https://mycollection.shop/horbid88

Dunia makan, Bandung (2025)

20/06/2023

Cumi goreng asem
by

Bahan
- 600gram Cumi

Secukupnya
- asam jawa
- saus tiram
- Garam,gula pasir,lada &
- Minyak goreng

Cara

1. Bersihkan Cumi,potong cincin

2. Remas" satu sendok makan asam jawa dngn -+100ml air buang ampasnya lalu tuang dlm wajan mas**an Cumi masak smp air menyusut tambahkan garam,lada,saus tiram dan gula pasir masak sampai mengental lalu mas**an dua sendok makan minyak goreng..tambahkan cabe rawit bila s**a pedas masak smp meletup" saus berkaramel dan sebelum diangkat kucuri satu buah jeruk kunci (untuk rasa lebih seger).tes rasa,angkat ...siap disajikan .

20/06/2023

RENDANG JENGKOL
Bahan-bahan:
500 gr jengkol,rebus
900 ml santan
5 lembar daun jeruk
1 batang sereh
1 lembar daun kunyit
1 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah
2 cm jahe
1 sdt cabai bubuk

Cara membuat:
1. Bersihkan jengkol dan rebus jengkol hingga lunak. Haluskan bumbu
2. Siapkan wajan besar
3. Masukkan santan, bumbu dan jengkol yang sudah direbus ke dalam wajan.
4. Masukkan daun jeruk, daun kunyit , sereh dan garam
5. Aduk-aduk rata agar santan tidak pecah
6. Masak hingga empuk dan kuahnya mengering.
7. Setelah mengering, matikan api
8. Rendang jengkol siap disajikan
Selamat Mencoba 😍😍⁣

20/06/2023

RESEP Ayam Cabe Ijo⁣⁣⁣
⁣⁣
Bahan⁣⁣
By ⁣⁣
1/2 ekor Ayam, potong sesuai selera cuci bersih lumuri jeruk nipis diamkan 5 menit dan bilas lg dg air..⁣⁣
3lbr daun jeruk⁣⁣
1sdm jeruk nipis⁣⁣
Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya⁣⁣
⁣⁣
Didihkan 600ml air + 3 siung bawang putih geprek aja + 1/2 sdt lada dan garam secukupnya..setelah air mendidih masukkan ayam..rebus ayam sampai berubah warna dan tiriskan..goreng ayam sampai kecoklatan dan sisihkan.⁣⁣
⁣⁣
Bumbu halus⁣⁣
6 buah cabe ijo besar ⁣⁣
20bh cabe rawit ijo⁣⁣
5butir bawang merah⁣⁣
3bh tomat ijo ukuran kecil 👉Rebus semua bumbu di atas..setelah direbus sisihkan dan ulek kasar beri perasan jeruk nipis ( tomat ga saya ulek tapi di potong potong kecil aja)⁣⁣
⁣⁣
Tumis cabe dan potongan tomat tambahkan daun jeruk, beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.⁣⁣
Masukkan ayam goreng aduk rata ( tumis sebentar aja ya )⁣⁣⁣⁣.

20/04/2023

KEPITING SAUS PADANG
By
Bahan utama :
3 ekor kepiting bakau

Bahan saus padang :
3 bawang putih geprek
1 buah bawang bombay (1/2 di cincang kasar, 1/2 di potong sesuai selera)
1 ruas jempol jahe geprek
3 lembar daun jeruk
6-8 sdm saus sambal merk Belibis
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
2 sdm larutan tepung maizena
Kaldu jamur (jika saus kurang asin)

Cara memasak :

