Anna Kletyonkina

Anna Kletyonkina НЕ только кондитер - БЕЖЕНКА
🚗💨 уехала 24 февраля из 🇺🇦 сейчас во 🇫🇷

Кондитерське навчання: тиждень 6 🙌🏼Цього тижня в інституті ми робили торт Чорний ліс (а це шоколадний женуаз, шоколадний...
24/11/2024

Кондитерське навчання: тиждень 6 🙌🏼

Цього тижня в інституті ми робили торт Чорний ліс (а це шоколадний женуаз, шоколадний ганаш, вишнева начинка та крем шантільї), лимонні тарти та бріош. Здається так мало, але це величезна робота та купа технік. Проте ніхто не заважає мати свій власний перевірений рецепт, й готувати саме за ним на екзамені.

З понеділка в мене тиждень стажування на роботі, тож сподіваюся відпрацювати нові рецепти 🙌🏼

#кондитер #навчаннякондитерів #КондитерУкраїна

Кондитерське навчання: тиждень 4 (стажування на підприємстві 2 тиждень) 🍪Цього тижня я порівнювала роботу на підприємств...
10/11/2024

Кондитерське навчання: тиждень 4 (стажування на підприємстві 2 тиждень) 🍪

Цього тижня я порівнювала роботу на підприємстві та на навчальній кухні. Щиро кажучи, я гадала що на навчанні ми будемо робити великі заміси тіста, нескінчені тонни начинок та кремів, та збирати-збирати-збирати десерти.
Але виявилося, що на навчанні ми опрацьовуємо техніки на невеличких, навіть порційних обʼємах: 20 г яєць, 30 г борошна, тощо. Це дуже незвично, тому що 👇🏼
На підприємстві я працюю з великим обʼємом тіста. В нас навіть міксер не тягне менше 4 яєць 🤷🏻‍♀️ Й це зрозуміло - я маю робити багато кексів та заготовок для кухні, щоб усе було в наявності.
Найбільший плюс в роботі на підприємстві (в моєму випадку!) - я маю право експериментувати, це навіть заохочується шефом та боссом. Це велика рідкість на підприємствах, оскільки зазвичай вже є встановлений асортимент.
Для порівняння: на навчанні - ніяких експериментів! Все суто по техкарті та нічого зайвого. Я мала нахабність зробити дві тарти з абрикосом та присипати мигдалем, замість однакової кількости тарт з грушею та малиною 😮‍💨 нічого кримінального, але було зауваження! Типу вдома собі робіть що хочте, а на навчанні - строго що сказано! 🫠
Та в порівнянні санітарних норм, скажу чесно, на виробництві, де б я не була за останні 3 роки, ніде не виконуються правила на 100% 🤷🏻‍♀️ шефи кажуть, що це неможливо виконати на 100%, але всі притримуються важливих логічних санітарних норм, звісно.
На навчанні дотримання санітарних норм рахується балами на екзамені. Тож я намагаюся зробити звичкою те, що памʼятаю з навчання на роботі. Щоб на екзамені я вже не думала навіть, а просто автоматично виконувала 🙌🏼

Що ще розказати про навчання?

10/11/2024
Про серфінг: від новачка для новачків 🏄🏻‍♀️Скажу чесно - я прям супер новачок. Весь час зочу навчитися, але весь час щос...
14/10/2024

