Elisabeth Pierre

Sommelière bieres, formatrice zythologie. Avec Bierissima, développez vos connaissances pour décrire, associer, conseiller et vendre les bieres.

Co-créatrice de la formation « Expert Bières « à l’Université du Vin. Consultante indépendante, auteure.

18/01/2025

On le surnomme le globe-trotter de la bière.

Avec lui les papilles voyagent, tous les sens en éveil.

En Norvège chez les chasseurs de la région de Stjordal, qui deviennent malteurs et brasseurs avant les fêtes, dans leurs cabanes.
On assiste au séchage de l’orge au feu de bois d’aulne, vous sentez la chaleur et l’odeur fumée.

En Lituanie, on goûte la Keptinis, bière fabriquée à partir d’orge maltée cuite en miches dans un four à pain après le début de l’empâtage.

En Estonie, on reste stupéfait devant les barriques en bois ouvertes des brasseurs de Koduolu en Estonie dont ils se servent pour empâter, filtrer, fermenter.

Au Bhoutan, on s’attendrit devant la femme qui vient de donner naissance à un enfant, qui boit le changkey, bière traditionnelle d’œufs et de beurre, véritable aliment de remise sur pied.

En Finlande, on s’émerveille de filtrer la Sahti avec des branches de génévrier.

À Natashquan, on va là où l’orge et le houblon ne poussent pas, où les fermes sont inexistantes dans la taïga environnante et les jardins d’été sont très rares. Malgré tout, c’est ici que Gabriel Turner a fondé la microbrasserie La Mouche.

La suite est passionnante.

Lire Martin Thibault est un moyen d’apprendre à chaque mot. De découvrir des savoir-faire ancestraux et des recettes improbables.

Ses récits enchanteurs parlent de brassages et de voyages. Ça tombe bien, c’est le nom de sa rubrique dans Mordu, de la Terre à la Table .

Soutenir une presse indépendante, libre, engagée, autoéditée.
Comme ma r***e Mordu de la Terre à la Table.
Au cœur des fermentations.
Merci par avance ! Lien en bio.
La r***e existe aussi en format numérique pour les habitants loin de l’Europe...

📷 Martin Thibault

05/01/2025

Bousculons nos habitudes : marions nos galettes des Rois avec des bières !

Jour 6 du mois des douceurs décrété par moi-même en ce début d’année.
La galette de l’Épiphanie m’inspire des accords bières que je m’amuse à tester et à vous partager.

Avec cette galette au feuilletage croquant et à la crème d’amandes et de noisettes, 3 choix s’offrent à vous :
1. 𝐋𝐚 𝐯𝐢𝐯𝐚𝐜𝐢𝐭𝐞́ 𝐝𝐞 𝐥’𝐚𝐜𝐢𝐝𝐢𝐭𝐞́ : simple et efficace, on contraste les notes beurrées et sucrée par l’acidité. Dans le vaste choix des bières acidulées, coup de coeur pour le style Rouge des Flandres.
2. 𝐋𝐞 𝐯𝐫𝐚𝐢 𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐚 𝐛𝐢𝐞̀𝐫𝐞 : fusionnel avec la galette. Surtout les framboises ! Des bières sans aucun ajout de sucre surtout hein. Ces bières fruitées peuvent aussi être acides, comme les Gueuzes aux fruits, ou la plupart des Sour.
3. 𝐋𝐚 𝐭𝐨𝐮𝐜𝐡𝐞 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞́𝐥𝐢𝐬𝐞́𝐞 𝐝’𝐮𝐧𝐞 𝐚𝐦𝐛𝐫𝐞́𝐞: les malts grillés apportent le goût biscuité, vanillé, noisette. Simplissime, douceur sur douceur, ton sur ton pour un accord parfait garanti.

Vous avez envie de connaître plus d’accords?
L’article est à lire sur mordumagazine.com !

04/01/2025

Janvier, c’est bien le mois des douceurs ?
Ok parce que de mon côté c’est parti pour !

