
23/02/2025
Be a chef !!!
Be a leader !!!
Its not about how you can cook perfecly but...
Menjadi seorang chef kamu harus menjadi beberapa sosok dalam satu personal.
Dimana sebuah dapur yang profesional sangatlah tidak mungkin di kendalikan oleh orang-orang yang tidak berkompetisi,
Seorang chef harus bisa menjadi pemimpin, seniman, dan menjaga kualitas dari setiap produk yang akan d hasilkan oleh team dapur.
Masuk dalam bisnis food and beverage dengan kesempurnaan tidaklah menggunakan modal yang kecil.
Alangkah bodohnya bila kita melepaskan bisnis ini kepada orang yang kita percaya namun minim dalam pengetahuan.
Karna vital dari sebuah restoran adalah soal rasa dan pelayanan.
Dalam rasa juga memiliki beberapa faktor pendukung di dalamnya
- bahan baku yang berkualitas
- konsistensi
- plating yang seimbang
Karna proses panjang di dapur hanya akan dinilai oleh konsumen kita melalui 2 proses
1. Rasa
2. Penampilan