🌿 Deuxième épisode de la série consacrée au jardin d’@yvonjosephii ! 🌿
Cette fois, nous découvrons son incroyable jardin créole. Sur seulement 16m², il nous prouve qu’il est possible d’assurer sa subsistance avec une grande variété de plantes. Des cives aux gombos, en passant par le maïs et l’igname, tout pousse en pot ! 🌱✨
#JardinCréole #Autosuffisance #PotagerEnPot #YvonJosephii #Jardinage #CultureCréole #guadeloupe #foodiles
Découvrez la richesse de la cuisine guadeloupéenne en 60 secondes !
Ne sommes-nous pas magnifiques ?
Cc @cuisinieresdelaguadeloupe
#Guadeloupe #foodiles #foodileslemag #guadeloupeislands
#behindthescene
Dans la préparation d’un magazine @foodiles, il y a l’étape de la réalisation de la photo de couverture. Ce sera celle qui vous donnera l’eau à la bouche, envie d’ouvrir le magazine, d’en savoir plus…
Derrière cette magnifique couverture signée par le photographe @danieldabriou, le plat du chef Jarny de @gwotannou :
Millefeuille de lambi au fruit à pain (biscuit de peau de fruit à pain, soufflé de fruit à pain, lambi concassé) .
Quelle est votre couverture de magazine préférée ?
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La commercialisation du magazine 15 collector est en cours. Il paraîtra fin Novembre 2024. Pour toute info [email protected].
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💧 Plus de 90% ! C’est la quantité d’eau contenue dans un giromon ou giraumon.
Merci au @chef_bamby pour le partage de son astuce de cuisson du giromon. Nous réalisions en atelier un velouté giromon lait de coco curcuma.
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C’est la rentrée ! L’occasion de faire vos équipes se rencontrer autrement : vivez un atelier de cuisine, boulangerie, mixologie, pâtisserie avec notre team d’experts. Bookez votre atelier via : [email protected]
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Part1. Alors pour nourrir @foodiles_lemag, @yvonjosephii nous a invité à découvrir son jardin extraordinaire. Zoom dans cette épisode sur les pêchers et nectariniers qui poussent en pot dans son jardin quelque part en Basse-Terre 🤫. À la fin, il répond à ma question est-ce que tout pousse en Guadeloupe !
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Connaissez-vous le pois bleu papillon, aussi appelé Clitoria ternatea ? Cette fleur magique change de couleur et regorge de bienfaits incroyables !
✨ Vertus du Pois Bleu Papillon :
Anti-stress : Aide à réduire l’anxiété et favorise la relaxation.
Mémoire : Améliore les fonctions cognitives et la mémoire.
Beauté : Riche en antioxydants, elle aide à lutter contre le vieillissement cutané et améliore l’état de la peau.
Vision : Favorise une bonne circulation sanguine dans les yeux, améliorant ainsi la clarté de la vision.
Magie des Couleurs : Le pois bleu papillon est connu pour sa capacité à changer de couleur en fonction du pH. Ajoutez quelques gouttes de citron à votre infusion et regardez-la passer du bleu au violet ou au rose !
C’est le produit phare en ce moment avec nos chefs qui le décline dans les cocktails, les plats et les desserts.
Clin d’œil au flan coco clitoria letchi du chef Jarny @gwotannou qui est une tuerie !
#guadeloupe #foodiles #clitoria
Fondamentale dans notre cuisine créole, elle vient s’inviter dans le court-bouillon, dans les dombrés et ouassous et j’aime bien aussi la mettre dans du riz pour avoir une couleur orangée et une certaine saveur. Mais savez-vous la réaliser ? Au delà des graines de roucou et de l’huile neutre (please pas d’huile d’olive 🥴), chef Carline partage le secret de sa délicieuse huile de roucou.
Après, il faut juste laisser le mélange infuser tranquillement avec des expositions au soleil. Certains filtrent et d’autres non.
Et toi, que rajoutes-tu dans la tienne ?
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Et oui, même au paradis…
Qui se reconnaît ?
#entrepreneurlife
Alors de quel team êtes-vous ? Bokits, dannkits ou bokits fourrés ? D’ailleurs le dannkit fourré ne vous fait pas penser à une spécialité haïtienne ?
Un grand merci aux cuisinières de la Guadeloupe et à @gma_guadeloupe pour ce moment d’exception.
Je confirme les bokits étaient exceptionnels.
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Scène de vie avec « le « guetteur » : il voit tout, il sait tout
📍 Saint-Louis de Marie-Galante
Écoutez bien les échanges entre l’homme qui écaille le poisson et les dames à côté. Rien de plus formateur…
Vous connaissiez aussi les « deux lames Gilettes » de l’œil de bœuf ?
Et de 5 !
@fabienne.youyoutte ouvre son 5e établissement au centre commercial de Bas-du-Fort au Gosier.
On peut désormais y manger sa glace ou son sorbet au frais 😍, y acheter son pain ou prendre un petit déjeuner complet, opter pour une salade ou pour un plat le midi et toujours déguster une bonne pâtisserie.
Une vraie source d’inspiration n’est-ce pas 🔥 ?
Débat + Networking + Food
#RDVFOODILES
Rendez-vous mercredi 24 juillet 19h à @lekouzbiere Goyave.
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Une expérience incroyable de vivre l’envers du décor d’une émission télé, avec toutes ses exigences en termes de timing, lumière, plan, etc. Nous avons aussi fourni une foule d’équipements pour que les concurrents puissent réaliser leurs mets. Bravo à tous les concurrents qui n’ont pas démérité.
Clin d’œil @jessy.schuster, @joelkichenin et @danieldabriou.
Merci à la @regionguadeloupe et à l’équipe de production @eyeandeyeproductions de nous avoir accordé leur confiance. Émission à voir en replay sur @guadeloupela1ere .
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Différence épaule et jambon ? Au-delà du goût et du prix, quelles sont les autres dissemblances ?
Merci à @kaulanjan_97 qui a revêtu sa blouse de charcutier pour pour l’occasion.
Merci @auchan_guadeloupe.
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