https://www.facebook.com/100476371725059/

Resep Simboke, Kemanggisan (2024)

24/08/2024

NILA ACAR KUNING DAUN JERUK
By:

Bahan:
- 5 ekor ikan nila
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 7 lembar daun jeruk, rajang halus
- 10 butir bawang merah kecil utuh
- 10 cabe rawit merah
- 5 cabe rawit hijau
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt cuka
- 2 sdt air jeruk nipis
- 350 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 10 butir merica

Cara Memasak :
Lumuri ikan nila dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan sebentar. Panaskan minyak, goreng ikan nila sampai kering

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan salam, sereh, daun jeruk, bawang merah utuh, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, aduk sampai layu. Masukkan air, masak sampai mendidih. Bumbui dengan garam, gula, cuka, dan air jeruk nipis, koreksi rasa. Masukkan ikan nila goreng, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.

24/08/2024

Jamur Crispy
By:

Bahan :
Secukupnya jamur tiram
1 butir telur kocok

Bahan Tepung :
5sdm tepung terigu
1sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
1 1/2sdt kaldu ayam bubuk
Sedikit lada bubuk

Cara Membuat :
1) cuci jamur tiram kemudian tiriskan.
2) Campur bahan tepung jadi satu
3) masukkan jamur kedalam kocokan telur lalu masukkan ke adonan bahan tepung .
4) Panaskan minyak kemudian goreng jamur yang sudah dibalur tepung hingga kecoklatan. Tiriskan, siap sajikan

24/08/2024

Perkedel Kentang Daging
By
・・・
Assalamu'alaikum...naaah ini dia si perkedel yang ibuk bikin di story semalem, baru sempet ke upload 🙈 mohon dimaklumi yaaa ibuk hanyalah emak2 rumahan yang banyak "nyambi" 😅, ya nyambi beberes rumah, ya nyambi momong anak, ya nyambi masak, ya nyambi bikin pecel, ya nyambi bikin stik bawang, ya nyambi urus orderan teman2, ya nyambi ngurusin paksu *eaaaa 🤣 jadi ibuk mohon maaf sedalam2nya kalau masih banyak dm yg belum terbalas, insya'allah mulai dicicil yaaa karena ya itu tadi banyak yg dikerjakan kadang hp ndak kepegang, ini perkedel buatan kemaren ntar videonya disimpan di highlight yaaa, perkedel hemat telur dan insya'allah anti ambyar kek hatiku 🤣🤣🤣

Bahan:
500gr kentang, kupas lalu potong2 dan goreng hingga matang
50gr daging sapi cincang
1butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
2batang daun seledri, rajang

Bumbu halus:
3siung bawang putih, iris tipis goreng kering
6siung bawang merah, iris tipis goreng kering
Gula, garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera

Cara membuat:
-dalam cobek haluskan semua bumbu hingga halus, masukkan kentang yang sudah digoreng, ulek kembali hingga halus/kasar sesuai selera
-masukkan daging cincang dan seledri, aduk rata
-masukkan kuning telur, aduk dan tunggu 5menit agar set
-setelah 5menit, bulatkan adonan sambil dipadatkan, lakukan hingga habis
-panaskan minyak, celupkan perkedel dalam putih telur lalu goreng dengan api kecil hingga matang
-cukup 1kali balik agar perkedel tidak menyerap minyak ya

23/08/2024

SOP BUNTUT SENGKEL
by:
Bahan:
-500gr buntut sapi , bersihkan
-250gr sengkel
-3 batang wortel, potong2
-1 buah kentang, potong2
-1 buah tomat, belah 6
-air matang secukupnya

Bumbu (1):
-10 butir bawang merah, haluskan
-5 siung bawang putih, haluskan
-3 cm jahe, geprek

Bumbu (2) :
-2 bunga lawang
-1 sdt lada bubuk
-5 butir cengkeh
-5 cm kayu manis
-1/2 sdt pala yg sudah dihaluskan
-2 batang seledri, potong2
-2 batang daun bawang, potong2 .
Secukupnya :
-Garam
-Penyedap jamur

