Chocolat : le saviez-vous ?

15/12/2024

🗺️ Ça fait longtemps que vous n'avez pas jeté un œil sur la carte des chocolatiers bean-to-bar français 2024 ?

📍 Cette carte répertorie tous les chocolatiers qui maîtrisent le savoir-faire de la fabrication du chocolat de la fève à la tablette : en métropole, mais aussi dans les DOM-TOM.

🆓 Totalement gratuite, cette carte n'a d'utilité que si elle partagée largement et utilisée sans modération 🙂

CHOCOLAT : LE SAVIEZ-VOUS Carte 2023 des chocolatiers "bean-to-bar" français, c'est-à-dire ceux transformant eux-mêmes tout ou partie* du chocolat qu'ils utilisent, depuis la fève jusqu'à la tablette. Pour figurer sur cette carte, le/la chocolatier-e doit être en mesure de torréfier (sauf pou...

15/12/2024

Jérôme Duffault a installé sa chocolaterie bean-to-bar sur Angers : NUANCES DE CHOCOLAT intégrera rapidement notre carte des chocolatiers bean-to-bar.

À 52 ans, Jérôme Duffault a quitté son métier dans l’animation socioculturelle pour devenir chocolatier. Il s’est installé à Angers (Maine-et-Loire) l’été 2024 et vient de commencer sa production. Sa particularité : créer du chocolat à partir des fèves de cacao.

15/12/2024

Belco lance une école du chocolat bean-to-bar à Bordeaux...

Le transport, c’est le trou dans la raquette, explique Alexandre Bellangé, CEO et fondateur de Belco, torréfacteur à impact positif et durable. C’est un porte-conteneur qui consomme 200 000 litres de fioul par jour, une destruction de la vie marine, une pollution sonore qui équivaut à deux ...

15/12/2024

Une raison de plus - s'il vous en fallait - de passer par la Dordogne, qui muscle son offre de chocolats, de la fève à la tablette.
Fous de Chocolat rejoindra bientôt la carte des chocolatiers bean-to-bar français.

Soutenez le lancement d'une chocolaterie artisanale et engagée !

09/12/2024

Au cas où vous auriez raté ce phénomène mondial, si, si... C'est bien du "chocolat"... Ceci dit, l'analogie (sans jeu de mot) trouvée par Yann Marguet ne manque pas d'intérêt...

07/12/2024

Numéro spécial de GEO France consacré au cacao...

06/12/2024

Une chocolaterie TREE-TO-BAR débarque à Marseille... Bienvenu à TERRAKOA !

La première chocolaterie « de l'arbre à la tablette » de Marseille a pris ses quartiers dans l'ancienne imprimerie de la rue Sainte (1er), près du Vieux-

13/11/2024

Dégustés sur le salon, 2 chocolatiers bean-to-bar français : Otantik Chocolat et Alain Chartier

13/11/2024

Edition 2024 : le salon a-t-il basculé ?
"De moins en moins d'acteurs de qualité et de plus en plus de gadgets" : telle fut l'atmosphère ressentie par les amateurs de chocolat cette année.

Oubliez le temps où le salon était LE rendez-vous incontournable de l'année pour rencontrer BONNAT, MARCOLINI, HERMÉ, HÉVIN, BERNACHON, CHAPON, MAROU, et de nombreux autres chocolatiers bean-to-bar français, belges, japonais, espagnols, italiens, etc...
Ne reste plus que PRALUS, fidèle au poste, et quelques membres de l'association bean-to-bar France, toujours aussi passionnants et engagés.
Ainsi que le rez-de-chaussée, avec de moins en moins de planteurs et de plus en plus de marques, qui ne manquent pas d'intérêt pour autant.

Ceci dit, de nombreux stands étaient vides, malgré des promo de dernière minute, preuve que le salon peine à remplir, là où les exposants se battaient pour en être...

Avant, il fallait 2 jours pour faire le tour. Désormais, une demi-journée suffit pour parcourir l'essentiel...
Si l'édition 2024 a fait encore illusion, serait-ce le chant du cygne ?

13/11/2024

En plus de l'évolution des cours du cacao, le sujet de la taxe sur les produits sucrés fait débat...

Le prix des chocolats va bientôt grimper de 10%, dépêchez vous d'en acheter tant que c'est abordable https://short.journaldunet.com/526800071

01/11/2024

La Martinique dignement représentée au Salon du Chocolat de Paris cette fin de semaine.

L'association Valcaco poursuit ses activités sur la capitale. Après s'être installé durant deux jours à l'Élysée, désormais le savoir-faire martiniquais est au Salon du Chocolat.

01/11/2024

Actualités

Avec ses 3 200 salariés à travers le monde (2 200 en France, 232 à Perpignan) et ses 690 millions d’euros de chiffre d’affaires, le chocolatier perpignanais Cémoi est l’une des plus grosses entreprises d’Occitanie. Et...

17/10/2024

Géant de l'huile de palme et du sucre avant tout... Le chocolat n'étant qu'un ingrédient secondaire dans la fameuse pâte à tartiner qui est une référence dans le monde entier.

12/10/2024

Le constatez-vous dans vos boutiques ?

L’augmentation du vol à l’étalage
➡️ https://l.capital.fr/xbO

27/09/2024

"Le pire n'est jamais sûr"... La plupart du temps...

😮 Des crêpes surgelées NUTELLA ▶️ https://l.bfmtv.com/p76R

24/09/2024

Amusant n'est-ce-pas ?

10/09/2024

Cette usine symbole semble sauvée...

L'usine de chocolat Poulain située à Villebarou, près de Blois, qui devait fermer d'ici la fin de l'année, va finalement être intégralement reprise. L'annonce d'un accord entre l'actuel propriétaire, le groupe Carambar and Co, et le repreneur, le groupe Andros, a été faite ce mardi matin.

08/09/2024

Avez-vous entendu parler du "Nutella algérien" ?
Si, comme l'indique le site de la marque, "El Mordjene est une marque algérienne qui a su se distinguer par sa créativité et son innovation", les ingrédients semblent quand même très inspirés par la célèbre pâte à tartiner (sauf erreur pas de % des ingrédients), et les versions "Rocher" et "crème Bueno" laissent assez peu de doute sur les références (?!)... Du coup, c'est un carton !

🚨 En vente depuis 2021 en Algérie mais devenue un phénomène durant l’été 2024 en France, la pâte à tartiner El Mordjene connaît un succès mondial depuis plusieurs semaines, après que des créateurs de contenus ont réalisé des vidéos de dégustation sur TikTok !

Nombreux sont ceux qui la comparent à la crème qui se trouve dans les Kinder Bueno, affirmant même qu'elle est meilleure que le Nutella. 🌰🇩🇿 (via Le Parisien)