La gastronomie des Hauts-de-France

28/06/2024

[💡Idée sortie du week-end] JOURNÉE PORTES OUVERTES CHEZ ETIKA SPIRULINA 🌱

Plongez dans l'univers de la spiruline et découvrez toutes les activités de la ferme !

📍 45 bis rue de la Distillerie 59493 Villeneuve d'Ascq
📅 samedi 29 juin 2024
⏱️ de 10h à 18h

Au programme 👇
🧭 Visites guidées
​🥤 Bar à Kéfir
🌱 Récolte ta spiruline
🤸 Spri'Olympiades
🍴 Cusine ta spiruline

Pour plus de renseignements 👉 https://www.facebook.com/etikaspirulina

Etika Spirulina Région Hauts-de-France Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

27/06/2024

CONCOURS FOOD CREATIV🍓

Aujourd'hui, découvrez la 1ère catégorie de finalistes du concours Food Creativ 2024 🎉

4 produits sont nommés dans la catégorie PRATICITE :
📍 Grain d'Or Gel et son FlatBread
📍 Aymeric Pataud - Twisteur de recettes et son Sirop d'exception au citron noir et au poivre de Sichuan de Picardie
📍 Chicorée Lutun et ses Capsules de chicorée compatibles Nespresso
📍 Freshmood et son Bibimbap de bœuf

💡La catégorie PRATICITE regroupe les innovations de produits présentant une facilité de préparation, de consommation ou de conservation.

Un seul lauréat remportera le prix PRATICITE du concours, à vos pronostics en commentaires !

👉 Chaque jeudi, retrouvez une nouvelle catégorie de finalistes présentée sur notre page.

À l'issue de ces présentations, vous aurez l'occasion de voter pour élire le lauréat du Prix Consommateurs 🏆

Pour en savoir plus sur le concours 👉 https://foodcreativ.fr/

Restés connectés !

Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France ISA Lille Polytech Lille CIC Nord-Ouest Pour nourrir demain

14/06/2024

[💡Idée sortie du week-end] BÉTHUNE BEER SHOW 🍺

Que vous soyez un amateur de bière chevronné ou simplement curieux, ce festival des brasseries artisanales est fait pour vous !

📍 Grand Place de Béthune (62)
📅 du samedi 15 au dimanche 16 juin 2024
⏱️ de 11h à 22h le samedi et de 11h à 19h le dimanche

Au programme 👇
🍺 25 brasseurs
🎵 Concerts
🥙 Food trucks

Pour plus de renseignements 👉 Bethune Beer Show

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

10/06/2024

Connaissez-vous le réseau "Les boutiques de nos terroirs" Ici produits des Hauts-de-France » ? C'est un réseau de boutiques proches de chez vous !
👉La philosophie des membres du réseau est simple : être ambassadeurs des produits des Hauts-de-France 🥕🥔🍓 ! Professionnels et passionnés, ces commerçants de proximité valorisent la gastronomie régionale et le savoir-faire des producteurs et des artisans de la région.
Henri-Pierre, Thulliez vient de rejoindre le réseau de Boutiques pour proposer à Lorgies, près de La Bassée Epicier tout prouve que l’hyper-local, c’est magique.
👉Passez-le voir si vous êtes dans la région !

[Portrait]
Pour Henri-Pierre Thulliez, les trésors sont souvent tous proches.
À Lorgies, près de La Bassée, "Epicier Tout !" prouve que l’hyper-local, c’est magique.

Une boutique chaleureuse et locale, les pots de miel de Violaines accueillent les clients. « Recommandés par David Courcol, qui me fournit aussi fruits et légumes », raconte Henri-Pierre. Après dix ans dans la grande distribution, il ouvre "Epicier Tout !" en décembre 2023, comblant le manque de commerce à Lorgies.

Des produits locaux comme la bière La Quille, les jus de Fruits des Weppes, et les œufs bio de la Ferme Martel remplissent ses étagères. Henri-Pierre valorise aussi un joli rayon de fromages et charcuterie avec des délices comme l’Écume de Wimereux et les produits d’Esprit du Terroir. Le dimanche, sa rôtissoire propose des poulets de la ferme Declerck.

