Le Grand Clermont

16/01/2025

24/06/2024

[Jour 5 - Forum alimentaire local du PAT]

👉 Vendredi matin, nous clôturons cette cinquième édition du forum alimentaire local dans les locaux de la communauté de communes Thiers Dore et Montagne.

⭐️Sept grands témoins nous ont partagé leurs expériences et leur analyse autour du fil rouge de ces rencontres : les controverses. Une matinée encore riche , tant dans les échanges, que dans la diversité des thèmes abordés et des points de vue présentés, en éclairant d’abord la notion de controverse puis en passant sur la question de l’intérêt général du foncier, des conciliations des usages, de la structuration des filières locales, de l’évolution des pratiques alimentaires, de la restauration collective et de l’accessibilité d’une alimentation locale et de qualité.

🥖Nous avons clôturé la rencontre par la dégustation d'un « pain santé » animée par Arthur Simonian boulanger à Cournon et membre du projet « Ambition Positive » porté par le Grand Clermont, le Parc Livradois-Forez et leurs partenaires pour accompagner l’émergence d’une filière de production locale de blé-farine-pain bio à destination de la restauration collective.

🙏Nous souhaitons remercier tous les intervenants, les grands témoins, les participants, le collectif de chercheurs et les lieux qui ont permis d’accueillir ces rencontres durant toute cette semaine!

24/06/2024

[Jour 4 : Forum alimentaire local du PAT du Grand Clermont-Parc Livradois-Forez]
👉Dernier jour avant la plénière!
🍽Nous avons parlé de restauration collective locale et responsable à la Ferme des Jolys à Vinzelles à l'occasion d'une rencontre co-animée avec Plan’eat Kids INRAE.
🐄Alain Guéringer, éleveur & président de l’association de sauvegarde de la race bovine Ferrandaise est installé depuis 16 ans sur sa ferme à Vinzelles. Il élève une dizaine de mères à l’herbe et commercialise en circuit-court de la viande de veau de boucherie sous la mère et de veau rosé. C'est un éleveur activement engagé dans la sauvegarde de la race Ferrandaise. L'association a d'ailleurs vu le jour en 1978 et s'engage aujourd’hui dans la conservation d’un patrimoine génétique diversifié, pour l’augmentation progressive des effectifs et pour la valorisation des produits issus de la race.
En 2024, avec quelques éleveurs volontaires, l’association engage pour la seconde fois une action partenariale avec des restaurants collectifs de la métropole de Clermont (11 communes et 1 CCAS) autour d’un bourguignon de Ferrandaise.

🌱Dans ce magnifique cadre, nous avons pu approfondir la question du bien manger, local et responsable au sein de la restauration collective grâce des témoignages d'experts: Myriam Vallas, directrice du Pôle Bio Massif Central et coordinatrice du projet Proverbial qui a travaillé à la construction d'une filière "Bouvibio" pour reterritorialiser la commercialisation des jeunes mâles bovins habituellement engraissés en Italie ou en Espagne. Pascal Charbonnel, directeur des UPC (Unités de Production Alimentaire) de Clermont- Ferrand, Cécile Piganiol, chargée de mission agriculture Clermont Auvergne Métropole et Julien Meyroneinc du service agriculture du Conseil Départemental du Puy-de-Dôme, sont venus compléter cette discussion avec une approche plus pratique de cette question en témoignant de leurs expériences de terrain au sein de la restauration collective et de la gestion de celle-ci.

19/06/2024

[Jour 3 : Forum alimentaire local du PAT Grand Clermont, Parc Livradois-Forez]
🛒Ce matin nous avons parlé d’accessibilité alimentaire à la Biocoop de Riom sud à l’occasion d’une rencontre co-animée avec Bio 63 La bio dans le Puy-de-Dôme
Jerôme Bafoil nous a ouvert les portes de son magasin crée en 2017 et qui compte aujourd’hui une équipe de douze salariés. Gérant engagé pour l’agriculture biologique et pour son territoire, il porte une attention particulière à ses fournisseurs et travaille localement avec des artisans, des producteurs et des groupements comme Auvabio. Une occasion de découvrir les valeurs du système coopératif Biocoop et de son organisation pour la commercialisation de produits de qualité, de saison et sous label bio et équitable. Le commerce s’investi également auprès des associations de lutte contre la précarité alimentaire comme l’épicerie La Marguerite ou encore les Restos du Cœur.