Ah… si vous saviez comme ils sont fantastiques ces 4 là ensemble ! 👇

Quand on pense au Roquefort, le mot douceur n’est pas forcément le premier mot qui vient à l’esprit.
Et pourtant …

Goûtez-le avec des poires, ils fondent l’un pour l’autre.

Ajoutez le pain d’épices, ses petits grains de sucre croquants et sa douceur miellée.

Une gorgée de bière liquoreuse pour envelopper le tout.
Comme un Barley Wine, c’est-à-dire un vin d’orge. Ou une Quadruple. Ou une Scotch Ale, une ambrée puissante.

Le salé et la puissance du Roquefort tombent en amour avec le jus sucré de la poire, la tendresse du pain d’épices, le moelleux de la bière.

Mention spéciale à l’Ancestr’Ale de la Brasserie du Jugement Dernier en Auvergne, une bière de style Scotch Ale fumée envoûtante.

On résume ?
Roquefort + poires + pain d’épices + Scotch Ale = les 4 fantastiques de l’hiver !
La vie quoi.

03/01/2025

Les levures ont toujours le dernier mot, celles de la fleur jaune aussi.

Les levures indigènes reviennent tout doucement partout sur la planète.
Mais au fait, c’est quoi cette histoire de levures indigènes?
C’est quand la fermentation naît des levures de l’environnement de la brasserie.
Elles sont partout, dans l’air, sur les fruits, les plantes…

En Belgique, la tradition s’est maintenue avec les Lambics.
Je vous en ai parlé le mois dernier avec la brasserie flamande

Le globe-trotter québécois Martin Thibault raconte aux lecteurs de Mordu ses découvertes de bières ancestrales des 4 coins de la planète.

Dans chaque région en France, des jeunes brasseurs redécouvrent ces techniques de fermention ancestrales.

À la Réunion, les Dalons ( les amis) veulent faire la bière la plus locale possible.
Plusieurs essais de prélèvements sont réalisés à la Plaine des Cafres : sur du mimosa ( acacia nimmé plus blanc ), sur des fleurs du fruit de la passion, et des fleurs jaunes des Hauts.

Les levures prélevées sur la Fleur Jaune sont identifiées : ce sont des saccharomyces cerevisiae !

Le 4ème Dalon de l’équipe , Nikolaï Tugarin les purifie, les isole, les propage.
Au bout de plusieurs semaines et mois en bouteilles, la levure est toujours bonne.
La première bière réalisée avec une levure endémique propre à la Réunion est née.

Vous savez que je milite pour les bières qui font sens avec leur territoire.
Chaque numéro de Mordu leur dédie une rubrique.
Le concours leur réserve une catégorie et un macaron spécial.

31/12/2024

Mordu est en vente chez !
Merci pour cette belle mise en place des derniers 3 numéros !
Idée 🎁 pour les gourmands !

21/12/2024

Solstice

Si aujourd’hui, il y a un seul mot, un seul, c’est celui-là.
Y a t il un événement plus important que le calendrier qui fait sa pause avec ce mot, 𝑠𝑜𝑙𝑠𝑡𝑖𝑐𝑒, littéralement, 𝑙𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑒𝑖𝑙 𝑠’𝑎𝑟𝑟𝑒̂𝑡𝑒 ?

𝐋𝐞 𝐣𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐞 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐜𝐨𝐮𝐫𝐭 𝐞𝐭 𝐥𝐚 𝐧𝐮𝐢𝐭 𝐥𝐚 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐥𝐨𝐧𝐠𝐮𝐞
Dans notre hémisphère nord, le solstice d’hiver marque le moment où les jours commencent à grandir.
Il nous replonge dans la fête de Yule de la tradition celte, célébration de l’attente du retour du soleil, de la lumière.

Le solstice évoque le rythme de la nature, des saisons, des traditions brassicoles. On est au cœur des dieux-arbres de la tradition celte, avec leurs racines protectrices, et leurs feuilles qui peuplent la lune.
🍻 C’est le temps des vins d’orge réconfortants.