1. Kepiting yang sudah dibersihkan, bisa di kukus / goreng (aku pilih di kukus)

2. Setelah kepiting matang, sisihkan.

3. Di wajan, mas**an minyak / mentega untuk menumis

4. Mas**an bawang putih dan bawang bombay yang di cincang kasar, tumis hingga harum

5. Mas**an jahe dan daun jeruk, tumis (aku pakai jahe dan daun jeruk supaya sausnya tidak bau amis yaa)

6. Mas**an semua saus2an, tambahkan air supaya tidak terlalu kental

7. Koreksi rasa

8. Tambahkan larutan tepung maizena

9. Terakhir mas**an bawang bombay yang sudah dipotong sesuai selera.

10. Mas**an kepiting dan aduk rata.

20/04/2023

SOTO KUNING BOGOR
By.
Bahan:
250 gr tetelan sapi, rebus sampai empuk
2 liter air kaldu sisa rebusan tetelan
150 gr jeroan sapi, rebus sampai empuk
300 ml santan sedang
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt merica bubuk
Garam & gula pasir secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar
1 ruas kunyit

Pelengkap:
Emping
Tomat, iris
Daun bawang, iris
Bawang goreng
Jeruk nipis
Kecap manis

Cara membuat:
1. Iris tetelan sapi & jeroan yang sudah direbus. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air kaldu. Masukkan garam, gula pasir, merica, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, aduk. Setelah mendidih, masukkan tetelan sapi & jeroan, aduk. Terakhir masukkan santan, matikan api setelah mendidih. (Bisa juga tetelan sapi & jeroan tidak dimasak lagi, tapi langsung ditata di mangkok lalu disiram dengan kuah).
3. Sajikan dengan pelengkap.

20/04/2023

CUMI SAUS THAILAND
By
Cumi Saus Thailand 🇹🇭, pokonya kalau lihat tutorial masak Thailand ingetnya itu asem manis dan pedas! Jadilah saus yg asemnya dapet manisnya creamy dan yg penting pedas 😉
Bahan:
250 gr cumi
15 rawit merah, iris sesuai selera
150 ml air asam jawa (asam jawa diremes dengan 150ml air, buang biji)
2 sdm kecap
1 sdm saos tiram
3 sdm gula merah
1 lbr daun jeruk
1 sdm mentega utk menumis
Kaldu Jamur

Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe

Cara Membuat:
Bersihkan cumi, buang kulit luarnya dan p**a pipih dibagian dalamnya, iris bagian depannya seperti gambar. Marinasi min 15 menit dengan sedikit jahe+bawangputih+merica+ sejumput garam semua dihalusin digaulkan kesemua badan cumi luar dan dalam biar aroma fishynya tertutup

Setelah 15 menit, Panaskan minyak untuk menggoreng cumi, goreng cumi, sisihkan

Siapkan bumbu halus, tumis mentega masukkan bumbu halus, tumis sampai harum lalu tambahakan daun jeruk, irisan cabai,saus tiram,kecap, gulamerah, kaldu jamur lalu beri air asam jawa aduk rata sampai mendidih, koreksi rasa, apakah perpaduan asem, manis dan pedasnya pas, jk kurang manis tambahkan gula pasir aja, jika kurang asin tambah garam

Setelah rasa pas dan saus mendidih, masukkan cumi goreng, campur rata..ok siap disajikan

13/04/2023

Pucuk Singkong Tumis Terasi
Bahan: . .Seikat daun singkong, pilih yg daun muda saja, rebus sebentar diair mendidih beri sedikit garam+minyak sayur, angkat tiriskan airnya dan iris kasar saja
Bumbu cukup diulek kasar saja 2 ruas kencur 3 siung bawang putih 15 cabe rawit(sesuai selera) 1sdm terasi 2 sdm ebi (rendam air panas dulu) 5 siung bawang merah cukup diiris halus

Cara:
Tumis bumbu dgn minyak sayur secukupnya sampai bumbu matang, baru masukkan irisan pucuk singkong aduk rata, tambahkan garam, sedikit gula dan penyedap kalau s**a, koreksi rasa, siap disajikan
Selamat Mencoba 😍😍⁣

