Beurre Charentes-Poitou AOP

Podcast Manger ou Mieux Manger - Beurre Charentes-Poitou AOP avec Christophe Limoges

Partez à la rencontre de Christophe Limoges, éleveur de vaches et grand passionné de son métier 🐄🥛🧈 Dans cet épisode de podcast, découvrez son parcours inspirant, de sa jeunesse à la tête de l’exploitation familiale, jusqu’à ses innovations pour le bien-être animal et la modernisation de son métier. Entre tradition et modernité, il partage les secrets d’un beurre au goût unique, apprécié des gourmets et des artisans boulangers. Un épisode riche en saveurs et en histoire, qui célèbre le terroir et l’engagement des éleveurs. 🎧 Ecouter l’épisode de Manger ou Mieux Manger : https://embed.acast.com/$/64363edee7da2800117823e6/podcast-ep-8-beurre-aop-charentes-poitou? Les Produits de Nouvelle-Aquitaine ​#BeurreCharentesPoitou #MangerAOP #AOP #Excellence #Beurre

À la découverte d’une des créations signature de Nina Métayer , ainsi que des secrets d'un savoir-faire d'exception avec Lionnel, éleveur passionné du Beurre Charentes-Poitou AOP 🧈🎬. Ensemble, ils nous dévoilent comment le Beurre Charentes-Poitou AOP – soigneusement élaboré selon un cahier des charges rigoureux – devient l’ingrédient central de la galette des rois “La Boussole” de la cheffe. Cette collaboration illustre à merveille le lien précieux entre l’éleveur et le pâtissier, où chaque geste et chaque détail garantissent aux professionnels un produit de qualité au goût remarquable, parfait pour rehausser leurs créations. #BeurreCharentesPoitou #MangerAOP #AOP #CuisineExcellence #Beurre #Viennoiserie #Boulangerie #Patisserie #Snacking #StreetFood #Feuilletage #MarcheBVP

L’art du feuilletage par Nina Métayer - vol 3 🎬🥐

L’art du feuilletage par Nina Métayer - vol 3 🎬🥐 Derrière chaque croissant il y a un choix minutieux des matières premières : beurre, blé, graines… tous participent à concevoir un produit final de qualité. Cette sélection est un savoir-faire qui doit être transmis aux équipes et aux professionnels en devenir. ‌Nina Métayer nous partage sa vision créative de la boulangerie, où les croissants ne sont plus de simples viennoiseries, mais de véritables œuvres d’art gourmandes. Formes, couleurs, garnitures… chaque professionnel peut en faire sa propre réinterprétation. ​#BeurreCharentesPoitou #MangerAOP #AOP #CuisineExcellence #Beurre #Viennoiserie #Boulangerie #Patisserie #Snacking #StreetFood #Feuilletage #MarcheBVP

Retour en images sur la Fête du Beurre

Randonnée, exposition, brunch et chasse au trésor : retour en images sur les 4 temps forts qui ont rythmé la Fête du Beurre dimanche 22 septembre à Surgères ! 🧈✨ L’occasion pour plus de 300 personnes de découvrir notre terroir et de déguster un brunch inédit aux douceurs sucrées et salées confectionnées avec notre Beurre Charentes-Poitou AOP par la Cheffe Pâtissière Nina Métayer, le Maître Restaurateur Alexandre Lachaumette et le boulanger d'exception Christian Piet ! 🥐🍴 👉 Rendez-vous jusqu’au 8 octobre sur l’esplanade piétonne de Surgères pour découvrir l’exposition photo retraçant les étapes de la filière du Beurre Charentes-Poitou AOP. #BeurreCharentesPoitou #MangerAOP #AOP #CuisineExcellence #Beurre #FêteDuBeurre #BrunchGourmand

Retour en images sur le Lyon Street Food Festival 🍽️

Retour en images sur le Lyon Street Food Festival 🍽️ Les chefs Hugo Riboulet et Albane Auvray nous en disent plus sur le Beurre Charentes-Poitou AOP et le Chabichou du Poitou AOP qu’ils ont travaillés et sublimés dans leur plat signature : la tourte 🥧✨ L'alliance parfaite entre deux produits de qualité pour une street-food gourmande incomparable 💛 Action soutenue par la Région Nouvelle Aquitaine et l’Union Européenne « L’Europe investit dans les zones rurales. » Aana Nouvelle-aquitaine Chabichou du Poitou AOP Route Des Fromages Chèvres #BeurreCharentesPoitou #ChabichouDuPoitou #MangerAOP #AOP #CuisineExcellence #Beurre

