Resep masakan

10/05/2024

ASEM ASEM IGA SAPI

Bahan : . .
- 1/2 kg daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi atau buntut
- air tuk merebus daging dan sisakan air kaldu rebusan daging kira kira 2 liter . .
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam kering
- 4 lembar daun jeruk
- 1/2 telunjuk laos
- cabe kecil utuhan secukupnya . . .
- 1 buah ukuran sedang tomat hijau / merah, bisa ditambahkan 2 buah belimbing wuluh ukuran sedang atau tingkat keasaman sesuai selera
- 1 batang sedang daun bawang, iris sesuai selera
- bawang goreng tuk taburan
- 4 sdm kecap manis / takaran sesuai selera
- 1/4 sdt kunyit bubuk desaku
- 1/4 sdt merica bubuk . .
- 1/2 sdt ketumbar bubuk desaku
- kaldu bubuk dan garam secukupnya . .

Bumbu iris yang ditumis : . .
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah . .
- cabe hijau besar / cabe merah besar
- cabe kecil secukupnya . . .

Cara buat : . .
- didihkan air lalu masukkan daging, masak sekitar 10 menit lalu buang air rebusan dan masak kembali daging menggunakan air rebusan yang baru . . .
- setelah mendidih kembali masukkan aneka rempah daun, masak di api sedang tidak terlalu besar agar sari kaldu daging bener bener keluar, setelah daging empuk potong sesuai selera dan masak kembali daging . . .
- masukkan bumbu iris tumis yang udah dibuang minyaknya agar kuah tidak terlalu berminyak, beri merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, irisan cabe besar hijau dan tomat, cabe kecil utuhan, irisan daun bawang, masak kembali lalu koreksi rasa dan angkat.

30/04/2024

20/04/2024

RESEP RENDANG JENGKOL ANTI BAU

Bahan-bahan
300 gram jengkol
Santan kental, dari 3/4 butir kelapa (sekitar 300 ml)
Santan encer, dari sisa kelapa di atas (500 ml)
1,5 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 ruas serai, memarkan
2 batang lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit sobek-sobek
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
50 gram cabai rawit keriting
6 buah cabai rawit merah
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt lada butiran
1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:
Belah tiap jengkol jadi 2 bagian lalu rendam semalaman.Rebus jengkol dengan daun salam dan air secukupnya hingga empuk. Gunakan panci presto kurang lebih 20 menit.Geprek satu persatu jengkol hingga kulitnya terkelupas. Bilas dengan air bersih lalu sisihkan.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum.Masukkan jengkol, aduk rata.Tuang santan encer, garam, dan gula. Masak sampai santan agak menyusut.Tuang santan kental. Aduk hingga mendidih lalu koreksi rasanya.Setelah mendidih, kecilkan api lalu masak terus sampai kuahnya kering dan berminyak. Angkat.Rendang jengkol siap disajikan.

Note: jika sudah beli jengkol yang sudah direbus dan empuk, tak perlu dipresto lagi ya. Cukup rebus ulang sebentar dalam air yang sudah dicampur sama teh. Teh dapat mengurangi bau jengkol yang menyengat. Semoga bermanfaat 🥰

14/04/2024

Seblak favorit

14/04/2024

Mantull

14/04/2024

13/04/2024

Menu makanan biar gk pusing mikirin 😃

13/04/2024

Kesenangan emak emak

13/04/2024

🤤🤤

12/04/2024

SATE AYAM

Bahan:
450 gr ayam fillet,lumuri air jeruk nipis, potong dadu
Secukupnya kecap manis
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk, sobek
Sedikit minyak untuk menumis
Tusuk sate
Margarin

Bumbu halus :
8 bawang merah
4 bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
4 btr kemiri sangrai
3 cm lengkuas
1 sdm gula merah, sisir
1/4 sdt jinten
Secukupnya garam

