✨ Record pour Le Meilleur Pâtissier hier soir !
🏆Meilleur score -50 ans depuis 2 ans
🥇Très large leader auprès des -50 ans
@cyril_lignac @lacuisinedemercotte @laetitiamilotofficiel @m6officiel @bbcstudiosfr @kitchenfactoryprod @storyplusgroup
PANCAKES À LA BANANE, SAUCE CARAMEL
Temps de cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1 banane
- 250g de farine
- 30g de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel fin
- 2 œufs
- 65g de beurre doux fondu
- 30 cl de lait entier
- Huile de pépins de raisins
Pour la sauce caramel :
- 230g de crème liquide entière
- 200g de sucre semoule
- 4g de fleur de sel
1-Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel fin. Ajouter les 2 œufs, mélanger, verser le lait, mélanger doucement et enfin verser le beurre préalablement fondu. Laisser reposer à température ambiante.
2-Éplucher et couper la banane en rondelles pas trop fines. Garder de côté.
3-Dans une casserole, versez le sucre, laisser le cuire jusqu’à ce qu’il soit caramel blond foncé, le décuire à la crème bouillante, rajouter la fleur de sel. Redonner un bouillon. Le farder de côté dans la casserole pour le tiédir.
4-Dans la crêpière, passer un peu d’huile avec un papier absorbant. Verser la pâte en rond de 10 cm de diamètre, laisser colorer et quand les bulles commencent à apparaitre sur la surface. Retourner les pancakes, à l’aide d’une spatule pas trop grande, colorer les deuxièmes faces. Quand ils sont dorés des deux côtés, mettre dans les assiettes. Dessus, déposer les rondelles de bananes, verser de la sauce caramel tiède à la cuillère.
Retrouvez « Tous en cuisine – La Recette du jour » tous les soirs à 20h20 sur @m6officiel
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PAIN PERDU AUX POIRES, CARAMEL DE NOISETTES
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
Pour le pain perdu :
-4 tranches de brioches épaisses de 2 cm d’épaisseur
-12 cl de lait entier
-1 œuf
-30 g de beurre demi-sel
-20 g sucre en poudre
-4 boules de glace vanille
Pour le caramel de noisettes :
-80 g de sucre en poudre
-160 g de crème liquide
-50 g de noisettes concassées et torréfiées
Pour les poires au sirop :
-4 poires fraiches et mûres
-400 g de sucre en poudre
-1 citron jaune
-1 orange
-1 gousse de vanille
-1 badiane
-1 bâton de cannelle
-1litre d’eau
1-Dans une casserole, verser le sucre, le laisser fondre, pour obtenir un caramel blond. Verser hors du feu la crème liquide, préalablement chauffée. Mélanger et laisser chauffer. Former un caramel nappant et ajouter les noisettes. Laisser de côté.
2-Dans une casserole, verser 1 litre d’eau, ajouter le sucre et mélanger pour le faire fondre. Puis mettre les zestes de citron et d’orange prélevés à l’économe, la pulpe et la gousse de vanille grattée et les épices. Porter à ébullition, puis baisser le feu et plonger les demi-poires, laisser-les cuire 10 à 12 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un petit couteau qui doit rentrer facilement. Les égoutter à l’aide d’une araignée et les déposer dans une assiette. Puis les couper en cubes. Les faire réchauffer pour qu’elles soient chaudes au moment de servir le plat.
3-Dans une assiette creuse, verser le lait et l’œuf battu, les mélanger. Tremper les tranches dans le mélange. Juste un aller-retour. Chauffer une poêle, déposer du beurre, le laisser colorer légèrement. Déposer les tranches de brioches, saupoudrer de sucre. Retourner les brioches puis saupoudrer à nouveau de sucre. Elles doivent être bien caramélisées.
4-Dans les assiettes, déposer les tranches de pains perdus. Déposer par-dessus les poires au sirop bien égout
Très belle soirée pour le Meilleur Pâtissier hier soir !
L’émission signe un record auprès des jeunes!
🥳Record depuis 2 ans auprès des 15/34ans
🥇L’émission se classe large leader auprès des -50ans et du public familial !
🎉Jusqu’à 2.3 millions de téléspectateurs !
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📸 : @sachaheron / @m6officiel
TIRAMISU AU CAFÉ
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
-4 expressos
-12 biscuits à la cuillère ou Savoiardi
-3œufs
-50 g + 50g de sucre en poudre
-360 g de mascarpone
-Cacao en poudre
1-Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Verser le sucre dans les jaunes, fouetter en ruban et ajouter le mascarpone. La crème doit être bien lisse. À côté, monter les blancs en neige avec le reste du sucre. Quand ils sont bien fermes, commencer à incorporer une partie au mélange précédent au fouet. Puis ajouter le reste des blancs montés délicatement pour conserver la légèreté.
2-Verser de la crème au fond de la coupe. Faire couler les cafés, imbiber les biscuits à la cuillère dedans et les déposer sur la crème. Couler à nouveau de la crème, puis déposer une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café et couler le reste de la crème. Placer au frais une heure avant la dégustation.
3-Au moment de servir, saupoudrer de cacao.
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Ce soir sur @m6officiel, embarquement immédiat pour un tour de France des gâteaux !
Pour cette deuxième soirée placée sous le signe des spécialités françaises, le jury mettra d’abord au défi les douze candidats de réaliser un étonnant gâteau : un gâteau en forme de wagon de train représentant au mieux leur région.
Pour l’épreuve technique, ils devront ensuite reproduire une viennoiserie du boulanger @quentin_billeau.
Enfin, @cyril_lignac et @lacuisinedemercotte demanderont aux apprentis pâtissiers de retravailler le Paris-Brest !
« Le Meilleur Pâtissier », tous les jeudis à 21:10 sur @m6officiel et en streaming sur @m6plus !
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« Avec Mercotte cette saison on a mis le paquet ! »
Une saison colorée, tendre, croquante avec une nouvelle venue !
« Le Meilleur Pâtissier » est de retour pour une nouvelle saison, tous les jeudis à partir du 10 octobre à 21:10 sur @m6officiel et en streaming sur @m6plus !
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« Du beurre, de la crème»
Bienvenue dans le Grand Ouest, une région riche en cuisiniers amateurs et en matière grasse !
« Ma recette est la meilleure de France », du lundi au vendredi à 18h30 sur M6 et en streaming sur M6 Plus !
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Bienvenue dans un monde où la gourmandise est reine, où chaque gâteau est un voyage, où les plus folles envies prennent vie 😍🍰
Le Meilleur Pâtissier, nouvelle saison, tous les jeudis à partir du 10 octobre à 21:10 sur @m6officiel et en streaming sur @m6plus !
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« Tu verras, en matière de cuisine, on ne perd pas le Nord. »
Betteraves, chicons, gaufres ou carbonade, les cuisiniers nordistes revisitent les grands classiques ch’tis !
« Ma recette est la meilleure de France », du lundi au vendredi à 18h30 sur @m6officiel et en streaming sur @m6plus !
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« Ici c’est le Grand-Est, est-ce qu’on peut trouver LA meilleure recette de France ? »
Le voyage gourmand continue !
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« Prêt pour le Sud-Ouest, le GRAND Sud-Ouest ! »
Cette semaine la cheffe étoilée @nicolefagegaltier rejoint le jury pour encore plus de gourmandise !
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