Chef Juna

Home
Chef Juna

masakan
(26)

13/12/2024

Rujak bakso❤️❤️❤️

13/12/2024

Resep aneka manisan
Klik gambar untuk melihat cara membuatnya

13/12/2024

PUTU MAYANG
By
Putu mayang adalah kue tradisional yang dibuat dari tepung kanji atau tepung beras yang berbentuk seperti mi, dengan campuran santan kelapa, dan disajikan dengan kinca atau gula jawa cair. Di Indonesia kue ini merupakan bagian dari seni kuliner Betawi. Wikipedia
Buat kalian yang mau bikin juga nih aku kasih resepnya..kita sama2 belajar ya..karena aku ya baru pertama kali ini buat 😀

Bahan-bahan :
Bahan Putu
150 gr tepung beras
3 sdm tepung tapioka
350 ml santan
secukupnya garam
Pasta pandan/pewarna makanan
Bahan Kuah Kinca
1 sachet santan kara (65ml)
400 ml air bersih
50 gram gula merah (boleh ditambah)
sejumput garam
3 sdm gula pasir (boleh ditambah bila s**a manis)
1 bks kecil vanili (optional)
secukupnya daun pisang
Plastik Segitiga
Minyak goreng .
Cara Membuat :
🌸 Campur santan,tepung beras,dan garam kedalam panci kecil..aduk sampai rata dan tidak ada yg bergerindil,setelah rata,nyalakan api kompor masak campuran tepung tadi sampai matang dan menggumpal
🌸 Selanjutnya pindahkan adonan putu mayang kedalam wadah lain,tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit uleni sampai rata. Lalu tambahkan pewarna makanan aduk jadi satu sampai tercampur rata. .
🌸 Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga gunting sedikit ujungnya. Siapkan daun pisang olesi dgn sedikit minyak goreng,cetak putu mayang di atas daun pisang.
🌸Panaskan kukusan,kukus putu mayang sampai matang kurleb 10 menit (Beri tutupan panci dengan kain lap bersih)
🌸Membuat Kuah Kinca:
Siapkan panci campur semua bahan jadi satu,nylakan api kompor masak sampai mendidih sambil di aduk² agar santan tidak pecah
🌸Saran Penyajian :
Ambil beberapa putu mayang lalu tuang kuah kinca diatasnya 😊

Noted : Boleh disajikan dengan taburan kelapa parut dab kuah kinca yang kental juga 😋

13/12/2024

Olahan cumi-cumi
Resep selengkapnya klik gambar

13/12/2024

Selamat sarapan semuanya

12/12/2024

Udang Goreng Asam
By

Bahan:
500gram Udang
1 sendok makan asam jawa(rendam dngn +-100ml air,remas" buang ampasnya)
1 sendok mkn garlic powder
1 sendok teh all purpose seasoning
1 sendok mkn Onion minced
1 sendok mkn margarine

Secukupnya:
Cabe rawit
Saus Tiram
Kecap Manis
Dan Gula

Cara Masak:
-Cuci bersih udang belah punggung dan buang kotoran &kulit sisakan ekor.
-Dalam bowl campur air asam jawa,garlicpowder dan all purpose seasoning ,mas**an udang aduk rata dan marinasi -+60mnt
-Panaskan satu sendok mkn margarine sampai meleleh lalu tuang udang yg sudah dimarinasi tadi masak sampai mendidih, bumbui saus tiram,kecap manis dan sedikit gula.
-Masak sampai saus mengental mas**an onion minced dan cabe rawit (bila s**a pedas) tes rasa,aduk rata,angkat siap sajikan.

12/12/2024

PIE SUSU PANDAN khas PONTIANAK
bake

Bahan kulit :
125 grm margarin + butter
20grm gula halus
185 grm terigu
10 grm maizena
1 butir kuning telur (me: skip/Tidak pakai )
✔️cara ==> Campur butter, gula aduk rata pake sptula/whisk.tambahkan kutel adukrata. mas**an tepung bertahap . uleni asal rata. Cetak dlm cetakan pie. Oven suhu 160’c api atas bawah hingga 1/2 matang sekitar 25-30menit.

Bahan Filling :
500cc air matang
175 grm gula pasir
daun pandan
✔️cara ==> Masak semua bahan hingga mendidih. saring. tambahkan 1 sdm Endapan pandan+ sedikit pasta pandan. sisihkan.

