29/04/2023
Berikut adalah resep soto Medan yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 200 gram tauge, buang ekor dan kulitnya
- 4 batang seledri, iris halus
- 4 batang daun bawang, iris halus
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (jika s**a pedas)
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dalam air mendidih sampai empuk, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, aduk rata, lalu tuangkan air rebusan daging sapi.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk, aduk rata, lalu biarkan mendidih.
5. Masukkan tauge, seledri, dan daun bawang, aduk rata, matikan api.
6. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, dan sajikan soto Medan dengan taburan bawang goreng.
Selamat mencoba!