Dapur Mamak Cquil

15/02/2023

Perjuangan yang sangat jarang ada yg mengerti...
Semangat pejuang keteguhan hati..🥰

11/02/2023

Mie goreng ala emak

09/02/2023

07/02/2023

🍲 Santan Nangka Kacang Panjang 🍲

🫒Bahan 🫒

- 1 Ikat kacang panjang
- ¼ kg Nangka (disini aq beli nangka yang sudah di rebus ya)

🫒Bumbu 🫒

- 10 Buah cabe merah besar
- 7 Buah cabe rawit
- 5 Siung Bamer
- 3 Siung Baput
- ½ Sdt lada bubuk
- ½ Sdt ketumbar bubuk
- 2 Cm jahe (untuk ukurannya disesuaikan dengan yang ada ya moms)
- 2 Cm kunyit (untuk ukurannya disesuaikan dengan yang ada ya moms)
- 5 Cm Laos (untuk ukurannya disesuaikan dengan yang ada ya moms)
- 2 Batang sereh
- 2 Lembar daun salam
- Garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- 750 ml santan ( disini aq pakai santannya dari setengah kelapa ya moms)
- Minyak goreng untuk menumis

🫒 Langkah - langkah
1. Potong dan cuci semua bahan:
Rebus nangka yg sudah di potong- potong dan sudah cuci ( disini karna aq beli nangka yang sudah di rebus, jadi aq tinggal potong kecil sesuai selera dan di cuci lagi aj).
Lalu potong kacang oanjang sesuai selera, cuci dan sisihkan.

2. Giling semua bumbu halusnya hingga tercampur rata dan halus.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu mas**an nangka yang tadi sudah di rebus, tambahkan santan dan aduk rata,,,tunggu beberapa menit lalu masukkan kacang panjangnya( disini karna aq mau si kacang panjangnya itu lembut ya moms, klo yang pengen si kacang panjangnya kranci bisa agak belakangan masukin kacangnya).
Tunggu sampai mendidih sambil di aduk ya agar santan tidak pecah.

4. Tes rasa dan tingkat kematangan, lalu siap di sajikan.

🍲 Selamat mencoba ...

06/02/2023

Sambal Oncom Kulit Melinjo
Ala emak

🍒 Bahan- bahan

- 1 buah oncom
- ¼ kg kulit melinjo

🍒 Bumbu halus

- 15 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit
- 5 buah bamer
- 3 buah baput

🍒 Bumbu pelengkap

- garam secukupnya
- penyedap rasa (sesuai selera)
- gula secukupnya
- minyak untuk menumis

06/02/2023

🍮Souffel pancake ala emak🍮

🍑Bahan-bahan

- 2 putih telur
- 2 kuning telur
- 4 sdm susu uht plain
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 4 sdm tepung protein rendah
- 1 sdm gula pasir

Toping: gula donat, mesis atau sesuai selera ya moms