5 butir kuning telur
7 butir telur
150 cc SKM / susu kental manis
✔️Cara : campur telur , aduk perlahan dengan garpu asal nyampur. campur air pandan , skm aduk rata . (ngaduk perlahan ) saring 3x dengan saringan halus.
✔️Tuang Filing dlm cetakan pie. panggang kembali suhu 150’c api bawah

12/12/2024

🐟Ikan Asin Asam Manis🐟
By:

Bahan:
150g ikan asin haruan (gabus)
2sdm air asam jawa
1 papan pete
Gula merah secukupnya
Secukupnya garam (karna ikan sudah asin)
Secukupnya penyedap

Bumbu iris:
5 cabe rawit, biarkan utuh
3 cabe besar, iris serong
1 tomat, iris

Bumbu halus:
5butir bawang merah
3butir bawang putih
20 cabe rawit
1/2 terasi

Cara memasak:
1. Potong kecil ikan asin, cuci bersih, goreng sampai matang, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, mas**an air asam jawa, gulamerah, garam, penyedap dan sedikit air, didihkan.

3. Mas**an ikan asin, aduk-aduk ratakan bumbu.

4. Terakhir mas**an pete, potongan tomat dan irisan cabe. Aduk-aduk sebentar, icip rasa, angkat. Sajikan

Ps: ikan asin sesuai selera (sepat, biawan, tenggiri dll)

IG : https://www.instagram.com/nafisa_shidqia/

12/12/2024

Resep aneka cemilan

12/12/2024

SERABI PANDAN KUAH KINCA by
Recipe source: cc & mba

Bahan:
1 butir telur
150 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung beras
1 sdt baking powder (me: BPDA)
1/2 sdt ragi instan
30 gr gula pasir
200 ml santan (me: 100 ml santan instan + 100 ml air)
50 ml endapan pandan suji
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit aduk dgn whisk sampai halus & tdk bergerindil lalu tambahkan endapan pandan, aduk rata (untuk proses ini aku pakai Food Chopper CH-100 .id aja ya). Diamkan adonan selama 30 menit.
2. Panaskan frypan lalu tuang 1 sendok sayur adonan.. biarkan sampai berpori-pori tidak usah di balik yaa. Masak sampai kering, angkat & lakukan hingga adonan habis.

Bahan kuah kinca:
350 ml santan (me: 200ml santan instan + 150ml air)
100 gr gula merah, sisir
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan
1 sdt maizena, larutkan dgn sedikit air

Cara membuat:
1. Masak santan, gula, garam & daun pandan hingga gula larut lalu + larutan maizena.. biarkan sampai mendidih & mulai mengental, angkat.
2. Sajikan serabi pandan dgn siraman kuah kincanya ya. Enjoy!

12/12/2024

Aneka resep Dendeng

11/12/2024

KENTANG MUSTOFA
salimah_cemilan

Bahan:
6 buah kentang uk sedang (gak ditimbang😅)
100 gr kacang tanah
1/2 sdm kapur sirih larutkan dgn air
Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu pelengkap:
4lembar daun jeruk (buang tengahnya) lalu iris.
1/2sdt kaldu bubuk
2sdm air asam jawa
2sdm gula pasir
2sdm gula merah

Bumbu Halus :
5 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
Cara memasak
1. Kupas kentang lalu serut/ potong korek api (terserah ya) rendam dgn air kapur sirih selama 10menit.
2. Bilas kentang sampai air bilasan bening bersih, 3-4kali lalu tiriskan.
3. Goreng dengan minyak banyak sampai kentang agak kuning kecoklatan, tiriskan. Goreng kacang tanah sampai matang, tiriskan.

4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampi harum lalu tambahkan bumbu lain nya, masak sampai bumbu masak dan mengental. Jangan lupa cek rasa yaa.

5. Kecilkan api lalu mas**an kentang dan kacang tanah aduk sampai bumbu tercampur rata dan kentang berasa ringan pas diaduk, matikan api, tunggu sampai dingin lalu simpan dalam wadah kedap udara.

11/12/2024

PERKEDEL TEMPE
Oleh .

BAHAN :
- 350 grm tempe,dikukus lalu dihaluskan
- 150 grm fillet ayam,digiling halus
- 2 butir telur
- 20 grm
- 2 batang daun bawang,iris halus
- 1/2 sdt lada halus
- 6 siung bawang putih,digoreng lalu dihaluskan
- 3 sdm bawang merah goreng
- Garam & kaldu jamur

BAHAN TAMBAHAN : 2 butir telur dikocok lepas,digunakan disaat terakhir

CARA MEMBUATNYA :

Campur tempe,ayam giling,2 butir telur,daun bawang,bawang putih goreng & bawang merah goreng,lada halus,garam,kaldu jamur dan aduk hingga rata.
Kemudian bentuk oval agak pipih,lalu mas**an dlm telur kocok kemudian goreng hingga kuning kecoklatan,angkat,hidangkan.