📷 Brasserie Dieu du Ciel

10/12/2024

Quand Luna kyung parle de fermentation dans Mordu …

Au fait, Mordu c’est quoi ?
Un magazine trimestriel papier qui se lit, se relit, se garde, se partage.
Un e-magazine
Un podcast
Une communauté

Qui parle de fermentation, d’alimentation et de destinations.
De vos savoir faire, de vos produits, de vos métiers, de vos territoires .
Et bien sûr, de bières et de mets.

Dans ce numéro hiver tout doux, vous parle de fermentation avec le pain d’épices.

L’histoire commence dans les steppes eurasiennes.
Elle se poursuit en Asie et en Europe.
Dans les deux directions, c’est un pain salutaire.

Je vous recommande sa lecture !

Profitez de l’offre irrésistible de décembre : vous vous abonnez et vous recevez en plus un numéro de la collection!
Lien ici https://mordumagazine.com/2024/12/09/mordu-de-la-terre-a-la-table-22-du-bon-du-beau-du-bio-cet-hiver/
pour les curieux les gourmands et les épicuriens uniquement !

09/12/2024

𝗜𝗹 𝘆 𝗮 𝟱 𝗮𝗻𝘀, 𝗷𝗲 𝗺𝗲𝘁𝘁𝗮𝗶𝘀 𝗮𝘂 𝗺𝗼𝗻𝗱𝗲 𝗠𝗼𝗿𝗱𝘂 𝗲𝗻𝘁𝗼𝘂𝗿𝗲́𝗲 𝗱’𝗶𝗻𝗰𝗿𝗲́𝗱𝘂𝗹𝗲𝘀. 𝗩𝗼𝘂𝘀 𝗮𝘃𝗲𝘇 𝘀𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝘆𝗲𝘂𝘅 𝗹𝗲 𝗻𝘂𝗺𝗲́𝗿𝗼 𝟮𝟮. 𝗩𝗼𝘂𝘀 𝗮𝗹𝗹𝗲𝘇 𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝗿. 𝗠𝗼𝗻 𝗼𝗳𝗳𝗿𝗲 𝗶𝗿𝗿𝗲́𝘀𝗶𝘀𝘁𝗶𝗯𝗹𝗲 𝗲𝗻 𝗽𝗹𝘂𝘀.

𝗖’𝗲𝘀𝘁 𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗠𝗼𝗿𝗱𝘂?
Un concentré de fermentation, d’alimentation de saison et de destinations
Une place centrale réservée à mon sujet fétiche mets et bières
Pour apprendre, se détendre, comprendre.
Pour soutenir les initiatives locales et bio, les personnes qui façonnent l’alimentation de demain

𝗗𝗮𝗻𝘀 𝗰𝗲 𝗻𝘂𝗺𝗲́𝗿𝗼 𝟮𝟮
Priorité aux gens de la terre, aux paysans meuniers boulangers, aux fermes brasseries, aux producteurs sans concession, aux chefs et aux entrepreneurs.
Priorité au goût, avec les pains d’épices et le fumé, les agrumes, les chocolats qui succombent aux bières en Flandre.
Priorité aux productrices de safran, de malts, maraîchères, brasseuses, photographes.

🎁 𝗟𝗲 𝗰𝗮𝗱𝗲𝗮𝘂 !
Vous vous abonnez à Mordu en décembre, je vous offre un numéro de la collection en plus !

Foncez ! Cette offre est limitée dans le temps, jusqu’au 31 décembre minuit.
👉 Précisez le code « 22 » en cliquant sur le lien bio.

Merci par avance !

08/12/2024

Brune.
Juste brune.

