Utami pramesti

10/02/2023

Semprong wijen

Bahan :

- Gula 2 kg kalau pengen manis
- Hongkue 1/2
- Sagu 1/2
- Telur ayam 5 diambil Semua
- Telur negri 20 diambil kuningnya aja
- Terigu 1 1/2 kg
- Kelapa santen tanpa air 3000 ml ( kental)
- Kelapa santen campur air 1 liter ( cair)
- Garem 1 sdt
- Vanili secukupnya

Cara nya :

-Siapkan baskom gede lalu masukan telur, gula, garem, vanili.
- Aduk hingga halus jangan pakai mixer karna adonan bisa jadi sedikit.
- Setelah halus Masukan sagu, Hongkue setelah kecampur semua nya masukin terigu sedikit demi sedikit dibarengi dengan santan kentel hingga halus, jika tidak halus bisa disaring.
- jika adonan masih Kental tambahkan santan cair
- diamkan adonan 2 jam biar gula sama glutennya kecampur rata

Cara nyetak :
- jika Cetakan baru cuci terlebih dahulu krna biasanya ada kotoran bekas pembuatan
- panaskan cetak Semprong sepanas panasnya ( jangan lupa dibolak balik ya)
- masukan adonan se sendok sayur kecil cetakan pertama harus digosongkan supaya tidak lengket dicetak, biar keluar minyak, biar tidak perlu diolesin minyak

08/02/2023

Resep nastar keju :

-2kg blueband
-1 kg wisman
-Telur negri 30
-Terigu 3 kg
-Vanili 1/2 sdt
-2 batang keju parut
-Gula halus merek tebu 1
-susu dancow full cream
Cara bikin selai nanas :

-Parut nanas jangan terlalu lembut biar kerasa nanasnya
-Tiriskan nanas yang sudah diparut
- setelah ditiriskan ( jangan ditiris kering ya biar selainya ada rasa asem rasa alami dari nanasnya).
-masukan kewajan gede
- tunggu air nanasnya gak ada masukan gula (10 nanas saya pakai gula 1 kg lebih dikit)
- kalau udah masuk gula api kecil aja karna takut gosok dan harus diaduk terus sampai jadi lengket kurang lebih kya gulali

Cara bikin kulit nastar
-masukan telur, gula halus, mentega, wisman, susu dancow.
- mixer sampai tercampur rata
-masukan keju parut uleni pakai tangan aja
- lalu masukan terigu sedikit demi sedikit pada saat pembuatanya aja ya jangan semuanya krna itu bisa mempengaruhi adonan jadi retak retak pada saat nastar dipanggang
- lalu bulet bulet menjadi nastar
- panggang setengah matang lalu oleskan olesan nastar
-panggang dengan api sedang saja (api atas bawah)

Olesan nastar :

Telur kuning, susu kental manis, wisman

07/02/2023