Au Service du Vin - Guides pratiques d'Emmanuel Delmas

02/07/2024

🏫 L'Académie vient d'ouvrir et 5 élèves viennent de se lancer !
📚 11 formations
⚔️ 50 heures de contenu
🎦 + 200 vidéos
🛋️ 6 Salons sur Discord
✅ 2 visios collectives par mois

🔎 Pour espérer être sélectionné 👉 Formulaire à remplir 👇
https://docs.google.com/forms/d/1O5ZJnkgOK_N3JUF0HboU3-BDzF8ctg7JFxfl7lhuYxI

31/01/2024

🔎1ere session de coaching pour un nouveau client. 20h - 1h
🍷8 vins dégustés et nouvelle approche de dégustation.
👉La mâche, changer de prisme, prendre de la hauteur.
👉Utiliser la technique du Drone pour observer le lieu de chaque vin.
👉La Technique de l'Observateur pour remettre le vin dans son contexte
👉Aborder la Technique du Géologue afin de jauger l'identité du sol grâce à la salivation.
✏️Utiliser la fiche de dégustation à l'aveugle.

Intense mais très enrichissant. L'ensemble fut divulgué autour d'échanges afin que tout soit digeste.

✌️Mon client était ravi, mais a reçu énormément d'informations. Comme jamais. Mais ce fut digeste. Je vais lui faire un retour et lui envoyer des documents et fichiers en Bonus afin qu'il maintienne le niveau.

Et qu'il arrive à poser sa routine lorsqu il dégustera les vins en solo.

2e session prochainement.

26/01/2024

20/12/2023

Coaching pour apprendre à parfaitement accorder le vin et les fromages !
Apprendre à déguster le vin est important. Mais associer le vin et les fromages ou les mets également.
Voilà une nouvelle demande !

03/11/2023

🍷C'est toujours mieux en magnum...le bon vin !

😄Je ne vais quand même pas accueillir mon nouveau client avec ce format !
🍾Nouveau coaching sur-mesure prévu en Décembre/Janvier pour un client ayant besoin de mieux gérer sa cave et mieux parler du vin dans son milieu professionnel.

21/08/2023

Revenir s'enraciner au coeur de nos campagnes est une clé essentielle pour se ressourcer.

🍀Si je n'ai pas encore déplié mes hamacs de bivouac en forêt c'est seulement la faute à ma nouvelle hernie discale.

🔔 Alors, quand vient 19h, l'heure de l'Angelus, c'est l'apéro qui nous appelle, et mon associé Vincent me le rappelle aisément

😁Écoutez le tintement des verres...
Le trot, petit fromage local de vache, un vin blanc servi à l'aveugle et la vie est magnifique en Perche Sarthois et partout ailleurs dans nos belles campagnes Françaises.

🍷La vie, le vin, c'est aussi et surtout cela !

30/07/2023

🤫 On a aussi le droit de bifurquer un peu, et s'éloigner de Sancerre pour constater ce qu'il se passe à Pouilly-Fume.

🤔Cette belle (un peu) endormie. Il faut quand même avouer, qu'elle reste un peu dans son confort. Certes, Alexandre ou Jonathan ont donné un petit coup de fouet fut déjà un temps ...mais cette appellation est plus "pépère" que Sancerre.

✅ Faire une visite chez Antoine Gouffier au domaine du Bouchot était assez évident.

🤸Pensez donc, notre vigneron a bien bourlingué avant de poser ses bagages avec près de 10 hectares autour du Domaine du Bouchot. Chili, Argentine, Afrique du Sud (où il a rencontré sa femme), Océanie...

👉Pas du genre à s'en laisser conter, notre homme n'est pas avare de travail ou fermé à l'idée de dire les choses.

👌Nous avons passé un excellent moment en sa compagnie et je vous avoue avoir été assez impressionné par la qualité de ses vins.

🍷Éclatants, remplis de vitalité, articulés autour d'un toucher crémeux, ils révèlent bien l'identité des sols. Sans fards.

👊Avec le caractère qui leur sied, mais tout autant que celui du bonhomme, qui n'en manque absolument pas !

Merci Antoine, pour le moment et à une prochaine ! 🙏

07/06/2023

⚠️ Quand on est fou de vin, un problème se pose vite !
Lequel ? À votre avis...

👀 Comment gérer toutes nos bouteilles ? Même au début !

🟢 Comment les ranger, les classer, les répertorier ?
🟢 Quels outils utiliser pour la cave, et la conservation des vins ?
🟢 Quels outils également pour classer les vins dans l'ordinateur ou smartphone ?
⚔️ J'ai commencé tout petit pour aujourd'hui devoir gérer 700 bouteilles! Dans 46 m2 !

