Resep Chef Juna, Jakarta (2025)

22/11/2024

SOTO MEDAN
By -

Bahan :
500 gr daging ayam (dada)
3 btg sere (geprek)
10 bh kapulaga
3 bh bunga lawang
6 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
2 bh tomat (potong2)
1 btg lengkuas uk.sedang (geprek)
400 ml santan kental kara (2 bks )
2,5 liter air
Minyak untuk menumis .
Bahan bumbu halus :
7 bh bawang merah
6 siung bawang putih
5 bh kemiri
3 sdm ketumbar bulat
2 btg kunyit panjang
3 ruas jahe
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm jinten .

Bahan pelengkap :
Perkedel kentang
Emping goreng
Bawang goreng
Daun seledri
Jeruk nipis
Tauge
Bihun
Cara masak :
1. Dalam panci rebus ayam yg telah dibersihkan,beri garam secukupnya. jika sudah matang angkat & sisihkan.
2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus disusul dengan,sere,daun salam, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang dan lengkuas.tumis hingga bumbu harum,bila perlu tambahkan sedikit air.
2. Campur santan kental dengan air aduk-aduk sampai rata, bisa menggunakan kelapa asli butir.
3. masak santan dan mas**an bumbu halus yg telah ditumis, beri garam & kaldu bubuk (me kaldu jamur)
4. sambil menunggu kuah santan masak, goreng ayam yg telah direbus tadi kedalam minyak panas.
5. Masak santan harus bener2 diperhatikan ya mom aduk-aduk biar santannya bagus & gak pecah.
6. setelah santan mendidih,koreksi rasa jika sudah pas biarkan api menyala kecil selama 15 menit. Tujuannya agar santan gak cepat basi.
7. Setelah selesai matikan api dan sajikan😉

22/11/2024

Terima kasih banyak untuk penggemar baru saya yang sedang naik daun! Barokah Okah, Cicik

22/11/2024

Terima kasih banyak untuk penggemar berat baru saya! Endang Dewi Laras Sari, Pobaskaes Pobaskaes, Titin Muthia, Sugi Lestari, Kamaria Kamaria, Emawati Nurjaman, Ernila Kesuma Wijaya, Hengky, Enung Ita, Indah Purwaningsih, Ajabar Rela, Yudhatuidi, Ardiyati Sahara, Arief Santoso, Nakusha Zha, Ira Nur Aameera, Masitha Febriani, Nene Ridwan Mirza, Yansep Firmansyah, Uju Juarsih

02/11/2024

Resep "Ayam Percik"

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 lbr daun kunyit
- 1 kotak santan kara
- Air asam jawa
- Air secukupnya
- Garam, gula dan perasa

Bahan halus :
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit bakar
- 2 btg serai
- 1 cm jahe
- 6 bh cabe merah

Cara:
1. Panaskan minyak tumis semua bahan halus dan daun kunyit sampai wangi

2. Masukkan santan, garam, gula, perasa, air dan air asam jawa aduk2

3. Masukkan ayam, ungkep sampai empuk

4. Sisahkan kuahnya

5. Bakar ayam di teflon bolak balik

6. Angkat dan siram kuah sedap banget

Selamat mencoba♥️

02/11/2024

"Sambal Baby Cumi Shish*to"
Oleh:
Bahan:
1 genggam baby cumi kering/asin (rendam air panas, cuci bersih, tiriskan)
3 bawang putih
1/2 bombay kecil (atau 4 bawang merah)
6 cabe merah pedas
10 bh cabe shish*to/cabe hijau (potong besar)
1 lb daun salam
1 sdt kaldu teri (bisa diganti terasi)
Gula secukupnya (lebih enak kalau gula jawa/gula merah)
Garam jika perlu
Cara Memasak:
1. Rendam cumi dengan air panas beberapa saat. Setelah empuk, bilas sampai bersih. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bawang, bombay, cabe merah sampai layu kecoklatan. Haluskan.
3. Tulis bumbu halus. Masukkan daun salam, gula dan kaldu.
4. Masukkan cumi-cumi dan shish*to.
5. Koreksi rasa, masak sampai tanak, dan siap disajikan. *Jangan menumis cumi dan shish*to terlalu lama.