Cara masak :
1.Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam smpai harum n matang, matikan api. Tuang secukupnya kecap manis, aduk rata, koreksi rasanya.
2. Masukkan ayam, aduk rata, marinasi minimal 1jam di kulkas. Tusuk ayam dgn tusuk sate.
3. Siapkan grill pan/teflon(bisa jg dibakar di bara arang), panaskan dgn api sedang-kecil, oles secukupnya margarin, panggang sate sampai harum, saat setengah matang oles sedikit kecap manis. Masak hingga matang.
4. Sajikan
Sambel Kecap Iris
Bahan:
3 butir bawang merah ,iris
6 cabe rawit, iris
1/2 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu
sedikit garam
1 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
Secukupnya kecap manis
Jeruk nipis
Cara:
Campur semua bahan, kucuri air jeruk nipis aduk rata.
Bumbu Kacang :
150 gr kacang tanah goreng, haluskan
2 lbr daun jeruk
4 bawang putih,goreng
3 sdm bawang merah goreng
6 cabe merah kriting, goreng
3 butir kemiri, goreng
3 sdm gula merah, serut
400 ml Air
Kecap manis secukupnya
1 sdt air jeruk nipis

Cara:
Haluskan bawang putih goreng, bawang merah goreng, kemiri dan cabe kriting, tumis bumbu dan daun jeruk hingga harum, masukkan kacang tumbuk, tambahkan air masak dg api kecil tambahkan garam, gula merah, kecap manis, masak sampai kental dgn api kecil, kucuri air jeruk nipis.

12/04/2024

Resep Rawon

Bahan bahan
Daging sapi kurleb 1 kg...rebus ...cuci bersih...potong2 dan sisihkan

Bumbu A
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
6 butir kemiri
Lada secukupnya
Ketumbarnya secukupnya
8 bh kluwek...kupas...dan rendam dgn air panas kurleb 10 menit
2 cm kunyit
2 cm jahe

Bumbu B
3 batang serai memarkan
1 ruas lengkuas memarkan
6 daun jeruk
3 daun salam
Garam 1sdt dan gula 2 sdm
Kaldu bubuk rasa daging
Air kurleb 2 liter

Pelengkap
Jeruk nipis
Toge pendek
Telur asin
Tempe goreng
Daun bawang
Sambel (cabe rawit,bawang putih direbus trus diulek)

Caranya
Haluskan bumbu A dan tumis sampai matang dan harum...tambahkan daun jeruk,daun salam,serai dan lengkuas aduk rata...tambahkan air ,setelah mendidih masukkan daging ...aduk merata dan tutup supaya daging empuk...setelah empuk tambahkan garam gula dan kaldu bubuk...aduk rata dan koreksi rasa...kalau kuahnya menyusut boleh ditambah lagi disesuaikan saja dengan isi dagingnya...tutup lagi..supaya bumbu meresap..koreksi rasa dan tes tusuk daging...kalau rasa sdh okay dan daging sdh empuk...matikan api dan sajikan dgn ditambah taburan bawang goreng...nahh...utk menikmatinya ya monggo sesuai selera...tinggal ditata dimangkok dan campurkan daging rawon dan teman2nya...hemmmm nyusss looo...pedassssnya nampollll...selamat mencoba...♥♥♥♥

12/04/2024

RESEP SEBLAK PANGSIT
Oleh:

Bahan pangsit:
25-30 lembar kulit pangsit
2-3 tangkai daun bawang, dirajang
Putih telur untuk perekat
Secukupnya air untuk merebus pangsit

Adonan isi pangsit:
400 gr daging ayam (boleh mix udang)
2 sdm tepung tapioka
1 butir telur ukuran kecil
2 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam/ menyesuaikan keasinan

Bahan seblak:
10 buah bakso, potong-potong
4 butir telur diorak-arik
8 lembar daun jeruk
2 batang serai, digeprak
1-1,5 liter air
Garam, gula, penyedap secukupnya

Bumbu diuleg kasar:
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
15 buah cabe keriting
40 buah cabe rawit merah/ sesuai selera
3 cm kencur

Pelengkap:
Irisan daun bawang
Bawang merah goreng
Jeruk limau

Cara memasak:
1. Giling adonan isi pangsit dengan food prosessor sampai halus dan tercampur rata. Keluarkan adonan, tambahkan daun bawang, aduk rata.
2. Ambil kulit pangsit, taruh isian di tengahnya sekitar 2/3 sdm. Olesi tepian kulit pangsit dengan putih telur, lalu telangkupkan dan rekatkan kulit pangsit.
3. Didihkan air, rebus pangsit sampai matang, tiriskan.
4. Tumis bumbu seblak bersama daun jeruk dan serai hingga matang. Masukkan orak-arik telur dan bakso, aduk-aduk sebentar.
5. Masukkan air, didihkan. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Biarkan mendidih sekitar 5 menit agar aroma bumbu lebih keluar.
6. Masukkan pangsit, masak sampai kuah mendidih lagi. Matikan api, sajikan bersama bahan pelengkap