J'ai déménagé l'an dernier (à 1 mètre de mon ancien appart!) 👈

📝 Et j'en ai profité pour tout remettre en oeuvre, classer, ranger !

🔥 Et c'est pourquoi j'ai lancé ce matin, la formation 'Ranger et gérer sa cave comme un(e) pro!' : tout y est, en 2 heures, + 15 vidéos, fichier PDF et des outils essentiels pour vous aider !

💰 Et un prix de lancement dérisoire !
Partagez, foncez ! Ouais, car l'offre s'arrête Dimanche à minuit et le prix reviendra à 109€ (prix déjà cadeau, alors le prix de lancement...)
✌️ Pour vous faire gagner des centaines d'euros...indécent je vous dis !

Prêt(e) à gérer votre cave à vin comme un(e) pro?Et si vous pouviez construire LA CAVE ADAPTÉE À VOS BESOINS, ouvrir VOS VINS À LEUR APOGÉE, et (VOUS) faire PLAISIRCette formation est faite pour vous

03/06/2023

✅ Comment débuter sa cave à vins : voilà une question existentielle, que le passionné de vin se pose rapidement.

👉 Voici comment je m'y suis pris

Vous aimez le vin, j'en suis certain.
Peu à peu, vous apprenez sur le vin, vous progressez, prenez confiance. Vous achetez vos vins, régulièrement.

Peut-être même avez-vous une cave personnelle?

✌️Comment débuter sa cave à vins : mon cas personnel

Je vous propose de parler de mon cas personnel.
Comment ai-je moi-même, sommelier, débuté ma cave à vins personnelle ? Je l'ai réalisé petit à petit. Je suis vraiment parti de rien. Lisez donc par vous-même !

✔️ ll y a 30 ans, je découvrais le vin, et constituais ma (minuscule) cave.

⚠️ Après mes CAP & BEP Cuisine, je me lançais vers la sommellerie.
Je lisais tous les jours sur le vin. J'achetais parfois une bouteille.

Et ma cave avait débuté dans un bout de placard de la cuisine de ma mère.
--> Un petit casier pliable de 15 bouteilles !

❤️J'étais heureux comme tout.

J'ouvrais 3 fois par jour le placard pour admirer ma petite oeuvre, mes bijoux.

👀 Des vins achetés chez Monoprix à Issy, et chez Nicolas aussi.
Des vins à 15 francs (Mondeuse de Savoie de Bruno Lupin), jusqu'à 80 francs (Château Kirwan 1988, 3è GCC de Margaux).
Puis, aux enchères à Drouot : 90 francs, des Cantenac Brown 90 et Issan 91 en GCC de Margaux.

Petit à petit ma petite cave grandissait.

⭐ J'avais terminé 4è du Concours Chapoutier du meilleur étudiant sommelier de France en 96 : + 32 bouteilles gagnées !

⚔️ Avant d'entrer à la Tour d'Argent fin 97, après Guy Savoy, je travaillais 2 semaines dans les vignes, le chai chez Seppi Landmann en Vallée Noble en Alsace.

Dantesque ! Je suis reparti avec :
+ 36 bouteilles offertes par Seppi.

Comment débuter sa cave à vins : elle peut grandir vite !
Ma cave grandissait très vite!

+ de 120 bouteilles. Je la déménageais dans le grand cagibi de 5 m2 au bout du couloir du 13è étage de l'immeuble. À 3 mètres à peine de deux gros ascenseurs.

Pas l'idéal mais j'avais trouvé 2 casiers de 60 bouteilles, fixés contre le mur. Cela suffisait à mon bonheur.

Je m'y rendais tous les jours pour admirer mes vins.
Eh bien… voilà comment j'ai commencé ma cave !

Pour l'humidité ? Chaque jour j'ouvrai le robinet qui se trouvait devant la cave. Un peu d'eau par terre, sur le tapis, et voilà (ne le répétez pas à ma mère!)

Très rudimentaire, j'en conviens, mais il faut savoir s'adapter.

Et vous, à titre personnel ?

✅ Avez-vous une cave ?
✅ Comment a t'elle débuté?

✍🏻 N'hésitez pas à me répondre en commentaire !
Je réponds toujours.

📝 Débuter une cave, la classer, la ranger, est toujours difficile à mettre en place. Qu'elle ait 60, 150 ou 600, voire 6000 bouteilles, c'est toujours délicat de s'y mettre.