🔎Autour de la table ronde, des témoignages de grande qualité permettent tour à tour de décrypter l’état de santé de la filière bio, du point de vue des acteurs de l’amont avec Emmanuel Morrand, co-président d’Auvabio, de l’aval grâce à Adrien Petit directeur du Cluster Bio Auvergne Rhônes-Alpes et Vincent Blot directeur de la CAAP - Coopérative Auvergnate de l'Alimentation de Proximité et d’appréhender les leviers collectifs à activer. Maxime Fritzen de UGESS (Union des Groupements des Epiceries Sociales et Solidaires) est venu compléter cet échange avec un éclairage autour de l’accès à une alimentation digne et choisie et de la notion de démocratie alimentaire.

19/06/2024

[Jour 2 : Forum alimentaire local du PAT Grand Clermont, Parc Livradois-Forez]
🍅🥕🥦Le sujet nous suit ensuite jusqu’à Peschadoire où nous sommes accueillis par Franck et Kheira Chabert du Domaine du Kheir. La ferme est lancée en 2019 avec une activité de maraichage diversifié que Kheira complète dès 2022 par un atelier de production de galettes végétales locales. Le maitre mot de ses produits : « bons, sains, locaux et artisanaux ». Les galettes sont le fruits d’une longue réflexion et de recherches pour développer une alternative végétale accessible et facile à cuisiner. Elles sont fabriquées dans son laboratoire avec des légumes de la ferme et des légumineuses locales et commercialisées en restauration collective et en magasins spécialisés sous la marque « Kheira ».

🍽Pour creuser le sujet de la diversification protéique dans l’assiette, nous avons eu la chance d’appuyer nos échanges sur les témoignages experts de Marine Gueugneau, chercheuse INRAE, Emilie Dalle de NutriFizz Anabelle Segaux diététicienne et Sabrina Bourrel de la Chambre d'agriculture du Puy-de-Dôme. Où l’on touche du doigt les enjeux de diversification alimentaire, de production locale de légumineuses ou encore d’innovations dans les process et les produits fermentés!

19/06/2024

[Jour 2 : Forum alimentaire local du PAT Grand Clermont, Parc Livradois-Forez]
🍏🍐🍓Cette seconde étape du Forum Alimentaire Local nous amène au cœur des sujets de développement des filières alimentaires. Pour démarrer la journée, c’est Stéphane Guilbert, directeur de la confiserie Cruzilles qui nous ouvre les portes de cette entreprise historique. Son activité démarre en 1880. Le XIXème siècle est alors une époque faste pour la production de fruits (abricots, pommes) sur le Puy-de-Dôme et de produits de confiserie. Depuis, Cruzilles reste une des seules entreprises locales de production de fruits confits et de pâte de fruits pour des artisans, des industriels ou l’export. Elle cultive un savoir-faire artisanal et entretien la fabrication d’un produit de grande qualité mais porte une attention forte à l’évolution de ses produits.

🗣 De quoi alimenter la discussion avec plusieurs témoignages : celui de Mond'Arverne Communauté qui lance le projet « Fruits de Dôme » pour accompagner la structuration de la filière fruits, de la FRAB AURA et de Pierre Sauvat, du Verger de l’Etoile (St Sandoux) qui sont revenus sur les impacts du changement climatique sur la production de fruits et les dynamiques nécessaires pour maintenir des installation sur ces productions et enfin de -Rhône-Alpes Gourmand avec qui nous avons décrypté la place des entreprises de transformation agroalimentaire dans la structuration de filières locales.

