Gault&Millau France

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Gault&Millau, Expert gourmand et dénicheur de talent depuis 1969 🍴👨‍🍳

Découvreur de talents, révélateur de tendances, depuis maintenant plus de 50 ans, les experts de Gault&Millau perpétuent ces valeurs avec toujours plus de conviction et de vigueur. Des équipes d’enquêteurs sillonnent, tout au long de l’année les routes de France de manière à suivre les restaurants et à en découvrir d’autres. Gault Millau est à la recherche perpétuelle des meilleures adresses, de c

elles qui vous délivrent une cuisine de goût, de plaisir et ce, à tous les prix de manière à proposer aux consommateurs le meilleur, toujours !

23/11/2024

Marion Graux transforme la terre en poésie, créant une vaisselle qui enchante les tables des particuliers et des plus grands chefs français. Entretien

23/11/2024

Notre sélection d'hôtels pour vivre la vie de château 🏰✨

Plongez au cœur de l'histoire avec ces châteaux-hôtels d'exception, où le passé rencontre le luxe moderne. De l'Île-de-France à la Provence, chaque château vous invite à vivre une expérience unique où architecture, paysages et gastronomie se mêlent pour créer des séjours inoubliables. Découvrez nos adresses 👉 https://fr.gaultmillau.com/fr/news/hotels-pour-vivre-la-vie-de-chateau

22/11/2024

📕✨ Hors-série 109 2025

Découvrez le sang neuf de la gastronomie française avec le Hors-série 109. Un véritable voyage culinaire à travers 109 chefs, 109 recettes inédites, et autant de créations qui mêlent audace, tradition et innovation. Des recettes qui vont de l’entrée conviviale au dessert gourmand, pour tous les goûts et tous les niveaux !

Un magazine à dévorer, à offrir ou à se procurer dès aujourd’hui en kiosque ou sur notre site 👉 https://shop.gaultmillau.fr/shop/magazine-numero-hors-serie-109-1933 =

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🎥 Jérome Peleyras assisté par Laureen Bloud

21/11/2024

Amateurs de bulles, ne manquez pas le plus pétillant des guides Gault&Millau : le Livre des champagnes. En librairie, ce jeudi 21 novembre 2024.

21/11/2024

Le millésime 2024 du Beaujolais nouveau est arrivé. Est-il bon cette année ? Découvrez nos cinq coups de cœur.

21/11/2024

L’édition 2025 du Guide France Gault&Millau est désormais en librairie. Découvrez un aperçu du nouveau Guide Jaune.

21/11/2024

Retour en images Gala Gault&Millau 2024 🎥

Le lundi 18 novembre 2024, s’est déroulé la soirée de gala Gault&Millau au Trianon et à l'Élysée Montmartre à Paris, pour la sortie du Guide France 2025.

Revivez la soirée de gala Gault&Millau 2025, qui s'est tenue le 18 novembre 2024 au Trianon et l'Élysée Montmartre à Paris. L'événement a été marqué par un hommage à Michel Guérard et des moments forts, comme l’obtention de la note de 19,5/20 par Arnaud Lallement et Christian Le Squer. Découvrez les lauréats de cette édition en vidéo 👇

Tous les détails de l'événement juste ici ➡️ https://fr.gaultmillau.com/fr/news/gala-2025-decouvrez-le-palmares-complet-de-la-remise-des-trophees-gault-et-millau

Un grand merci à nos partenaires Champagne Laurent-Perrier, Château Sainte-Marguerite-en-Provence, De Buyer, Elle & Vire Professionnel, Enodis, Kaviari et MAISON ATABLE pour leur soutien.

🎥 : Raphaël Marriq

Le lundi 18 novembre 2024, s’est déroulé la soirée de gala Gault&Millau au Trianon et à l'Élysée Montmartre à Paris, pour la sortie du Guide France 2025.Revi...

21/11/2024

📣 Gault&Millau, le Magazine #7

Le nouveau numéro est en kiosque aujourd’hui. Il nous plonge au cœur du travail de créateurs, de chefs, qui imaginent et pensent la gastronomie avec équilibre.

👀 Découvrez en images comment ces génies de l’assiette manient aussi bien le crayon que le couteau ! Dans cette édition, vous verrez que la cuisine est un art, où chaque sketch, qu’il soit de poulpe, daurade ou carotte, nous invite à découvrir un plat extraordinaire.

