KonkhmerParis

KonkhmerParis La PAGE est détenue par la personne (française - sino cambodgienne) que vous voyez la photo dans le profil.

Aujourd'hui, cette PAGE partage les vidéos de ses recettes de cuisine avec la richesse de cette double culture, à la fois asiatique et française. Kunkhmeraparis is speaking about kun khmer who lives in Paris (France) and loves traditions and khmer's culture

21/12/2024

S'il vous reste des tomates en trop au frigo, et un peu de viande de porc, vous pouvez tester cette recette de tomates farcies façon asiatique.
C'est un plat gourmand par la viande hachée et juteux grâce à la tomate, et parfumé grâce aux herbes aromatiques telles que les feuilles de ciboulette, la coriandre, du poivre de Kompot, des échalotes ou encore des feuilles de persils plats.

16/12/2024

PÂTES FRAÎCHES AUX TRUFFES ET CÈPES, FLAMBÉES À LA GRAPPA DANS LA MEULE DE PARMESAN, LAMELLES DE TRUFFE NOIRE.

16/12/2024

ស្វែងយល់ពីទឹកអប់បោកខោអាវរបស់ម៉ាក Bajoah ដែលជាប្រភេទដ៏ប្រណិតជាមួយនឹងក្លិនពិសេសដូចជា ផ្កាពណ៌ស ផ្កាម្លិះ
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09/12/2024

La cuisine fusion inter-origine est très à la mode des restaurateurs depuis ces dernières années dans la région parisienne.
SHIRO est un de ces bistrots chics parisiens qui répond à cette fusion de saveur franco-nipone.
Idéalement placé dans le coeur du sixième arrondissent de Paris, à deux pas de l’église de St Germain des Prés.
Shiro (blanc en japonais) est un restaurant pensé pour ravir les adeptes de cuisine fusion.
Mêlant gastronomie française et influences japonaises.
Venez, je vous invite à me rejoindre pour une première découverte avec moi dans sa dégustation.

08/12/2024

La meilleure façon de cuire le riz gluant est la cuisson vapeur. Contraiement au riz blanc nature qui se fait facielemnt avec un rice cooker.
Le riz gluant lui, nécessite une cuisson à la vapeur pour avoir une texture plus aérée, plus moelleuse, et obtenir les grains de riz cuits en entier (pas de cassure).
J'ai choisi un panier vapeur en bamboo, pratique et rapide pour sa préparation.
Pour un préparation d'environ 500g de grains de riz gluant, un panier vapeur d'une taille de 26cm de diamètre conviendra parfaitement à sa cuisson.
Une recette simple et délieuse pour accompagner un plat salé ou pour réaliser une base de dessert de spécialité d'Asie du Sud-Est.

06/12/2024

Voici quelques idées pour cuisiner des plats à la maison.
Pour mon déjeuner de ce midi, j'ai cuisiné juste des plats simples et rapides, mais tellement appétissants. L'organiation à l'avance me fait gagner beaucoup de temps. Les ingrédients sont déjà préparés à l'avance et conservés dans le frigidaire. Tout comme la sauce de vinaigrette, le panier de salade déjà nettoyée. La mariande des viandes réalisée la veille au soir.
Aujourd'hui, pour bien manger chez soi, nous avons besoin de consacrer un peu de notre temps dans le quotidien.
En allant faire des courses aux marchés, l'étalage des produits : fruits et légumes, poissons et viandes, nous donnent aussi des bonnes inspirations dans notre cuisine quotidienne,
Je fais partie des personnes qui consomment très peu, ou pratiquement pas des plats préparés sous forme de sous-vides vendus par exemple dans des grandes surfaces.

Pour cette vidéo, voici les ingrédients pour la marinade des tranches de poitrines de porc :
- 500g de tranches de poitrine de porc
- 1 cuillère à soupe (CS) de sauce d'huitre
- 1 cuillère à café (CC) de chicken Powder
- 1 CS de sucre de palme, à défaut 1 CC de sucre en poudre
- 1 CC se sauce de soja foncée
- 1 CC de poudre de piment coréen
- sel, et poivre

Vous trouverez aussi la référence des sauces asiatiques que j'utilise dans le lien suivant :
https://www.facebook.com/reel/1680010739230973

Et voilà, bon appétit !

01/12/2024

Poisson bar grillé, accompagné de la sauce acidulée aux tamarins verts, qui viennent direct du Cambodge.
Ci-dessous la vidéo que j'avais postée sur sa préparation :
https://www.facebook.com/KonkhmerAParis/videos/835030962151628

Une recette purement khmère, qui me fait rappeler énormément mon pays natal.
Un plat simple et sain, mais tellement délicieux accompagné de riz blanc tout chaud fumant.
Au pays des kmers, ce type de repas se mange avec les doigts, et c'est bien bien meilleur, bien sûr 😜

30/11/2024

Comme promis, voici la 2de partie de ma recette de la fameuse soupe "Phở".
Pour ceux ceux qui souhaitent connaître la 1ere partie, voici les liens directs :
https://fb.watch/waGA3hPmI7/
https://fb.watch/waEi1WcI6R/