04/04/2023

GULAI IKAN TONGKOL KACANG PANJANG

Bahan :
800 gr Ikan tongkol kulit garis memanjang, lbh gurih dr pd kulit bintik², ikan potong kecil², kepala belah 2, cuci bersih lumuri dg jeruk nipis 2 buah, garam 1 sdt, diamkan slama 20 mnt, cuci bersih
Garam, gulpas
Air 350-500 ml
65 ml santan instan
3 buah belimbing iris serong
3 lembar daun jeruk angka 8
1 batang sereh geprek
5 lonjor kacang panjang, potong²

Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
6 cabe merah
8 rawit merah/hijau (kalau s**a pedas)
2 siung bawang putih
½ kelingking kunyit basah/ ¹½ sdt kunyit bubuk
½ kelingking jahe
2 buah kemiri

Cara memasak :
1. Tumis bumbu halus dg daun jeruk, sereh sampai wangi
2. Masukkan air, santan, asam belimbing, ikan yg sdh dicuci bersih, masak dg api kecil
3. 5 menit sebelum mati api, masukkan kacang panjang, garam, gulpas, sambil koreksi rasa

04/04/2023

✨️Sate Ayam Mantul✨️
⏬️⏬️⏬️⏬️⏬️

By

Bahan-bahan :
Kurang lebih 3 kg Daging ayam tanpa tulang ( bagian dada ayam yang berkulit ) bersihkan lalu potong dadu, lumuri dengan perasan jeruk nipis diamkan sebentar, lalu bilas.

bahan marinasi ayam:
8 bawang putih
6 lembar daun jeruk
2 sdm ketumbar
sedikit kunyit bubuk
secukup nya garam halus
Air
Semua bahan di blender

Bahan saus kacang:
700 gram kacang goreng
10siung bawang merah
8 siung bawang putih
7 buah cabai keriting merah
25 buah cabe rawit ( menyesuaikan selera )
8 butir kemiri
gula merah sisir
kecap manis bangau
garam halus
Air secukup nya
minyak untuk menumis

Bahan olesan sate saat di bakar:
Kecap manis, Minyak sayur dan Saus kacang.

Pelengkap:
irisan bawang merah mentah
Sambal bawang mateng
kecap manis
irisan cabe rawit

Proses membuat Saus kacang :
Blender Bawang merah, bawang putih cabe rawit, cabe merah keriting kemiri dan kacang goreng tambahkan air secukupnya.
Panaskan wajan tuang minyak, mas**an Bumbu kacang yang sudah di blender, aduk2 masak dengan api sedang sesekali diaduk, biarkan saus mengental.
Tambahkan gula merah sisir, garam dan kecap manis. Cicipi rasanya
Matikan api

Membuat sate ayam :
Marinasi ayam dengan bumbunya mas**an kulkas selama 2 jam. Keluarkan daging ayam dari kulkas, lalu tus**an daging ayam ke tus**an sate lakukan sampai habis. Siapkan alat pemanggang, panggang sate dan olesi dengan bahan olesan menggunakan kuas.
Panggang hingga matang dan kecoklatan.
Sajikan Sate ayam dengan saus nya
Selamat mencoba

04/04/2023

Buntil Daun Pepaya
by

Bahan
6 lembar daun pepaya, ambil daun yang lebar

Bahan Isian Buntil
6 sdm kelapa parut muda
3 sdm teri atau irisan daging ikan asin
3 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 ruas kencur, haluskan
4 buah cabe rawit, haluskan
Gula dan garam secukupnya

Bahan Kuah
3 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan
3 buah cabe rawit, haluskan
1 ruas lengkuas, geprek
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
100 ml santan
Gula dan garam, secukupnya
—-
Cara
1. Cuci bersih daun pepaya. Rebus dengan daun jambu biji dan garam sampai setengah matang untuk menghilangkan pahitnya. Tiriskan.
2. Campur semua bahan isian buntil. Koreksi rasa.
3. Ambil selembar daun pepaya, isi dengan isian buntil. Gulung. Dan lapisi gulungan dengan daun pepaya di luarnya. Ikan buntil supaya isi tidak keluar. Lalu kukus selama 45 menit.
4. Tumis bahan kuah. Mas**an santan dan air. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa. Mas**an buntil yang telah dikukus. Rebus hingga bumbu meresap. Sajikan