✨ Plongez dans la scène singapourienne, où chaque heure est l'occasion de satisfaire son appétit ! De la street food aux restaurants gastronomiques, manger à Singapour est bien plus qu'une simple nécessité, c'est un véritable art de vivre. Disponible dès aujourd'hui en kiosque et sur le site de Gault&Millau 📰📲

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📸 Popmyfood et Jérome Peleyras

20/11/2024

La première édition du championnat du monde du chou farci se tenait ce lundi 18 novembre 2024. Qui a remporté le titre ? Réponse.

19/11/2024

Le chef Sébastien Nabaile a été sacré Pâtissier de l’Année 2025 par le guide Gault&Millau lors de la cérémonie annuelle qui se tenait au Trianon de Paris.

18/11/2024

Félicitations à Frédéric Anton du restaurant Le Pré Catelan (5 toques) pour son titre de Cuisinier de l’Année 2025 !

Découvrir le restaurant 👉https://fr.gaultmillau.com/fr/restaurants/le-pre-catelan

Le portrait du chef 👨‍🍳 https://fr.gaultmillau.com/fr/people/frederic-anton

Merci à Champagne Laurent-Perrier de soutenir ce trophée.

18/11/2024

Félicitations à Sébastien Nabaile de La Table de Pavie - Hôtel de Pavie (4 toques) pour son titre de Pâtissier de l’Année 2025 !

Découvrir le restaurant 👉 https://fr.gaultmillau.com/fr/restaurants/la-table-de-pavie-hotel-de-pavie

Le portrait du chef pâtissier 🍰 https://fr.gaultmillau.com/fr/people/sebastien-nabaile

Merci à Elle & Vire Professionnel de soutenir ce trophée.

18/11/2024

Félicitations à Bastien Debono du restaurant La Table de Yoann Conte (5 toques) pour son titre de Sommelier de l’Année 2025 !

Découvrir le restaurant 👉 https://fr.gaultmillau.com/.../res.../restaurant-yoann-conte

Le portrait du chef sommelier 🍷 https://fr.gaultmillau.com/fr/people/bastien-debono

Merci à Château Sainte-Marguerite-en-Provence de soutenir ce trophée.

18/11/2024

Félicitations à Clément Guillemot du restaurant Choko Ona Espelette (3 toques) pour son titre de Grand de Demain de l’Année 2025 !

Découvrir le restaurant 👉 https://fr.gaultmillau.com/.../resta.../choko-ona-restaurant

Le portrait du chef 👨‍🍳 https://fr.gaultmillau.com/fr/people/clement-guillemot

Merci à Enodis et De Buyer de soutenir ce trophée.

18/11/2024

Félicitations à Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif du restaurant Nuance Bayonne (2 toques) pour leur titre de Jeunes Talents de l’Année 2025 !

Découvrir le restaurant 👉https://fr.gaultmillau.com/fr/restaurants/nuance

Le portrait de Brice 👨‍🍳https://fr.gaultmillau.com/fr/people/brice-goeuriot

Le portrait de Margaux 👩‍🍳https://fr.gaultmillau.com/fr/people/margaux-le-baillif

Merci à Kaviari de soutenir ce trophée.

18/11/2024

Suivez en direct la cérémonie des trophées Gault&Millau sur YouTube 👀🏆

Suivez en direct la cérémonie des trophées Gault&Millau 2025 ✨ Ce lundi 18 novembre 2024, rendez-vous au Trianon de Paris pour la remise des trophées 2025. ...

17/11/2024

👨‍🍳 👩‍🍳 Les Enfants Cuisinent Grand Est

Les élèves de l’école primaire Schoepflin à Strasbourg ont exploré de nouvelles saveurs ! 🍓 Grâce aux chefs Noémie D'hooge et Marin Remy du restaurant Ondine, ils ont réalisé une salade de fraise, mascarpone et miel. 🍯 Un moment gourmand et créatif, initié par l’association Les Enfants Cuisinent, pour inspirer les futurs petits chefs !