19/06/2024

[Jour 1 : Forum alimentaire local du PAT Grand Clermont, Parc Livradois-Forez]
🏔 Pour poursuivre la journée, nous avons pris un peu de hauteur en nous rendant sur les estives des Hautes Chaumes, au col du Béal.
Un parcours commenté par Elodie Perret et Guillaume Moiron du Parc naturel régional Livradois-Forez et Romain Eychenne d’ Auvergne Estives nous a amené à comprendre les enjeux paysagers, pastoraux et de biodiversités inhérents au Plan Pastoral Territorial. Lancé en 2023 à l’échelle du Parc, le dispositif finance des projets collectifs (14 à ce jour) et des équipements pour maintenir une activité pastorale dans les zones d’estives (aménagement de point d’eau, réhabilitation de pistes, reconquête, passage canadien, protection de tourbières…).

🐑Conserver et accompagner ces pratiques est un réel enjeu pour préserver la spécificité du paysage, des prairies naturelles riches en biodiversité, des zones refuges et aider à la gestion des feux de forêts. La dimension collective des projets permet de recréer des liens sur ces espaces et de penser collectivement aux usages qui en sont fait.

🤝Les témoignages de la commune de Roche, de la commune de St Maurice-es-Allier ont illustré les chantiers en cours et le travail à l’œuvre ainsi que la conciliation des usages entre agriculture et loisir au sein d’espaces emblématiques du territoire.

Pour en savoir plus sur le Plan Pastoral Territorial du Parc Livradois-Forez : https://www.parc-livradois-forez.org/valoriser/pratiques-agricoles-durables/pastoralisme/

19/06/2024

[Jour 1 : Forum alimentaire local du PAT Grand Clermont, Parc Livradois-Forez]

▶️Lundi matin, nous avons ouvert la 5ème édition du Forum alimentaire local ! Nous nous sommes rendus en Limagne à la Ferme des Raux pour parler de portage foncier autour d’une rencontre co-organisée avec Terre de Liens Auvergne.

🧑‍🌾🌾Jean-Sébastien Gascuel nous a rappelé l’histoire de cette ferme céréalière devenue une ferme Terre de Liens en 2014, après une réflexion avec son épouse pour pérenniser l’exploitation familiale. Le choix du portage facilite la réflexion autour de la transmission de la ferme et sa reprise. Quelques années plus t**d c’est donc leur fils qui les rejoint et progressivement trois nouveaux associés. Avec cette nouvelle génération d’autres projets qui voient le jour, comme un atelier de fabrication de pain.

L’échange avec la vingtaine de participants présents a permis d’aborder les différents dispositifs de portage foncier existants et les initiatives en cours sur le territoire. Beaucoup de grain à moudre autour de cet enjeu central du foncier agricole et du renouvellement des génération agricoles!

Merci aux témoignages du département du Puy de Dôme, de la SAFER 63, de Terre de liens, de la commune de Saint Amant- Tallende et de Christine-Légers Bosch, chercheuse INRAE.

Pour en savoir plus sur le portage foncier agricole : https://ressources.terredeliens.org/les-ressources/le-portage-foncier-agricole-rapport-3

04/06/2024

Hier à la ferme des Raux pour la journée de lancement du projet en présence de nos partenaires et de la Banque des Territoires et aujourd'hui à la radio: on parle d'Ambition POSITIVE!
Merci à notre partenaire Bio 63 La bio dans le Puy-de-Dôme qui anime le projet avec l'équipe du PAT Grand Clermont-Parc Livradois-Ambert Livradois Forez

Pour un programme alimentaire territorial cohérent

02/05/2024

🌾🏆🎉Mardi soir, nous nous sommes donnés rendez-vous à Cournon d’Auvergne à l’occasion d’un apéro à la conserverie CLAC! pour célébrer le lancement du projet Ambition POSITIVE!

🧐 Ambition POSITIVE, qu’est-ce que c’est ?

