Grenoble-Restaurants

22/10/2024

LE GOÛT DES CHAMPIGNONS

🍄‍🟫 Il existe deux catégories d’amateurs : les contemplatifs qui l’observent dès potron-minet, et les cueilleurs intéressés par son spectre aromatique. Il arrive que les deux se recoupent, tant le champignon recèle de poésie et de mystère. Écrit par mon complice journaliste, Richard Gonzalez, diplômé en mycologie, et organisateur de randos mycologiques, ce dossier de 12 pages sur les champignons (dauphinois) à toutes saisons, est une mine d’informations et de recettes !

🍁🍽️Goût(s numéro 3 aux éditions Alteria : en vente dans toutes les bonnes librairies et sur notre boutique en ligne *** 14 €.

🍄‍🟫 Bon à savoir : Richard Gonzalez, également fondateur de organise des sorties cueillettes à deux pas de chez nous, pour tout savoir sur les champignons. Contact : 0662130920.

14/06/2024

Goût(s : un esprit de collection ! Au fil des numéros et dans les trois numéros déjà parus : des tables gourmandes et des refuges délicieux, des portraits de chefs, des fermes aromatiques, des glaces paysannes, des champignons aux quatre saisons, de l’ail noir, de la truffe, une cuisson au bois… Pour SAVOURER le goût de Grenoble, de sa région et même faire quelques pas de côté, abonnez-vous !
S’il vous en manquait un numéro
Si vous découvrez à l’instant les trois !
En vente sur notre boutique en ligne : www.editionsalteria.com ***
Pour nous écrire :
✍️ [email protected]
En librairie et chez les marchands de journaux.
14 euros/numéro.

photographies :
Illustrations :

29/05/2023

NUMERO DEUX !

Un dossier savoureux et documenté sur les glaces d'artisans locaux, 10 tables iséroises avec vue (sur les sommets !) + une cave à manger salivante dans le Vercors, de l'ail noir drômois, du matcha, des vins alpins, un film culte, des recettes mais aussi un dossier exclusif sur les glaces d'artisans locaux (10 pages d'adresses, de décryptages et d'histoire, on n'est pas allés avec le dos de la cuillère 😉), du bien-être, des randos-philo, un atelier d'artiste féérique, des photographies argentiques dans un portfolio en noir et blanc pour ne citer que quelques-uns des (60 ? 70 ? sujets) : voici notre magazine Goût(s numéro 2 !

100 nouvelles pages consacrées à la gastronomie et à l'art de vie à Grenoble et dans les Alpes dans un numéro qui sent bon les beaux jours - et les bonnes choses !

Vous avez aimé notre numéro 1 et/ou vous ne connaissez pas encore notre magazine ? Abonnez-vous 💌 !
14 euros/numéro.

Points de vente habituels : librairies, marchands de journaux, boutiques partenaires - liste des points de vente sur la boutique en ligne des éditions Alteria.

Offre abonnement : 30 euros/deux numéros directement chez vous !
Vous souhaitez diffuser Goût(s ? Devenir partenaire-annonceur ?
Pour toute demande : [email protected]

15/05/2023

Du bonheur en tranches !
Un projet de nouvelle boulangerie coopérative et bio à Grenoble, c'est toujours du bonheur (en tranches) pour l'amoureuse du pain que je suis ! Le cas du Habert du Pain, emmené par Gilles Christin et Éric Lagadou, expériences acquises au Pain des Cairns et au Pain de Saint-Hugon. Créée sous forme de Scop, leur projet prévoit un financement participatif (entre 8 000 et 17 000 €) qui permettra de finaliser leurs investissements dans deux tables de boulanger, une trancheuse et un pétrin permettant de travailler des farines anciennes... et des brioches ! Pour tout savoir sur le projet - travaux en cours au 7 rue Millet à Grenoble - et le soutenir :
https://miimosa.com/fr/projects/une-boulangerie-cooperative-et-bio-au-centre-de-grenoble
Merci pour eux !

Vous proposer chaque jour du pain au levain bio dans une boulangerie coopérative qui croit à l’enthousiasme au travail !

25/12/2022

Les éditions Alteria et le magazine Goût(s et toute son équipe de gourmand(e)s vous souhaitent de très belles fêtes de fin d’année ! Joyeux Noël à toutes et à tous…
et à très bientôt 💫✨✨✨✨✨

17/12/2022

LE GOÛT DE L’HIVER

Plus qu’un magazine, Goût(s est un petit morceau de pays…
Au menu ? 18 tables bistronomiques où l’on a posé nos ronds de serviette à Grenoble et bien plus loin, la maestria d'Erik Noto Ristorante Lo Zafferano ; l’histoire fabuleuse d’un ustensile beau et utile, les vins gouleyants du domaine des Rutissons ; l’éloge de l’ombre de Nicole Richard en portfolio, un mystérieux coquelicot, de la médecine traditionnelle chinoise, un refuge d’art et d’édition dans le massif des Écrins chez Jean-marc Rochette et Christine Cam (Étages Éditions) ; un café avec FST HANDWEAR neogantiers grenoblois, un sentier d’art dans les collections du Musée de Grenoble … Plus de 25 rubriques nourries, illustrées et ancrées dans les Alpes du contenu à la fabrication jusqu’aux polices de caractères !
Déjà 2 mois et demi de diffusion active.
MERCI de vos nombreux retours, encouragements, mots extras !!!!

