Plongez dans l’univers du café le temps d’un instant chez L'Alchimiste Torréfacteur ~ Merci à l’équipe de m’avoir ouvert leurs portes et permis de suivre le processus du blend café . Un univers passionnant ☕️ #cafebordeaux #lalchimistetorrefacteur
Aujourd’hui avec Le Parfait on vous propose 4 jus de saison, dans les petites bouteilles Fraîcheur !
🥒Le Antioxydant
1/2 Concombre
1 bouquet de menthe fraiche
2 jus de citron jaune
40ml d’eau
100 ml de lait de coco
1/2 cc de lucuma en poudre (de Sunday Natural )
2 cm de gingembre frais
1 c à s de miel
🍑 Le Dynamisant
4 pêches
5 carottes
2 cm de curcuma frais
🥕 L’Immunité
1/2 melon
5 carottes
1/2 cc de reishi en poudre
2 cm de gingembre frais
🍇 Le Bonne humeur
4 grappes de raisins
3 poignées de feuilles d’épinard frais
80ml de lait coco
30ml d’eau (facultatif)
1/4 de concombre
2 cm de gingembre frais
Ces 4 jus sont réalisés à l’extracteur, pas besoin de peler les fruits et légumes si ils sont bio !
L’idéal est de le consommer directement !
Les bouteilles existent en format 0,5L et 1L ✨
Vidéo Mllecoton ✨
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Recette d’un tiramisu gourmand et rapide à réaliser
Sirop
12g de vieux rhum
65g de café filtre
Sabayon
2 jaune œufs
45g sucre brun
10g de sirop vanille
10g de café filtre
Mousse mascarpone
105g de crème 30% (Max 35%) à monter en chantilly
180g de Mascarpone
Préparation
1. Sirop de café : mélangez café et rhum, réservez.
2. Sabayon : Fouettez les deux jaunes d'œufs et le sucre au bain marie, tout en versant sirop de vanille et café. Continuez de fouetter jusqu’à ce que le mélange double de volume s’épaississe. Environ 10 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.
3. Mousse mascarpone:
Montez la crème liquide froide en chantilly.
Détendez le mascarpone dans un second bol puis ajoutez 1/3 du sabayon. Mélangez et ajoutez le reste de sabayon.
Y incorporer en trois fois la crème montée délicatement.
4.montage :
Disposez une couche de spéculoos avec mélange café rhum. Si vous préférez remplacez le speculoos par du biscuit cuillère.
Ensuite étalez une couche de mousse mascarpone sabayon
Puis une couche de speculoos concassés grossièrement.
Et ainsi de suite.
En topping j’ai râpé du chocolat dulcey et noir de Valrhona. Vous pouvez aussi y mettre des grains de café concassés.
Laissez au frigo une nuit et dégustez !!
Pour plus de recettes : https://www.instagram.com/mllecoton/