En provenance de , voici les ingrédients que j'utilise :
- 800g de plat de côte de boeuf
- 500g de queue de boeuf
- 500g d'os à moelle
- 500g de merlan de boeuf
- 1 sachet de 300g de boulettes de boeuf
- 2 sachets de pates de riz (largeur moyenne)
- 1 sachet d'épices secs pour la préparation de Phở
- 2 cubes d'assaisonnement pour Phở
- 2 oignons (1 pour le bouillon, et 1 pour l'assaisonnement dans le bol)
- 1 morceau de gingembre
- 2 grosses carottes
- 1 sachet d'herbe aromatique ngo g*i
- 1 sachet de feuilles de basilic thaï
- 1 sachet de pousses de soja
- 3 citrons verts
- Piments rouges
- Sauce de poisson

Si vous aimez ma recette, n'hésitez pas à liker, et à partager avec vos amis ou vos contacts, car consommer des plats "fait maison" est une source de bonne hygiène pour notre santé, et surtout une économie non négligeable pour notre porte monnaie 🤪

A très bientôt pour une nouvelle recette de KonkhmerParis
( https://www.facebook.com/KonkhmerAParis )

Et merci pour votre grande fidélité 🙏

25/11/2024

Balade sur l’avenue des Champs Élysées le dimanche 24/11/2024 soir, température extérieure est de 16 degrés Celsius !
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ដើរតាមផ្លូវ Avenue des Champs Élysées នៅថ្ងៃអាទិត្យ 24/11/2024 ល្ងាច សីតុណ្ហភាពនៅខាងក្រៅ 16 អង្សាសេ

24/11/2024

Voici une nouvelle façon de déguster phở, la plus célèbre des soupes Vietnamiennes.
J'ai observé que de nos jours, de nombreux restaurants vietnamiens sortent un nouveau concepte dans la façon de servir la soupe "phở" aux clients.

Et voici un aperçu, attention, c'est très chaud ! 😋😋😋

23/11/2024

Avec l'hiver qui pointe son nez très tôt cette année, j'avais envie de me réchauffer avec une bonne soupe "phở", la plus célèbre soupe vietnamienne.
Cette vidéo est la première partie de ma recette, vous donnant ainsi quelques ingrédients indispensables à sa préparation.
Vous pouvez en trouver dans tous les supermarchés asiatiques

Au fait, savez-vous, pourquoi cette soupe vietnamienne s'appelle t-elle phở ?
La réponse va surement vous étonner 😜

Le nom phở pourrait venir du mot français pot-au-feu, en rapport avec l'époque de l'Indochine où la colonisation française a grandement influencé la langue vietnamienne, qui comporte maintenant de nombreux mots d'origine française.

22/11/2024

Cuisses de poulet fermier sautées aux ciboules et poireaux
Une recette simple, mais tellement délicieuse, accompagnée de riz blanc nature.
Ingrédients :
- 2 belles cuisses de poulet fermier
- 1 tige de poireau
- 1 botte de ciboule
- 3 échalottes
- 3 gousses d'ail
- 3 piments rouges
- Assaisonnement asiatique : sauce d'huitre, sauce de soja noir, huile de sésame, poudre chicken powder, sel et poivre, etc.

18/11/2024

This is my favorite fruit : Durian 🥰😘
I bought it in supermarket.
I am a big fan of his parfume and taste, how about you ? 🤪

16/11/2024

Soupe de bambou acidulée au poulet fermier (Samlor machu tperng)
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Si vous aimez le goût acidulé des plats d'Asie du Sud-Est, vous aimeriez sûrement cette soupe acidulée aux jeunes pousses de bambou, accompagnée des morceaux de cuisse de poulet fermier.
Cette recette est très simple, et mérite d'être essayée pour les grands fans de la nourriture d'Asie, et en particulier, des plats cambodgiens.
N'hésitez pas à me poser des questions dans les commentaires en cas de doutes ou d'incompréhension de cette vidéo. Je prendrai grand plaisir à vous lire et vous répondre.
Tous les ingrédients de cette recette, vous pouvez les trouvez dans le supermarché asiatique, tel que par exemple.
L'herbe aromatique que j'ai parfumée le bouillon à la fin n'est pas un ingrédient indispensable, vous pouvez la préparer sans.
A très bientôt, et merci d'avance pour vos like et vos partages 😘

15/11/2024

Comme promis, je vous dois cette vidéo pour la suite de ma recette des poissons rougets.
Episode 1 : la marinade des rougets, à voir dans la vidéo https://fb.watch/vTb3Lr3Q-U/

Episode 2 : la cuisson des rougets
Et la façon de les consommer à la mode d'Asie du Sud-Est, accompagnés des crudités (salade laitue, concombre, herbes aromatiques), et trempés dans de la sauce spéciale au fruit "Krâsang", voir ma vidéo ci-dessous pour sa recette :
https://fb.watch/vTbabqTP-l/

Avez-vous déjà été au Musée de l'Illusion à Paris ?Pour moi, c'est une première 😜
14/11/2024

Avez-vous déjà été au Musée de l'Illusion à Paris ?
Pour moi, c'est une première 😜

Adresse

Choisy-le-Roi

Site Web

https://www.youtube.com/channel/UC_5qZ7m-br1FOp1IaTgZLHQ

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