Pelengkap
-Sambal
-Bawang goreng
-Daun bawang, seledri potong2 kecil
Cara memasak:
1. Didihkan air secukupnya, mas**an buntut sapi, masak sampai berbah warna.. lalu buang air rebusan
2. Tumis bumbu(1) hingga wangi, lalu masukkan air matang .. tambahkan bumbu(2). Masak sampai mendidih.
3. Masukkan buntut sapi dan sengkel ...tambahkan garam, penyedap, masak sampai buntut sapi hampir empuk,, baru masukkan wortel.. selang beberapa saat,, masukkan kentang .. masak sampai kentang lembut..masukkan tomat.. didihkan lagi.
4. Test rasa,, angkat sajikan dgn taburan bawang goreng dan daun bawang diatasnya, emping dan sambal 👍😋

23/08/2024

Soto Sayap & Ceker Ayam
By.

Bahan :
- 1/2 kg ceker ayam
- 1/2 kg sayap ayam
- 1500 ml air, untuk merebus ceker dan sayap
- 1500 ml untuk kuah soto
- 2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1/4 sdt merica bubuk
- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri

Bahan Pelengkap :
- lontong / nasi putih secukupnya
- 1 butir telur rebus, potong
- 4 lembar kol iris halus
- 100 gram taoge
- beberapa lembar daun seledri rajang halus
- bawang merah goreng untuk taburan
- jeruk nipis untuk kecuran
- sambal (rebus cabe, 1 buah kemiri goreng, haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)

Cara Membuat :
⏩Rebus ceker dan sayap ayam sampai agak empuk, buang airnya, tiriskan.
⏩Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai,daun jeruk,lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk sebentar.
⏩Masukkan ceker dan sayap ayam ke tumisan bumbu, tumis dan aduk2 sebentar, tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak sampai mendidih kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.

Cara Penyajian :
⏩Siapkan mangkuk isi secukupnya lontong / nasi putih, tambahkan kol, taoge, ceker & sayap ayam, daun seledri, bawang merah goreng siram dengan kuah soto, letakkan irisan telur rebus beri kucuran jeruk nipis.
⏩Sajikan beserta sambal.

23/08/2024

PECEL TERONG SEMARANG
By :

Bahan :
3 buah terong hijau, bakar & kupas kulit hangusnya
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun jeruk
1 sdt kaldu jamur bubuk
1/2 sdt garam

Bumbu Halus :
1 siung bawang putih
2 ruas jari kencur
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1/2 keping gula merah

Cara Membuat :
1. Belah 2 terong yang sudah dibakar (jangan sampai putus).
2. Masak santan dengan bumbu halus & daun jeruk, masak hingga mendidih.
3. Masukkan terong (agak sedikit dipenyet) & beri seasoning, masak hingga kuah agak berkurang.
4. Koreksi rasa & sajikan.

23/08/2024

Opor Pedas Ayam Kampung
By:

Bahan:
1ekor ayam kampung uk sedang, rebus hingga empuk, sisihkan
500ml santan kental/50gr fibercreme

Bumbu iris tipis:
3siung bawang putih
5siung bawang merah

Bumbu halus:
10siung bawang putih
15siung bawang merah
6butir kemiri
3cm kunyit
3cm jahe
1cm kencur
1/4sdt jintan
1sdm ketumbar bulat
1sdt merica bulat
10buah cabai rawit

Bumbu lain:
2batang serai, geprek
2cm lengkuas, geprek
3lembar daun jeruk
5lembar daun salam
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
-tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga garing, lanjut masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam
-tumis hingga tanak lanjut masukkan air sisa rebusan ayam secukupnya
-masukkan aya kampung yang sudah direbus, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk
-terakhir masukkan santan/fibercreme
-aduk rata, opor siap disajikan