C’est un projet porté par un consortium de 10 structures (Bio 63 La bio dans le Puy-de-Dôme, Le Grand Clermont, Parc naturel régional Livradois-Forez, la Ferme des Raux, Ferme de Sarliève, INRAE Clermont, Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers du Puy-de-Dôme et de l'Allier, Arthur le Boulanger, Ville de Clermont-Ferrand et Ambert Livradois Forez) et soutenu par plus de 60 partenaires locaux. 🤝 Il porte l'ambition de fournir la restauration collective en pain bio et local, en structurant une filière blé-farine-pain adaptée aux besoins du secteur et des consommateurs. 🌾 🍽
Avec l’appui de France 2030, le projet s'engage dans une première étape de 18 mois qui permettra d'expérimenter collectivement des solutions pour:

🌱Réaliser un pain « Santé » issu de farines biologiques et locales du territoire, en privilégiant une recette au levain, avec incorporation d'un pourcentage de farine de légumineuse pour amener du goût et une diversification des sources de protéines.

🌱 Inventer une filière à faible impact environnemental, sociale et solidaire en travaillant sur l’ensemble des maillons de la filière et en favorisant la multiplicité et la diversité des petits acteurs du territoire: artisans-boulangers, fournils bio, paysans-boulangers.

🌱 Sensibiliser le grand public et les bénéficiaires de la restauration collective sur les liens entre alimentation et santé, production agricole de qualité et impacts sur les territoires, biodiversité, économie locale, paysages...

🎉Ce temps festif a rassemblé une quarantaine de partenaires et de curieux.ses, en attendant un temps plus opérationnel prévu cet été. Merci encore à Julien et son équipe de nous avoir si bien reçus!

09/04/2024

✨ Le projet « Ambition POSITIVE » porté par le Grand Clermont, le Parc Livradois-Forez, Bio 63, la Ferme des Raux, la Ferme de Sarliève, Arthur le Boulanger, INRAE, la Fédération des Boulangers du Puy-de-Dôme et de l’Allier, la ville de Clermont-Ferrand et Ambert Livradois-Forez a été retenu parmi les 14 lauréats de l’appel à manifestation d’intérêt de la Banque des Territoires ! L’annonce de cette 3ème vague de « Démonstrateurs Territoriaux des transitions agricoles et alimentaires » s’est tenue hier sous l’égide d’Agnès Pannier-Runacher, ministre déléguée auprès du ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.
🤝« Ambition POSITIVE » réunit une soixantaine de partenaires (établissements scolaires, collectivités, chercheurs, associations, agriculteurs, artisans …) pour développer une filière de production locale de pain bio, favorable à la santé à destination de la restauration collective. 🎯 🌱 L’objectif du projet, c’est aussi de réduire l’impact environnemental de chaque étape de production pour développer une filière robuste avec un maximum d’impact POSITIF pour l’avenir !
👏👏Un grand bravo à tous les partenaires mobilisés dans cette aventure collective qui ne fait que commencer !
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
Parc naturel régional Livradois-Forez
Bio 63 La bio dans le Puy-de-Dôme
Ferme de Sarliève
Ferme des Raux
INRAE Clermont
Ville de Clermont-Ferrand
Ambert Livradois Forez
Fédération des Artisans Boulangers Pâtissiers du Puy-de-Dôme et de l'Allier
Arthur le Boulanger

11/12/2023

[⭐️Un calendrier de fin d'année PLAN'EAT KIDS⭐️]
Le mois de décembre 🌲 est enfin arrivé: c’est le moment de découvrir le calendrier alimentation de Plan’eat Kids INRAE ! Une manière ludique d’attendre la fin de l’année et d’en apprendre plus sur les liens entre notre alimentation et notre santé 🥕🥔
👉 https://pat-grand-clermont-parc-livradois-forez.fr/trucs-et-astuces-pour-des-fetes-responsables-avec-le-calendrier-de-lavent-planeat-kids-inrae/
Et si vous ne connaissez pas encore le programme de recherche Plan’eat Kids animé par les partenaires de l'INRAE, c’est le moment de le découvrir ici : https://www.inrae.fr/actualites/alimentation-saine-durable-projet-europeen-planeat

