama untuk memasak ikan
3. Masukkan ikan dan air2nya, buang biji asam nya lalu tambahkan air mineral dan sereh, beri garam, kaldu jamur & potongan belimbing wuluh
4. Setelah mendidih masukkan cabe dan kemangi, koreksi rasa dan siap disajikan

01/05/2023

Resep Rendang Jengkol
Bahan:
- 500 gr jengkol
- 1 L santan
- 4 lbr daun salam
- 1 btg daun serai, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- Garam
- Gula
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lbr daun jeruk
- 100 gr cabe merah besar
- 4 biji kemiri
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- ½ sdm ketumbar
- ½ sdm merica bubuk
Caranya:
1. Rebus jengkol bersama serai dan lengkuas yg digeprek hingga empuk. Lalu pipihkan jengkol agar saat dimasak bumbu dapat meresap.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga wangi, mas**an jengkol, aduk rata.
3. Kemudian mas**an air santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah, setelah mendidih beri garam dan gula, aduk terus-terusan sampai santan menyusut dan kering, koreksi rasa, setelah matang angkat dan sajikan

01/05/2023

Kita berasal dari tanah
Makan dari hasil tanah
Berdiri di atas tanah

Mengapa masih bersifat langit?

Mr. Hakim