À "Epicier Tout !", on pense à tout !

Venez découvrir ces pépites locales et soutenir notre terroir !
En savoir plus : https://gastronomie-hautsdefrance.fr/boutique/epicier-tout/

Epicier tout

08/06/2024

En live 2eme journée sur Terres en Fête pour valoriser nos produits sous signes de qualité et de l’origine en Région Hauts-de-France.
Venez nombreux nous rejoindre sur le village gourmand.
A PRO BIO
Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais
Chambres d'agriculture Hauts de France

31/05/2024

[💡Idée sortie du week-end] BIOTIFUL DAY & Fête du Lait Bio

BIOTIFUL DAY ☀️
Une journée festive pour démêler le vrai du faux sur la bio et célébrer les 50 ans du réseau Bio en Hauts-de-France !

📍 Bazaar St-So, 292 Rue Camille Guérin, 59800 Lille
📅 Samedi 1er juin de 10h à 00h

Au programme 👇
🍎 Marché de producteurs bio
🎨 Ateliers et animations thématiques
🎵 Chorale éphémère
🎤 Conférence de Marc Dufumier
🥪 Restauration 100% bio et locale
🎸 Fanfares & DJ set

Pour plus de renseignements 👉 https://www.bio-hautsdefrance.org/liste-des-evenements/biotiful-day/

Fête du Lait Bio 🥛
C’est l’occasion de partager un p’tit dej’ 100% local en famille ou entre amis, à la ferme !

📍 3 fermes des Hauts-de-France participent :
La ferme du Rivetin, chez les frères Delva à Eplessier (80)
La ferme des Provins, chez Anthony Demanez à Marbaix (59)
La Ferme du Wint, chez les Leduc à Brunembert (62)

Au programme 👇
🥐 Petit-déjeuner gourmand
🥔 Mini-marché
🎨 Jeux pour petits et grands
🐷 Visite de la ferme
🐮 Traite des vaches
🎵 Animations musicales

Plus d'infos sur 👉 https://www.fete-du-lait-bio.fr

Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France A PRO BIO Bio en Hauts-de-France Agriculture Biologique

30/05/2024

CONCOURS FOOD CREATIV🍓

Il est temps de vous dévoiler les 20 finalistes FOOD CREATIV 2024 ! 🤩

✅ La sélection a été particulièrement difficile cette année, car les innovations étaient au rendez-vous ! Il a fallu choisir 20 finalistes parmi les nouveautés des 65 entreprises candidates.

📂 Après une étude approfondie des dossiers de candidatures, les heureux élus sont Hank Drinks, Pâtisserie des Flandres, Freshmood, Le jardin d’Arlette, Eurovanille, Les Poppés, Grain d'or gel, France Cake Tradition, Jay&Joy, Chicorée Lutun, Cafés Méo, Loven Kombucha, Fooh tempeh, Van den Casteele, Simon Dutriaux, Seafood Reboot, Glace Doudouce, Aymeric Pataud - Twisteur de recettes, Lupi.coffee et Payzan ! 🏆

👏 Bravo à eux et un grand merci à tous nos autres participants pour leurs produits innovants ! Les finalistes sont répartis en 5 catégories qui vous seront dévoilées prochainement..

Prochaines étapes 👇
🥄 Jury experts fin juin
🏆 Prix Consommateurs : restez connectés ! Cet été, vous pourrez voter en ligne pour votre innovation préférée et ainsi tenter de gagner un panier de produits régionaux & un livre de recettes.