C’est un peu court jeune homme !
On pouvait dire… Oh ! Dieu !… bien des choses en somme…
En variant le ton, – par exemple, tenez :
Agressif : « Moi, monsieur, avec une telle bière,
Il faudrait sur-le-champ que je vous la volasse ! »
Amical : « Mais elle doit vous donner tant d’envies de chocolat !
Descriptif : « C’est une merveille ! … c’est un trésor ! … c’est un monument !
Que dis-je, c’est un monument ? … C’est un chef d’œuvre ! »
Curieux : « quelle est votre recette secrète ? »
Gracieux : « Aimez-vous à ce point les gourmands
Que paternellement vous vous préoccupâtes
De leur confectionner cette perle ? »
Truculent : « Ça, monsieur, lorsque vous la buvez,
Le velouté ne vous donne t il point envie de la servir au monde entier ? »
Prévenant : « Gardez-vous, votre envie d’une deuxième entraîne une troisième ! »
Tendre : « Faites-lui faire un petit gâteau s’il vous plaît pour aller avec ! »
Pédant : « moi monsieur, si je faisait une telle bière … je l’appellerais d’un nom que seul je pourrais prétendre à prononcer tant je veux me la garder pour moi même ! »
Cavalier : « Quoi, l’ami, cette bière est à la mode ?
Pour donner du relief à tous vos mets, c’est vraiment très commode ! »
Emphatique : « Aucune brune ne peut, aussi magistrale, t’enflammer tout entier, excepté cette bière ! »
Dramatique : « C’est une tempête de chocolat ! »
Admiratif : « Pour un brasseur, quelle enseigne ! »
Lyrique : « Est-ce un prodige, êtes-vous un phénomène ? »
Naïf : « Cette bière , quand la déguste t on ? »
Respectueux : « Souffrez, monsieur, qu’on vous salue,
C’est là ce qui s’appelle avoir un pur joyau ! »
Campagnard : « Hé, ardé ! C’est-y une brune ? C’est queuqu’une dinguerie ou ben queuqu’fou de brasseur ! »
Militaire : « goûtez moi ça ! »
Pratique : « Voulez-vous la placer en haut du sapin ?
Assurément, monsieur, ce sera un enchantement ! »

06/12/2024

Vous avez sous les yeux des coquilles d’huîtres.
Ceci est une assiette réalisée avec des coquilles d’huîtres.
Il y a des initiatives d’entrepreneurs qui me touchent plus que d’autres. Et celle-ci en fait partie.
Recycler des coquilles d’huîtres fallait y penser.
Réaliser l’idée et réussir à transformer les coquilles d’huîtres en cette porcelaine lumineuse et veloutée ? Bravo 👏👏👏

Assurément l’objet le plus tactilement sensuel de cette année 2024.
Le plus durable et le plus beau.

Cette porcelaine de la mer est un rêve qui s’appelle Kaomer.

La véritable perle de l’huître, c’est sa coquille !

Vous en saurez plus en lisant le prochain numéro de Mordu Magazine de la Terre à la Table.

05/12/2024

Gros kiff visuel !
Il y a des photos qui te donnent la pêche plus que d’autres !
On s’en reparle dans le prochain Mordu ?

23/11/2024

Cette porte est adossée à une tour.
Une des tours du château médiéval
Qui a accueilli cette semaine plusieurs brasseries du territoire auvergnat pour une formation bières sur mesure.

Cette photo illustre tellement le sens de mon activité de formatrice que je ne résiste pas à vous la partager!
Les personnes qui me connaissent savent que je parle souvent de ponts. Aujourd’hui, je vous parle de portes.

Symboles forts aussi, de passages, d’ouvertures, de mise en lumière. On franchit une porte pour prendre un nouveau départ.

« Former c’est allumer un feu » disait Aristophane.
J’utilise souvent cette image.
Former c’est ouvrir à d’autres chemins, guider. Et ouvrir des portes.

Ma contribution philosophique du samedi matin !

Merci pour l’accueil aux petits oignons ( c’est peu de le dire!), pour l’incroyable expérience personnelle vécue dans ce château.
On se retrouve dans Mordu bien sûr !

