Meat News

09/01/2025

Εγγραφείτε σήμερα για να παρακολουθήσετε το Συνέδριο!

Επίκαιρα και ενδιαφέροντα θέματα θα αναπτυχθούν στις 100 και πλέον εισηγήσεις που θα παρουσιαστούν στο 8ο Πανελλήνιο Συνέδριο Το Κρέας και τα Προϊόντα του, το οποίο ....

02/01/2025

Διαβάστε online το εορταστικό τεύχος του Meat News, πατώντας εδώ: https://meatnews.gr/meat-news-132/
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ συνδρομητές για να λαμβάνετε κάθε μήνα το περιοδικό στο χώρο σας: https://meatnews.gr/aitisi-sundromis/
ΜΟΝΟ 40€ το χρόνο ή 70€ για 2 χρόνια.

25/12/2024

Μικρή γεύση από την ιστορία του κλάδου

ΤΟΥ ΘΩΜΑ ΝΟΥΣΙΑ

ΑΠ' ΤΑ ΓΙΑΠΡΑΚΙΑ ΣΤΑ... ΚΛΑΡΙΝΑ

Στη χριστουγεννιάτικη αγορά πριν 68 χρόνια. Το κρεοπωλείο Μπράνη στα Γιάννινα, στην οδό Τσιριγώτη 38, το μακρινό 1956. «Τα μοσχάρια του γάλακτος, τα ζυγούρια είναι μανάρια». (Φωτογραφία Λ. Μπράνη από το αρχείο του Epirus News).

Οι παλιοί Γιαννιώτες δεν έτρωγαν γαλοπούλα. Στο χριστουγεννιάτικο μεσημεριανό τραπέζι είχαν γιαπράκια (λαχανοντολμάδες) και χοιρινό με πρασοσέλινο.

Για πρωινό, μόλις γύριζαν από τη χριστουγεννιάτικη Θεία Λειτουργία, έτρωγαν πατσά με μπόλικο σκορδοστούμπι (σκόρδο στουμπισμένο στο γουδί) και ξύδι. Ο χριστουγεννιάτικος πατσάς, όπως και η πασχαλινή μαγειρίτσα, ήταν για να σπάνε σταδιακά την πολυήμερη νηστεία, να μη τρώνε αμέσως κρέας και τους πέφτει βαρύ.

Ρεβεγιόν (που δεν το έλεγαν ρεβεγιόν) έκαναν μόνο παραμονή Πρωτοχρονιάς. Η παραμονή των Χριστουγέννων ήταν μέρα προετοιμασίας. Έπεφταν νωρίς για ύπνο για να σηκωθούν αχάραγα με την πρώτη καμπάνα να πάνε στην εκκλησιά.

Τα γλέντια στους δρόμους με ψησταριές και κλαρίνα, που κάνουν την παραμονή των Χριστουγέννων να μοιάζει με Τσικνοπέμπτη, είναι καινούργιο «φρούτο». Τα καθιέρωσαν τα τελευταία χρόνια κάποιοι μαγαζάτορες για να μαζεύουν κόσμο. Άλλωστε, αντίθετα με τα χωριά, μέσα στα Γιάννινα τα κλαρίνα και τα δημοτικά τραγούδια δεν συνηθίζονταν σε κανένα γλέντι. Διασκέδαζαν με κιθάρες, χαβάγιες και καντάδες, κάπου κάπου και με κανέναν αμανέ.

Το χριστουγεννιάτικο δέντρο το στόλιζαν την προπαραμονή (και όχι ένα μήνα νωρίτερα όπως τώρα) με στολίδια... 100% οικολογικά: κουκουνάρια και καρύδια βαμμένα με χρυσομπογιά, γιορτινές ευχετήριες κάρτες που λάβαιναν από συγγενείς και φίλους και βαμπάκι για χιόνι.

Τέλος, τα δώρα ο Αϊ-Βασίλης τα έφερνε πάντα στη γιορτή του. Στην αλλαγή του χρόνου κατέφτανε με το έλκηθρό του και κατέβαινε από την καμινάδα. Δεν ερχόταν χριστουγεννιάτικα με τους καλικάντζαρους όπως τον θέλουν οι Αμερικάνοι και οι νέες καταναλωτικές συνήθειες που υιοθετήσαμε.
ΘΩΜΑΣ ΝΟΥΣΙΑΣ

24/12/2024

Διαβάστε ορισμένα από τα θέματα που θα απασχολήσουν το 8ο Συνέδριο Κρέατος, μέσα από τις σχεδόν 100 εισηγήσεις που θα πραγματοποιηθούν στο τριήμερο των εργασιών του

Είναι ορισμένα μόνο από τα θέματα που θα απασχολήσουν το 8ο Πανελλήνιο Συνέδριο για το Κρέας και τα Προϊόντα του, το οποίο θα πραγματοποιηθεί στις 31 Ιανουαρίου, 1 και...

24/12/2024

Συνεργασία Ελλάδας-Κύπρου για την ασφάλεια τροφίμων

Ο πρόεδρος του ΕΦΕΤ, Αντώνιος Ζαμπέλας, καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, συναντήθηκε στο Προεδρικό Μέγαρο της Κυπριακής Δημοκρατίας με τον επιστημο....

19/12/2024

Όλος ο κόσμος των Τροφίμων & Ποτών θα είναι στην FOOD EXPO 2025

Από τις 8 έως τις 10 Μαρτίου 2025, 1.300 κορυφαίες παραγωγικές και εμπορικές εταιρίες, από την Ελλάδα και το εξωτερικό, θα είναι στην FOOD EXPO, για να παρουσιάσουν πάνω από 50.000...