02/11/2024

🍃 Nasi Liwet Bakar 🍃
Bahan2
500 gram beras
100 gram teri medan
100 gram pete
100 gram cumi asin
10 siung bwg merah
8 siung bwg putih
Secukupnya daun kemangi
5 btg serei
3 lembar daun salam
Secukupnya cabe rawit merah(iris2)
1 1/2 sdt garam
1 sdt penyedap jamur
Secukupnya daun pisang Daun pisang
3 sdm minyak goreng buat menumis
1 liter air ( sesuai kan dengan beras masing2)

Cara memasak:
1. Cuci bersih beras nya
2. Cuci bersih teri medan dan cumi asin, lalu goreng, angkat & tiriskan
3. Iris iris bawang putih dan bawang merah Tumis bersama dengan serei & daun salam, sampai harum
4. Masukkan tumisan bawang kedlm beras tadi
5. Beri air, masukkan setengah bagian teri dan cumi yg sudah di goreng td,beri garam & penyedap jamur
6. Aduk2 sampai tercampur rata, masak nasi seperti biasa
7. Sambil menunggu nasi matang, panggang sebentar daun pisang di atas kompor,lap bersih daun pisang dgn kain basah
8. Setelah nasi matang, tata nasi di atas daun pisang(saya pake 2 lembar daun pisang)
9. Beri isian nya teri medan, cumi asin, daun kemangi, pete & irisan cabe merah (sesuai selera masing2 ya)
10. Gulungkan nasi nya, sematkan dengan tusuk gigi
11. Panggang nasi liwet sampai warna daun nya kecoklatan
12. Nasi liwet siap dinikmati

30/10/2024

Cumi Udang Mercon
Made by

Bahan:
300gr cumi (potong sesuai selera)
300gr udang (buang kepala dan kulitnya)
1/4 sdt merica
3 lbr daun jeruk
5 sdm mentega
1 ruas jahe (geprek)
Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus (blender):
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
1cm kunyit

Langkah:
1. Marinate udang dan bawang dengan sedikit bumbu halus. Diamkan 15 menit dalam kulkas.
2. Panaskan mentega, mas**an bumbu halus, daun jeruk dan jahe. Tumis hingga harum.
3. Mas**an cumi dan udang, diamkan sejenak sampai kaldu keluar, lalu mas**an merica, garam dan gula. Masak hingga matang.

30/10/2024

•Sate Ayam•
By
---
Bahan :
1/2 kg daging ayam, saya campur dada paha kulit dan jerohan.
~
Bahan Bumbu Kacang :
4 butir bawang merah goreng, haluskan.
3 siung bawang putih goreng, haluskan.
2 butir kemiri, haluskan.
2 buah cabai keriting, haluskan.
10 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar.
1 sdt gula merah.
1 sdt ketumbar bubuk.
2 lembar daun jeruk.
2 sdm kecap manis.
Gula dan garam, secukupnya.
~
Bahan Olesan Bakar Sate :
2 sdm bumbu kacang
1/2 sdt ketumbar bubuk.
4 sdm kecap manis atau sesuai selera.
1 sdm minyak.
—-
Cara :
1. Bersihkan daging ayam dan jerohan. Potong tipis-tipis dan tusuk dengan tusuk sate. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Mas**an semua bahan bumbu kacang, tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu mengental. Koreksi rasa.
3. Campur bumbu olesan sate yang akan dibakar di atas piring. Oles daging sate dengan bumbu dan bakar hingga daging matang.
4. Tuang bumbu sate dalam piring. Tambahkan kecap sesuai selera.

berat

30/10/2024

Terima kasih banyak untuk penggemar berat baru saya! 💎 Endang Dewi Laras Sari, Pobaskaes Pobaskaes, Titin Muthia, Sugi Lestari, Kamaria Kamaria, Ernila Kesuma Wijaya, Enung Ita, Indah Purwaningsih, Ajabar Rela, Yudhatuidi, Ardiyati Sahara, Arief Santoso, Nakusha Zha, Ira Nur Aameera, Nene Ridwan Mirza, Yansep Firmansyah

Beri komentar untuk menyambut mereka di komunitas kita, berat

29/10/2024

Halo semuanya! 🌟 Anda bisa mendukung saya dengan mengirim Bintang, itu membantu saya mendapatkan uang untuk terus membuat konten yang Anda s**ai.