16/11/2024

C’est le bon moment pour inscrire vos bières bio au concours Millesime BIO !
Car c’est l’assurance de:

✅ 𝐫𝐞𝐜𝐮𝐞𝐢𝐥𝐥𝐢𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐧𝐨𝐭𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐝𝐞́𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 de juges qualifiés et expérimentés en dégustations à l’aveugle.
✅ 𝐠𝐚𝐠𝐧𝐞𝐫 𝐞𝐧 𝐫𝐞𝐜𝐨𝐧𝐧𝐚𝐢𝐬𝐬𝐚𝐧𝐜𝐞 avec une ou plusieurs médailles.
✅ vous 𝐝𝐢𝐟𝐟𝐞́𝐫𝐞𝐧𝐜𝐢𝐞𝐫 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐮𝐧 𝐦𝐚𝐜𝐚𝐫𝐨𝐧 ( LA grande nouveauté de l’édition 2025), spécial 100% ingrédients français .
✅ 𝐯𝐚𝐥𝐨𝐫𝐢𝐬𝐞𝐫 𝐯𝐨𝐬 𝐚𝐩𝐩𝐫𝐨𝐯𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 français dans le cas de ce prix spécial.
✅ 𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐝𝐞́𝐠𝐮𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐚𝐮𝐱 𝐚𝐜𝐡𝐞𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐛𝐢𝐨 vos bières médaillées sur l’espace Bar Challenge.

Ce salon est l’occasion unique de :

✅ de profiter de la venue sur 3 jours 𝐝𝐮 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝 𝐧𝐨𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐝’𝐚𝐜𝐡𝐞𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐛𝐢𝐨 𝐯𝐞𝐧𝐮𝐬 𝐝𝐞 𝐭𝐨𝐮𝐭𝐞𝐬 𝐥𝐞𝐬 𝐫𝐞́𝐠𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐝𝐞 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞 ( chaque jour, je rencontre un chef, un caviste, un manager d’enseigne qui me dit « rdv à Montpellier en janvier ! »
✅ de faire 𝐝𝐞́𝐠𝐮𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐯𝐨𝐬 𝐛𝐢𝐞̀𝐫𝐞𝐬, 𝐝’𝐞𝐱𝐩𝐥𝐢𝐪𝐮𝐞𝐫 𝐪𝐮𝐢 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐞̂𝐭𝐞𝐬
à des acheteurs qui viennent pour découvrir de nouvelles bières !
✅ de repartir avec des nouveaux clients ( ou des contacts intéressés à transformer ensuite )

Savez-vous que les indicateurs du marché bio repartent à la croissance?
Que la dynamique vient essentiellement d’une hausse de fréquentation des magasins bio?

Plus d’infos
👉en me contactant directement en mp

13/11/2024

Test d’une bière composée par avec des framboises tout simplement avec une chantilly maison.
C’est une bière réalisée avec du yuzu, gingembre, rhum, baie de Timut.
Créée pour s’associer avec une tarte citron meringuée.
L’accord me plaît car il emmène sur 2 registres de fruits ( d’agrumes et fruits rouges) et est tout doux avec la chantilly vanille.

12/11/2024

Idée cadeau 🎁 pour les épicuriens qui aiment lire, brasser, cuisiner, voyager !

Demandez- le à votre libraire ! 📚

La photo de ce rayon est prise chez

05/11/2024

𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲𝗿 𝗲𝘁 𝗯𝗿𝗮𝘀𝘀𝗲𝗿, 𝗰̧𝗮 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗹𝗲 ?

Vous connaissez mon obsession de marier les bières aux plats.
Au point d'avoir créé un magazine pour en parler, et bien plus encore, pour donner la parole aux restaurateurs qui manient le verre de bière associé à l’assiette!

Et quand les bières sont brassées sur place, c'est encore plus attirant !
Il est bien question ici de cuisiner et de brasser.

J'ai fréquenté et passé des moments inoubliables dans le tout premier 3 Brasseurs à Lille, en face de la gare, et dans celui de Montréal, Mc Gill.
Je fréquente avec émotion celui de Besançon, et celui de Sochaux, où je retrouve mes racines.

Alors, quand les 3B comme j'aime bien les appeler, ont la bonne idée de faire concourir les chefs* avec les brasseurs* de leurs établissements, j’embarque !