22/08/2024

GULAI NANGKA PADANG

BAHAN :
1/4 kg iga sapi
500 gram nangka muda
7 helai kacang panjang
600 ml santan kental
2 batang serai geprek
4 lembar daun salam kering
6 lembar daun jeruk segar
1 jempol laos geprek
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 biji cengkeh
1 biji kapulaga
1/2 bunga sisir / bunga lawang
1 cm kayu manis
Kaldu bubuk
Garam
Gula pasir

BUMBU HALUS :
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 buah cabe merah besar, buang bijinya
4 biji kemiri
1/4 jempol kunyit
1/2 jempol jahe

CARA BUAT :
didihkan air lalu masukkan nangka dan rebus hingga mateng, angkat tiriskan dan buang air rebusan.
Didihkan air lalu rebus iga sapi selama 15 menit kemudian buang air rebusan pertama, beri air kembali dan masak iga sapi sampai empuk
Tumis bumbu halus sampai tanek, masukkan aneka rempah daun, tumis lagi sebentar kemudian angkat
Iga dan air kaldu rebusan iga sebanyak 1 liter didihkan kembali, masukkan tumisan bumbu halus, nangka, kacang panjang, aneka rempah kering seperti kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, ketumbar dan merica bubuk, garam, kaldu bubuk, gula pasir. Terakhir masukkan santan, aduk aduk agar santan tidak pecah, koreksi rasa kemudian angkat.

22/08/2024

PEPES TAHU SIMPLE
By:

1 buah tahu cina
2 ikat kemangi, ambil daun
1 buah tomat,potong
Daun salam secukupnya
Garam dan gula secukupnya
1 sdm Kaldu Jamur
1 telur
Daun pisang

Bumbu Halus :
4 bawang merah
4 bawang putih
3 cabe rawit merah
2 kemiri
1cm kunyit

Cara Masak :
Hancurkan / lumatkan tahu sampai halus
Lalu campurkan dgn smua bahan dan bumbu halus dan telur

Beri garam, gula dan kaldu jamur.
setelah pas rasanya mas**an kemangi aduk2 sampai rata

Siapkan daun pisang yg sdh di bersihkan
Ambil selembar daun salam lalu taruh di atasnya 2-3sdm adonan tahu, lalu lipat 2 kiri dan kanan
Lakukan sampai habis

Kukus selama 20mnt, jika sdh matang sajikan.

22/08/2024

SOP AYAM TELUR PUYUH
Oleh:

Bahan:
1 ekor ayam kampung potong2 sesuai selera
3 buah kentang
2 buah wortel
Telur puyuh rebus, kupas kulitnya selera aja ya bnyknya
1/2 buah pala haluskan
Garam, gula pasir dan lada bubuk secukupnya
Air bersih secukupnya

Bahan utk taburan : Bawang goreng dan seledri iris

Cara:
1. Cuci bersih ayam, wortel dan kentang, potong2 sesuai selera, sisihkan
2. Masak air smp mendidih, lalu masukkan ayam, kecilkan api kompor
3. Masak smp ayam agak empuk, lalu masukkan wortel, wortel mulai empuk lalu masukkan kentang
4. Setelah semua empuk, masukkan telor puyuh, bumbui dgn pala bubuk, lada, garam dan gula pasir, test rasa, angkat sajikan hangat dgn bahan taburan
Semoga bisa bermanfaat ya😍

22/08/2024

TAHU BAKSO KUAH
Oleh :

5 buah tahu yg lembut di potong segitiga
125 gram daging ikan tenggiri
100 gram udang tnp kulit cincang kasar
25 - 30 gram sagu tani
1 butir putih telor dingin
3 blok es batu
1 batang daun bawang
4 siung bawang putih haluskan
Minyak wijen dan saus tiram secukupnya
Garam, gula, merica secukupnya