27/03/2023

Chicken Blackpepper
By:

Bahan :
350 gram dada ayam potong dadu kecil
Garam, kaldu bubuk
300ml air matang
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Bahan saus :
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap inggris
4 sdm kecap manis
1 sdm madu
1,5 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar

Bahan lainnya :
4 siung bawang putih, cincang halus
1 bwg bombay, iris panjang
1 buah paprika merah, iris panjang
1 batang daun bawang, rajang kasar

Cara :
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bwg putih sampai harum. Mas**an ayam masak hingga berubah warna
2. Mas**an semua bahan saus dan tambahkan air, masak hingga bumbu meresap. Beri garam dan kaldu bubuk
3. Mas**an bwg bombay, paprika biarkan sebentar lalu mas**an daun bawang. Beri larutan maizena, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan

24/03/2023

SAMBAL TERASI⁣⁣
Resep by⁣
⁣
Bahan⁣
5 buah cabai rawit merah⁣⁣
10 buah cabai keriting⁣⁣
8 buah cabai rawit hijau⁣⁣
1/2 bulat terasi (aku pakai terasi yg bundar ya)⁣⁣
1 buah tomat merah⁣⁣
Garam dan gula secukupnya⁣⁣
2-3 sdm Minyak goreng⁣⁣
2 sdm perasan jeruk limo⁣⁣
⁣⁣
Cara memasak :⁣⁣
⁣⁣
1. Panaskan minyak goreng⁣⁣
2. Mas**an semua bahan sambal, tumis hingga cukup layu, kemudian angkat.⁣⁣
3. Ulek semua bahan sambal yang sudah ditumis⁣⁣
4. Tambahkan garam dan gula, sesuai selera⁣⁣
5. Terakhir tambahkan perasan jeruk limo, sesuai selera.⁣⁣
⁣⁣
Note : Untuk yg s**a menggunakan bawang merah, boleh menambahkan bawang merah 3 siung yaah.⁣⁣

24/03/2023

TENGGIRI ASEM PEDAS⁣
By eunice_euston⁣
⁣
Bahan :⁣
- 500 gr ikan tenggiri, potong2 bersihkan lalu balurin air jeruk kunci ,diamkan 15 menit trus bilas⁣
-Minyak untuk menumis⁣
-1sdm asem larutkan dgn sedikit air..buang ampasnya⁣
-Garam gula secukupnya⁣
-Air matang secukupnya⁣
⁣
Bumbu (1) yang dihaluskan ⁣
8 butir bamer⁣
3 siung baput⁣
3 cm kunyit⁣
10 biji Cabe merah keriting ⁣
3 butir kemiri⁣
1sdm terasi⁣
⁣
Bumbu (2):⁣
1 batang sereh, geprek⁣
2 cm lengkuas, geprek⁣
5 lembar daun jeruk⁣
⁣
Cara memasak :⁣
1.Tumis bumbu (1) sebentar..lalu masukkan bumbu (2) ..tumis sampai wangi.⁣
2. Masukkan air matang secukupnya dan air asem, tambahkan garam gula..tunggu mendidih lalu masukkan ikan..masak sampai ikan matang⁣
3. Test rasa.. jika rasanya sdh asem manis pedes gitu brarti sdh pas 😋.. angkat dan sajikan selamat mencoba.⁣

24/03/2023

PINDANG IGA
By: dapur rengganis

Bahan bahannya
1/2kg tulang iga sapi *potong2
2 daun salam
1bh sereh *geprek
2lbr daun jeruk
5sdm kecap manis
1sdm kecap asin
secukupnya gula garam
Air secukupnya

Bumbu yang digiling
3bh bawang putih
5bh bawang merah
5bh cabe Merah
3cm jahe
3cm kunyit
3cm lengkuas

Langkahnya
Rebus tulang iga hinggga empuk... Tumis semua bumbu dengan minyak sedikit, lalu masukkan ke rebusan iga tadi masukkan juga daun salam+daunjeruk +sereh+ aduk rata. Bumbui dengan kecap manis+ kecap asin + gula dan garam. Cicipi kalau sudah pas angkat dech .

