Nani Liana

06/02/2024

RESEP RENDANG DAGING

Bahan
* 1,5kg daging sengkel, potong²
* 2bh kelapa ambil santan kentalnya
* daun salam,daun kunyit,daun jeruk secukupnya
* 3btg serei digeprek
* 1sdt cengkeh
* setengah keping gula merah
* gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
* 2bks bumbu kering rendang siap pakai

Bumbu halus
* 20siung bwg merah
* 20siung bwg putih
* 10butir kemiri
* seruas kunyit
* 1bh pala
* 1sdt ketumbar
* 1sdt lada
* 2cm jahe
* 1sdt jintan

Cara memasak
1. Masukkan santan ke wajan serta bumbu halus, daun salam,jeruk dan kunyit dan serei masak sampai mendidih jangan lupa sambil diaduk²
2. Setelah harum kaldu santan yang tadi baru masukkan daging sapi yg sdh dipotong dan bumbu kering, cengkeh
3. Masak hingga kuahnya mengental hingga keluar minyak dan dagingnya empuk baru beri gula merah,gula pasir dan penyedaprasa
4. Test rasa rendangnya jika sdh pas siap disajikan.

Selamat mencobaa,,

06/02/2024

06/02/2024

Ongo-ongol ⁣
by vitakwee⁣
⁣
Wajib coba deh moms....Uenakkk banget, berasa banget gula merahnya (dah gitu aja judul'nya)😁 cusss resep yak 😊⁣
Bahan 1:⁣
400 gram gula merah⁣
100 grm gula pasir⁣
900 cc air (aku santan encer)⁣
Garam secukupnya⁣
Daun pandan⁣
Cara : campur semua bahan, didihkan sampai gula larut. Sisihkan⁣
⁣
Bahan 2⁣
500 grm sagu (aku tapioka tani)⁣
500 cc santan (dari 1 butir kelapa)⁣
1 sdm minyak goreng⁣
Cara : Campur semua bahan, aduk rata. Tuang bahan 1 ( cairan gula merah ) yang masih panas, aduk rata. Saring.⁣
⁣
Panaskan kukusan (lapisi tutup dengan serbet) oles minyak ke loyang uk. 24cm.⁣
⁣
Kukus perlapis sampai adonan habis, kukus lagi 20menit. ( mau langsung semua adonan juga bisa ya moms, cuma dikawatirkan matang'nya kurang rata) tiap menuang adonan diaduk rata dulu ya. ⁣
Dinginkan, alasi pisau dengan plastik bening biar potongan rapi. ⁣
Sajikan dengan cocolan kelapa setengah tua yang dikukus terlebih dahulu, beri sedikit garam (aduk rata) tambahkan beberapa lembar daun pandan. Siap sajikan. Selamat mencoba

06/02/2024

RESEP KUE KACANG

Bahan :
250gr selai kacang
500gr tepung tetigu protein sedang
130-150gr gula halus
200ml minyak
2sdm susu bubuk
Olesan :
2butir kuning telur kocok lepas + 1sdt madu
Taburan atas :
Kacang cincang atau wijen
Cara Membuat :
- Dalam wadah campurkan selai kacang, gula halus, susu bubuk dan minyak aduk sampai semua tercampur rata (sy menggunakan mixer speed paling rendah)
- Kemudian mas**an tepung sambil diayak sedikit demi sedikit aduk lagi sampai adonan bisa di pulung.
- Gilas adonan kemudian cetak.
- Tata diatas loyang yg sudah dialasi baking paper, tutorialcakeandcook olesi atasnya dengan olesan telur kemudian taburi dengan kacang cincang atau wijen
- Panggang di oven dengan suhu 160°c atau sesuaikan dengan oven masing-masing sampai kecoklatan.
- Angkat, kalo sudah dingin mas**an ke dalam toples. ⁣⁣⁣⁣

03/02/2024

Bakso Kenyal (sapi &ayam)