Cuisiner et brasser, l'ADN des 3 Brasseurs rejoint celui de Mordu...

Ce concours s’appelle Couteau et Fourquet, il a commencé début octobre et va révéler incessamment le trophée du meilleur accord mets et bières.
J’en parle ici : https://mordumagazine.com/2024/10/09/danny-khezzar-parrain-du-concours-couteau-et-fourquet/

Au delà de stimuler la créativité des deux métiers, ce concours donne toute sa place :
✅ aux duos humains, et donc aux équipes
✅ aux produits locaux et aux bières locales
✅ aux multiples combinaisons possibles entre les bières et les plats

Brasser et cuisiner, deux mots qui n’ont jamais été aussi proches.

Et vous, quel est le plat que vous aimez marier à votre bière ?

* cheffes et brasseuses évidemment aussi !

3 Brasseurs - Sochaux
@3 Brasseurs - Besançon

02/11/2024

🕯️ 𝐕𝐨𝐮𝐬 𝐫𝐞𝐩𝐫𝐞𝐧𝐝𝐫𝐞𝐳 𝐛𝐢𝐞𝐧 𝐮𝐧 𝐩𝐞𝐮 𝐝𝐞 𝐒𝐨𝐮𝐥 𝐂𝐚𝐤𝐞 ?
Un hommage sucré, musical et joyeux aux âmes disparues.

Ce temps entre Halloween et le jour des Défunts, est l’occasion de vous raconter la tradition médiévale du Soul Cake, qui rappelle à sa manière, ces petits gâteaux faits pour honorer les disparus.

🍪 Les Soul Cakes, ou “gâteaux d’âme”, sont à la fois simples et remplis de symboles. Mélanges entre scones et biscuits, parfumés aux épices, ils sont marqués d’une croix en pâte et décorés de raisins de Corinthe.

🧒 Les enfants et les plus démunis parcouraient la ville en quête de ces gâteaux d’âme. En échange, ils récitaient des prières pour les défunts de chaque foyer.

👨‍🍳 En ce 2 novembre, pourquoi ne pas préparer quelques Soul Cakes ?
Un hommage simple mais rempli de sens, une façon de perpétuer un rituel de partage et d’union des cœurs. 🍂

🎶 Et si vous écoutez bien, vous entendrez peut-être la chanson Soul Cake de Sting …
J’aime cette mélodie entêtante, véritable invitation à l’introspection, mais aussi célébration de la vie et de la mémoire.

Des liens intimes entre les vivants et ceux qui ne sont plus là.

Adresse

Le Perreux-sur-Marne
94170

Téléphone

+33668967891

Site Web

https://mordumagazine.com/, https://mordumagazine.com/sabonner/

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Clap de fin du @bastiabeerfest Bravo à Melanie et Roland de @giru.bastia Bravo pour avoir proposé cette magnifique sélection de brasseries ! @brasseriedelamule @birrificio_ilienses @brasserie_monte_kyrie_eleison @brasseriegloria @palazzu_domaine_brassicole @anspachhobday @whiplashbeer @fauvebiere @bieresgouttedor @thepiggybrew @amalacella @bocca.corsica @biere.ribella @brasseriepietra @prizmbrewing Bravo aux bénévoles tous extras ! Nicolas, Maxime, Léa…. Et tous les autres !

On est d’accord que l événement est de taille ! 💯 % surprenant 💯 % convivial 💯 % ultra bon! @bastiabeerfest @brasseriedelamule

😮. Incroyable rencontre à Bastia Avec Jack Hobday en personne ! 🙏 Merci Melanie et Roland pour cette fantastique brochette de brasseries !