PINDANG IGA Siappp disajikan selagi hangat .

16/03/2023

Resep Ayam Gulai Pedas

Bahan :
1/2 ekor ayam
3 biji kentang
Daun kari secukupnya
2 batang serai
1 cm lengkuas geprek
3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit
Santan secukupnya
Air secukupnya
Air asam jawa
Garam dan gula

Bahan halus:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe kering rendam dulu
5 buah cabe rawit
3 butir b. putih
8 butir b. Merah
1 cm jahe
1 cm kunyit

Cara:
1.Bersihkan ayam potong-potong dan panaskan minyak, goreng kentang sisihkan
Kemudian tumis semua bahan halus dan daun kari sampai wangi.
2. Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, daun kunyit tumis sampai wangi baru tambahkan air.
3. Masukkan santan, air secukupnya, air asam, garam dan gula aduk-aduk dan test rasa.
4. Masak hingga ayam empuk dan matang.
5. Siap di hidangankan dengan nasi panas

16/03/2023

Cumi saus asem manis pedas
by

Bahan
- 650gram Cumi
- 10 cabe rawit

Secukupnya
- Kecap manis
- Saus tiram
- Asam jawa
- Garam,gula pasir,lada &
- Minyak goreng

Cara masak

- Bersihkan Cumi,buang tinta bilas lalu tiriskan

- kerat" punggungnya dan mas**an kepalanya semat dngn lidi

- Dlm mangkok remas" satu sendok makan asam jawa dngn -/+100ml air buang ampasnya aduk rata dengan secukupnya saus tiram, kecap manis dan saus sambal

- Tuang dlm wajan dan masak sampai mendidih baru mas**an Cumi dan cabai rawit uleg

- Masak dengan api besar smp air menyusut

- Tambahkan secukupnya garam,lada,dan gula pasir

- Masak sampai mengental baru mas**an dua sendok makan minyak goreng

- Masak smp meletop-letop saus berkaramel

- tes rasa,angkat, siap disajikan

16/03/2023

Ayam Bakar Kalasan

Bahan :
2 ekor ayam pejantan (1ekor ayam belah 4)
1 bh jeruk nipis
2 sdm air asam jawa
3 sdm kecap manis/secukupnya
1 keping gula merah, sisir
Garam secukupnya
Air kelapa secukupnya (hingga terendam ayamnya)

Bumbu pelengkap:
3 lmbr daun salam
3 cm lengkuas, geprek
2 btg sereh, geprek
4 lmbr daun jeruk

Haluskan :
10 bh b.merah
4 bh b.putih
1 sdm ketumbar
7 bh cabe merah keriting
1/2 sdt merica
2 btr kemiri

Caranya :
*Kucuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali.
*Campur semua bumbu ayam beserta bumbu pelengkapnya dengan air kelapa, ungkep dengan api kecil hingga ayam empuk dan meresap, sisakan bumbunya sedikit utk olesan
*Bakar ayam di teplon sambil di bolak balik dan di olesi sisa bumbu ungkepan.

Dunia makan

20/06/2023

20/06/2023

20/06/2023

20/04/2023

20/04/2023

20/04/2023

13/04/2023

04/04/2023

04/04/2023

04/04/2023

27/03/2023

24/03/2023

24/03/2023

24/03/2023

16/03/2023

16/03/2023

16/03/2023

Address

Website

Alerts

Videos

Shortcuts

Share

Category