Pour en savoir plus sur le concours 👉 https://foodcreativ.fr/decouvrez-les-20-finalistes-food-creativ-2024/actualites/

Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-FranceRégion européenne de la gastronomie Hauts-de-France

27/05/2024

CONCOURS FOOD CREATIV 🍓

Voici les 65 entreprises qui participent à l'édition 2024 de notre concours de l'innovation agroalimentaire des Hauts-de-France ! 🤩

Prochaines étapes 👇
📂 Jury dossiers
🥄 Jury experts
🏆 Prix Consommateurs : restez connectés ! Cet été, vous pourrez voter en ligne pour votre innovation préférée et ainsi tenter de gagner un panier de produits régionaux & un livre de recettes.

Merci à tous nos participants pour leur implication dans ce concours et de nous proposer à chaque édition des produits toujours plus innovants 👏

Pour en savoir plus sur le concours 👉 https://foodcreativ.fr/65-entreprises-au-rendez-vous-en-2024/actualites/

Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

25/05/2024

🍽️ Nos idées recettes colorées pour les beaux jours

Le printemps est là et avec lui l’envie de repas légers et colorés 🌷
Profitez des fruits et légumes de saison pour créer des plats délicieux et festifs, parfaits à partager entre amis et en famille 🍓

🦐 Recettes à base de poissons/crustacés : Millefeuille de Pompadour, saumon mariné, confit d’oignons rouges & Galettes de blé noir aux crevettes Label Rouge.

🍖 Recettes à base de viande : Soupe aux petits pois, asperges, boulettes de viande, pâtes, pesto & Salade de pommes de terre printanière avec aiguillettes de volaille de Licques Label Rouge.

🍰 Desserts colorés : Cheesecake aux fraises, spéculoos & Charlotte aux fraises, menthe, fleurs comestibles.

Régalez-vous et célébrez le retour du soleil avec nos idées recettes printanières 👉 https://goutezlaqualite.com/2024/05/21/nos-idees-recettes-colorees-pour-les-beaux-jours/

Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

Le printemps est arrivé et les fruits et légumes de saison aussi. Faites le plein d’idées avec nos recettes colorées pour les beaux jours !

24/05/2024

📣 [TERMINÉ] CONCOURS Terres en Fête

Bravo Patricia Regnier 🎁

Le 1er salon agricole au Nord de Paris, ouvert aux professionnels & au grand public 🚜

📆 du Vendredi 7 au Dimanche 9 Juin 2024
📍 Tilloy-lès-Mofflaines

➡️ Rendez-vous sous le chapiteau village gourmand

Pour tenter de remporter 2 places, c'est simple ⤵️
🚜 Être abonné à notre compte Facebook et à celui de Terres en Fêtes
🚜 Liker la publication
🚜 Identifier 2 personnes
🚜 Partager la publication en mode public

Tirage au sort le lundi 3 juin, le gagnant sera annoncé en story 🎉
*concours ouvert à la France Métropolitaine, 1 gagnant sur Facebook et 1 gagnant sur Instagram
(Attention aux faux comptes, ne cliquez sur aucun lien et ne transmettez pas vos coordonnées bancaires)

Bonne chance à tous 🍀

Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

23/05/2024

📣 Le dernier numéro Parlons Saisons spécial Bio est sorti !

Ce magazine gratuit de 24 pages, édité à 25 000 exemplaires deux fois par an par le Comité de promotion des Chambres d'agriculture Hauts de France, vise à promouvoir notre patrimoine gastronomique et la richesse de notre terroir à travers de belles histoires 💚

Vous y trouverez un podcast, des interviews sur les nouveautés et tendances actuelles, des découvertes de produits et de savoir-faire régionaux, ainsi que des recettes🎙️

Abonnez-vous gratuitement au magazine en suivant ce lien 👉 https://gastronomie-hautsdefrance.fr/formulaire-magazine/

🙏 Merci à tous ceux qui nous ont ouvert leurs portes ou nous ont accordé du temps pour une interview, chef, producteurs, entreprises..

