What are the opening hours?

Monday 09:00 - 17:00 Tuesday 09:00 - 17:00 Wednesday 09:00 - 17:00 Thursday 09:00 - 17:00 Friday 09:00 - 17:00 Saturday 09:00 - 17:00

https://www.facebook.com/758792631228625/

Dapur Cemilan

Home
Indonesia
Medan
Dapur Cemilan

Street food diary

11/12/2024

Selamat pagi bagaimana cuaca hari ini di daerahmu?

18/11/2024

Selamat siang dan selamat beraktifitas.

27/01/2024

TONGSENG SAPI
by

Bahan
-500 gr daging sapi
-1 buah tomat merah, potong2
-1/2 kobis
-6 cabe rawit merah
-2 batang sere, geprek
-2 cm jahe, geprek
-2 cm lengkuas, geprek
-1 daun salam
-5 daun jeruk
-5 sdm kecap manis
-garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
-air 650 ml (air kaldu dari rebusan daging)

Bumbu halus
-15 bawang merah
-4 bawang putih
-4 ruas kunyit
-2 ruas kemiri

Cara
- rebus daging dengan cara 10 menit rebus - 30 menit matikan api - 10 menit rebus lagi ( panci di tutup terus ya), dan beneran empuk ya, tadinya kalo rebusnya berjam jam
-potong-potong daging sisikan
-tumis bumbu halus sampai wangi
-masukkan +-650 ml air dari rebusan daging
-beri kecap, garam, kaldu bubuk, lada secukupnya
-masak dengan api sedang cenderung kecil supaya meresap ke daging dan daging semakim empuk
-setelah mulai matang, masukkan kobis, tomat, cabe rawit, aduk rata
-cek rasa
Siap sajikan

27/01/2024

AYAM SAOS INGGRIS
By

Bahan
1/2 kg ayam, potong2
Jeruk nipis u/marinasi
Sedikit garam dan merica
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 cabe merah, iris serong
3 bawang daun potong2
1/2 bombay, iris
Bumbu (campur jadi 1)
5 sdm saos inggris
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram taste me
1 sdm kecap asin taste me
1 sdt palm sugar
1 sdt gula pasir
Merica, kaldu bubuk, penyedap
Margarin u/menumis
-Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, merica, aduk-aduk, diamkan sebentar
-panaskan minyak, goreng ayam jangan terlalu kering
-panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabe merah
-lanjut masukkan campuran bumbu/kecap, aduk sampai berbuih biar gulanya terkaremelisasi dulu
-beri sedikit air, test rasa
-kentalkan dengan tapioka
-masukkan ayam, bombay, daun bawang, aduk cepat
-matang, angkat.

27/01/2024

AYAM BAKAR BUMBU RUJAK
by

Bahan:
12 potong ayam broiler/ayam biasa
65 ml santan instan
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, geprek
2 ruas serai, geprek
Air secukupnya

Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
2 ruas kencur
2 ruas kunyit bakar
2 ruas jahe, haluskan
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdm gula merah
1 sdm garam
1 sdm gula

Cara membuat:
1. Ayam cuci bersih kucuri dengan jeruk nipis kemudian bersihkan lagi.
2. Tumis semua bumbu sampai matang, masukkan ayam kasih air sdikit dulu, tunggu hingga mendidih masukkan santan dan tambahin air.
3. Masak dengan api kecil hingga matang dan cek rasa.
4. Kemudian panggang sambil di olesi bumbu rujaknya, di bolak balik agar tidak gosong.

27/01/2024

GURAME BAKAR BUMBU PEDAS

Bahan
-ikan gurame 2 ekor, masing-masing belah badan ikannya (bersihkan dan lumuri dengan jeruk nipis, bilas)

Bumbu halus
-cabe merah kriting
-cabe rawit
-bawang merah
-bawang putih
-kemiri (di bakar dulu)
-ketumbar bubuk
-jahe
-kunyit
(haluskan dengan minyak)

Bumbu tambahan
-kecap manis
-air jeruk nipis/limau
-margarin
-garam
-totole

Langkah
Campurkan semua bumbu halus (tanpa di tumis) dengan bumbu tambahan, cek rasa. Lalu olesi dengan ikan (lumuri perlahan hingga merata ke semua bagian ikan) diamkan, (marinasi) di kulkas 2 jam lebih baik supaya bumbu meresap.
Lalu bakar di teflon dengan api kecil, jangan di bolak balik supaya tidak hancur, di balikkan jika bagian yg 1 sudah matang (mengeras) lalu balik pelan-pelan.

27/01/2024

SATE AYAM PADANG
by

Bumbu dasar, haluskan
80gr bawang putih
80gr bawang merah
80gr lengkuas
80gr jahe
20gr kunyit

Bahan utama
500-700 daging dada/paha ayam potong dadu

Bumbu tumisan
2sdm bumbu dasar
2sdm cabe giling
1 batang serai, 2lembar daun kunyit, 1lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Proses: tumis bahan sampai harum dan matang, masukkan daging ayam, aduk rata, angkat, stlh dingin tusuk ayam ke tusuk sate, panggang hingga harum dan kecoklatan.

