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www.ouest-magazine.com OUEST, le magazine premium du grand Ouest qui bouge !

OUEST magazine est une r***e éditée par Synapse Editions. Magazine premium, OUEST s’adresse à l’attention des bretons de Paris, des forces vives de Bretagne et du Grand Ouest. OUEST Magazine a pour vocation de mettre en avant ceux qui innovent, qui créent et qui entreprennent. L'actu, les réseaux, les expos… zoom sur des personnalités, regards sur les grands événements, pages littérature et culture, dossiers thématiques… OUEST est un véritable trait d'union entre Paris et le Grand Ouest.

21/12/2024

Le Solstice d’Hiver - Une Tradition Ancestrale 🌌✨

Aujourd’hui, 21 décembre, nous célébrons le jour le plus court de l’année, aussi connu comme le Solstice d’Hiver. Ce moment unique marque une étape importante dans les anciennes traditions celtiques et la fête de Yule, une célébration du retour de la lumière et de la victoire du soleil sur les ténèbres !

🔥 Les feux de joie illuminaient cette journée spéciale, apportant chaleur et protection tout en chassant les mauvais esprits.
🌿 Les houx, branches de sapin et gui décoraient les foyers, symboles de vie éternelle et de bénédictions. Le gui, particulièrement sacré, était récolté par les druides dans un rituel chargé de magie et porteur de bonheur. C’est d’ailleurs l’origine de la tradition d’embrasser son être cher sous le gui.

🎉 Le Solstice était aussi synonyme de rassemblement et de partage, où festins et boissons rapprochaient les communautés dans une ambiance joyeuse et chaleureuse.

Que cette journée nous inspire à célébrer la lumière, la vie, et les liens qui nous unissent❤️

17/12/2024

Noël en Bretagne : Un mélange unique de traditions Celtiques et Chrétiennes ✨🎄

En Bretagne, les célébrations de Noël ont évolué au fil du temps, intégrant des influences chrétiennes tout en restant profondément ancrées dans les racines celtiques de la région. En ce mois de Fêtes, voici quelques traditions bretonnes emblématiques :

Les cantiques bretons 🎶
Les chants de Noël comme le célèbre "Noël Nouvelet" sont un pilier des fêtes bretonnes. Chantés en breton, ces cantiques mêlent l’histoire de la nativité à des références aux coutumes locales.

La bûche de Noël 🔥
Avant de devenir un dessert, la bûche était réellement brûlée dans l’âtre. Ses cendres, parfois conservées comme talismans, symbolisaient protection et prospérité.

Les crèches bretonnes ⛵
Les crèches de Noël en Bretagne mettent à l’honneur des personnages en costumes traditionnels bretons. Parfois, des bateaux y figurent, rappelant l’importance de la mer pour la région.

Les veillées de Noël 🕯️
Après la messe de minuit (gwenn-ha-du), les familles se réunissaient autour du feu pour partager des galettes, du cidre, et des histoires.

Le fest-noz 🎉
Pendant les fêtes, les fest-noz animaient les nuits d’hiver avec des danses, de la musique et des chants bretons, renforçant l’esprit de communauté.

Un Noël en Bretagne, c’est donc un mélange magique de spiritualité, de chaleur, et de traditions locales uniques. ❤️
Nedeleg Laouen ! Joyeux Noël !

24/11/2024

Noël approche...🎅

La bûche de Noël chocolat blanc, framboise et Biscuit Rose - signée Fossier !

📝Ingrédients :
Crumble fruits rouge : Poudre de biscuit rose : 150 g / Chocolat ivoire : 60 g / Beurre : 30 g
Confit de framboise : Framboise surgelée : 60 g / Miel toute fleur : 50 g / Sucre semoule : 20 g / Pulpe framboise : 150 g / Pectine nh : 2 g / Gélatine : 5 g
Mousse framboise : Pulpe framboise : 410 g / Blancs d’œufs : 70 g / Sucre inverti : 85 g / Gélatine : 13 g / Crème liquide : 285 g
Mousse chocolat blanc : Chocolat ivoire zéphyr : 150 g / Crème liquide : 60 g / Gélatine : 3 g / Crème liquide : 160 g
Montage buche : Biscuit rose : 20 pièces / Sucre : 45 g / Eau : 80 g / Extrait de vanille / Framboise : 250 g