Éleveurs de beurre - Regards Croisés, volume 4 🧈🐄🎬

Éleveurs de beurre, volume 4 👀🎬 Pour ce dernier échange exclusif, l'éleveuse Amélie et la Cheffe Pâtissière Nina Métayer nous en disent plus sur leur définition du métier d'“éleveur de beurre” 🐄🧈 C’est être à la base de la création d’un produit de qualité. Mais aussi participer à toute la chaîne de l'éleveur jusqu’au gourmand, en passant par le maître beurrier, le pâtissier ou encore le boulanger. Apprenez-en plus sur les métiers de ces deux expertes qui façonnent la gastronomie et de l'agriculture ! ​#BeurreCharentesPoitou #MangerAOP #AOP #CuisineExcellence #Beurre

Éleveurs de beurre - Regards Croisés, volume 3 🧈🐄🎬

Éleveurs de beurre, volume 3, c’est parti ! 👀🎬 Si la pâtisserie et l'élavage pourraient sembler bien différents de prime abord, Nina Métayer et Amélie nous prouvent le contraire. Rigueur et respect, mais également qualité et générosité, sont des valeurs qui leur sont communes et qu’elles ont à cœur de défendre. Et cela passe notamment par le travail du Beurre Charentes-Poitou AOP ! 🧈 ⏱ D’ailleurs, sont-elles plutôt Team Beurre Charentes-Poitou AOP salé ou doux : restez jusqu'à la fin pour le découvrir 😉 #BeurreCharentesPoitou #MangerAOP #AOP #CuisineExcellence #Beurre

L'histoire du Beurre Charentes-Poitou AOP

Saviez-vous que la belle histoire du Beurre Charentes-Poitou AOP commence curieusement par un drame ? 🤔 À la fin du 19ème siècle, les paysans de la région voient leurs vignes réduites à néant par un insecte. Ils décident alors de reprendre leur destin en main… Découvrez comment les cultures viticoles 🍇 ont façonné les terres d'élevage de nos vaches laitières 🐄 ​#BeurreCharentesPoitou #MangerAOP #AOP #CuisineExcellence #Beurre

L’art du feuilletage par Nina Métayer - vol 2 🎬🥐

L’art du feuilletage par Nina Métayer - vol 2 🎬🥐 La sélection des matières premières nécessite une attention particulière. Elle doit se faire en fonction de la préparation envisagée et donc du travail et de la cuisson qu’elles vont avoir. C’est pourquoi, Nina Métayer a fait du Beurre Charentes-Poitou AOP le complice de ses préparations 🧈 C’est un beurre qui s’étale très facilement, qui a une certaine élasticité et surtout un point de fusion plus élevé. Chacun de ces atouts permettent un travail maîtrisé de la préparation jusqu'à la cuisson. #Viennoiserie #Boulangerie #Patisserie #Snacking #StreetFood #Feuilletage #MarcheBVP

L’art du feuilletage par Nina Métayer - vol 1 🎬🥐

L’art du feuilletage par Nina Métayer - vol 1 🎬🥐 Si les 5 sens interviennent au moment de la dégustation, ils sont au moins tout aussi sollicités lors du travail de la pâte feuilletée. C’est par le prisme de ses sens que Nina Métayer retrace avec nous les étapes de sa confection. Chacun d’eux lui permet de s’assurer de la bonne réalisation de son feuilletage. 👉 Et vous, prêtez-vous attention à tous ces détails qui rendent vos feuilletages uniques ? #Viennoiserie #Boulangerie #Patisserie #Snacking #StreetFood #Feuilletage #MarcheBVP

Éleveurs de beurre - Regards Croisés, volume 2 🧈🐄🎬

Éleveurs de beurre - Regards Croisés, volume 2, nous sommes de retour ! 👀🎬 Que ce soit pour le partage, pour l’artisanat ou pour la proximité avec la nature et les animaux, la Cheffe Pâtissière Nina Métayer et l'éleveuse Amélie ont fait le choix du Beurre Charentes-Poitou AOP 🧈 ⏱ En quelques secondes, découvrez-en plus sur leurs quotidiens, sur les qualités nécessaires à leurs activités et en bonus la façon dont elles préfèrent consommer le Beurre Charentes-Poitou AOP ! 😋 Un 3ème épisode arrive très vite… 🤫 ​#BeurreCharentesPoitou #MangerAOP #AOP #CuisineExcellence #Beurre

Éleveurs de beurre - Regards Croisés, volume 1 🧈🐄🎬

Éleveurs de beurre - Regards Croisés, volume 1, c’est parti ! 👀🎬 D’un côté, Amélie, éleveuse de vaches laitières 🐄, et de l’autre, Nina Métayer, Cheffe Pâtissière 🥐, deux modes de vie qui semblent bien différents alors qu’en réalité elles partagent les mêmes valeurs et la même passion autour du Beurre Charentes-Poitou AOP 🧈 Découvrez en image leurs parcours de vie, leur volonté de contribuer à une économie et une consommation plus locale ainsi que leur attachement au savoir-faire et à la transmission. Un 1er épisode passionnant… La suite prochainement ! ⏲ ​#BeurreCharentesPoitou #MangerAOP #AOP #CuisineExcellence #Beurre