Setiap kali Anda melihat Stars, Anda bisa mengirimi saya Stars!

29/10/2024

GULAI IGA SAPI
Source sajian sedap

Bahan
500 gram iga sapi
500 ml santan
5 lbr daun jeruk
2 batang sereh
2 butir cengkeh
2 batang kayu manis
3 cm lengkuas iris tebal
5 lembar daun salam
garam, gula, merica secukupnya
Minyak
Bumbu Halus:
7 cabai merah
2 cm kunyit
10 bawang merah
5 bawang putih
5 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar sangrai
2 cm jahe
1/2 sdt pala
1/2 sdt jintan
Cara
Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum masukkan serai, daun jeruk, cengkih, kayu manis dan daun salam, masukkan tumisan bumbu ke panci yg berisi rebusan daging, bumbui. Masukkan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah, masak hingga bumbu meresap, kental, taburi bawang goreng, sajikan.

29/10/2024

Terima kasih kepada pengikut terbaru saya! Senang Anda bergabung! Aendro Lov, Neng Lisma, Dinar Diva, Baiq Laelma, Ani, Lerebulan Pau Masela

29/10/2024

AYAM KECAP

1 ekor ayam potong sesuai selera
4 btr bwg putih iris / cincang
8 btr bwg merah iris/cincang
1 btr bwg bombay iris
2 bh cabe merah besar buang biji iris
2 bh cabe ijo besar buang biji iris
2 sdm saus tiram
3 sdm kcp asin (saya pake lee k*m kee premium)
8-9 sdm kcp manis/sesuai selera
1/4 biji pala parut
1 btr tomat potong2
1 btr jeruk limau
Secukupnya garam, lada
Secukupnya air untuk ungkep ayam

CARA MASAK:
1. Tumis bwg merah, bombay, bwg putih, cabe sampai wangi
2. Masukkan ayam, tomat, saus tiram, kecap asin, kcp manis, pala, lada, garam bila perlu (saya ga pake garam lg) aduk rata, tambahkan air, masak dgn api kecil smpai empuk, meresap, dan kuah menyusut, matikan api, beri perasan jeruk limau, aduk rata, sajikan dgn nasi hangat😘

29/10/2024

Asem-Asem Daging Sapi
By :
Bahan :
1kg Daging sapi
Rebus hingga empuk dengan 1500cc air setelah empuk potong2 lalu masukkann air rebusan tadi
Lalu tambahkan lagi 300cc
100 gr buncis potong-potong
8 biji cabe rawit merah utuh
3 butir Blimbing Wuluh iris2
3 buah Tomat Hijau iris2
Bumbu Tumis :
12 btr Bawang merah iris2
8 btr Bawang putih iris2
10 cabe merah keriting iris2
3 lembar Daun Salam
1 ruas leNgkuas geprek
( tumis smua hingga harum masukkan dalam rebusan air dan daging)
Bahan Lain : ( sesuai selera aja)
2 blok Gula Jawa
8 sdt air asam Jawa
6 sdm Kecap Manis/ sesuai selera
1 sdm Garam
1 sdm Gula Pasir
Bisa ditambah Kaldu sapi bubuk.
Cara Membuat :
✅Rebus daging sampai empuk, angkat potong2 sesuai selera.
✅Masukkan kembali potongan daging dalam kuah rebusan daging tadi, tambahkan, tomat ijo, cabe rawit, buncis, blimbing wuluh dan semua bahan lain, aduk rata.
✅Lalu masukkan bumbu yang sudah di tumis, aduk rata, biarkan mendidih, tes rasa, angkat, sajikan.
Selamat mencoba🤗