Про серфінг: від новачка для новачків 🏄🏻‍♀️

Скажу чесно - я прям супер новачок. Весь час зочу навчитися, але весь час щось мене спиняє: то сезон, дорого, забагато людей, а шо я як лох буду…
Аж ось був день народження й подарували мені декілька вільних євро. Тож я купила кросівки й оплатила три уроки серфінгу 🏄🏻‍♀️ розкажу що до чого 👇🏼
1. Гідрокостюм - входить у вартість уроків, має товщину згідно температури води. В квітні я мала дуже довстий гідрокостюм, ледве вдягнула вже захекалась. Але всередині він був з товстим прошарком в зоні грудей та тулуба. А також додатково з гідро-шкарпетками. Зараз, в жовтні просто стандартний комбінезон ~5 мм товщиною. На мені розмір М. Купувала собі гідрокостюм короткий, на літо, але він надто тонкий. Гідрокостюм має захищати від переохолодження. Наразі вода тут +17 градусів.
2. Заняття може бути від 60 до 90 хв в залежності від школи та викладача. В квітні я заплатли 140€ за 2 уроки, в жовтні - 125€ за 3 уроки. Двічі це був вже НЕсезон.
3. Це важко. Фізично: хто з вас по чесному плаває по 90 хвилин в морі/океані/басейні? 😏 отож, додайте підводні течії, силу океану, ще й дошку що хоче рознести вам обличчя щоразу як накатує хвиля.
4. Це важко. Морально. Особливо коли навпроти 7 річні хлопʼята катають на хвилях, або коли перший з групи стає на першу хвилю. Перша думка «от сук!» Але це все процес. Ніхто не стає серфером з першого уроку.
5. Загалом, це важко, але кайф від хвилі по якій ти ковзаєш - не передати. Воно того варте. Я не намагаюся стати профі (поки що), але це той випадок коли спорт та задоволення дуже поруч.
6. Витримка: кардію рішає. Завдяки кардіо ви довше витримаєте це навантаження. Мене вистачало на 40 хв активності, а потім не хватало сил щоб грести, правильно та вчасно ставати на дошку.
7. В каруселі приклади вправ щоб ви розуміли що працюватиме: спина, спина, спина, ноги та руки.
Якщо ви хочете цього - робіть! 🏄🏻‍♀️ я не шкодую, й буду точно ще практикувати! Кавабанга 🤙🏼

Сьогодні мені 37 🥳 я вже рік живу в найкращому, після Одеси, місті. За пару тижнів почнеться моє навчання на кондитера т...
02/10/2024

Сьогодні мені 37 🥳 я вже рік живу в найкращому, після Одеси, місті. За пару тижнів почнеться моє навчання на кондитера та я проходитиму практику в улюбленій кав’ярні. Останній рік був надзвичайним. Щось було складно, щось незрозуміло. Але жодного разу я не пошкодувала. Щодня дякую собі що я обрала це місце. Це мій найкращий подарунок собі 💖

✈️Подорож до Чорногорії✈️Щодня ми змінюємося. Стаємо трошки старші, обираємо щось інше, відрощуємо сиве волосся або помі...
01/10/2024

✈️Подорож до Чорногорії✈️

Щодня ми змінюємося. Стаємо трошки старші, обираємо щось інше, відрощуємо сиве волосся або помічаємо нову зморшку.
Кожна подорож нас змінює, але на швидкості х10.
Я завжди нервую, особливо коли планую сама подорож: чи встигну на всі пересадки? чи є в мене план Б, В, Г, Ґ?
Цього разу, в аеропорту Підгориці в мене перестав працювати мобільний зв’язок+інтернет, та не працював вайфай. Так в столичному аеропорту країни 🥲 нічо - купила місцеву картку.
В мене було всього декілька днів щоб подивитися максимум - подруга попіклувалася про машину. Й ось все ми катаємося серпантинами, яких я теж боюся, а малий може ригати 🤢
Чорногорія дуже мальовнича країна: зі скелями, теплим Адріатичним морем, хвойними лісами, старими містечками та вузькими вуличками. Вона саме така, якою я її уявляла.
Та іноді цей надто туристичний вайб нагадує щось типу Затоки в сезон разом з турецьким ринком. Але це тільки мої відчуття.
Не можу сказати що це дешева країна для подорожі. Все залежить від того що для вас дорого, а що ні 😅 Рекомендую мати готівку, про всяк випадок. Можна спілкуватися англійською - вас зрозуміють. Обов’язково беріть машину та зможете подивитися 2-3 містечка за день. Звертайте увагу на погоду. На серпантинах в дощ зовсім некомфортно.
Щодо мого шляху: ми їхали з Біарріцу до Більбао машиною. Звідти на літаку до Барселони, потім до Мілану, потім до Подгориці. Це наразі мій максимум перельотів за добу. Зворотній шлях був такий: літак Подгориця - Мілан, ночівля в отелі в Мілані (соррі, я не можу спати в аеропорту), літак в Більбао та вже нашою машиною додому в Біарріц.
Так, це було довго, коштовно, мало днів в Чорногорії, та це найліпше що я змогла організувати на зараз, особливо для свого сина, що нарешті побачив своїх друзів, а я з подругою ці дні пила вино та балакала 🥂
Ця подорож додала спогадів, та тепер я вже не так боюся серпантинів 😇