On peut le glisser au pied du sapin pour l’accord 🌿, la douceur du papier, l’envie de lire et de collection !

Magazine Goût(s
En librairie et sur notre boutique en ligne - https://boutique.editionsalteria.com
14 euros.

07/12/2022

*C🍽LLAB*

Issu d’une très chouette rencontre avec pour notre 🌿 : voici nos rOnds de serviette, des objets beaux et utiles pour la maison et pour nos amis restaurateurs 🍽💡
Sortis du four de Sonia, ils sont en grès, émaillés à l’intérieur, et leur contour rappelle l’écorce d’un arbre dont ils portent l’empreinte ! Ils fusionnent les noms de deux rubriques de notre r***e, *Empreinte* et *Ronds de serviette* et signent le debut de nos éditions limitées avec des artisans d’art.
🔥Merci immense à
Et à .store
qui déjà les diffusent.
15 euros l’unité. 4 couleurs naturelles. Personnalisation sur demande - contact en MP.

18/11/2022

1,2 T 🐚
Très heureuse de voir la belle coquille Saint-Jacques tout droit venue de la Baie de Saint-Brieuc débarquer ce week-end samedi 19 et dimanche 20 nocelvre (dès 7 heures !) à Grenoble, à la Poissonnerie du Vercors installée depuis deux ans sous Les Halles Sainte-Claire ! « Ce micro-événement nous permet de lancer la saison et de préparer la prochaine édition de la Fête de la Coquille Saint-Jacques qui aura lieu en mars prochain à Villard-de-Lans », nous glisse à l’oreille son organisateur Claude Ruel, également partenaire du Hors-série 📖 sur la coquille Saint-Jacques parue aux Éditions Alteria - en librairie et sur commande. 🌊 Reportage en Baie de saint-Brieuc, guide de l’amateur, et 21 recettes de chefs parmi lesquelles cette salivante coquille Saint-Jacques a l’effilochée d’endive au safran (en photo) du chef triplement étoilé Régis Marcon et autant de bonnes tables iodées à Grenoble et dans l’Isère… histoire de prendre le large 🛳 et voyager sans (trop) bouger 🏔

✍️isabelle_ambregna

17/11/2022

🇫🇷M*F FINALE CUISINE
BRAVO 👏👏 aux 8 nouveaux M*F cuisine parmi les 30 chefs et cheffes candidats au 27e concours de l’un des Meilleurs Ouvriers de France 🇫🇷

📸 Isabelle Ambregna

21/10/2022

📖 RENCONTRE(S

Pour partager et échanger autour de belles choses :
qui illustre le et mes
Gaëlle Partouche qui fête les 10 ans de sa librairie Gaelle Partouche] (joyeux anniversaire 🎂)
Roman et ses croustillantes focaccias 🇮🇹 de .grenoble … et moi vous proposons de venir faire un petit saut/détour/retour jeudi 27 octobre à partir de 18h30 a la librairie Gaelle Partouche] à l’occasion du lancement du numéro 1 automne-hiver 🍂 ❄️ du !

Avec les illustrations et quelques surprises concoctées avec Lelarge
Et une sélection de livres de cuisine réalisée par la librairie les Modernes 📚

Dessin : Blandine Lelarge

22/08/2022

OUI, CHEFS 🍊! Au sommaire de ce 12e numéro vitaminé ? Les délices glacées de Christine Jeantet, la Finale M*F cuisine à Grenoble avec ; le retour du Salon Dauphinois à ; les bons restos du et du et dans notre nouvelle rubrique Solidaire, une rencontre passionnante avec ! Immense plaisir d’enquêter sur les métiers de la salle : un rôle peu valorisé, pourtant capital, et peut-être en plein renouveau dans nos cafés restos !
👩🏻‍💻✍️30 pages concoctées avec appétit pour l’ .m.i.h.38

25/06/2022

LE GOÛT DE LA CHARTREUSE

🌿Au cœur du végétal, à Voiron, voici la Chartreuse comme vous ne l’avez jamais vue !
Inaugurée hier, vendredi 24 juin, les (nouvelles) Caves de Chatreuse dévoilent leur nouvel écrin. Pureté de l’architecture, élégance de la muséographie, goût du partage signent l’esprit du lieu.

📸 ✍️


.fr

01/06/2022

LE GOÛT DE L’AVENTURE !

L’aventure commence ici. Dans ce coin de nature, au milieu de nos montagnes et des bellis perennis (les toujours belles !), on a repris notre souffle, déposé un instant nos outils, carnet et appareil photo, déjà bien remplis de sujets, d’envies, de rencontres inspirantes et de respirations… Pour vous. Ils donneront, dans un temps proche (et qui se rapproche 😅), un nouveau magazine conçu, écrit, fabriqué à Grenoble. Pensé comme une r***e et un objet de presse, Goût(s), édité par les
☄️Deux rendez-vous par an portés par l’énergie des saisons, des goûts pluriels et cette passion singulière pour la belle presse magazine. Et le goût des Alpes…
À bientôt 🔜

30/04/2022

🍽 LA RECETTE DU MOIS

Les filets de maquereau version ibérique de Laurent Ibanez, chef 👨‍🍳 du Gaudi Café !