Cara:
1. Tahu dipotong segitiga, kerok bagian tengahnya, sisihkan
2. Dlm food chopper, chopper daging ikan, es batu dan putih telor smp bener2 menyatu, masukkan, garam, gula dan merica chopper lagi, lalu masukkan sagu
3. Keluarkan adonan masukkan dlm wadah tambahkan udang cincang, bawang putih halus dan daun bawang lalu bumbui dgn saus tiram dan minyak wijen aduk rata
4. Masukkan adonan bakso kedalam tahu smp penuh lalu kukus 20 menit ato smp matang

Siapkan kuahnya:
Secukupnya air rebusan ayam kampung, bumbui dgn garam dan merica trs masukkan tahu bakso tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng dan 2 sdm minyak bawang putih, sajikan hangat
Note: tahunya bisa digoreng dulu klo s**a, baru dimasukin adonan ikannya
ya😍.

21/08/2024

TAHU TEK TELUR
By

Bahan :
2 buah tahu Kotak kurleb 200gr
2 buah kentang Kukus
2 telur
½ sdt garam
¼ sdt kaldu jamur

Bumbu :
100 gr kacang tanah kupas goreng kualitas bagus (tidak ada kulit arinya)
1 sdm petis udang (hrs ada petis klo ga ada, bs beli online)
3 bawang putih
Cabe rawit (sesuai selera)
2-3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah sisir
½ sdt garam
100 - 150 ml air

Bahan pelengkap :
150 gr taoge rebus sebentar
Kentang goreng
Tahu goreng
Taoge pendek
Kerupuk
Bawang goreng

Cara Membuat :
1. Cuci bersih tahu. Lalu potong dadu tahu, goreng setengah matang, sisihkan
2. kukus kentang lalu, angkat potong dadu. Dan goreng jgn sampai kering yam (Bagi jadi 2 bagian) sebagian di goreng sama telur dan tahu. Sebagian lagi engga di campur.
3. Kocok lepas telur tambahkan garam dan kaldu jamur lalu tuangkan telur pada tahu dan kentang. Goreng hingga kecoklatan sampai matang, lalu angkat dan tiriskan
3. Bumbu : haluskan bawang putih, cabe, kacang tanah, gula merah, petis, garam, kecap tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai bumbu tercampur rata dan cair. Koreksi rasa
4. Cara Penyajian : siapkan Lontong, tahu goreng, kentang goreng dan tahu telur tambahkan taoge rebus, taoge pendek, kerupuk, bawang goreng siram dengan bumbu

21/08/2024

Butterscotch Pudding⁣⁣
By

Bahan puding chesee (puding isian):⁣⁣
1 bungkus agar-agar bening⁣⁣
200 ml susu UHT ⁣⁣
300 ml air⁣⁣
150 gr CreamCheese⁣⁣
80 gr gula pasir

Bahan puding Butterscotch (puding luar):⁣⁣
- 2 bks agar-agar bening .⁣⁣
- 5 sdm Butterschotch⁣⁣
- 1000 ml susu cair .⁣⁣
- 80 gr gula pasir⁣⁣

Bahan puding Coklat:⁣⁣
- 1 bks puding coklat instant (nutrijel)⁣⁣
- 500 ml air⁣⁣

Cara Membuat :⁣⁣
1.Masukkan susu, air dan creamcheese kedalam blender, blender hingga halus dan tercampur rata lalu tuang kepanci.⁣⁣
Tambahkan gula pasir dan agar2 masak hingga mendidih. Tuang dalam cetakan, dinginkan.⁣⁣
2.Masak puding coklat instant sesuai dengan petunjuk pada kemasan.⁣⁣
3.Campur semua bahan puding Butterscotch, masak hingga mendidih, sisihkan.⁣⁣
4.Ambil 2 sdm adonan puding coklat, perciki ke seluruh loyang, diamkan sesaat hingga percikan puding coklat tsb mengeras.⁣⁣
5.Tuang 2-3 sendok sayur adonan puding Butterscotch ke cetakan puding, tunggu agak beku, lalu Letakan puding cheese di tengahnya.⁣⁣
6.Tuang sisa adonan puding Butterscotch ke semua sisi cetakan, hingga puding chesee tertutup semua.⁣⁣
7.Terakhir tuang sisa adonan puding coklat (kalau adonan puding sudah mengeras, masak kembali dengan api kecil sampai adonan kembali cair) lalu dinginkan. Enjoooyyy!!⁣⁣.

