24/12/2024
Li trege dessert calendau : Uno tradicioun recènto !
Couneissèn tóuti la galanto tradicioun di trege dessert que se manjon pèr calèndo, e que representarien lou Criste e sis aposto. Es l’uno di causo li mai famouso de nòstis us, e que se pòu faire aro, quasimen, dins touto la Franço. Proun de gènt se penson qu’aquéli « Trege Dessert » vènon di tèms ancian, e pèr pas dire… de l’an pebre… Coume tóuti li « tradicioun », segur !.… Pèr courouna lou tout, n’i’a pièi que van mume jusqu’à n’en faire la tiero, vertadiero em’autentico, d’aquéli trege lipetarié, que sarien quasimen d’óubligacioun sus li taulo nostro, se voulèn èstre, vertadieramen, de « bon Prouvençau » !... Ai ! las … Se regardan de proche tout eiçò, veiren que de la legèndo à la realita, i’a uno grosso diferènci ! Ço qu’es segur, es qu’avans lis annado 1920, pas res parlavon d’aquéli mitique « trege dessert »… Aquelo tubo que ?... Mai regarden dins li Memòri e raconte de Mistral, e ço que se ié dis sus la vihado calendalo e lou Gros Soupa : « Oh, la taulado santo, veritablamen santo, emé, tout à l’entour, la famiho coumplèto, pacifico e urouso !... Sus la triplo touaio blanco pareissien, à-de-rèng, li plat sacramentau : li cacalauso […] ; la merlusso fregido, lou muge emé d’óulivo, la cardo, li cardoun, l’àpi à la pebrado, segui d’uno sequèlo de privadié requisto, coume la fougasso à l’òli, passariho, nougat, poumo de paradis… ».
Mai aqui, mounte soun aquéli famous « trege dessert » ? Lou Maianen parlo soulamen que « d’uno sequèlo de privadié requisto ». Pas mai… Es parié dins la Salo Calendalo dóu Museon Arlaten recentamen restaurado, mai ounte se i’arremarco pas trege dessert !...
🇫🇷 Les treize desserts de Noël : Une tradition récente !
Nous connaissons tous la belle tradition des treize desserts que l’on mange à Noël et qui représenteraient le Christ et ses apôtres. C’est l’une des choses les plus connues de nos coutumes et que l’on peut faire maintenant quasiment dans toute la France. Beaucoup de gens pensent que ces « Treize desserts » viennent des temps anciens, pour ne pas dire des temps immémoriaux. Comme toutes les traditions, bien sûr ! Pour couronner le tout, il y en a même qui vont jusqu’à en faire la liste véritable et authentique de ces treize friandises, qui seraient presque obligatoires sur nos tables, si nous voulons être, véritablement, de « bons provençaux » ! Hélas, si nous regardons de près tout ceci, nous verrons que de la légende à la réalité, il y a une grande différence ! Ce qui est sûr, c’est qu’avant les années 1920, personne ne parlait de ces mythiques « treize desserts ». C’est drôle, hein ?... Mais regardons dans les Mémoires et Récits de Mistral et ce qu’il dit sur la veillée de Noël et le Gros Souper : « Oh, la sainte tablée, sainte réellement, avec, tout à l’entour, la famille complète, pacifique et heureuse ! Sur la triple nappe blanche apparaissaient tour à tour, les plats sacramentels : les escargots […] ; la morue frite, le muge aux olives, la carde, les cardons, le cèleri à la poivrade, suivis d’un tas de friandises réservées pour ce jour-là, comme la fougasse à l’huile, raisins secs, nougat, pomme de paradis… »
Mais là, où sont ces fameux « treize desserts » ? Le Maillanais ne parle seulement que « d’un tas de friandises réservées pour ce jour-là ». Pas plus. Il en va de même dans la Salle Calendale du Museon Arlaten récemment restaurée, mais où l’on n’y remarque pas treize desserts…
(Article complet signé Remi Venture à lire dans le magazine Me Dison Prouvènço N°85 : https://www.boutique-collectifprovence.com/me-dison-prouvenco-le-magazine-la-revisto-c102x3885507)