👩‍🍳Préparation
Pour le crumble au biscuit rose
Mélanger tous les ingrédients puis tasser dans le fond d’un moule
rectangulaire
Pour le confit de framboise : Réaliser une compotée de fruits avec tous les ingrédients / Ajouter la gélatine ramollie dans de l’eau froide / Mettre au surgélateur puis réserver
Pour la mousse framboise : Fondre le miel, verser sur les blancs d’œufs puis monter en neige / Fondre la gélatine ramollie dans de l’eau froide et l’incorporer à la
pulpe de fruit / Incorporer la meringue puis la crème fouettée.
Pour la mousse chocolat blanc : Chauffer la crème puis ajouter la gélatine ramollie dans de l’eau froide / Verser sur le chocolat puis mixer / Mettre à 35 °C puis incorporer la crème fouettée
Pour le montage de la buche : Mettre l’eau et le sucre à bouillir puis refroidir / Dans un cadre rectangulaire de 28 cm de longueur, tapisser le fond de crumble de
biscuit rose mettre au froid / Dresser sur le pourtour des framboises
fraiches puis disposer le confit de framboise au centre / Après refroidissement recouvrir de mousse framboise puis la mousse chocolat / Mettre sur le dessus 8 biscuits rose trempés dans le sirop vanillé.

Bonne dégustation 🎄

22/11/2024

est de passage ce soir à Ploërmel ! 🎸

L'artiste à l'univers Pop Folk, originaire du Canada, débute sa tournée française par le Morbihan. De douces égratignures dans la voix, l’auteur-compositeur-interprète trouve les mots, les bons, pour traduire en chansons la vie, la mort, et ce qui respire entre les deux. Étienne Fletcher propose un spectacle intime allant du rock au blues, du folk au pop, et portant en son cœur la fierté francophone de l'Ouest canadien. Capable de créer une connexion palpable avec le public grâce à son message authentique, l’artiste se démarque par son énergie contagieuse et sa fougue rafraîchissante.

Rendez-vous à 20h30 à la salle des fêtes de Ploërmel pour un beau moment musical❤️🎙

14/11/2024

🎁✨ Envie d'offrir un cadeau unique et original ? Découvrez Wecandoo, l'expérience authentique d'un moment convivial et créatif !

Offrez à vos proches un instant de partage dans l'un des nombreux ateliers Wecandoo : poterie, création de parfum, réalisation de pain au levain… 🌿 Avec plus de 100 activités et 3 500 artisans passionnés, il y a une expérience pour chaque envie et budget !

Les ateliers Wecandoo, c'est un espace de bienveillance où familles, amis ou couples laissent parler leur imagination, qu'ils soient novices ou expérimentés.

Wecandoo réinvente la magie de Noël avec partage et convivialité ! 🌟

Rendez-vous sur le site wecandoo.fr pour découvrir les ateliers proches de chez vous !

09/11/2024

Recette de saumon Label Rouge grillé🍽🔥

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette pour 4 personnes

Ingrédients 👨‍🍳
600 g de filet de saumon Label Rouge coupé en tranches de 1 cm environ
350 g de spaghettis
1 petit citron confit
1 petit oignon rouge
4 branches de coriandre
8 cl d’huile d’olive
1 jus de citron jaune
Sel, poivre

Préparation👨‍🍳
1. Faites cuire les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les dans une passoire.
2. Coupez le citron en petits cubes, épluchez et émincez l’oignon, ciselez les feuilles de coriandre.
3. Faites chauffer 5 cl d’huile dans un wok ou une poêle. Mettez les spaghettis, les cubes de citron et l’oignon dedans, faites griller le tout 4 à 5 min à feu vif en remuant sans cesse, ajoutez la coriandre ciselée et le jus de citron en fin de cuisson.
4. Assaisonnez les tranches de saumon, faites-les griller 30 secondes de chaque côté dans une poêle à feu vif avec le reste d’huile d’olive.
5. Répartissez les spaghettis dans les assiettes, déposez les tranches de saumon dessus.

