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Nem vietnamien

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Nem vietnamien

La vraie cuisine dans des familles vietnamiennes, comme au Vietnam.

21/01/2025

Aujourd'hui j'ai cuisiné des petits seiches sautées aux concombre, céleri chinois et tomates 🍅🥒 à la vietnamienne.
Ce plat est très facile et rapide à faire à la maison 🏡
Avec 500gr de petites seiches, vous aurez un repas pour 3-4 personnes. Ce plat est servi chaud, accompagné de riz blanc parfumé, du satay et/ou de la sauce de soja avec quelques tranches de piment. Bon appétit !
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Voici la recette pour ceux qui s'intéressent :
Petites seiches sautées aux concombre, céleri chinois, tomates
Recette: https://youtu.be/xDe_MOiZ-h4
(Recette à la fin de la vidéo)

20/01/2025

Recette du Bœuf Grillé façon Kim Tien (bò nướng kim tiền) - un plat traditionnel du vieux Têt de Hanoi
Chaque rondelle de bœuf enroulée de saucisse, de la graisse et du foie de porc ressemble à une ancienne pièce de métal, symbolisant le souhait d'une nouvelle année prospère. Il s'agit d'un plat ancien apprécié lors de la fête du Têt des anciens Hanoïens.

Recette:
1. Préparation
Coupez le filet de bœuf en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et conservez-le intact pour créer une forme de galette, aidant à rouler la garniture uniformément. Utilisez un marteau pour taper doucement le bœuf afin de le ramollir et de le rendre plus facile à rouler.
Faire bouillir vite-fait la graisse, la couper en morceaux de la même longueur que le bœuf. Couper la saucisse en deux. Faire tremper le foie de porc dans du lait ou le laver à l’eau salée diluée, le rincer et le couper en longs morceaux. Écrasez l'échalottes et l'ail, pressez pour obtenir le jus pour faire mariner le bœuf.

2. Mariner
Faire mariner le bœuf avec 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à café d'huile de cuisson, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement vietnamienne (Knorr ou autres chicken broths), 1 cuillère à café de poivre moulu, du jus d'échalottes et d'ail (ou remplacer par de la poudre d'ail, de l'oignon). Laisser mariner environ 15 à 20 minutes pour que le boeuf absorbe la saveur. Ensuite, étalez le bœuf sur une surface plane, mettez la garniture à l'intérieur, y compris la saucisse, la graisse, le foie et roulez-le. Utilisez du fil alimentaire pour attacher le rouleau de bœuf et le maintenir la forme.

3. Griller le Bœuf
Faites frire tres rapidement le bœuf pour maintenir sa forme, puis faites-le griller sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Coupez le bœuf en morceaux de la forme d'une pièce de monnaie, disposez-les sur une assiette, servis avec des légumes crus et du concombre.

4. Exigences relatives du plat
La viande de bœuf est riche en saveur, parfumée avec une légère douceur provenant de la saucisse, un peu de gras provenant de la graisse et la richesse du foie.

Petit plus:
Ce plat apparaît souvent sur le plateau du Têt des anciens Hanoïens. En raison de la sophistication du choix des ingrédients et du traitement méticuleux, cette recette a été progressivement perdue. De nos jours, de nombreux chercheurs et experts culinaires restaurent progressivement la culture culinaire traditionnelle et sophistiquée de Hanoi pour la préserver.
Le filet de boeuf est le meilleur morceau pour ce plat. Il faudrait le taper avant de l'enroulement.
Le bœuf grillé au charbon de bois est le meilleur façon pour préparer ce plat.

(Credit photo: internet)

20/01/2025

BOEUF SAUTÉ AUX CIBOULES ET POIVRONS
Recette facile : https://youtu.be/mzUusKjePxo

18/01/2025

Marché traditionnel de Trang Bang, province de Tay Ninh, Vietnam, aujourd'hui, 11 jours avant le Têt. En plus des articles habituels, les kiosques du marché ont exposé de nombreux produits décoratifs spécialement pour le Têt 🎉🤗🎊 C'est le moment de faire le grand nettoyage de la maison et de la décorer pour le Têt.
Cette année, sera l'année du Serpent de bois 🐍 ⛎ (en vietnamien : Tết Ất Tỵ )
On sent le Têt approche à grands pas 🍾🎊

16/01/2025

Nước Mía - Jus de canne à sucre. Frais, pressé à la demande, pas cher, ayant des bienfaits pour la santé. Si vous voyagez au Vietnam un jour, profitez-en. Il fait 33°C dans le Sud Vietnam en ce moment, cette boisson est un choix approprié pour étancher la soif.

16/01/2025

15/01/2025

Poulet au curry 🍛 au Vietnam

15/01/2025

Encore 13 jours avant le Têt - Nouvel An Lunaire 2025 au Vietnam. Les stands de confits, de bonbons et de produits spéciaux Têt ne sont pas encore installés, mais sur mes marchés on sent déjà une atmosphère différente. Voici l'un des marchés d'alimentation de ma ville natale: marché du 3ème arrondissement, ville de Tây Ninh.
Cette année, les vacances du Nouvel An Lunaire dureront 9 jours : du 25 janvier 2025 au 02 février 2025 ( = du 26 décembre de l'année lunaire Giap Thin 2024 au 05 janvier de Nouvel An Lunaire Ât Ty 2025)

29/07/2024

Porc croustillant (Heo quay da gion)
Recette : https://tulinhduong.com/porc_croustillant_thit_heo_quay/

25/06/2024

DORADE AUX TOMATES
Ce plat fait partie de la cuisine typique vietnamienne. C'est une tuerie pour ceux qui aiment manger du poisson! A déguster avec du riz blanc parfumé, vous aller adorer certainement cette merveilleuse association !
Recette facile: https://tulinhduong.com/dorade-aux-tomates/

23/05/2024

Braised vegetables
Vietnam is one of the countries known for vegetarian cuisine. Braised vegetables are a very popular and easy to make vegetarian dish.
A vegetarian meal like this costs only 27K vnd (~1€), sold in a small fast food restaurant where working-class customers frequent.
Like all classic Vietnamese quick meals, this meal consists of: white rice, protein (replaced by braised vegetables), sautéed vegetables or pickles or raw vegetables, a bowl of vegetable broth, sauces.