Il y a quelques articles, nous vous présentions le programme de recherche européen Plan’eat. Une…

08/12/2023

[📣APPEL À VOLONTAIRES📣 ]
Le Conseil de développement du territoire du Grand Clermont recrute 45 nouveaux membres pour compléter l'effectif actuel.
Le Conseil de développement est composé d’habitants qui dialoguent, partagent leurs avis, s’informent, consultent des experts en vue de faire des propositions aux élus concernant diverses thématiques (la transition écologique, les mobilités, l’habitat, l’agriculture, etc.)
Rejoignez-nous! ➡️ https://www.legrandclermont.com/conseil-de-developpement

01/12/2023

[📣 Appel à projet alimentation, nutrition, climat]
L’appel à projets « Vers la Stratégie nationale pour l’Alimentation, la Nutrition et le Climat » vient de paraitre. Il vise à accompagner des projets qui s’inscriront dans les nouvelles orientations de la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC). 2️⃣ volets sont ciblés : « Émergence de nouveaux projets alimentaires territoriaux » et « Développement de projets structurants nationaux, interrégionaux ou régionaux ». Pour en savoir plus ⬇️

Dans le cadre du Programme national pour l’alimentation (PNA), un appel à projets national est lancé chaque année depuis 2014 à l’initiative du ministère en charge de l’alimentation pour développer des projets fédérateurs, démultipliables ou exemplaires s’inscrivant dans les objecti...

11/10/2023

Tikographie est le média numérique gratuit qui traite de transition écologique et de résilience territoriale sur le Puy-de-Dôme, depuis 2020 (sur www.tikographie.fr). Il propose aujourd'hui, en format magazine, sans abonnement ni publicité, trois articles par semaine - et plusieurs d'entre eux ont donné la parole à des membres et partenaires du CISCA !

Aujourd'hui, son modèle économique évolue et ils ont besoin de votre soutien. Ils vous proposent ainsi de pré-commander leur futur recueil d'articles à paraître fin novembre, "L'Année Tiko 2022-2023". Cet ouvrage d'une centaine de pages rassemblera 16 reportages sélectionnés par la rédaction et portant sur des initiatives locales inspirantes, participant de la résilience du territoire du Puy-de-Dôme.

La campagne de financement participatif permettant de passer pré-commande dure jusqu'au 15 octobre, sur ce lien : https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/lanneetiko2223

Pré-commandez le recueil de reportages Tikographie et soutenez le premier média gratuit dédié à la transition écologique dans le Puy-de-Dôme

17/07/2023

[📣APPEL A PROJET COMPENSATION COLLECTIVE AGRICOLE]
Dans le cadre du projet INSPIRE, le SMTC (Syndicat Mixte des Transports Clermontois) lance un appel à manifestation d'intérêt pour financer des projets collectifs agricoles sur le territoire de Clermont Métropole en compensation des impacts agricoles du projet.

Les candidatures sont ouvertes aux agriculteurs, associations, coopératives, collectivités, jusqu'au 30 octobre 2023.
👉 Pour en savoir plus: https://extranet-puy-de-dome.chambres-agriculture.fr/actualites/toutes-les-actualites/detail-de-lactualite/actualites/compensationagricoleinspire/
Clermont Métropole Chambre d'agriculture du Puy-de-Dôme Transport Clermontois

17/07/2023

[📣 APPEL A PROJET AGRICULTURE LOCALE]
La commune de Riom lance un appel à projet pour développer la production alimentaire du territoire. Vous êtes intéressé.e.s par une installation en petits fruits, maraichage ou arboriculture dans une démarche d'agriculture urbaine locale?
👉Rendez-vous ici pour en savoir plus! https://bit.ly/43mWC5U
Ville de Riom