18/12/2024

Απεργία στον ΕΦΕΤ για τα προβλήματα στον έλεγχο τροφίμων

Ο Σύλλογος Μονίμων Υπαλλήλων του ΕΦΕΤ ανακοίνωσε 24ωρη απεργία για την Πέμπτη, 19 Δεκεμβρίου 2024 και παράσταση διαμαρτυρίας στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τρο...

17/12/2024

Εισαγγελική παρέμβαση για τη χωματερή νεκρών ζώων στον Βόλο

Σοκ και ανησυχία έχει προκαλέσει στον Βόλο η ανακάλυψη μιας παράνομης χωματερής με δεκάδες νεκρά ζώα, τα οποία είχαν προσβληθεί από την ευλογιά. Η περιοχή του ποταμ...

13/12/2024

H 2η βιτρίνα στο διαγωνισμό του τεύχους Δεκεμβρίου του Meat News. Περισσότερα: https://meatnews.gr/oi-vitrines-tou-dekemvriou-sto-meat-news-3/

13/12/2024

ΣΕΚ: Πολιτικές που οδηγούν σε αδιέξοδο τον πρωτογενή τομέα

Ο Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ) εκπέμπει ένα ηχηρό μήνυμα προς κάθε κατεύθυνση, επισημαίνοντας τις σοβαρές προκλήσεις που αντιμετωπίζει η ελληνική κτηνο....

10/12/2024

Ο διαγωνισμός βιτρίνας στο τεύχος Δεκεμβρίου του Meat News.
Στείλτε μας τις βιτρίνες σας μέχρι 23/12/2024 για να συμμετάσχετε στο διαγωνισμό του επόμενου τεύχους

Δυο βιτρίνες ισάριθμων κρεοπωλείων ανέδειξε στο τεύχος Δεκεμβρίου το περιοδικό Meat News, στον καθιερωμένο διαγωνισμό βιτρίνας που διοργανώνει κάθε μήνα. Στην πρώτη θ...

09/12/2024

Αρνί, κατσίκι, γαλοπούλα στο καλάθι Χριστουγέννων από τις 11 Δεκεμβρίου

Από τις 11 Δεκεμβρίου έως τις 3 Ιανουαρίου 2025, θα ισχύσει το καλάθι Χριστουγέννων στα σούπερ μάρκετ της χώρας, όπως ανακοίνωσε ο γενικός γραμματέας Εμπορίου, Σωτήρης ...

05/12/2024

ΚΥΚΛΟΦΟΡΕΙ σύντομα το εορταστικό τεύχος του περιοδικού Meat News.
☑️Με προτάσεις για την εορταστική βιτρίνα του κρεοπωλείου
☑️Με συνεντεύξεις του υφυπουργού ΑΑΤ Χρ. Κέλλα και του προέδρου των κρεοπωλών Ιωαννίνων Γ. Πέτρου
☑️Με ενδιαφέροντα άρθρα: Για την ηθική, διατροφική και καταναλωτική διάσταση του εργαστηριακού κρέατος, από τον καθ. Γ. Ζακυνθινό και
☑️Για την τεχνητή νοημοσύνη ως μοχλό μετασχηματισμού της βιομηχανίας κρέατος, από τον δρ Β. Τσουκαλά.
🖋 Γραφτείτε συνδρομητές για να λαμβάνετε κάθε μήνα το περιοδικό στο χώρο σας: https://meatnews.gr/aitisi-sundromis/

03/12/2024

Συνάντηση ΠΟΚΚ – Θεοδωρικάκου

Αντιπροσωπεία της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, αποτελούμενη από τον Πρόεδρο Σάββα Κεσίδη, τον Α΄ Αντιπρόεδρο Στέφανο Τικέλλη και τον Τεχνι....

03/12/2024

H Copa-Cogeca ζητά την απόρριψη της Συμφωνίας Μercosur

Η επικείμενη εμπορική συμφωνία μεταξύ Ευρωπαϊκής Ένωσης και Mercosur προκαλεί έντονες αντιδράσεις από τον αγροτικό τομέα της Ε.Ε., με τις συνεταιριστικές οργανώσεις Cop...

29/11/2024

Ασφάλεια Τροφίμων, το «κλειδί» για το μέλλον της Ευρώπης

Ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Κώστας Τσιάρας, έθεσε ως κορυφαία προτεραιότητα την εξασφάλιση επαρκών, ασφαλών και υψηλής ποιότητας τροφίμων για όλο...

23/11/2024

Συνεχίζονται οι προετοιμασίες για το 8ο Συνέδριο Κρέατος. Ανακοινώθηκαν οι πρώτοι χορηγοί.

Ξεκινούν οι προετοιμασίες του 7ου Συνεδρίου Κρέατος Το Πανελλήνιο Συνέδριο το Κρέας και τα Προϊόντα του είναι πλέον ένας θεσμός, ο μοναδικός που συνενώνει όλες τις ...

22/11/2024

Αντίδραση ΕΘΕΑΣ για Συμφωνία Ε.Ε. – Mercosur

Η ΕΘΕΑΣ (απέστειλε επιστολή στην πολιτική ηγεσία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠΑΑΤ), αναφορικά με την επικείμενη συμφωνία της Ευρωπαϊκής Ένωσ....