Bahan kuah sate
4sdm bumbu dasar
2sdm cabe giling
2 batang serai, 2 lembar daun kunyit, 1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 sdm bubuk kari minang
2 sdt ketumbar
1/2 sdt lada bubuk
50 gr kacang tanah, blender
Garam/kaldu jamur
1-2 sdm air asam jawa pekat 800ml air rebusan ayam
pengental: 150gr tepung beras+air

25/01/2024

PAP Kue Jadul

25/01/2024

PAP aneka kue Jadoel
Bunda s**a yang mana ni? ☺

25/01/2024

ROLL CAKE PRUNES
By

Bahan:
10 kuning telur
2 telur utuh
125 gr gula pasir
1 sdt SP/TBM
50 gr tepung terigu kunci
10 gr maizena
15 gr susu bubuk
150 gr butter/margarin

Filling : selai strowbery
Topping : prunes

Cara buat:
-mixer telur,gula,sp dengan high sped sampai mengental berjejak.
-masukkan campuran maizena+tepung terigu+susu bubuk mixer low sped.
-lanjut masukkan butter cair, aduk rata dengan spatula.
-tuang ke dlam loyang 28x28 yang sudah di kasih alas dengan di oles.
-panggang dengn suhu 200' kurleb 20 menit api atas bawah (menit ke 10 keluarkan dari oven, tata prunes, lanjut oven sampai matang)

Selamat mencoba..

25/01/2024

BOLU JADOEL MOKA MESES
By

Bahan:
5 butir telur kuning
3 butir telur putih
65 gr gula pasir
50 gr tepung terigu protein rendah
8 gr susu bubuk
8 gr tepung maizena
75 gr butter, lelehkan
1/2 sdt pasta moka

Topping: buttercream moka jadoel & meses

Cara buat:
1. mixer telur dan gula pasir hingga mengembang kental berjejak.
2. masukkan tepung terigu, susu bubuk dan tepung maizena; aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Masukkan pasta moka dan butter cairnya aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang 18x 18x7 cm yg sudah di olesi mentega alasi dengan baking paper.
5. Panggang bolunya dengan oven suhu 180'c selama 20 menit api atas bawah (untuk waktu panggangnya bisa sesuaikan dengan oven masing-masing ya).
6. Setelah matang segera keluarkan bolu dari oven dan loyang biarkan hingga suhu ruang baru olesi dengan buttercream moka dan beri meses sesuai selera.

Selamat mencoba, teman-taman semoga s**a💓

25/01/2024

PUDING COKLAT
by .cekmin

Bahan
2 bungkus agar plan
1 bungkus jelly rasa coklat
100 gr gula pasir
1 sdm maizena
2-3 bubuk krimer
1 lt susu cair
1 lt air putih
25 gr coklat bubuk
250 gr DCC

25/01/2024

Chiffon Pandan
By

Bahan
A:
8 kuning telur
120 ml susu cair/santan
120 ml minyak
170 gr tepung
1 sdm susu bubuk
1 sdm maizena
1/2sdt garam

B:
8 putih telur
160/170 gr gula
1sdm air jeruk nipis

Ini susan pk pasta pandan, jd 65ml santan kara di tambahi air120ml yah
Atau boleh pk 2bks santan kara tambah air sedikit lagi tergantung konsisten adonan krn telur besar jg berpengaruh

25/01/2024

Onde-Onde Ketawa
by

Bahan
1 btr telur ukuran sedang
1/2 sdt garam
3/4 baking soda
60 gr gula
1 sdt vanili cair
15 ml air
20 ml minyak sayur
200 gr tepung pro sedang
Wijen secukupnya

24/01/2024

EASY SALMON STEAK WITH GARLIC BUTTER RICE
By

Salmon Steak
1. Keringkan salmon dengan tissue. Taburi 2 sisinya dengan lada garam ratakan
2. Gril selama 3 menit aja 2 sisi 1.5 menit,balik 1x kulit bakal crispy
Sisihkan
Butter Rice
1. Masukkan butter,begitu mencair masukkan bawang putih,aduk2 masukkan bumbu jamur atau garam, masukkan telur, aduk rata
Taburi parsley.

24/01/2024

Bubur Kacang Ijo Praktis
By:

Bahan
250 gr kacang ijo
1.350 ml air
200 ml santan
3 lembar daun pandan
Seruas jahe geprek
Gula pasir secukupnya
Sejuput garam

Address

Medan

Opening Hours

Monday	09:00 - 17:00
Tuesday	09:00 - 17:00
Wednesday	09:00 - 17:00
Thursday	09:00 - 17:00
Friday	09:00 - 17:00
Saturday	09:00 - 17:00

Telephone

+81362638310

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dapur Cemilan posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.