Канікули. Відпустка. Безробіття. Ну або пауза між будь-якою діяльністю. Я закінчила працювати 26 серпня, навчання почнет...
18/09/2024

Канікули. Відпустка. Безробіття. Ну або пауза між будь-якою діяльністю. Я закінчила працювати 26 серпня, навчання почнеться 30 вересня. Тож весь місяць я збираю документи, деякі оформлюю вперше 🙄 я читаю усі книги що накупила, дещо приїхало з України, дещо купляла тут французькою та англійською. Зʼявилися сили на якийсь спорт вдома. Є час щоб допомогти Андрію з уроками. Купую канцелярію для свого навчання та намагаюся усвідомити що в 36 рочків я вчитимуся з 17-річними. Сумую за роботою, тож 2-3 рази на тиждень ходжу за кавою на роботу. Майже щодня гуляю у океану. Їду на декілька днів в Чорногорію. Та усвідомлюю, що все про що мріяла в далекому 2015 наразі і є моїм життям ♥️

Два місяці без щоденного інстаграму та тіктоку 🏆 Коли я працювала кондитером в Одесі - я постила щодня, щоб продавати де...
01/07/2024

Два місяці без щоденного інстаграму та тіктоку 🏆
Коли я працювала кондитером в Одесі - я постила щодня, щоб продавати десерти, збирати майстер класи та ділитися кондитерськими новинками та цікавими місцями.
Коли я вчилася бути блогером я постила щодня постійно, щоб тренуватися, розважати аудиторію та покращувати навички продажів.
Коли я виїхала - я продовжувала постити майже щодня, щоб ділитися новинами та спілкуватися з аудиторією, розказувати про життя в біженстві та різних країнах де жила.
Аж ось я відчула, що чим більше дивлюся інсту та тікток, тим більше порівнюю себе з іншими, свою дитину з дітьми інших; відчула що тривожність на рівному місці розганяється з 0 до 10000, що настрій псується, що я подумки завжди думаю про заготовлення контенту (фото,відео), про тему які потрібно розказати, як розказати, коли викласти.
Зрозумівши цей звʼязок я сховала іконки інсти та тіктоку у далекі папки, просто щоб вони не були перед очами. Перші пару днів натискала автоматично та звісно помилково на те саме місце на екрані де був інста або тікток. Перші дні були тяжкуваті, але потім дуже полегшало. За два місяці я перестала відчувати цю напругу постингу, новин інсти або пісень тіктоку. Прочитала пʼять українських книг, збираю пазл, ставлю нові десерти в кафе де працюю, засмагаю та купаюся в океані. Живу офлайн життя. Виявляється тут всім пофіг на інстаграм. І мені тут більше подобається.

НОВА РОБОТА та як я її знайшла 😎Для всіх хто був вимушений виїхати в Європу не є секретом що знайти тут смачну каву дуже...
22/05/2024

НОВА РОБОТА та як я її знайшла 😎
Для всіх хто був вимушений виїхати в Європу не є секретом що знайти тут смачну каву дуже складно. Я про саме смачну каву, в кавʼярнях де знаються на обсмажці та, чесно кажучи, до якої я дуже звикла за останні роки до повномасштабного. В кожному новому місті доводиться шукати щось смачне, щоб нагадати собі про те саме життя яке було ДО.

