23/01/2025
Lämpimän mausteinen juurespata tuo arkeen säväyksen intialaista syvyyttä. Helppo valmistaa, täynnä makua ja sopii ihan jokaiselle – kokeile vaikka!
Lämmittävä juurescurry
2 sipulia (hienonnettuna)
4 valkosipulin kynttä (hienonnettuna)
1 rkl tuoretta inkivääriä (hienonnettuna)
2 tl garam masalaa
3 tl paprikajauhetta
3 tl currya
1 prk tomaattimurskaa
1 bataatti (kuutioituna)
2 porkkanaa (viipaloituna)
2 perunaa (kuutioituna)
1 tlk (noin 3 dl) kookosmaitoa
1 prk liotettuja punaisia linssejä
Suolaa ja pippuria
Öljyä
Tuoretta korianteria
1️⃣ Kuumenna öljy kattilassa ja freesaa sipuli, valkosipuli ja inkivääri.
2️⃣ Lisää garam masala, paprikajauhe ja curry – anna mausteiden herätä lämpimässä. Varo polttamasta mausteita.
3️⃣ Sekoita joukkoon tomaattimurska ja juurekset, pyörittele hetki.
4️⃣ Kaada kookosmaito kattilaan ja ripottele hieman suolaa. Hauduta kannen alla, kunnes juurekset ovat kypsiä.
5️⃣ Lisää liotetut linssit ja anna kiehua vielä hiljalleen noin 10 minuuttia.
6️⃣ Mausta suolalla ja pippurilla, koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile!
Nauti esimerkiksi rukiisen näkkileivän kanssa – täydellinen kombo kotimaisuutta ja eksoottisen syviä makuja!