🔗Plus d'infos sur saumonecossais.fr

18/10/2024

🍴Recette de la soupe de veau aux haricots secs

Difficulté : très facile
Budget : moyen
Personnes : 6
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 h 30
Repos : 8 heures

INGRÉDIENTS🥣

800 g de flanchet de veau en cubes
300 g de haricots blancs
4 navets
2 carottes
1 poireau
1 branche de céleri + les feuilles
1 oignon
2 gousses d’ail
2 litres de bouillon de légumes
1 bouquet garni
Fleur de sel
10 grains de poivre noir
1 c. à café de graines de coriandre.
1 c. à soupe d’huile d’olive

👉RÉALISATION
1. La veille, faire tremper les haricots dans 3 fois leur volume d’eau froide.
2. Le jour même, éplucher les légumes. Tailler les navets en cubes, les carottes et la branche de céleri en rondelles, émincer l’oignon et le poireau. Écraser l’ail.
3. Ciseler les feuilles de céleri pour le service.
4. Dans une grande cocotte, faire dorer la viande avec l’huile d’olive. Ajouter les légumes et faire revenir deux minutes.
5. Ajouter les haricots, le bouillon, le poivre et la coriandre. Porter à ébullition, couvrir et cuire 2h. Saler en fin de cuisson.
6. Servir chaud et parsemé de feuilles de céleri.

Astuce 🤫
Cette recette peut aussi être réalisée avec du tendron, collier ou de la poitrine de veau. Vous pouvez également varier les légumineuses et utiliser des haricots rouges ou des pois chiches !

🔗 Pour plus d’astuces et retrouver d’autres recettes c’est sur la médiathèque du site de l’INTERBEV.
Crédit photo : INTERBEV – Anne Reverdy Panier de Saison

16/10/2024

Les 5 sites naturels du Finistère à découvrir absolument cet automne 🍂

° L'île de Batz : à seulement 15 minutes de bateau de Roscoff, elle possède un jardin exotique présentant une collection botanique issue des cinq continents. Un véritable trésor discret du Finistère Nord !

° La pointe de Saint-Matthieu : Située à l'une des extrémités du continent européen, cette pointe offre un panorama exceptionnel bordé de falaises grandioses.

° Les rives de la Laïta : Égarez-vous sur les bords de la Laïta, en aval de Quimperlé, dans des sentiers boisés où de belles balades vous attendent.

° Les dunes de Sainte-Marguerite : Admirez ces magnifiques dunes formées il y a plus de 25 000 ans dans la commune de Landéda. Sauvées il y a peu de l'activité humaine, la végétation réapparaît petit à petit, laissant présager de magnifiques paysages.

° Landunvez : Profitez d'un lieu grandiose, ayant servi de cadre pour les tournages publicitaires à plusieurs reprises. La dune promet un spectacle majestueux aux allures de montagne aux randonneurs.

🔗 Sources : Bretagne Magazine n°66
🔗 Crédit photo : Maël BALLAND, 29840 Landunvez, France

12/10/2024

🍴 Recette du Smash Burger

Difficulté : facile
Budget : moyen
Personnes : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Vous aurez besoin de :
🍔Pour les smash burgers :
- 480 g de bœuf haché à 5%
- Poivre noir (de Phu Quoc ou du Vietnam si possible)
- 4 buns à burger
- 4 tranches de Raclette
- 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin

🍽Pour le service :
- 1 oignon doux
- 2 cornichons à la Russe
- 4 feuilles de laitue
- Sauce barbecue
- Moutarde jaune américaine

🍟🍠Pour les frites de légumes :
- 2 c. à soupe d’huile de pépins de raisins
- 1/2 de céleri rave
- 4 carottes
- 1 betterave
- Fleur de sel

🔗 Pour plus d’informations sur cette recette, rendez-vous sur la médiathèque du site de l’INTERBEV.

Crédit photo : INTERBEV – Anne Reverdy Panier de Saison

10/10/2024

Les 5 sites naturels du Morbihan à découvrir absolument cet automne🍂

° La Pointe de Penhap
La pointe de Penhap est un trésor naturel préservé où landes, prairies et boisements se mêlent harmonieusement. 🍃 Observez des passereaux rares comme la fauvette et admirez des panoramas saisissants sur le Golfe, au cœur d'une nature sauvage et authentique.

° Dunes de Plouhinec
Explorez le site dunaire de Plouhinec, un joyau breton 💎 unique où s'étend une mosaïque de dunes sur 25 km. Entre mer et rivière, découvrez une flore exceptionnelle et observez des oiseaux rares comme la mésange à moustaches. Ce paradis naturel aux paysages sauvages et préservés, à l’embouchure de la ria d’Étel, saura vous faire voyager.