Тут в Біарріц я не спробувала каву на свій день народження (це півтора місяці після переїзду), та вона мені не сподобалася. Тож я вирішила не шукати й пила вдома щось схоже на каву.
Пройшли місяці. Гадаю десь у січні я натрапила на кавʼярню, взяла скуштувати каву - й вона виявилася як вдома! 🥹 Приємний персонал, лаконічний інтерʼєр, смачна кава. В інстаграмі закладу я знайшла пост річної давнини про пошук персоналу (мій контракт закінчувався) та я запитала в чоловіка на барі чи вони шукатимуть й цього року знову?

Він відповів що планується закрити заклад на ремонт щонайменше на 2 місяці (виявилося що він - власник) та потім будуть шукати людей. Запропонував підготувати резюме та повернутися в середині березня. Я так і зробила. В березні я повернулася з лаконічним резюме. Через тиждень було інтерв’ю, ще через 3 дні - контракт на 6 міс. Тепер я майже місяць працюю в чудовому місці з чудовими людьми! 🥳 якщо цікаві подробиці - питайте в коментарях 👇🏼

ЯК ЗНАЙТИ РОБОТУ У ФРАНЦІЇ? 👩🏻‍🍳 виключно мій досвід 👇🏼Ви знаєте, що я кондитер, тож тут завжди для мене знайдеться робо...
15/04/2024

ЯК ЗНАЙТИ РОБОТУ У ФРАНЦІЇ? 👩🏻‍🍳 виключно мій досвід 👇🏼

Ви знаєте, що я кондитер, тож тут завжди для мене знайдеться робота. Проте, не все так просто як здається. Ось декілька кроків, які я робила й що наскільки мені допомогло.

1. Напишіть резюме. Ваші контактні дані та адреса. Ваші попередні місця роботи (починаючи з останнього) та освіта. Ваші навички та досвід (курси, майстер класи). Це резюме має бути в електронному та у фізичному вигляді (так, роздруковане). 10/10

2. Зареєструйтеся у France Travail (pôle emploi). Якщо ви скіпнули перший пункт, при раєстрації вам знову ж знадобиться резюме. Якщо воно готове - можна завантажити на сайті. Якщо немає - навігація сайту допоможе створити. 8/10

3. Шукайте вакансії у France Travail: часто можна знайти задовільні анонси, але без вказання підприємства. Я рекомендую звертати увагу на назви підприємств, та переходити до наступного кроку. 7/10

4. Знайомтесь напряму з роботодавцями. Якщо ви знайшли вакансію що вас влаштовує, беріть резюме та йдіть напряму до підприємства. Навіть якщо ви прийшли невчасно або відповідальних немає на місці, ви залишите своє резюме й з вами звʼяжуться. 9/10

5. Закладіть щонайменше 1,5 місяці на пошук. Тут від вас мало що залежить. В людей може бути не сезон, відпустки, або велика кількість конкурентів. Не робіть ставку на 1 вакансію, краще податися в декілька підприємств й потім обирати. 8/10

Який пункт найбільше зацікавив? Пишіть про що розказати подробиці 👇🏼

15/04/2024
На 2 річницю повномасштабного вторгнення ми з друзями відкриваємо допоміжний командний збір на швидку для наших незламни...
24/02/2024

На 2 річницю повномасштабного вторгнення ми з друзями відкриваємо допоміжний командний збір на швидку для наших незламних воїнів, яку купить і передасть
💸Ціль: 20 000 грн
🗓️Дедлайн: 29 лютого
🔗Посилання на банку: https://send.monobank.ua/jar/6QGA41xFeG (напишіть в приватні повідомлення, надішлю посилання)
💳Номер картки банки: 5375411213534667
💰PayPal: [email protected]
Прошу допомогти з репостами цього збору, підтримкою охоплень вашими лайками/коментарями/реакціями ✨
Слава Україні!