🙏 Merci également aux journalistes et photographes

Laissez-nous un commentaire si vous vous êtes abonnés 📫

Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France Bienvenue à la ferme HDF Bienvenue à la Ferme Aisne Saveurs en'Or Terroirs Hauts-de-France Bio en Hauts-de-France A PRO BIO Agriculture Biologique Les Ch'tites Poules Glace Doudouce La Ferme Épicerie Saveurs de Terre : producteur local & bio Maison_aubepine Chèvrerie du Moulin Claire Decraene

15/05/2024

Printemps à la ferme 🌻

🚜 Les agriculteurs du réseau Bienvenue à la Ferme vous ouvrent leurs portes.

Venez découvrir leur métier, déguster leurs produits et profiter du grand air dans une ambiance conviviale 🧀

🐮 Visite guidée de la ferme, balades contées ou sensorielles, ateliers culinaires, visites gourmandes, lâcher de chevaux, balades en calèche, rencontre avec les animaux de la ferme, présentation des plantations et bien d'autres surprises vous attendent !

34 lieux et 113 rendez-vous sont proposés tout au long du Printemps en Région Hauts-de-France, découvrez tout le programme sur 👉 https://www.bienvenue-a-la-ferme.com/hautsdefrance/inspirez-vous/evenement/du-30-mars-au-30-juin-le-printemps-a-la-ferme-bat-son-plein-dans-les-hauts-de-france/7470

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture de l'Oise Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France Bienvenue à la ferme HDF Bienvenue à la Ferme Aisne Bienvenue à la ferme France

04/05/2024

🍽️ Plongez dans l'univers du genièvre en cuisine et laissez-vous envoûter par ses arômes uniques !

Découvrez nos meilleures astuces pour sublimer vos plats avec le genièvre IGP, de succulentes recettes de viandes et poissons à des cocktails frais et originaux 🍸

Pour une expérience gustative inédite, cliquez sur le lien et explorez notre article complet, regorgeant de délices et de secrets culinaires 👉 https://goutezlaqualite.com/2024/04/25/utiliser-le-genievre-en-cuisine/

Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

Découvrez nos astuces pour utiliser le genièvre en cuisine. Apéritifs, plats, desserts : le genièvre IGP se déguste à toutes les sauces !

03/05/2024

[💡Idée sortie du week-end] PÉRONNE 100 PRESSIONS 🍻

Que vous soyez un amateur de bière chevronné ou simplement curieux, cette fête de la bière est faite pour vous !

📍 Centre ville de Péronne (80)
📅 du samedi 04 au dimanche 05 mai 2024
⏱️ de 16h à 01h le samedi et de 11h à 20h le dimanche

Au programme 👇
🍺 17 brasseurs
🎵 Musique live
🎊 Carnaval
​🎆 Feu d'artifice

Pour plus de renseignements 👉 https://www.ville-peronne.fr/agenda/peronne-100-pressions-fete-de-la-biere

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France Ville de Péronne

01/05/2024

[🔎Focus produit] Découvrez le Genièvre, une eau-de-vie aromatisée aux baies de genévrier, symbole des Hauts-de-France !

Traditionnellement un digestif, il se déguste de plus en plus en apéritif et inspire de délicieux cocktails et recettes 🍸

Le saviez-vous ❓
Au XIXe siècle, la région comptait une centaine de distilleries produisant 30 000 hectolitres de genièvre. Aujourd'hui, seules deux distilleries subsistent : Persyn à Houlle et Claeyssens à Wambrechies.

L'histoire séculaire du genièvre 👇
Originaire de l'officine de l'apothicaire De la Boe aux Pays-Bas, le genièvre est devenu une icône grâce à la première distillerie ouverte à Dunkerque en 1775. Cette eau-de-vie, produite dans la région Flandre Artois, incarne véritablement l'essence du Nord-Pas-de-Calais.

📍Où trouver le genièvre IGP Flandre Artois ? Dans les distilleries, chez les cavistes et magasins spécialisés !

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Genièvre de Houlle - Distillerie Persyn Distillerie Claeyssens de Wambrechies Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

26/04/2024

[💡Idée sortie du week-end] SALON LES VINS DE TERROIR ET PRODUITS RÉGIONAUX🍷

Un événement dédié aux amateurs de vin & aux producteurs passionnés du terroir !