Untuk 4-5 porsi
SELAMAT MENCOBA

11/04/2024

MIE AYAM
Bahan :
Mie telur, rebus hingga matang
A. Taburan Ayam
(campur rata dan diamkan dikulkas minimal 1jam)
350-400 g fillet dada ayam, potong dadu kecil
5 siung bawah putih, cincang halus
2.5 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
gula dan garam secukupnya
B. Minyak Bawang
8 siung bawah putih, geprek lalu cincang
150 ml canola oil/minyak sayur
kulit ayam secukupnya
Cara :
A. Taburan Ayam
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan bahan taburan ayam masak hingga berubah warna.
2. Beri sedikit air, aduk, koreksi rasanya lalu masak hingga matang. Sisihkan
B. Minyak Bawang
1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan kulit ayam.
2. Masak dgn api kecil hingga wangi dan bawang terlihat kering. Dinginkan, buang kulit ayamnya lalu minyak dan bawang bisa disimpan di jar.
Cara Penyajian
( Utk 1 Porsi)
1. Di dalam mangkuk campur rata : 1 sdm minyak bawang, 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap manis, kaldu bubuk.
2. Masukkan mie, aduk rata. Koreksi rasanya, bisa ditambahkan kecap asin/manis sesuai selera.
3. Taburi dgn taburan ayam, bawang goreng/bawang daun cincang dan sambal. Tambahkan bakso dan sayuran sebagai pelengkap.
l⁣⁣
⁣⁣

11/04/2024

MANGUT IKAN ASAP
Oleh

Bahan:
1 Kg ikan pe asap, cuci bersih
1 bh labu siam, potong²
5 bh kacang panjang, potong²
4 bh tahu pong goreng, potong²
1 bh tempe biasa/tempe semangit, potong²
10 bh cabe rawit utuh/iris (sesuai selera)
10 bh cabe hijau, iris bulat 1 cm
1 genggam ale-ale/kecambah biji klampis (biasanya dijual bersama cabe hijau)
5 bh belimbing wuluh, iris ½ cm
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk purut
1 sdt garam
2 sdt gula merah
600 ml santan dari ½ btr kelapa
1 genggam daun kemangi
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
4 bh cabe merah
5 bh cabe rawit
1 bh tomat
2 cm kencur
1 sdt terasi
½ sdt ketumbar bubuk
4 btr kemiri sangrai

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan santan dan semua sisa bahan (kecuali daun kemangi), biarkan mendidih sambil diaduk perlahan, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasanya, terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

ig: https://www.instagram.com/dapoersikoko/

09/04/2024

*RESEP CEKER MERCON*

Bahan :
1/2kg ceker
1/2 sdt garam
air jeruk nipis
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
Gurah merah secukupnya

bumbu halus:
3 bawang putih
6 bawang merah
1/2 cm jahe
3 keminting
Sahang sedikit
12 cabe rawit merah
Cabe kering secukupnya(disesuaikan)
Bumbu marinasi secukupnya.

Cara Buat :
✔Bersihkan ceker, balurkan dengan garam dan air jeruk nipis supaya tidak bau. Dan merebusnya menggunakan metode 5.30.7
✔Rebus ceker hingga keluar kaldunya dan empuk.
✔Haluskan semua bahan bumbu halus
✔Tumis bumbu halus aduk sampai merata hingga matang dan bau mentah bumbunya hilang dengan api kecil. Kalau sudah mengering boleh ditambahin minyak,
✔Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, bumbu marinasi, gula merah,garam, micin dan penyedap rasa. Aduk rata.
✔Tambahkan air, masak hingga matang
✔Cek rasa, sajikan dengan nasi panas, rasan behh mantap😄

09/04/2024

𝗦𝗔𝗟𝗔𝗗 𝗕𝗨𝗔𝗛 𝗠𝗔𝗬𝗢

Bahan" :
Buah"n bebas sesuai selera & potong bebas juga ya bund,....(potong dadu/yg lainnya).
½ buah semangka
½ buah melon
1 buah pir (kupas kulitnya)
Secukupnya anggur (belah 2, buang biji)
Secukupnya nata de coco

Bahan Sausnya :
160 gr Mayonaise (saya pake maestro)
160 gr susu skm putih (saya pake indomilk karna manisnya pas)
160gr yogurt plain (saya pake greek yogurt yg kental)
Secukupnya keju cheddar utk parutan

Caranya :
1. Potong dadu semua buah, masukkan kedalam wadah

2. Membuat saus: masukkan kelain wadah mayonaise, yogurt, susu skm hingga tercampur rata, test rasa jika kurang manis tambahkan skm.