06/05/2024

CƠM SƯỜN NƯỚNG
Com Suon Nuong = Riz au côtelette de porc grillé
⭐ C'est comme toutes les autres versions de "Com Dia" (Riz en assiette pas cher), le "Com Suon Nuong" est composé du riz blanc + des côtelettes de porc grillés sur place (toujours grillées sur du charbon)+ des pickles et/ou légumes + de la ciboule à l'huile + des lamelles fines de peau de porc (en vietnamien : Bì) + de la sauce de poisson aigre-douce
⭐ Celui dans mes photos/vidéo est une version populaire pas cher, vendu à un stand au bord de la route (street food). Cette assiette ne coûte que 30K vnd (~ 1,3€ ). Avec ce prix, il n'y a qu'une tranche de côtelette très très fine 😄 mais on peut toujours demander plus de viande si on veut (qui coûte 20K vnd = ~ 0,80€ par tranche)

C'est un plat à goûter absolument si vous voyagez au Vietnam !!!

06/05/2024

VIANDE GRILLÉE BBQ AU VIETNAM

La plupart des stands et petits restos de riz au Vietnam font griller la viande sur place, la viande est grillée toujours sur du charbon. Voici l'un d'eux 👍

06/05/2024

VIANDE GRILLÉE BBQ AU VIETNAM

La plupart des stands et petits restos de riz au Vietnam font griller la viande sur place, la viande est grillée toujours sur du charbon. Voici l'un d'eux 👍

30/04/2024

NEMS VEGETARIENS
Envie d'essayer des nouvelles recettes?
Voici une recette de nems végétariens aux légumes et aux fruits : https://tulinhduong.com/nems-aux-mais-et-aux-fruits/
Bon appétit 😋

15/02/2024

🍀 Le fameux Banh Mi 😋 du Vietnam
🍀 L'incontournable "Café au lait glacé vietnamien" 👍

15/02/2024

Le fameux Banh Mi 😋 du

09/02/2024

C'est le Têt !!!
Plateau traditionnel de fruits composants quatre principaux fruits : Pomme cannelle, Noix de coco, Papaye, Mangue. En vietnamien, le nom de ces 4 fruits se forment une phase : "Cầu Vừa Đủ Xài" ("Cầu - Dừa - Đủ - Xoài") = On souhaite avoir une nouvelle année ayant assez de moyen financier pour ses dépenses.

Adresse

Paris
75001

Site Web

https://www.youtube.com/channel/UCnqdYaJDmaDSighGueqp30A

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Braised vegetables Vietnam is one of the countries known for vegetarian cuisine. Braised vegetables are a very popular and easy to make vegetarian dish. A vegetarian meal like this costs only 27K vnd (~1€), sold in a small fast food restaurant where working-class customers frequent. Like all classic Vietnamese quick meals, this meal consists of: white rice, protein (replaced by braised vegetables), sautéed vegetables or pickles or raw vegetables, a bowl of vegetable broth, sauces. #vietnam #vietnamtrip #vietnamesefood #VoyageauVietNam #vietnamtravel #vietnamiancuisine #asia #asianfood #dishvegetarian #cuisinevegetarian #vegan #veganfood #asiancuisine #asianvegetariancuisine

CƠM SƯỜN NƯỚNG Com Suon Nuong = Riz au côtelette de porc grillé ⭐ C'est comme toutes les autres versions de "Com Dia" (Riz en assiette pas cher), le "Com Suon Nuong" est composé du riz blanc + des côtelettes de porc grillés sur place (toujours grillées sur du charbon)+ des pickles et/ou légumes + de la ciboule à l'huile + des lamelles fines de peau de porc (en vietnamien : Bì) + de la sauce de poisson aigre-douce ⭐ Celui dans mes photos/vidéo est une version populaire pas cher, vendu à un stand au bord de la route (street food). Cette assiette ne coûte que 30K vnd (~ 1,3€ ). Avec ce prix, il n'y a qu'une tranche de côtelette très très fine 😄 mais on peut toujours demander plus de viande si on veut (qui coûte 20K vnd = ~ 0,80€ par tranche) C'est un plat à goûter absolument si vous voyagez au Vietnam !!! #streetfood #vietnamtrip #vietnam #vietnamiancuisine #voyageauvietnam #vietnamtravel #vietnamesefood #asia #asianfood #cuisinevietnamienne #cuisineasiatique #tulinhduong #comsuon #comtambi

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Parce que c'est le Tēt .... ☺️ (Tet = Nouvel An lunaire) Recette "Thit Kho Trung" traditionnel du Têt : https://tulinhduong.com/porc-au-caramel-et-aux-oeufs-thit-kho-trung/ #vietnam #thitkhotrung #porcaucaramel #tet #NiuvelAnlunaire #nouveanchinois