📍 Artois Expo, ARRAS
📅 du vendredi 26 au dimanche 28 avril 2024
⏱️ de 10h à 20h sauf le dimanche fin à 18h

Au programme 👇
🤝 Rencontres avec les producteurs
​🍷 Dégustations gratuites
​🧀 Produits du terroir

Pour plus de renseignements 👉 https://bit.ly/3Wg1hH9

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture de l'Oise Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

24/04/2024

📣 [TERMINÉ] CONCOURS La Voix du Nord X La gastronomie des Hauts-de-France

Félicitations à Myriam Gerard & Sandra Concourt 👏

À l'occasion de la Journée du Livre, plongez dans l'univers culinaire des Hauts-de-France avec "Le goût de chez nous, fiertés gourmandes des Hauts-de-France" publié par La Voix éditions, maison d'édition de La Voix du Nord 📰

Réalisé en partenariat avec Hauts-de-France Tourisme, cet ouvrage célèbre notre belle région, labellisée "Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France" ✨

Des bières aux biscuits, en passant par la carbonade et la ficelle picarde, explorez plus de cinquante recettes emblématiques qui font la richesse de notre terroir 🍺

Tentez de remporter votre exemplaire et laissez-vous envoûter par l’univers de la gastronomie des Hauts-de-France ✨

Pour participer, c'est simple ⤵️
📕 Être abonné à notre compte Facebook et à celui de La Voix du Nord
📕 Liker la publication
📕 Identifier 2 gourmands
📕 Partager la publication

Tirage au sort le jeudi 2 mai, le gagnant sera annoncé en story 🎉

*concours ouvert à la France Métropolitaine, 2 exemplaires en jeu = 2 gagnants

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Région Hauts-de-France

23/04/2024

22/04/2024

🍽️ À la recherche d'inspiration pour des repas savoureux et printaniers ? Ne cherchez plus, notre menu de la semaine spécial printemps est là pour vous régaler !

Voici un aperçu de ce qui vous attend 👇

🥚 Lundi : Œuf cocotte aux morilles, asperges et crème de parmesan
🍗 Mardi : Crumble de poulet aux légumes de printemps et crème de coco
🧀 Mercredi : Ficelles picardes pour une touche de chaleur et de fromage fondant
🥕 Jeudi : Sauté de Tendre Agneau Label Rouge avec asperges et carottes fondantes
🐟 Vendredi : Salade fraîche aux artichauts, pommes de terre Pompadour Label Rouge et hareng fumé doux
🍯 Samedi : Brochettes de poulet au miel et aux deux moutardes
🥔 Dimanche : Rôti de bœuf accompagné d'un écrasé de pommes de terre et de légumes primeurs

🍴 Prêt à savourer la saison avec notre menu de la semaine de printemps ? Consultez l'article complet ci-dessous pour découvrir toutes les recettes et régaler vos papilles 👇

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture de l'Oise Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

Vous êtes à la recherche d'un menu de la semaine de printemps ? Découvrez vite nos 7 jours de recettes et profitez de bons produits de saison

21/04/2024

JOURNÉE DE LA CRÉATIVITÉ 💡

👉 Quoi de mieux que LE concours de l'innovation agroalimentaire des Hauts-de-France pour parler de créativité en cette journée !

FOODCREATIV est un concours gratuit qui récompense et valorise les entreprises et les producteurs implantés en région développant de nouveaux produits alimentaires🍓

✨ Ils ont l'opportunité de faciliter la mise en marché de leur produit, d'accélérer leur développement commercial, de nouer des contacts avec les acheteurs et de gagner en notoriété.

🍒 Cerise sur le gâteau : les lauréats bénéficient d'un stand sur le pavillon régional du Salon International de l'Alimentation de Paris 2024 et d'une vidéo de promotion pour faire rayonner leurs beaux produits !