☀️Ah ! Ce petit accent du Sud, il sent bon le printemps et réchauffe le cœur. Dans son Gaudi Café, clin d’œil à ses origines espagnoles et à Barcelone, la première escapade qu’il fit avec son épouse et complice Aurélie, le chef Laurent Ibanez cuisine les filets de maquereau en marinade avec un écrasé de pomme de terre 🥔 à l’huile d’olive et à l’estragon, et les fait croustiller avec des chips de chorizo… le tout rehaussé de quelques fleurs d’ail des ours fraîchement cueillies. Généreux et gourmand. Comme le patron. ¡ Aqui vamos ! 💃
~~~ retrouvez la recette sur la Goodletter, notre magazine en ligne : www.editionsalteria.com

✍️📸 Isabelle Ambregna
🇪🇸 Gaudi Café

22/04/2022

🍬UN P’TIT COIN DE PARADIS !

Elle a 29 ans, la pêche et la douceur qui va avec, elle adore les gratins de légumes simples et généreux, les bagels créatifs que lui inspire le pain de son boulanger au Cheylas, les brookies fondants et moelleux : Laura Ventura vient de s’installer, à Crolles, dans un petit restaurant qui sent bon la générosité et la gourmandise. Il y a même à l’étage une salle pour les enfants, avec un vieux bureau d’écolier et des jeux qu’elle a débusqués dans les brocantes et les vide-greniers pour qu’on se sente ici, entre amis, en famille, avec notre tribu, comme chez nous.

👉article à lire sur la Goodletter, notre magazine en ligne sur le site internet des Éditions Alteria : www.editionsalteria.com

Lau & Co

✍️📸 Isabelle Ambregna

15/04/2022

🇯🇵À LA BAGUETTE !

Après vous avoir fait voyager en Italie, en Bulgarie, au Maroc, au Liban, en Corée, au Népal… À table Guide Grenoble Restaurants poursuit son tour du monde chez Ozenya, notre hanami grenoblois, 10 ans demain 🇯🇵
🥢 Si on vous dit « tonkatsu », à quoi pensez-vous ? Plutôt que d’y penser 💭 foncez demain samedi 16 avril chez Marie, Yuko et Makiko, les cheffes d’Ozenya mettent les petits bentos dans les grands autour de ce plat traditionnel de l’Archipel qui allie le croustillant du porc pané, le croquant du chou émincé, le piquant des graines de moutarde (karashi) et la douceur du riz 🍚 ! L’occasion ? Les 10 ans 🎂 de leur épicerie-restaurant-salon de thé qui avait fleuri au printemps 2012 comme le sakura 🌸 ! Pour fêter ça (kampaï !) et le goût du Japon : initiation à la cérémonie du thé 🫖 avec Yuko Evreux, enseignante, dégustation de saké et de shoshu (avec vote), cours de katakana et d’origami-tsuru, symbole de paix 🕊 avec Wakiko Tsuboi dont le projet mille grues pour la paix avance à pas de géant (à suivre !) et… pour les mochi-addicts, fabrication en direct de ces gâteaux de riz joufflus !

••• Rens. et réservation :
09 52 95 94 46 [email protected]
Ozenya

08/04/2022

🌿MAIN VERTE. Sûrement une tendance de fond dans l’hôtellerie-restauration ! Dans l’Isère, les hôteliers et restaurateurs dépotent : label clé verte, circuits courts, terrasses végétalisées, gestion de l’énergie, biodéchets…
🖋👩🏻‍💻32 pages bouclées avec ce gros dossier et un bouquet d’actualités, de portraits et d’interviews. Le numéro 11 de Oui, Chefs ! magazine de l’Umih38 sent bon le print(emps) !

02/04/2022

🧈LA BRIOCHE FERRAZZIENNE !

Vous connaissez la parisienne ? Voici la brioche ferrazienne du nom de l’artisan pâtissier chocolatier grenoblois qui nous fait traverser la ville (sous la neige et le vent) pour cette brioche XXL ! Un poids de 400 grammes, 17 cm d’appareil à brioche bien beurré 🤫 et pourtant aérien !
🔪A découper finement dans le sens de la largeur, avec un couteau à dents pour voir apparaître un dessin dentelé sur la bordure de chaque tranche… plaisir ultime. A partager (ou pas !)

📞La brioche de Pascal Ferrazzi : uniquement le dimanche, sur réservation.

🏔La suite de nos meilleures brioches de l’Isère mijote !

🔥Retrouvez nos dossiers •Où trouver les meilleurs ? • dans notre Guide À table Grenoble Restaurants, éditions Alteria numéro 1. En librairie et sur demande [email protected]
Ainsi que sur la Goodletter (en ligne).

✍️📸 Isabelle Ambregna