11/12/2024

IKAN ASAM MANIS
Oleh :

Bahan:
1 ekor ikan kakap merah 650 gram
4 sdm tepung instan larutkan dgn sedikit air (kentalnya tergantung selera ya)
Untuk saus asam manisnya:
4 siung bawang putih
Jahe dipotong korek api
1 buah bombay uk kecil
3 butir cabe merah iris serong + cabe rawit utuh
1 buah timun potong korek api
1/2 buah nanas potong2
1 batang daun bawang potong serong
Saus tomat ( 1 buah tomat haluskan campur dgn 3 sdm saus tomat botolan)
1 sdt kecap manis
1 sdm saus tiram
3 butir jeruk kunci peras ambil airnya
Untuk mengentalkan campur 2 sdt sagu dgn air
Garam, gula secukupnya
Air dan minyak secukupnya

Cara:
1. Ikan di fillet potong2, beri perasan air jeruk kunci diamkan sebentar, bilas bersih, lalu aduk ikan dgn tepung smp rata
2. Siapkan Wok tuang minyak, goreng ikan smp kuning keemasan lalu angkat, sisihkan
3. Siapkan Chopper, chopper bawang putih sisihkan, lalu chopp tomat smp halus
4. Tumis bawang putih, jahe smp harum, tambahkan cabe, bombay, masukkan timun, nanas aduk rata
5. Masukkan saus tomat, kecap manis, saus tiram, kecap manis, beri perasan air jeruk kunci, tambahkan garam, gula lalu kentalkan dgn larutan sagu, terakhir tambahkan daun bawang
6. Susun ikan dipiring saji lalu siram dgn sausnya, sajikan

11/12/2024

Es kelapa muda
Bahan Dan Cara membuat klik gambar

11/12/2024

Kue jongkong⁣
By cookingwithhel
⁣
⁣
Hasil 6 cup
⁣
Bahan-bahan⁣
- gula merah / gula aren 250gr⁣
- air 60ml⁣
⁣
Lapisan hijau⁣
- 10 lembar pandan, 3 lembar suji, air 600ml, blender hingga halus, lalu saring⁣
- santan kental instant 200ml⁣
- tepung beras 65gr⁣
- tapioka 13 gr⁣
- gula 2.5 sdm⁣
- garam 1 sdt⁣
⁣
Lapisan putih⁣
- 300ml santan kental instant⁣
- air 500ml⁣
- tepung beras 75gr⁣
- tepung tapioka 25gr⁣
- garam 1.5 sdt⁣
- gula 2 sdm⁣
- daun pandan 1 lembar ikat simpul⁣
⁣
Cara buat⁣
- masak gula merah dan air hingga gula larut semua, tuang ke wadah⁣
- lapisan hijau: campur semua bahan, aduk rata sampai tidak ada grindilan tepung. Masak hingga meletup-letup dan mengental, tuang ke wadah.⁣
- lapisan putih: campur semua bahan, aduk hingga tidak ada grindilan. Masak hingga meletup-letup dan mengental. Tuang diatas lapisan hijau.⁣
- simpan kulkas dulu sebelum dinikmati.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

11/12/2024

Olahan daging sapi
Resep Dan Cara memasak klik gambar

10/12/2024

SOSIS SOLO BASAH (KUKUS)
Oleh: .

Bahan:
Bahan isi:
500 gram daging cincang (ayam/sapi)
300 ml santan encer
2 lembar daun salam
1 - 2 sdm kecap manis
Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
1 sdt lada
Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan kulit (aduk sampai licin):
4 butir telur
200 cc santan sedang
4 sdm tepung terigu
Lada dan garam secukupnya
Pewarna kuning secukupnya
Adonan perekat (aduk rata):
3 sdm tepung terigu
6 sdm air

Cara membuat:
1. Isian sosis: tumis bumbu halus bersama daun salam hingga matang, masukkan daging giling, tumis sampai daging matang. Masukkan santan, garam, kaldu bubuk. Masak sampai santan mengering.
2. Kulit sosis: olesi teflon ukuran 12 cm dengan minyak goreng menggunakan kuas. Dadar adonan kulit sosis tipis-tipis sampai matang, angkat.
3. Menggulung sosis: taruh 1 sdm munjung isian sosis di tengah dadaran kulit sosis. Gulung, rekatkan dengan adonan perekat.
4. Kukus sosis solo dalam api sedang sekitar 10-15 menit. Angkat, siap disajikan.

Untuk 15-20 buah
SELAMAT MENCOBA .

Address

Jakarta

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Chef Juna posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.