Alors, si vous êtes une entreprise ou un producteur des Hauts-de-France et que vous avez développé un nouveau produit alimentaire lancé après octobre 2022, ce concours est fait pour vous 🫵

N'attendez plus et inscrivez-vous dès à présent, en cliquant ici 👉 https://foodcreativ.fr/concours/

🏆 Prix Consommateurs : restez connectés ! Cet été, vous pourrez voter en ligne pour votre innovation préférée et ainsi tenter de gagner un panier de produits régionaux & un livre de recettes.

Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

18/04/2024

[🔎 Focus produit] Découvrez le délice éphémère des asperges, des princesses capricieuses qui ne poussent que quelques semaines par an 🌱

Que vous préfériez les blanches antiques des dunes ou les vertes de la vallée de la Ternoise, chaque asperge est une invitation à l'exploration des saveurs authentiques.

🍽️ Comment les savourer ?
Des recettes simples subliment leur goût unique : tarte, verrine, ou à la flamande.

📍 Disponibles dans la région de mi-avril à mi-juin, ne manquez pas cette occasion gourmande en vous rendant sur le site Où acheter local pour trouver un producteur d'asperge prés de chez vous 👉 https://ouacheterlocal.fr/les-producteurs/legumes/legumes-de-saison/asperge/

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

17/04/2024

[​🕵️ Découverte de la semaine] 4 start-ups incubées chez Euralimentaire qui allient agriculture et innovation 💡

🫘 Cocoriton : alternatives végétales nutritives, comme leurs galettes à base de féverole.
🥔 Ferm Fabrik : chips artisanales produites localement avec 70% moins de matière grasse.
🫛 Payzan : apéritifs sains et gourmands à base de soja français, sans OGM.
🥤 Hank Drinks : boissons pétillantes au CBD bio issues d'une culture respectueuse de l'environnement des Hauts de Chanvre

Découvrez leurs histoires inspirantes dans notre article 👉 https://gastronomie-hautsdefrance.fr/de-la-fourche-a-la-fourchette-portraits-de-producteurs/

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

12/04/2024

[🍴Idée recette] Recettes de légumineuses : nos meilleures idées 🫘

Haricots, fèves, lentilles, pois... ces "légumes secs" regorgent de bienfaits pour la santé. Dans les Hauts-de-France, le haricot de Soissons et le lingot du Nord sont même labellisés IGP, cultivés localement pour votre plus grand plaisir !

🥩 Accompagnez vos viandes avec nos recettes à base de haricots de Soissons et de lingots du Nord. Essayez la blanquette de volaille de Licques aux lingots du Nord pour une explosion de saveurs, ou bien le Ch’ti con carne aux lingots du Nord et aux émincés d’agneau pour une touche d’originalité.

🐟 Pour les amateurs de poissons, découvrez des recettes originales comme le minestrone à la queue de lotte avec des haricots de Soissons, ou les papillotes de saumon aux lingots du Nord, un délice assuré!

🥦 Pour une option végétarienne, essayez nos falafels aux haricots blancs ou nos steaks végétariens et nuggets. Et ne manquez pas notre blanquette végétarienne, une revisite légère et onctueuse d'un classique français!

Retrouvez toutes ces recettes sur notre site 👉 https://goutezlaqualite.com/2024/03/08/nos-meilleures-recettes-de-legumineuses/

Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture de l'Oise Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

10/04/2024

Résultats du concours des écoles 2023/2024 🏆

QUEZAKO❓
Le concours des écoles est organisé depuis 18 ans par le Comité de Promotion, service des Chambres d'agriculture Hauts de France. Il aborde, au fil des éditions, une thématique régionale pour faire découvrir aux enfants la gastronomie et l’agriculture régionale 🍎

Cette année, sur le thème des produits fermiers, ce sont au total 2 145 enfants âgés de 5 à 13 ans qui se sont investis et ont découvert nos produits régionaux 🐔

Découvrez les gagnants par catégorie sur notre site 👉 https://gastronomie-hautsdefrance.fr/enseignants/gagnants-du-concours-des-ecoles-2023-2024/

