11/12/2023
Ишли кюфта
Из книги Гаяне Бреиовой «Кухня Гаяне джан. Армянские кулинарные рецепты».
ИНГРИДИЕНТЫ
⭐️ Говядина 1200 г
⭐️ Свинина 300 г
⭐️ Репчатый лук 200 г
⭐️ Грецкие орехи 200 г
⭐️ Топленое масло 500 г
⭐️ Булгур 400 г
⭐️ Молотый черный перец по вкусу
⭐️ Соль по вкусу
1 Сначала мы готовим начинку. Для этого пропускаем мясо (700 гр.) через мясорубку и репчатый лук. Обжариваем полученный фарш на большом количестве топленого масла и добавляем дробленные грецкие орехи. Соль, перец добавляем по вкусу.
2 Теперь мы готовим начинку для наружного слоя. Пропускаем мясо через мясорубку (500 гр.) с булгуром два раза. Из полученной массы формируем шарики, делаем пальцем ямочку, наполняем начинкой и придаем форму «лимона». Готовые ишли мы кладем в морозильник. Их можно хранить достаточно долго.
3 Варим ишли в подсоленной воде минут 20-25. Подаем с лимоном.
#Основныеблюда #Армянскаякухня