° La ria d’Étel
À la Ria d’Étel, terre et mer se rencontrent dans un paysage enchanteur. Entre îlots habités 🏝, moulins, ports et sentiers côtiers, laissez-vous charmer par les panoramas changeants au rythme des marées. Randonnée et sérénité n’attendent plus que vous !

° Pointe de Keryondre
Une pointe scellant la rencontre entre la rivière de Crac’h et celle de Saint-Philibert. Venez prendre l’air marin sur la Pointe de Keryondre 🌊 à travers les bois de pins. Une promenade agréable !

° L’île d’Arz
Laissez-vous envoûter par l'île d'Arz, ce havre de paix surnommé "l'île aux Capitaines", où criques secrètes et panoramas enchanteurs vous attendent. Embarquez à Vannes pour une journée de randonnée le long de ses 17 km de sentiers côtiers, et découvrez ses jardins fleuris 🌸, son moulin à marée, et son charmant bourg pittoresque.

📷 Crédit photo : Côme de Préville

05/10/2024

Recette irrésistible des cannelloni d’automne au Beaufort 🍂🧀

Pour 16 cannelloni aux châtaignes, courge, et Beaufort🍽

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 1 h + 45 min au four
Difficulté : moyenne

Ingrédients 🥣
150 g de Beaufort
1 courge butternut de 800 g environ
200 g de châtaignes cuites
200 g d’oignons
4 gousses d’ail
Sel, poivre
300 g de coulis de tomate
2 càs de graines de courge

Préparation👨‍🍳
Préchauffer le four à 170°C.
Couper la courge en 4 dans sa longueur. Retirer les pépins. Placer sur la plaque huilée du four. Enfourner pour 35 minutes.
Pendant ce temps, peler et ciseler les oignons. Peler et hacher l’ail.
Au bout des 35 minutes, répartir ail et oignon sur la plaque du four.
Ré-enfourner pour 25 minutes : à la sortie, vous pouvez enfoncer sans effort un couteau dans la courge.
Placer la courge cuite dans un robot mixeur et mixer pour réduire en purée (si votre courge est bio, il est inutile de retirer sa peau).
Râper le Beaufort finement.
Hacher finement les châtaignes.
Débarrasser dans un saladier.
Ajouter oignon et ail, châtaignes et 120 g de Beaufort.
Saler et poivrer.
Mélanger.
Farcir les cannelloni de cette préparation, soit avec une petite cuillère, soit avec une poche pâtissière, en les plaçant au fur et à mesure dans un moule rectangle huilé.
Détendre le coulis de tomate avec 5 cl d’eau. Saler. Verser sur les cannelloni.
Garnir du reste de Beaufort râpé et des graines de courge.
Enfourner pour 45 minutes à 160°C.

L'astuce du chef 🤫
Vous pouvez acheter des cubes de butternut surgelés et les cuire 6 minutes à la vapeur (3 minutes si vous utilisez un autocuiseur). Dans ce cas, ail et oignon seront cuits dans un filet d’huile, à la poêle.

🔗Sources : AOP Beaufort https://www.fromage-beaufort.com/

28/09/2024

🍴 RECETTE du "Sausage" Rolls de Veau

Difficulté : facile
Budget : moyen
Personnes : 4
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 20 minutes

Vous aurez besoin de :

👉 Pour les « sausage » rolls de veau :
- 8 carrés de pâte feuilletée de 13à 15 cm de côté
- 500 g de collier de veau haché
- 2 échalotes
- 1 oeuf
- Fleur de sel
Poivre noir du moulin

👉 Pour la sauce aux pommes :
- 1 pomme
- 10 g de beurre
- 12 cl de cidre
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de moutarde jaune anglaise
- 1 pincée de 4 épices
- Fleur de sel
Poivre