Merci au personnel enseignant et éducatif comme tous les enfants qui ont fait preuve de créativité et d’inventivité 👏

́coles Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France Bienvenue à la ferme HDF Bienvenue à la Ferme Aisne Le Savoir Vert des agriculteurs

05/04/2024

[💡Idée sortie du week-end] LILLE TERROIR FESTIVAL 🧑‍🍳

Le festival des bons vivants & amoureux du terroir des Hauts-de-France 😋

📍 Garage, 34 Bd Carnot, Lille
📅 Samedi 6 avril
⏱️ 10h à 22h

Au programme 👇
🍳 Food court de 4 chefs emblématiques de la région`
👩‍🌾 Marché de produits locaux & dégustations
🍺 Bar avec 5 brasseurs, champagne & cocktail
🎉 Animations familiales
🎺 Nocturne avec fanfare, meilleur Welsh de Lille & concours de lancer de ballots de pailles !

Pour plus de renseignements 👉 https://bit.ly/3U5d1KM

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Oise Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

03/04/2024

[🎥Découverte de la semaine] Gaëtan de Fressancourt élève des escargots avec passion et persévérance, doublant son élevage en deux ans 🐌

Dans des boîtes de camembert vides, il crée un environnement idéal pour ces aventuriers lents !

Découvrez son histoire inspirante dans notre article 👉 https://gastronomie-hautsdefrance.fr/a-fressancourt-dans-le-nord-de-laisne-gaetan-verroust-eleve-des-escargots-depuis-deux-ans/

Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France L' escargotière de l'Aisne

Il faut faire preuve de persévérance pour élever des escargots. À Fressancourt dans le nord de l’Aisne, Gaëtan Verroust le sait mieux que personne. En deux a...

29/03/2024

[💡Idée sortie du week-end] FÊTE DE LA COQUILLE 2024

La Cité des Pêcheurs célèbre la coquille Saint-Jacques avec une fête gastronomique & musicale organisée par le club A.S Etaples Football, offrant la dégustation de 20 000 coquilles Saint-Jacques préparées par des chefs de renommée nationale et internationale.

📍 sur le port d'Étaples-sur-mer
📅 du 30 au 31 Mars 2024

Au programme : animations, démonstrations, concerts gratuits, dégustations, vente de coquilles sur place, comptoirs des chefs, dîner dansant, village d'exposants et concours d'ouverture de coquilles 🦪

Pour plus de renseignements 👉 Fête de la Coquille Etaples-sur-Mer

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

28/03/2024

[🍴Idée recette] Nous continuons de préparer les festivités de Pâques avec une sélection alléchante de créations sucrées et chocolatées qui sauront ravir vos papilles 🐰

Découvrez nos délicieuses recettes pour cette occasion 👇
🍫 le trifle chocolat & caramel : https://bit.ly/49lidyV
🐣 les œufs coques en chocolat : https://bit.ly/3x32rv5
🥧 le cake de Pâques tout chocolat : https://bit.ly/43uGcKt

À vos tabliers et que la fête chocolatée commence 🎉

Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture de l'Aisne Chambre d'agriculture de l'Oise Région Hauts-de-France Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France

27/03/2024

[🎥Découverte de la semaine] En cette semaine de Pâques, découvrez la passion de Céline Dubois pour la glace et le chocolat à La Ferme Des Auges🍦🍫

Des créations artisanales délicieuses avec des ingrédients locaux de qualité !

Envie d'en savoir plus ? Cliquez ici 👉 https://gastronomie-hautsdefrance.fr/le-chocolat-sous-la-glace/

Chambres d'agriculture Hauts de France Chambre d'agriculture du Nord-Pas de Calais Chambre d'agriculture de l'Oise Chambre d'agriculture de l'Aisne Région européenne de la gastronomie Hauts-de-France Région Hauts-de-France

Sa passion fait des étincelles de gourmandise ! À Billy-Berclau dans sa boutique La ferme des Auges, Céline Dubois a réuni ses deux amours, la glace et le ch...