09/01/2026
Opor ayam adalah hidangan tradisional Indonesia berupa ayam yang direbus dalam santan dengan berbagai bumbu rempah. Di tahun 2026, hidangan ini tetap menjadi menu wajib saat perayaan Lebaran yang biasanya disajikan bersama ketupat atau lontong.
Ada dua variasi utama opor ayam yang populer:
Opor Ayam Kuning: Menggunakan kunyit sehingga menghasilkan warna kuning cerah dan aroma rempah yang lebih tajam.
Opor Ayam Putih: Tidak menggunakan kunyit, memberikan rasa yang lebih lembut, creamy, dan menonjolkan gurihnya santan.
Bahan Utama & Bumbu
Protein: Ayam kampung (disarankan agar tidak mudah hancur) atau ayam negeri. Seringkali ditambahkan telur rebus atau tahu.
Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar, jinten, jahe, dan merica.
Bumbu Aromatik: Daun salam, daun jeruk, serai (geprek), dan lengkuas.
Kuah: Santan (kental dan encer) serta air.
# Cara Memasak Secara Umum
Menumis: Tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik hingga matang dan berminyak agar tidak langu.
Memasak Ayam: Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, lalu tambahkan air atau santan encer.
Ungkep: Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan tekstur ayam menjadi lembut.
Penyelesaian: Masukkan santan kental, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk terus agar santan tidak pecah hingga mendidih.
Penyajian: Sajikan dengan taburan bawang goreng.