Bahan:
▫️250 gram daging sapi
▫️250 gram daging ayam (dada)
▫️80 gram es batu, hancurkan kecil2
▫️1 buah putih telur (sekitar 35 ml)
▫️9 sdm tepung tapioka
▫️1 sdt baking powder
▫️1 sdt merica bubuk
▫️2 sdt garam
▫️4 siung bawang putih, goreng dulu
▫️3000 ml air untuk merebus

Kuah bakso:
▫️2500ml air rebusan bakso (boleh pakai air yang baru ya)
Secukupnya tulang2 sapi
▫️1 batang daun bawang,potong2
▫️1 batang seledri, potong2

Bumbu kuah:
▫️8 siung bawang putih, cincang halus
▫️Secukupnya garam dan merica .
Bahan pelengkap:
▫️Sambal rebus, bihun, kecap manis, saos sambal, sawi hijau, bawang merah goreng

Cara membuat:
▫️Siapkan semua bahan. Hancurkan es batu. Potong2 daging sapi dan daging ayam agar mudah di haluskan
▫️mas**an daging sapi dan daging ayam ke dalam food processor, giling sampai setengah halus masukkan es batunya proses lagi sampai halus, lalu mas**an putih telur proses lagi sampai tercampur rata
▫️Masukkan tepung tapioka, bawang putih, baking powder, garam dan merica
Proses sampai halus
▫️Didihkan air, kecilkan apinya atau bisa juga dimatikan dulu. Lalu bentuk adonan bulat2, besarkan api, rebus sampai matang, tandanya bakso sudah mengapung
▫️Tunggu sampai mengapung semua, angkat dan tiriskan.
▫️Kuah bakso: siapkan panci beri 2500 ml air sisa rebusan bakso(lebih bagus pakai air yang lain lalu pakai tulang2 sapi ya, saya tidak pakai itu karena ngga ada tulang2 sapi) tumis bumbu masukkan ke dalam air rebusan bakso beri garam merica terakhir masukkan daun bawang dan daun seledri
▫️Sajikan bakso bersama pelengkapnya

03/02/2024

03/02/2024

Puding KeSuMut (Kelapa Susu Lumut)
by

Layer 1:
1L air kelapa
100 gr gula pasir
1 bks nutrijell plain
1 bks agar2 bubuk
2 bh kelapa muda ambil isinya/dagingnya.
Cara:
1. Daging buah kelapa di kerok
2. Campur semua bahan , kecuali daging kelapa, aduk2 sampai gula larut, koreksi rasa manisnya, setelah mendidih matikan api, masukkan daging kelapa, aduk2 lalu tuang ke loyang , dinginkan.

Layer 2:
Bahan:
700ml susu plain
150gr gula pasir
1bkgs agar2 bubuk
1/2bgks nutrijell
Cara:
Aduk smua bahan sampai mendidih dan tuang diatas layer 1

Layer 3:
Bahan:
200ml air
50ml sirup rose
50gr gula pasir
1 bks agar2 bubuk
130 gr santan instant
1 btr telur kocok lepas
1/4 sdt garam

Cara:
Campur semua bhn, masak api sedang, otomatis nampak lumut di permukaan, aduk perlahan agar bagian bawah tidak cepat gosong dan berkerak, hingga mendidih lalu tuang diatas layer 2 dan masukkan daging kelapa yang dipotong memanjang

03/02/2024

SEMUR JENGKOL PEDAS

By. .agung
Bahan:
300 gram jengkol tua
6 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong kasar
2 lembar daun salam
5 sdm kecap manis (sesuai selera)
1 sdm gula merah, sisir
1 gelas air.

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
10 buah cabe merah keriting
5 cabe rawit (skip bila gak s**a pedas)
1/2 sdm ketumbar
1 sdt merica butiran
1/4 buah pala
Sejumput jinten

Cara membuat:
1. Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras sampai empuk ( tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol).
2. Setelah jengkol empuk angkat, bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan lalu memarkan.
3. Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang, masukkan jengkol, tuangi air, biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

03/02/2024