Akwawely Food

17/12/2024

Bonsoir mes foodies!! Ce midi, je voulais vous partager cette délicieuse recette facile à préparer .Une belle association de poulet rôti et de pommes de terre fondant marinés et cuit avec un melange de saveur et d’épices orientaux délicieusement parfumés au gingembre, jus de citron. Vraiment excellent !

📍INGRÉDIENTS 📍

1/2 poivron
1 piment vert(facultatif)
1 petit morceau de gingembre
1/2 poireau vert
1 jus de citron
2 gousses d'ail
3 branches de persil
2 cuillères à cafe de moutarde
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou une autre
huile
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de raz el hanout ou curry
1/2 cuillère à café de cumin
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre
1 kg de pommes de terre

10/12/2024

Bonsoir mes foodies 😍 c'est vrai que je me suis fait rare la semaine passée 🙄 mais je reviens avec une une recette traditionnelle de cari de poulet à la réunionnaise, qui est un plat emblématique de l'île de La Réunion.
📍 INGRÉDIENTS 📍

1 bon poulet fermier ou des cuisses ou morceaux de votre choix fermier (si possible)
1 morceau de gingembre frais (facultatif), râpé
4 petites tomates (ou la moitié d'une boîte de tomates pelées)
3 oignons
2 gousses d'ail
2 branches de thym
1 petite cuillère à café de curcuma
300 ml d'eau
sel
poivre
huile

📍PRÉPARATION 📍

1▪︎ Coupez les tomates en petits dés et émincez très finement les oignons.Épluchez les gousses d’ail et le gingembre. Mixez ou pilez le gingembre avec les gousses d'ail et les branches de thym.

2▪︎Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole ou fait-tout puis y faire revenir les morceaux poulet.
Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3▪︎Ajoutez les oignons émincés et le curcuma, faites roussir les épices puis rajoutez le mélange gingembre et ail .

4▪︎Ensuite continuez à remuer quelques secondes et ajoutez les tomates sans cessez de remuer jusqu'à qu’elles prennent une couleur légèrement dorée.

5▪︎Ajoutez l'eau, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux , jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Remuez de temps en temps.

6▪︎Lorsque la sauce aura bien réduit, laissez un fond de sauce.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre )
Servez le cari de poulet chaud accompagné de riz blanc, de grains (comme des lentilles ou des haricots) et de rougail tomate pimentée .


#974

01/12/2024

Bonsoir mes foodies 😍 aujourd'hui j'avais une envie d'une soupe de pêcheur à l'ivoirienne avec de l'attiéké à l'huile rouge.C'est un plat commun au peuple du sud de la côte d'ivoire.

INGRÉDIENTS
1 à 2 poisson en coupé en morceaux (tilapia,carpe,dorade,cabillaud )
2 Crabes
4 Écrevisses ou 4 grosses crevettes
5 Escargots( moi j'en avais plus)
3 grosses tomates
2 oignons
2 aubergine Africaine
1 gousse d'ail
2 gombos
2 ou plus piments
2 c à soupe d’Akpi(djansang)
4 cuillère à soupe d'huile rouge ( huile de palme)
Boule d'attieké (semoule de manioc)

PRÉPARATION:
1•Dans une marmite au feu , ajoutez 2 verres d’eau en y rajoutant les crabes, les escargots
préalablement nettoyés.

2•Ensuite rajoutez du sel et 2 cuillère à soupe d'huile rouge et 1 oignon
découpé en dés et laisser cuire pendant 15 minutes .

3• Epuchez tous les légumes,coupez en deux les oignons et les tomates.rajoutez les oignons, les piments, les tomates,
l'ail puis un peu d'eau et laissez cuire les légumes puis éteignez le feu.

4•Retirez les légumes ( sauf les gombos, les aubergines si vous en mettez) et réservez l'eau de cuisson des légumes.

5•Dans une poêle, faites dorer légèrement les akpis et retirer pour les mixez avec tous les légumes et réservez.

6•Versez la mixture obtenu dans votre marmite, ajoutez les poissons et portez à ébullition à feu moyen.Rajouter les poissons frais et le bouillon d'assaisonnement selon votre goût. Puis laissez mijoter pendant environ 10 mn à couvert.

7•Chauffez la boule d'attiéké au micro onde pendant 2 minutes puis dans un bol mettez l'attieke et incorporez une cuillère à soupe d’huile rouge,une pincée de sel.
Mélangez à la main pour que ce soit bien uniforme.

Degustez bien chaud et Bon à appétit.