👉 Pour le service :
- Salade verte
- Vinaigrette

RÉALISATION ✨
1. Préparation des rolls : Éplucher et hacher finement les échalotes. Les mélanger à la viande.
2. Réaliser 8 boudins de farce. Déposer les boudins de viande au milieu des carrés, perpendiculairement à vous. Rabattre la pâte comme une couverture en laissant le bord plat et souder les bords en humidifiant légèrement la pâte. Parer le bord à 1 cm pour qu’il soit régulier et bien plat. Placer les rolls au congélateur pendant 20 minutes.
3. Préparer la sauce aux pommes : Éplucher la pomme et la couper en petits cubes. La cuire dans le beurre pour la dorer. Ajouter le cidre, le vinaigre et le 4 épices. Saler et poivrer. Faire cuire à petit bouillon jusqu’à ce que la pomme soit bien tendre.
4. Mixer la pomme avec la moutarde, verser la sauce dans un ramequin.
5. Cuisson des rolls : Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
6. Battre l’œuf. Sortir les rolls du congélateur.
7. Couper les rolls en 2 puis les dorer à l’œuf.
8. Réaliser 3 entailles en biais dans la pâte profondes jusqu’à la viande. Cuire les « sausage » rolls pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
9. Servir les rolls chauds avec la sauce aux pommes et une salade vinaigrette.

🔗 Pour plus d’astuces et retrouver d’autres recettes c’est sur la médiathèque du site de l’INTERBEV.

Crédit photo : INTERBEV – Anne Reverdy Panier de Saison

27/09/2024

🖼️ Viviane Dalles – Terra Nullius

📍 Venez découvrir toute l’exposition de la 21ème édition du festival jusqu’au 3 novembre dans le magnifique petit village de la Gacilly.

Crédit photo : Viviane Dalles -

25/09/2024

🖼️ Gaël Turine – Les esprits de la forêt

📍 Jusqu’au 3 novembre, profitez gratuitement du spectacle visuel offert par le Festival Photo La Gacilly, où chaque coin de rue devient une fenêtre ouverte sur l'art.

Crédit photo : Gaël Turine -

23/09/2024

🖼️ Matthew Abbott – Feux et contrefeux

📍 Laissez-vous émerveiller par ces images captivantes, exposées au sein du village de La Gacilly, transformé en galerie d'art géante jusqu’au 3 novembre.

Crédit photo : Matthew Abbott -

21/09/2024

🖼️ Sophie Zénon – La mémoire des pierres

📍 Parcourez le patrimoine vivant de La Gacilly, magnifié par des œuvres grand format des photographes contemporains au Festival de la Gacilly, jusqu’au 3 novembre.

Crédit photo : Sophie Zénon - .zenon

19/09/2024

🍴 RECETTE du RAGOÛT D’AGNEAU (A L’ANGLAISE) / AUX POMMES DE TERRE

Difficulté : facile
Budget : moyen
Personnes : 8
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 2 heures

Vous aurez besoin de :
- 900 g de collier d’agneau en cubes
- 800 g de pommes de terre
- 1 c. à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 2 oignons
- 1 c. à soupe de sucre
- 3 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- 50 cl de fond de veau
- 5 grains de coriandre
- 1 c. à soupe de Worcestershire Sauce
- Fleur de sel

RÉALISATION ✨
1. Préchauffer le four à 180°C convection naturelle.
2. Éplucher les légumes. Emincer les oignons, couper les carottes et le céleri en rondelles. Couper les pommes de terre en fines rondelles.
3. Dans une grande cocotte, faire revenir le collier d’agneau dans le beurre. Ajouter les carottes, le céleri, les oignons et le sucre. Saler légèrement. Faire revenir deux minutes.
4. Saupoudrer de farine, mélanger et mouiller avec le fond de veau. Ajouter le bouquet garni, la coriandre et la Worcestershire Sauce.
5. Hors du feu, disposer les rondelles de pommes de terre sur le dessus en rosace. Couvrir et enfourner pour 1h30 de cuisson.
6. Ôter le couvercle et monter le four à 220°C chaleur tournante. Laisser cuire 30 minutes pour que les pommes de terre dorent bien.
7. Servir chaud.

🔗 Pour plus d’astuces et retrouver d’autres recettes c’est sur la médiathèque du site de l’INTERBEV.
Crédit photo : INTERBEV – Anne Reverdy Panier de Saison

18/09/2024

🖼️ Bobbi Lockyer – Origines

📍 Plongez dans l'univers visuel de la 21ème édition du Festival Photo La Gacilly, où l'Australie et d'autres regards vous attendent dans une exposition exceptionnelle.

Crédit photo : Bobbi Lockyer -

Adresse

12 Rue De La Coutume
Vannes
56000

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 12:30
	14:00 - 18:00
Mardi	09:00 - 12:30
	14:00 - 18:00
Mercredi	09:00 - 12:30
	14:00 - 18:00
Jeudi	09:00 - 12:30
	14:00 - 18:00
Vendredi	09:00 - 12:30
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