3. Tuangkan saus diatas buah-buahan lalu paruti dengan keju. Masukkan kedalan kulkas, santap ketika dingin.

Semoga Bermanfaat 😇😇🤗🤗

09/04/2024

𝗥𝗲𝘀𝗲𝗽 𝗚𝘂𝗹𝗮𝗶 𝗡𝗮𝗻𝗴𝗸𝗮 𝗣𝗮𝗱𝗮𝗻𝗴 🤤
==========================
Bahan dan Bumbu Resep Gulai Nangka Padang :➡️
• Nangka muda 1/4 kilo gram, potong-potong sesuai selera
• Daging tetelan 200 gram
• Santan 550 mili liter
• Daun kunyit 1 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Sereh 1 batang, geprek

Bumbu Halus Gulai Nangka Padang :➡️
• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 5 siung
• Jahe 1 ruas jari
• Kunyit 1 ruas jari
• Kemiri 2 buah
• Ketumbar 1 sendok teh
• Cabai merah keriting 10 buah
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• kaldu bubuk 1/2 bungkus (Saya pakai Royco rasa sapi)

Langkah Memasak Resep Gulai Nangka Padang :🔶
1. Pertama-tama tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar tidak bau langu, masukkan daun kunyit, daun salam, sereh dan daun jeruk, lalu tumis sampai keluar wangi sedap.
2. Selanjutnya masukkan tetelan daging sapi, aduk sampai berubah warna lalu masukkan nangka muda yang sudah dipotong-potong tadi. Masak terus sampai nangka agak layu.
3. Tuang santan kelapa, aduk-aduk sampai rata.
4. Selanjutnya bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk lalu masak dengan menggunakan api kecil sampai nangka benar-benar empuk dan kuah menyusut.
5. Jika terlalu kental bisa ditambah air panas sesuai selera.
6. Masak sampai nangka empuk dan air menyusut, angkat dan sajikan selagi hangat.

Note : Bagi yang ingin menikmati gulai nangka yang sedap dan gurih tapi lagi stop mengonsumsi santan, maka penggunaan santan di resep gulai nangka Padang ini bisa diganti dengan Fibercreme sebanyak 50-75 gram.
Selamat mencoba 🤗🤗

Kumpulan video review saya🥰
https://id.shp.ee/zv1kg72?smtt=0.0.9

08/04/2024

PECAK TERONG BAKAR SANTAN PEDAS GURIH
BIKIN BOROS NASI

BAHAN :
3 buah terong
250 ml santan segar

BAHAN SAMBAL :
7 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
3 buah cabe merah besar
4 buah rawit merah
1 sachet terasi
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam/secukupnya

08/04/2024

Resep Bakso Mercon Kuah Super Pedas Simple Sederhana..

Bahan..

1. Bahan Utama :
30 Biji Bakso Sapi 300gr
2. Bumbu bumbu :
2 lembar daun jeruk
1 buah tomat merah, belah jadi 4 iris tipis
200 ml air
1 sdm gula merah
1 sdm kecap manis
Garam dan penyedap rasa ( secukupnya )
Minya Goreng secukupnya
3. Bumbu tumis / ulek kasar :
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
50 gr cabe merah besar
100 gr cabe rawit

Langkah Cara Membuat Bakso Mercon Kuah Super Pedas.

Langkah pertama siapkan bumbu bumbu tadi.
Kemudian goreng bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih hingga layu. Lalu setelah layu uleg kasar. Tumis kembali cabai dan bawang hingga harum dan matang. Kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, dan daun jeruk.
Saat tumis cabe dan bumbu halus dengan api kecil sembari sambil terus diaduk-aduk hingga harum.
Rebus Bakso daging sapi, tambahkan sedikit kuahnya, sambel mercon tadi, kecap manis, garam, dan gula merah.
Setelah beberapa menit, tiriskan Bakso Mercon Kuah Super Pedas dimangkok
Bakso Mercon Kuah Super Pedas siap disajikan.

01/04/2024

Bikin laper

27/01/2024

Dikasih yang manis2🤤

16/12/2023

Mantap🤤🤤