N'hésitez pas à vous inscrire pour profiter du tarif de lancement angélique !

https://www.sommelier-vins.com/cave-initiation/?fbclid=PAAaYclBvhueGzt3TMqNLBFF22uItighq420aJsi8QUctogWNIQAlI8S3_LPw

Gérez et classez votre cave comme un.e proConstruisez la cave adaptée à vos besoins, ouvrez vos vins à leur apogée,faites (vous) plaisirEn vous inscrivant, vous serez informé.e en avant première de la sortie de cette

05/05/2023

🔥Le lancement de la 1ere formation en ligne sur les accords mets & vins est imminente !

En même temps que la nouvelle version du Blog et lancement de la boutique en ligne.

✅ Version complète (4h)
✅ Version courte (2h)
✅ Version Premium (4h +1h de coaching)

👉Inscription requise pour y accéder 🎯

https://www.sommelier-vins.com/2023/05/apprendre-a-accorder-les-vins-et-les-mets/

26/04/2023

❤️ 18 ans, cela vous évoque quoi?
La majorité? Un âge à part?
👀 Eh bien c'est celui du Blog du Sommelier! Jamais je n'avais pensé en Avril 2005 en être encore là!
✅ Il va évoluer très prochainement! Nouvelle page d'accueil, organisation, boutique en ligne, la 1ère formation en ligne sur les accords mets & vins!
🍾Ça se fête ! Comment ? En offrant jusque Dimanche -50% sur les guides pratiques téléchargeables!
👉Avec le code : BLOG18ANS
Le prix sera divisé par 2 ,-)
❤️ Bon 18 ans mon Blog !

Le Blog du Sommelier fête ses 18 ans ! C'est exceptionnel ! Blog de référence sur le vin depuis 2005, il est encore en vie, plus jeune que jamais, et enfin responsable. 18 ans cela

18/02/2023

⚠️ Les guides pratiques téléchargeables vont évoluer.
Ils seront proposés en complément de mes futures formations digitales.
https://www.sommelier-vins.com/compte-dadherent/

🔥Le blog va subir un profond lifting prochainement pour offrir une expérience UX utilisateur bien plus puissante.
Le Premium a déjà fait sa mue
J'ai hâte de vous révéler tout cela✌️

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27/01/2023

🙏 Mes ami(e)s ! Nous avons besoin de vous

Si vous voulez apprendre, devenir un(e) initié(e), prendre et partager du plaisir autour du vin (voire… travailler dans le vin ?)

🤝Vous pouvez nous (oui, on bosse dur avec Nadège!) dire TOUT ce dont vous avez besoin en remplissant ce questionnaire en ligne (temps estimé : entre 2 et 5 minutes)

Il y a également de quoi nous écrire un roman en réponse libre si vous avez des demandes ou des remarques particulières !

🎁 Et le “petit” bonus…
C’est qu’en participant à ce sondage vous gagnez la possibilité d’avoir un coaching individuel d’1h gratuit 🎁 avec moi !
Non, vous ne rêvez pas!

Un sondage rapide (2 à 5 minutes) pour qu'on puisse vous apporter les réponses les plus pointues, accessibles et adaptées possible 🍷

23/11/2022

📗LE guide pour réussir votre Salon des vignerons indépendant Paris 2022!
🍇78 domaines!
📝Commentaires par domaine
👉Signalétique (Bio, BioD)
🧭Plan du Salon
🎁En Bonus:'Bien préparer son salon'
À télécharger pour l'avoir partout, tout le temps📱

Le Salon des vignerons indépendants de Paris se déroule du 23 au 27 Novembre 2022. À la porte de Versailles. 900 vignerons y seront présents.

12/11/2022

Parfois, le double Carafage s'impose...
Avez-vous une idée, par exemple?

25/10/2022

✅ À paraître très prochainement, le 8e guide pratique pédagogique de ma collection. 108 pages

Vous êtes intéressés pour l'avoir avant sa parution? Inscrivez-vous ici 😊 👇

https://docs.google.com/forms/d/1gN3F-PApsRMAqh8f3TtCkUBYBRpOuQsD8GLJ7rHs3wc/

29/08/2022

🙏 Comme je suis un Ange, un vrai...je vous propose une nouvelle vidéo en Or massif pour celles et ceux qui vont se rendre aux Foires aux Vins.
---> 5 conseils en or pour réussir vos Foires aux Vins!
En direct à 16h45

Foires aux Vins: 5 conseils en or!Après les 4 erreurs à éviter: https://youtu.be/icb_SQeQB20Je vous propose cette nouvelle vidéo, essentielle: 5 conseils en ...

