22/11/2024
Nona manis
By
Hasil 12 pcs cetakan talam besar dan 10 pcs cetakan talam kecil
Bahan A
- daun pandan 8 lembar
- santan encer 200 ml
- gula 50gr
- maizena 30gr
- garam ½ sdt
Bahan B
- gula 100gr
- telur 1 butir
- terigu protein sedang 150gr
- santan kental 250ml
Bahan C
- santan kental 300ml
- terigu protein sedang 30gr
- garam ½ sdt
Cara buat
- Bahan A: blender pandan dan santan, saring tuang ke panci, mas**an maizena dan gula, masak sambil diaduk hingga mengental dan adonan mulus, sisihkan
- Bahan B: mixer telur dan gula hingga mengembang pucat (sekitar 4 menit), mas**an tepung dan santan mixer hingga tercampur rata, mas**an adonan A, mixer hingga rata, saring bila perlu, tuang ke cetakan hingga 3/4 penuh
- Bahan C: campur semua bahan, masak sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup, angkat, aduk2 terus hingga uap panas hilang, mas**an ke plastik segitiga atau botol kecap, semprot ke cetakan pada posisi tengah dalam hingga cetakan hampir penuh (lihat slide 7). Kukus 20 menit, kukusan sudah dipanaskan
Persiapan santan
- kelapa parut sekitar 600gr (1,5 butir)
- air 550ml
- air 200ml
❤️ Campur kelapa parut dan air 550ml, remas2 supaya sari santannya keluar, lalu saring sampai dapat 550ml santan kental, ini untuk digunakan di bahan B dan C
❤️ Bekas kelapa parut tadi campur dengan 200ml air, remas2 dan saring sampai dapat 200ml santan, untuk digunakan di bahan A