Pituture Wong Jowo

08/11/2023

31/01/2023

SAMBAL TUMPANG SOLO
oleh:

Bahan:
400 gr tempe bosok (tempe usia 3-5 hari), kukus lalu uleg kasar
200 gr tempe waras/ tempe baru, kukus lalu uleg kasar
2,5 liter santan sedang (dari 1 butir kelapa besar)
3 sdm udang rebon (urang dawu)
5 lbr daun salam
15 lbr daun jeruk
45 buah cabe rawit merah (optional)
Garam secukupnya

Bahan isian (bisa sesuai selera):
4 buah tahu, potong dadu sedang, goreng
5 buah telur rebus
300 - 400 gr krecek basah, potong -potong

Bumbu dihaluskan:
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 buah cabe merah besar
35 buah cabe rawit merah
4-5 sdm gula merah sisir
5 butir kemiri
2 ruas jari kencur
2 ruas jari lengkuas

Cara memasak:
1. Didihkan santan, lalu masukkan tempe, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, udang rebon, dan garam.
2. Masukkan bahan isian (telur, krecek, tahu goreng), masak dalam api sedang sekitar 15 menit hingga bumbu meresep dan tempe mulai lembek.
3. Masukkan cabe rawit, masak sekitar 5-10 menit.
4. Cicipi, koreksi rasa. Sambal tumpang khas Solo siap disajikan.

Untuk sekitar 10 porsi
SELAMAT MENCOBA

Ig: https://www.instagram.com/banususanto/

31/01/2023

TEMPE MENDOAN

BAHAN:
15 lembar tempe mendoan
250g tepung terigu
3 sdm tepung beras
5 buah cabe rawit ijo iris halus
3 buah cabe merah kriting iria halus
1 batang daun bawang iris halus
Secukupnya garam,kaldu bubuk
400ml air

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 ruas jari kencur
1 ruas jari kunyit

Sambal:
Kecap manis
Cabe rawit potong/halus
Campur jd satu

LANGKAH:

1.campur tepung,bumbu halus,garam dan kaldu bubuk,tuangi air,aduk hingga rata,koreksi rasanya yah

2.mas**an potongan cabe dan daun bawang,aduk rata

3.panaskan minyak goreng,celup tempe ke adonan tepung lalu goreng hingga tingkat kematangan yg di inginkan,sajikan dgn sambal kecap 😋 👍

31/01/2023

GURAME BAKAR MANIS PEDAS
By:

Bahan :
Ikan gurame (bs ganti ikan lain, ikan air tawar/ ikan laut yg sekiranya cocok utk dibakar) ini bumbu bs buat 500 gr -1 kg ikan (max 2 ekor ikan berat 500 gr)
Garam seckpnya
1 bh air perasan jeruk nipis
1 bh asam sundai, kl ga ada ganti asam jawa/ jeruk nipis
7-9 sdm kecap manis (aq pake kecap bango 9 sdm)
Bumbu halus : *blender semua bumbu halus
3 siung bwg putih
8 siung bwg merah
6 bh cabe rawit ( bs ganti cabe merah keriting )/ skip jika ga s**a pedas.
8 bh cabe merah keriting ( sesuai selera)
1/2 ruas jahe
1/2 sdt garam /seckpnya
1 cm kunyit dibakar
3 butir kemiri disangrai
1 sdt gula pasir
Sedikit lada bubuk (boleh skip)
1/2 sdt kaldu bubuk
100ml minyak goreng utk campuran blender bumbu halus
Caranya :
1. bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
2. Campurkan bumbu yg telah dihaluskan bersm kecap manis & air asam sundai/ asam jawa, aduk rata, koreksi rasa, sebaiknya kecap manis hrs berasa ya..lebih enak kl kecapnya sedikit b*k.
3. Setelah itu, lumuri ikan gurame dg campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata.Beri sedikit margarine jika s**a.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap/ boleh lgsg bakar.
5.Terakhir bakar ikan gurame sampai matang. Jgn sekali oles,2-3 kali oles, liat permukaannya sudah rata / belum terkena bumbu.

31/01/2023

RESEP UDANG SAWI SAMHONG SAUS TIRAM
⁣
Bahan⁣⁣
2 ikat sawi samhong
1/4 udang
Bakso
Cabe merah keriting iris tipis
Cabe rawit iris tipis
4 siung bawang merah⁣⁣ iris tipis
2 siung bawang putih iris tipis
Air putih secukupnya
Saus tiram
Garam⁣⁣ secukup nya

Caranya⁣⁣
1. Tumis cabe, bawang merah, bawang putih sampai harum
⁣⁣
2. Masuk kan udang dan bakso tumis sampai setengah matang. Kemudian masukkan sayur sawi samhong
⁣⁣
3. Masukkan air secukupnya dan masuk kan kembali saus tiram. Tumis sampae matang.
Selamat mencoba🙂