16/05/2022

👉Après 5 journées à animer un gros séminaire pour une classe de 27 élèves à Montsouris, me voilà à Javel.
⚡Cette fois, pour 2 journées avec mon associé Vincent pour animer un nouveau séminaire.
🙄En attendant que l'evenementiel reparte enfin.
👌Peaufiner notre binôme, nos cours me permet aussi de proposer un coaching sur-mesure, toujours plus puissant.
👉Il n'y a plus de place pour le moment. Et le client suivant a déjà réservé sa place pour la fin du mois...🤗

29/04/2022

🔥 Au Service du Vin (EURL) est ma société lancée en Janvier 2022 qui gère les ventes de guides pratiques en ligne, le coaching sur-mesure que je lance prochainement et toutes mes activités en nom propre.
Dégustations, et formations.

👉Celle-ci remplace ma micro-entreprise que j'ai radié en Novembre 2021

⭐ Accolée à celle-ci, nous avons monté avec mon associé Vincent Durand, fin Mars La Vinecole Buissonnière SAS

👥Nous y proposons nos dégustations en binôme pour entreprises, et l'événementiel. Notre Club privé Buissonnier et nos futurs cours de dégustations. Très différenciants, avec moult expériences gustatives et sensorielles. Hors des sentiers battus.
https://www.lavinecolebuissonniere.com

👉Je serai amené à vous en parler dans quelques semaines.

24/04/2022

Les guides pratiques sont accessibles à l'impression via le site Coolibri. Quelques clients ont imprimé quelques exemplaires.
Le moins que je puisse dire est qu'ils rendent remarquablement bien.

Encore merci pour le succès que vous permettez pour les 7 guides pratiques.

Un 8e guide sortira prochainement. Le vin & son service, environ 100 pages.

23/04/2022

🍷La 3e session de coaching sur-mesure explorait en partie le nez du vin. Exercices olfactifs , retours régressifs en enfance, afin d'expliquer le mécanisme des perceptions odorantes.
👉 Mais attention! L'objectif n'est pas que l'olfactif prenne le pas sur la dégustation. C'est là où réside l'erreur la plus courante.
⚡Car le juge de paix, le seul et l'unique qui doit décider de la qualité du vin est naturellement, la bouche.
☀️ Mais en abordant cet aspect olfactif, cela appuie tout l'ensemble de ce qu'est la dégustation du vin.
Exceptionnellement, j'ai accepté de me déplacer chez Thibault. J'aime vraiment l'idée de sortir mes clients de leur zone de confort, loin de leurs habitudes.
Voici l'ensemble des vins que j'ai proposé à la dégustation.

19/04/2022

🎁 Petit guide pratique de 20 pages offert! "Comment passer pour un initié quand on n'y connait rien".
----> Pour le recevoir, cliquez sur le lien ci-dessous.
N'hésitez pas à partager! Grand merci ! 👇
https://my.sendinblue.com/users/subscribe/js_id/2vtxq/id/1

31/03/2022

🍷Ma société Au Service du Vin EURL lancée en Janvier 2022 gère mes prestations en mon nom, Emmanuel Delmas et mes guides pratiques du même nom, formations, et le coaching sur-mesure.
Je tiens à vous remercier pour votre fidélité.

🥂 Mais les changements ne pouvaient pas s'arrêter là. Car vient de naître La Vinécole Buissonnière SAS, que nous lançons avec mon associé et ami, Vincent Durand. Mardi soir nous avons animé notre 1ere dégustation à l'Hôtel de Ville de Paris.

👉🍇Nous proposons des dégustations et autres prestations autour du vin, exclusivement en binôme. Ainsi que le Club Buissonnier, qui sera privé et réservé à nos membres.

Tout ce qui est solide se construit doucement, sûrement, pierre après pierre.

29/10/2021

29/10/2021

Si vous saviez à quel point je suis mêlé d'excitation à l'heure de vous dévoiler mon nouveau guide pratique téléchargeable!
Il fut long à écrire: 152 pages!
À chaque fois, le bouclage est source de stress. Et j'y passe la nuit.
Permettre aux personnes amoureuses du vin de mieux acheter son vin.
De les aider à mieux exprimer leurs envies et besoins, à mieux cibler les marchands de vins, à prendre enfin confiance, pour trouver les bons vins au meilleur prix.
Et une telle offre de lancement, c'est assez indécent! Je la limite aux 50 premiers, et elle se termine Dimanche à minuit.
https://www.payfacile.com/au-service-du-vin-pa/s/guide-pratique-mieux-acheter-votre-vin-152-pages

Le guide pour celles et ceux qui veulent acheter les bons vins au bon prix sans se tromperDate de parution:  29 Octobre 2021Combien de fois vous est il arrivé d'acheter du vin, souvent au bonheur la chance? Combien de fois, suite à ces achats, avez-vous eu le sentiment de...