🎥 : Jérôme Peleyras

Adresse

37-39 Rue Boissière
Paris
75016

Site Web

https://fr.gaultmillau.com/

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📕✨ Hors-série 109 2025 Découvrez le sang neuf de la gastronomie française avec le Hors-série 109. Un véritable voyage culinaire à travers 109 chefs, 109 recettes inédites, et autant de créations qui mêlent audace, tradition et innovation. Des recettes qui vont de l’entrée conviviale au dessert gourmand, pour tous les goûts et tous les niveaux ! Un magazine à dévorer, à offrir ou à se procurer dès aujourd’hui en kiosque ou sur notre site 👉 https://shop.gaultmillau.fr/shop/magazine-numero-hors-serie-109-1933#attr= 🎯 Abonnez-vous et suivez-nous pour rester informé de toutes les nouveautés ! 🎥 Jérome Peleyras assisté par Laureen Bloud #gaultmillau #jeunetalent #france #gastronomie #chef #recette #bonneadresse #horsserie109 #nouvellesortie

Frédéric Anton, Cuisinier de l’Année 2025 ✨🏆

Félicitations à Frédéric Anton du restaurant Le Pré Catelan (5 toques) pour son titre de Cuisinier de l’Année 2025 ! Découvrir le restaurant 👉https://fr.gaultmillau.com/fr/restaurants/le-pre-catelan Le portrait du chef 👨‍🍳 https://fr.gaultmillau.com/fr/people/frederic-anton Merci à Champagne Laurent-Perrier de soutenir ce trophée. #cuisinier #chef #cuisinier2025 #cuisinierdelannee #gaultmillau #galagaultmillau2025 #guidejaune #gastronomie #recompense #fredericanton #leprecatelan

Sébastien Nabaile, Pâtissier de l’Année 2025 ✨🏆

Félicitations à Sébastien Nabaile de La Table de Pavie - Hôtel de Pavie (4 toques) pour son titre de Pâtissier de l’Année 2025 ! Découvrir le restaurant 👉 https://fr.gaultmillau.com/fr/restaurants/la-table-de-pavie-hotel-de-pavie Le portrait du chef pâtissier 🍰 https://fr.gaultmillau.com/fr/people/sebastien-nabaile Merci à Elle & Vire Professionnel de soutenir ce trophée. #patissier #patissier2025 #patissierdelannee #gaultmillau #galagaultmillau2025 #guidejaune #gastronomie #recompense #latabledepavie

Nicolas Brossard, Directeur de Salle de l’Année 2025 ✨🏆

Félicitations à Nicolas Brossard du Restaurant Christopher Coutanceau (4 toques) pour son titre de Directeur de Salle de l’Année 2025 ! Découvrir le restaurant 👉 https://fr.gaultmillau.com/fr/restaurants/restaurant-christopher-coutanceau Le portrait du directeur de salle 🍽️ https://fr.gaultmillau.com/fr/people/nicolas-brossard Merci à BE WTR de soutenir ce trophée. #directeurdesalle #directeurdesalle2025 #directeurdesalledelannee #gaultmillau #galagaultmillau2025 #guidejaune #gastronomie #recompense #restaurantchristophercoutanceau

Bastien Debono, Sommelier de l’Année 2025 ✨🏆

Félicitations à Bastien Debono du restaurant La Table de Yoann Conte (5 toques) pour son titre de Sommelier de l’Année 2025 ! Découvrir le restaurant 👉 https://fr.gaultmillau.com/.../res.../restaurant-yoann-conte Le portrait du chef sommelier 🍷 https://fr.gaultmillau.com/fr/people/bastien-debono Merci à Château Sainte-Marguerite-en-Provence de soutenir ce trophée. #sommelier #sommelier2025 #sommelierdelannee #gaultmillau #galagaultmillau2025 #guidejaune #gastronomie #recompense #latabledeyoannconte

Clément Guillemot, Grand de Demain de l’Année 2025 ✨🏆

Félicitations à Clément Guillemot du restaurant Choko Ona Espelette (3 toques) pour son titre de Grand de Demain de l’Année 2025 ! Découvrir le restaurant 👉 https://fr.gaultmillau.com/.../resta.../choko-ona-restaurant Le portrait du chef 👨‍🍳 https://fr.gaultmillau.com/fr/people/clement-guillemot Merci à Enodis et De Buyer de soutenir ce trophée. #granddedemain #granddedemain2025 #granddedemaindelannee #gaultmillau #galagaultmillau2025 #guidejaune #gastronomie #recompense #chokoona

Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif , Jeunes Talents de l’Année 2025 ✨🏆

Félicitations à Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif du restaurant Nuance Bayonne (2 toques) pour leur titre de Jeunes Talents de l’Année 2025 ! Découvrir le restaurant 👉https://fr.gaultmillau.com/fr/restaurants/nuance Le portrait de Brice 👨‍🍳https://fr.gaultmillau.com/fr/people/brice-goeuriot Le portrait de Margaux 👩‍🍳https://fr.gaultmillau.com/fr/people/margaux-le-baillif Merci à Kaviari de soutenir ce trophée. #jeunetalent #jeunetalent2025 #jeunetalentdelannee #gaultmillau #galagaultmillau2025 #guidejaune #gastronomie #recompense #nuancebayonne

👨‍🍳 👩‍🍳 Les Enfants Cuisinent Grand Est Les élèves de l’école primaire Schoepflin à Strasbourg ont exploré de nouvelles saveurs ! 🍓 Grâce aux chefs Noémie D'hooge et Marin Remy du restaurant Ondine, ils ont réalisé une salade de fraise, mascarpone et miel. 🍯 Un moment gourmand et créatif, initié par l’association Les Enfants Cuisinent, pour inspirer les futurs petits chefs ! 🎥 : Jérôme Peleyras #recette #enfant #pédagogie #chef #coursdecuisine #regiongrandest

Gault&Millau x SIAL Paris (English below) Pour célébrer les 60 ans de SIAL Paris, Gault&Millau a rencontré deux chefs de l’hôtel The Post Oak, installés aux États-Unis. Pour l’événement, les deux cuisiniers ont concocté deux recettes : un Sandwich Croissant à la poitrine de bœuf et des Macarons noix de pécan et ganache au bourbon de Saints Alley 🍽️✨ Le SIAL, véritable vitrine des tendances et innovations du secteur de l’alimentation, continue au fil du temps d’inspirer le monde de la gastronomie à l’échelle mondiale. _______ To celebrate SIAL Paris' 60th anniversary, Gault&Millau met with two US-based chefs from the The Post Oak Hotel. For the event, they concocted two recipes: brisket Croissant Sandwich and Pecan Macarons filled with Saints Alley Bourbon Ganache. SIAL, a veritable showcase for trends and innovations in the food sector, continues over time to inspire the world of gastronomy on a global scale. SIAL Paris - Madeintexas.fr - Tresors de France *Collaboration commerciale #SIALParis #InnovationAlimentaire #gaultetmillau #gastronomie #innovation #chef #tendance

Dans les coulisses du restaurant Chocho (1 toque) 🍽️ Rencontre avec Thomas Chisholm - Top Chef 12 ! Aujourd'hui, le chef présente un poivron rôti, légèrement brûlé, accompagné de soubressade et de seiche, le tout servi avec une sauce sétoise. Ce plat joue sur une alliance parfaite entre fraîcheur et épices, offrant un contraste visuel saisissant entre le rouge et le noir des ingrédients. #restaurantparis #poivron #soubressade #seiche #recette #paris #bonneadresse #restaurantchocho #bonnesadressesparis

La nouvelle expérience culinaire à bord de l' Eurostar 🚄🍽️✨ Pour un voyage gourmand ? Montez à bord du train en Eurostar Premier et découvrez les créations gastronomiques faites par trois chefs : Jeremy Chan chef britannique, Jessica Préalpato Pâtissière de l'Année 2020 Gault&Millau et Honey Spencer sommelière. 🗓️ Disponible dès aujourd'hui pour les clients Eurostar Premier. Pour plus d'informations, rendez-vous sur notre site 📲 #eurostar #gastronomie #chef #menu #nouvellecarte #eurostarpremier #experienceculinaire

Échange gourmand avec rosalie boucher 👩‍🍳 La cheffe pâtissière du domaine les crayeres nous partage son univers (et ses petits plaisirs gourmands). 📍64 boulevard Henry Vasnier, 51100 Reims 📒 L’avis de Gault&Millau : 17,5/20 #domainelescrayeres #patissiere #cheffe #dessert #patisserie #rencontre #grandest