Comment puis-je faire des macarons ?
Quel type de douille devrais-je utiliser pour dresser les coques ?
Le diamètre de la douille est important : elle devrait
avoir un diamètre d'ouverture de 8-9 mm / 0,3 pouces.
Partagez en commentaire quelles douilles vous utilisez 📝
🔥 Beaucoup me demandent :
J'utilise généralement le mode haut et bas sans convection, c'est-à-dire sans ventilateur rotatif à l'intérieur du four.
❓️Pourquoi ? Avec le mode haut et bas, j'ai des pieds très soignés sur mes macarons. C'est pourquoi je choisis ce mode.
🛠 Toutefois, tous les fours sont différents, donc
certaines personnes cuisinent avec le mode
convection et obtiennent d'excellents résultats .
Partagez en commentaire quel mode cuisson vous
utilisez!
🛑 Je n'ouvre jamais le four avant 15 minutes, car les macarons dans mon four, sont en cuisson pendant 18-20 minutes.
Cependant, les fours varient, il est donc impossible de dire combien de temps vous devriez faire cuire des macarons dans votre four.
Ouvre et vérifie 😉
S'ils sortent facilement du tapis, ils sont prêts 👍
Je cuisine à 150°C pendant 18 minutes
Retrouvez les trucs et astuces dans mon E-book bientôt disponible
🔗 Lien en bio
Crédit : @macaron_by_elena
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Recette caramel beurre salé ultra gourmand 😍
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Idéal pour nappez, des crêpes, des gaufres, des
tartines, une vraie tuerie
Les ingrédients :
- 2 gousses de vanille
750 g de crème entière 35 % MG
- 640 g de sucre
- 8 g de sel
- 320 g de beurre
Tu peux aussi le fouetter une fois qu'il est bien refroidi, il se servira de ganache super onctueuse
Crédit : @hugo.desserts
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French meringue
Crédit:@pastaderyasi_macaron_n
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Bon vendredi ! J'adore ce bleu, ça merappelle du bubble gum
Crédit : @sweets.by_l
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Ganache à la mangue coco 🥥
L'une des ganaches les plus savoureuses et les plus rêveuses que vous ne trouverez jamais 😍
Crédit:@maddiebrehm
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Ganache ala mangue coco
L'une des ganaches les plus savoureuses et les plus rêveuses que vous ne trouverez jamais
😍
Crédit:@maddiebrehm
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Petits pains briochés au chocolat
Un régal pour les amateurs de chocolat !
Ingrédients:
250 g de farine tout usage
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
⁃ 7 g de levure sèche
- 120 ml de lait tiède
- 1 oeuf
- 60 g de beurre ramolli
⁃ 100 g de chocolat haché (noir ou au choix)
-1 jaune d'ouf + 1 cuillère à soupe de lait fouetté
pour le badigeonnage
- Sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions:
1. Dans un petit bol, dissoudre la levure sèche dans le lait tiède et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il mousse
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
3. Ajoutez le mélange de levure dissoute et l'oeuf au farine. Mélangez bien le tout.
4. Ajouter le beurre ramolli et pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que lisse et élastique.
5. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un linge propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures jusquà ce qu'il double de volume.
6. Pétrir à nouveau brièvement la pâte sur une surface farinée puis divisez-le en portions égales.
Formez des boules, roulez-les ovale, remplissez de chocolat haché et roulez-les.
Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
7. Couvrez à nouveau les petits pains et laissez-les reposer encore une fois 30 à 45 minutes jusquà ce qu'ils aient levé. Badigeonner avec le mélange jaune d'oeuf-lait.
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius
9. Cuire les petits pains au four préchauffé pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
10. Sortez du four et laissez-les refroidir complètement. Saupoudrer de sucre en poudre
Dégustez ces petits pains briochés au chocolat comme une douceur au petit-déjeuner ou une délicieuse collation !
Crédit:@foodwithstyle
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MINI BISCOFF CHEESECAKES
Ces petits cheesecakes sont tellement crémeux et délicieux
et ils sont remplis de Biscoff
Tout ce dont tu as besoin c'est:
Base:
150 g de Biscuits Lotus finement écrasés
45 g de beurre doux, fondu
Cheesecake:
200 ml de crème fraîche, froide
400 g de fromage frais
100g de sucre glace
100 g de biscoff à tartiner
N'hésitez pas à compléter comme bon vous semble !
J'ai utilisé du fondu
biscoff à tartiner, chapelure de biscuit au beurre de la
base
mélanger et un demi biscuit Lotus pour chacun
Congeler au moins 20 minutes avant de décorer (ou
réfrigérer pendant plus de 3 heures)-conserver au
réfrigérateur
Pour 9 personnes - Vous pouvez facilement ajuster les mesures à
faire plus ou moins
Enjoy !
Crédit:@dessertribe @fitwafflekitchen
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Beignets au chocolat
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Crédit:@cooking_recipiess @praewj_
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Ganache pistache
Hummm hyper gourmand [Parfait pour garnir les macarons par exemple]
75g de crème liquide entière
150g de chocolat blanc
45g de pâte de pistache
Faire chauffer la crème liquide
Verser le chocolat en petits morceaux, laisser
quelques secondes
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit
complètement fondu
Incorporer la pâte de pistache
Filmer au contact et laisser au frais une nuit.
Crédit: @tout.gourmand
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