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Il y a des jours encore plus que d’autres où on a besoin de douceurs. On en profite pour tester les délicieuses recettes de pistaches de @soniaezgulian dans le numéro été de Mordu de la Terre à la Table ! On court visiter ses belles adresses ! @lamaisondumochi @lapistacherieparis @maison_reynon @huileriebeaujolaise Et on s’abonne pour soutenir un magazine indépendant dédié au bien boire, manger et voyager ! Lien en bio 📷 Crédit photos Emmanuel Auger

Le magazine Mordu, de la Terre à la Table est indépendant, engagé, libre. Sa mission: vous parler des femmes et hommes. hommes derrière les produits, qui font sens avec leur territoire. Le magazine épicurien qui donne à la bière, aux brasseuses et brasseurs toute la place qu’ils méritent ! #saison #été2024 #magazine #bières #vins #cidres #bio #cocktails #fruits #recettesimple #territoires #destinations #épicuriens #bieresetmets #Sommellerie #astuces #Adresses #lecture

🍓 Une envie de fraises ? 🍓 C’est de saison ! Des bières aux fraises, des fraises avec des bières. C’est dans le numéro été du magazine Mordu ! 🎁 et toujours l’offre exceptionnelle jusqu’au 14 juillet minuit : 3 numéros offerts pour tout abonnement !🎁 Avec notamment @lenaufrageur @bravbrasserie @brasserielano @brasseurscueilleurs @3fonteinen @brasserietetehaute , la Rur’Ale, Hanssens… # bière #fraise #mordumagazine #été

Il est sorti ! Numéro été du magazine Mordu, de la Terre à la Table. Au menu : des accords bières & mets à tester, des artisans à rencontrer, des recettes - repas- desserts- cocktail- à réaliser, des balades à programmer… Notre philosophie ? Mettre en avant les femmes et les hommes derrière les produits et les lieux. Qui font sens avec leur territoire. Avec notamment : - un dossier complet sur @dunhambrasserie par Martin Thibault @lescoureursdesboires sur les bières de raisin. - le cidre au féminin : les reines des bulles de cidre par @hutin1v2v - tout sur la pistache avec @soniaezgulian - des 💛 cidres et bières de @la_capsule_nancy - On ramène la nature dans la ville à Nanterre avec @brasserienemeto - On n’est pas sérieux quand on a 17ans avec @brasseriedesgarrigues - On veille au grain avec l’association des malteries artisanales @yechedmalt @maltala_68 @maltinpott Malterie Ardéchoise - On fête les 10 ans de @brasseriestephanoise - On mixe musiques et bières avec @croixdechavauxbrewery - On flâne dans les ruelles de Bruges avec @visitflandersfr et on se pause chez @stbernardus et @hotelrecour - On plante le camp au @bivouac_malte - On goûte les fraises dans les bières avec @lenaufrageur @brasserieduvignoble -On ouvre les carnets de l’histoire de @the_vintage_anthropologist et Greg - On penche la tête avec @vinsduneoreille - On adore la fermentation avec @cero.jc, la flouve avec @bon_bec_boheme et @lionel_giraud - On adore l’acidité avec @brasseriedesilly Et plein d’autres sujets étonnants à découvrir !

Bières en boucle à Besançon ? Imaginez juste un festival du gratin des bières de la région Bourgogne Franche Comté dans le cadre irréel et fantastique de la Citadelle! Bravo Thomas et tous les brasseuses et brasseurs ! 🎉👏👏🔥🔥🔥 @biere_du_doubs @brasserie.levain @bieresney @belgocomtoise @boirevif @independenthouseofbeer @elixkir @90bpmbrewingco @bieresetcaetera @citadelledebesancon

Tellement joyeuse de voir le dernier versement du moût dans le coolship ! À suivre … So happy to see the last pouring of the wort in the coolship ! @timmermans_beers @visitflandersfr

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Magazine

Bières et Mets

Bières et Mets a pour mission de mettre en lien les amateurs et connaisseurs de bons produits avec les producteurs de qualité, les artisans de bouche et les restaurateurs.

Et de faire découvrir les surprises que réservent les Bières à table, en association avec les Mets.

Elisabeth Pierre a choisi de poursuivre l’aventure comme responsable de la publication et rédactrice en chef, dans un esprit d’indépendance et de liberté de ton. L’équipe de rédaction est constituée d’experts bières, gastronomiques, et de journalistes.