4 МІСЯЦІ У ФРАНЦУЗЬКІЙ КОНДИТЕРСЬКІЙ 😱 Закінчився мій контракт - з 12 жовтня по 16 лютого я працювала в кондитерській в ...
18/02/2024

4 МІСЯЦІ У ФРАНЦУЗЬКІЙ КОНДИТЕРСЬКІЙ 😱
Закінчився мій контракт - з 12 жовтня по 16 лютого я працювала в кондитерській в Біарріц. За цей час трапилося багато всього, але я підсумую для тих, хто пропустив сторіз та для історії.

Знайшла я цю роботу за інформацією з українського чату біженців в країні Басків. На свій день народження, 2 жовтня, пішла на співбесіду з шефом та іншим начальством. Домовилися починати 12 жовтня. З цієї дати я прокидалася на роботу о 4 ранку, працювала 7,5 годин/день та обов’язково спала вдень.

На кухні я працювала з машинами, яких навіть раніше не бачила в житті: величезні міксери та тістоміси, розкаточна машина на півкімнати, або морожениця що варить заварні креми, курди та інші англези. Я робила смачні та гарні речі!

Нажаль я не відчувала себе вагомою частиною колективу, мені не подобалися жарти та крики на кухні, а також загальний пофігізм у відношенні до людей та приміщень де працівники мають перевдягатися. Тож я вирішила не поновлювати контракт та шукати дещо інше.

17 лютого в мене закінчувався тимчасовий захист, та 16 лютого я його поновила ще на півроку. Тож я знову в пошуку роботи 🙌🏼

ПОЛУДЕНИК У ФРАНЦУЗІВ 🥐 Французьке життя витримано у певному розкладі: -сніданок (о 7-8)-обід (о 12-14)-вечеря (о 19-20)...
27/01/2024

ПОЛУДЕНИК У ФРАНЦУЗІВ 🥐

Французьке життя витримано у певному розкладі:
-сніданок (о 7-8)
-обід (о 12-14)
-вечеря (о 19-20)

Та все соціальне життя підпорядковане цьому графіку. Магазини не відчиняються раніше, державні установи обовʼязково мають перерву на обід +\- в тий самий час. Будьте певні, навіть Макрон з жінкою їсть за цим розкладом. А де тут полуденик?

Цей прийом їжі близько 16-17 години є дитячою привілею. Найчастіше уроки в школах закінчуються приблизно о цій годині (в Андрія залежно від дню о 15.30 чи о 16.30), обід в школі був о 12й, тож звісно дитина зголодніла. Тут зʼявляєтсья полуденик.

Що їдять? Солодощі 🥰 еклери, булки, будь які тістечка. Й це має настільки сильний ефект, що вже в дорослому віці люди згадують яким був їх полуденик.

Я нещодавно прочитала цілий випуск кондитерського журналу, присвяченому полуденику. Кожен з кондитерів в яких брали інтерв’ю, зазначили що саме в полуденик можна дозволити собі це задоволення поласувати смачненьким.

Це невідʼємна складова не тільки французької кондитерки, а й культури загалом.

А ви що ласуєте на полуденик?

Друзі, вітаємо усіх з новим роком! 🎄 хай наша спільна мрія скоріше здійсниться ✨
31/12/2023

Друзі, вітаємо усіх з новим роком! 🎄 хай наша спільна мрія скоріше здійсниться ✨

В сенсі підсумки року?! Я вижила та не зійшла з розуму - вважаю це успіх. А у вас що?
16/12/2023

В сенсі підсумки року?! Я вижила та не зійшла з розуму - вважаю це успіх. А у вас що?

Adresse

Biarritz
64200

Téléphone

+380635925632

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Anna Kletyonkina publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à Anna Kletyonkina:

Vidéos

Partager