29/10/2024

RESEP GURAME BAKAR MANIS PEDAS

Bahan :
Ikan gurame (bs ganti ikan lain, ikan air tawar/ ikan laut yg sekiranya cocok utk dibakar) ini bumbu bs buat 500 gr -1 kg ikan
Garam seckpnya
1 bh air perasan jeruk nipis
1 bh asam sundai, kl ga ada ganti asam jawa/ jeruk nipis
7-9 sdm kecap manis (me 9 sdm)
Bumbu halus : *blender semua bumbu halus
3 siung bwg putih
8 siung bwg merah
6 bh cabe rawit ( bs ganti cabe merah keriting )/ skip jika ga s**a pedas.
8 bh cabe merah keriting ( sesuai selera)
1/2 ruas jahe
1/2 sdt garam /seckpnya
1 cm kunyit dibakar
3 butir kemiri disangrai
1 sdt gula pasir
Sedikit lada bubuk (boleh skip)
1/2 sdt kaldu bubuk
100ml minyak goreng utk campuran blender bumbu halus
Caranya :
1. bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
2. Campurkan bumbu yg telah dihaluskan bersm kecap manis & air asam sundai/ asam jawa, aduk rata, koreksi rasa, sebaiknya kecap manis hrs berasa ya..lebih enak kl kecapnya sedikit b*k.
3. Setelah itu, lumuri ikan gurame dg campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata.Beri sedikit margarine jika s**a.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap/ boleh lgsg bakar.
5.Terakhir bakar ikan gurame sampai matang. Jgn sekali oles,2-3 kali oles, liat permukaannya sudah rata / belum terkena bumbu.

28/10/2024

RESEP SIOMAY⁣⁣
By .irawan .⁣⁣
⁣⁣
Bahan :⁣⁣
500gr Ikan fillet, haluskan⁣⁣
100gr labu siam , parut⁣⁣
3siung bawang merah,haluskan⁣⁣
3siung bawang putih,haluskan⁣⁣
250gr tepung sagu⁣⁣
2 butir telur kocok lepas⁣⁣
1/2 sdt lada⁣⁣
1sdm gula pasir⁣⁣
1sdt garam⁣⁣
2sdt kecap asin⁣⁣
1sdm kecap ikan⁣⁣
1btg daun bawang, iris⁣⁣
⁣⁣
Tambahan Siomay :⁣⁣
4bh telur rebus⁣⁣
4bh kentang kupas, kukus⁣⁣
5bh tahu goreng⁣⁣
4 buah kol, gulung , kukus⁣⁣
⁣⁣
Caranya :⁣⁣
Panaskan panci kukusan.⁣⁣
Campur smua bahan sampai tercampur rata.⁣⁣
Bentuk dengan sendok, susun di atas panci kukusan, kukus selama 15menit.⁣⁣
Bisa jg ditaruh didalam tahu goreng lalu kukus⁣⁣
Untuk pare, rendam pare terlebih dulu dengan air garam, baru mas**an sedikit adonan siomay dan kukus sampai matang.⁣⁣
⁣⁣
Bahan pelengkap :⁣⁣
Saos sambal⁣⁣
Kecap manis⁣⁣
Jeruk limau⁣⁣
Bumbu Kacang :⁣⁣
⁣⁣
300gr kacang tanah, goreng⁣⁣
haluskan⁣⁣
4siung bawang merah, haluskan⁣⁣
3siung bawang putih, haluskan⁣⁣
7bh Cabe merah (atau sesuai selera),haluskan⁣⁣
Garam⁣⁣
Gula⁣⁣
kecap manis scukupnya⁣⁣
Perasan air jeruk limo secukupnya⁣⁣
500ml air⁣⁣
⁣⁣
Cara membuat :⁣⁣
Haluskan kacang tanah yg sudah disangrai dengan belender.⁣⁣
Tumis bawang merah bawang putih dan cabe yg sudah dihaluskan sampai wangi, mas**an kacang dan air serta smua bumbu. Masak dgn api kecil sampai saos kacang mengeluarkan minyak, beri perasan jeruk limau.⁣⁣

Resep Chef Juna

22/11/2024

22/11/2024

22/11/2024

02/11/2024

02/11/2024

02/11/2024

30/10/2024

30/10/2024

30/10/2024

29/10/2024

29/10/2024

29/10/2024

29/10/2024

29/10/2024

29/10/2024

28/10/2024

Address

Website

Alerts

Videos

Shortcuts

Share

Category