20/01/2025
Miten säilyttää leipää
Leipä on parasta tuoreena, m***a miten säilyttää se herkullisena mahdollisimman pitkään? Paras säilytyslämpötila leivälle on huoneenlämpö ja se kannattaa säilyttää omassa pakkauksessaan. Leipätiedotuksesta muistutetaan, että homeisena leipää ei kannata syödä. Vaikka leivässä näkyisi vain pieni homepiste, näkymättömät homerihmastot ovat levinneet läpi koko leivän.
Leivän jäähtyessä siitä poistuu aina kosteutta eli kuivuminen on väistämätöntä. Kuori menettää rapeutensa veden siirtyessä leivän sisuksesta kohti kuorta. Samalla sisuksesta tulee kiinteä ja leikattaessa mureneva, kertoo Leipätiedotuksen toiminnanjohtaja Kaisa Mensonen. Jäähtymisen jälkeistä kuivumista voidaan jonkin verran ehkäistä. Leipätiedotuksen mukaan erilaisissa pakkausmateriaaleissa on omat hyötynsä ja haasteensa: paperisessa p***issa leipä kuivuu tasaisesti ja kuori pysyy rapeana. Muovip***i estää kosteuden haihtumisen, m***a kuori menettää rapeutensa. Siinä leipä ei kuitenkaan kovetu tai kuivu ennen aikojaan. Rei'itetty p***i pitää kuoren rapeana ja säilyttää leivän paperia paremmin. Parhaiten leipä kuitenkin säilyy sen omassa pakkauksessaan, koska pakkaukset on kehitetty ammattilaisten toimesta parhaaksi mahdolliseksi juuri kyseiselle tuotteelle, Mensonen vinkkaa. Jos leipäp***issa on kosteutta, p***in sisäpinta pitää kuivata, muistuttaa Mensonen. Leipälaatikkoa voi käyttää, jos sellainen kotoa löytyy, sillä siinä ilmankierto on ihanteellista: leipä pysyy kosteana eikä kuivahda. Jos leivästä löytyy homepilkku tai -pilkkuja, koko leipä on heitettävä pois. Homerihmastot ovat näkymättömiä ja ovat saattaneet levitä koko leipään, kuvailee Mensonen.
Ylimääräinen leipä pakastimeen
Lue koko juttu www.lahdenseudunuutiset.fi