❣**NOTES
☆L'apki chez les ivoiriens ou djansang chez les camerounais est

27/11/2024

Un grand merci à mes nouveaux followers ! Bolamidé Lade, Diaz Tombolia Dimedi, Sabine Zongo, Diarra Fatoumata Zhara

24/11/2024

Hello mes foodies 😘😘 Pour ce soir c'était garba party .Le garba est un plat populaire de la streat food ivoirienne🇨🇮🇨🇮🇨🇮, souvent préparé avec du thon et servi avec de l'attiéké (semoule de manioc fermentée). Voici une recette simple pour préparer le garba :

📍INGRÉDIENTS📍:

500 g de poisson (généralement du thon, mais vous pouvez utiliser d'autres poissons)
•Farine

L'huile de friture

•Sel et poivre au goût

1 tomate, coupée en dés

1 oignon, coupé en dés

Piment frais coupé en dés (selon votre goût)
1 cube de maggi (c'est la seule recette ou je peux pas m'en passer😉)

📍PRÉPARATION📍:

1▪︎Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez de l'huile de friture.
Dans un bol, mélangez la farine,le sel et le poivre

2▪︎Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Une fois l'huile chaude, faites frire les morceaux de thon pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

3▪︎Servez le poisson chaud avec l'attiéké. Ajoutez des dés de tomate, des dés d'oignon et du piment frais .

08/11/2024

Coucou mes foodies ❤️❤️ ce soir je vous présente un plat marocain: le tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes grillées.

📍Ingrédients📍
- 1 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 200 g de pruneaux
- 100 g d'amandes émondées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel (à ajuster
- 1/2 cuillère à café de safran (ou de colorant alimentaire)
- 1 bâton de cannelle
- 3 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de coriandre et de persil ficelé ensemble
- 500 ml d'eau (à ajuster selon la cuisson)

📍Préparation📍
1. **Marinade de la viande**
Dans un grand bol, mélangez les morceaux d'agneau avec le gingembre, le curcuma, le poivre, le safran et l'ail. Laissez mariner 30 minutes à 1h.
2. **Cuisson de la viande**
Dans un grand tajine ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous côtés.
3. **Ajout des épices et de l'eau**
Incorporez le bâton de cannelle, le bouquet de coriandre et de persil, et ajoutez l'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2h, en vérifiant régulièrement la quantité de liquide, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
4. **Préparation des pruneaux**
Pendant que l'agneau cuit, faites tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater. Dans une petite casserole, ajoutez les pruneaux et 2 louches du jus de cuisson du tajine. Vous ajoutez le miel et de la cannelle. Faites chauffer à feu moyen et jusqu'à que la sauce soit bien réduite et caramélisée.
6. **Préparation des amandes**
Dans une petite poêle, faites griller les amandes avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. **Présentation**
Disposez les morceaux d'agneau dans le plat, ajoutez les pruneaux et nappez de sauce. Parsemez d'amandes grillées.Servez le tajine bien chaud, accompagné de pain marocain ou de couscous.

05/11/2024

Bonsoir mes foodies 😍 je vous repost ma recette revisité du Tiebou Yapp façon riz gras et de ma petite sauce d'oignon au carotte olives qui accompagne le riz. Un plat sénégalais tellement délicieux, mais aussi tellement simple à réaliser .Une fois la viande dorée et assaisonnée avec le fameux nokoss ( marinade sénégalaise), il n' y a plus rien à faire! Juste laissez mijoter😄!!

📍INGRÉDIENTS 📍
500 g de riz parfumé ou basmati
150 ml ou plus d’huile végétal
500g d’agneau ou mouton coupés en morceaux
2 oignons
1/2 poireau
1 branche de céleri vert
5 branche de persil ( j'en avais pas en stock)
1 c à s de poivre en grain
3 gousses d’ail
1/2 poivron vert
3 cuillère à soupe de soja
2 feuilles de laurier
piments
INGRÉDIENTS pour la sauce d'oignon
2 petits oignons
2 c à s de moutarde
2 carottes
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail

🔹️Préparation🔹️

Preparation du Nokoss
(Mixez ou pilez de l'ail, poivron, celeri vert, poireau, 1 oignon ,sel, poivre).
1▪︎ Faites chauffez l'huile à feu vif dans une marmite et dorez les morceaux de viande .Une fois dorés rajoutez un oignon coupé en lamelles , puis ajoutez la moitié du nokoss laissez encore dorer 5 minutes en remuant régulièrement.

2▪︎ Ajoutez 1,2 L d'eau, les feuilles de laurier et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu moyen. Lorsque les morceaux de viandes sont presque cuits.

3▪︎ Lavez votre riz et égouttez-le.Faites précuire à la vapeur au micro-ondes pendant 5 minutes .
Vérifiez la cuisson de la viande et rajoutez le reste de nokoss, sel et le riz dans le bouillon.
Laissez cuire à feu doux 20 minutes.

🔹️Preparation sauce oignon 🔹️

Coupez les oignons en dés et les carottes et Hachez l'ail. Faites précuire cuire les carottes 5 minutes.
chauffez un peu d'huile dans une poêle et
ajoutez le mélange oignons, l'ail haché, moutarde. Faites dorer en remuant, ajoutez une louche du jus de cuisson. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Assaisonnez . Ajoutez les olives, les carottes.
Servez-la sauce avec le riz à la viande.

18/10/2024

La référence en Côte d'Ivoire en matière de dédouanement.
Avec SAHA Transit, c'est simple comme bonjour !

́rostress

Besoin de dédouaner vos marchandises ?🛃📞
Avec SAHA Transit, c'est simple comme bonjour !
On s'occupe de tout pendant que vous sirotez votre café. 😎

́rostress