21/08/2024

GETAS
By:

Bahan :
125 gr tepung ketan
25 gr tepung beras
100 gr kelapa parut
1 sdt garam
100-125 ml santan hangat
Minyak goreng

Besta Gula :
75 gr gula pasir
4 sdm air

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan, tepung beras kelapa parut dan garam.. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata dan uleni sampai menjadi adonan yg bisa di bentuk.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera.. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Besta : masak gula dan air sampai mengental dan berambut, masukkan getas.. Aduk2 dengan api kecil sampai gula mengering. Angkat dan sajikan.

21/08/2024

DONAT KENTANG
By :

Bahan :
265 gr terigu protein tinggi
50 gr gula pasir
100gr kentang yg sudah dikukus dan haluskan
1 sdt ragi instan
10 gr susu bubuk
1 butir kuning telur
60 ml air, sesuaikan
40 gr mentega / margarin
1/4 sdt garam
_
Langkah
1. Campur terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Masukkan kuning telur dan kentang kukus yang sudah dihaluskan
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni/dimixer. Hentikan bila dirasa sudah cukup. Uleni sampai menggumpal
4. Masukkan mentega/margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis.
5. Tutup rapat dgn plastic wrap atau serbet bersih
6. Diamkan 30 - 45 menit hingga mengembang 2 kali lipat. (Tergantung suhu)
7. Buang gasnya/Kempiskan adonan
8. Timbang adonan per 40gr lakukan hingga adonan habis
9. Rounding adonan dan gilas ringan pake rolling pin membentuk bulat
10. Lubangi adonan donat pakai cutter cookies
11. Diamkan lagi kurang lebih 30-45 menit/ sampai mengembang 2 kali (sesuaikan waktunya jangan sampai over proofing)
12. Panaskan minyak dengan api kecil
14. Jika minyak sudah panas,masukkan donat dalam minyak dan goreng donat sampai matang,angkat
15. Cukup sekali balik ya biar matang sempurna
16. Jika sudah dingin kasih toping sesuai selera atau polosan juga udah enak lo😊😋
Selamat mencoba bunda...👩‍🍳.

20/08/2024

KUE KHAMIR
By.

・・・
Penghabisan sisa tape dikulkas, dibuat cemilan khas arab aza 'Kue Khamir' namanya, biasanya s**a lihat yang jual kue khamir di pinggir2 jalan, ternyata enak bangeet empuks kuenya, buat temen ngeteh cucok meong ngemil yang satu ini, yuks coba bikin 😋😋😋

Bahan :
🍓 250 gr terigu
🍓 125 gr tape singkong
🍓 125 gr gula pasir
🍓 2 butir telur
🍓 200 ml santan (me : 2 bungkus santan instan ditambah air)
🍓 50 gr margarin (cairkan)
🍓 1 sdt garam
🍓 20 gram susu bubuk
🍓 1 sdt ragi instan
Cara Membuat :
👉 Lumatkan tape singkong lalu campur semua bahan lainnya.
👉 Mixer semua bahan sampai halus, setelah adonan halus terakhir tambahkan margarin cair & garam.
👉 Aduk kembali dengan spatula hingga rata, tutup adonan dengan serbet, lalu diamkan selama 1 jam.
👉 Panggang dalam cetakan yang telah diolesi margarin dengan api kecil, tutup,
lalu balikkan dan panggang lagi hingga matang.
👉 Setelah matang olesi permukaan atas dengan margarin.
👉 Siap dinikmati dengah teh hangat, selamat mencoba 👌
NB : 1 resep di atas untuk 20 kue khamir .