cook_with_kati

cook_with_kati www.katipohjanmaa.fi
Ruoka, ruokapedagogiikka, kestävän kehityksen pedagogiikka, verkkokoulutuksen

Vuosi 2024 oli minulle täynnä oppimista ja uuden löytämistä, sekä itsestäni että ympäröivästä maailmasta. Työelämä, matk...
30/12/2024

Vuosi 2024 oli minulle täynnä oppimista ja uuden löytämistä, sekä itsestäni että ympäröivästä maailmasta. Työelämä, matkailu ja henkilökohtaiset kokemukset kietoutuivat yhteen tavalla, joka avasi silmäni pysähtymisen ja läsnäolon merkitykselle.

Olen 54-vuotias ja voin ilolla todeta, että ikä tuo mukanaan elämänkokemusta ja vapautta. Tänä vuonna opin hyväksymään ajan kulun ja ymmärsin, että jokainen hetki ja vuosi on lahja, joka rikastuttaa elämää. Tämä oivallus antaa tilaa kasvaa ja kehittyä – ilman tarpeetonta kiirettä. Nautin omanikäisyydestä.

Seitsemän työviikkoa Andalusiassa ja melkein kolme Luxemburgissa ja lomamatkat Euroopassa tarjosivat paitsi uusia näkökulmia työhön, myös hetkiä, joissa sain pysähtyä pohtimaan omia arvojani. Matkailu opetti, että yhteys muihin ihmisiin ja kulttuureihin on voimavara, joka auttaa meitä kasvamaan – sekä ammatillisesti että henkilökohtaisesti.

Vuonna 2024 opin arvostamaan työn merkityksellisyyttä ja sitä, kuinka tärkeää on säilyttää ilo ja uteliaisuus tekemisessä. En halua tyytyä pelkkään suorittamiseen – haluan työtehtäviä, joka saa minut innostumaan ja nauramaan.

Odotan innolla, mitä vuosi 2025 tuo tullessaan. Entä sinä?

Miten voisimme kohdata ja luoda yhdessä jotain merkityksellistä tulevana vuonna? Onko edessämme yhteisiä projekteja, ideoita tai unelmia, jotka voimme toteuttaa yhdessä?

Inspiroidutaan toisistamme ja tehdään vuodesta 2025 unohtumaton!







Kotimaisia kasviksia ripauksella Välimeren keittiöitäTämä resepti on maistuva yhdistelmä kotimaisia kauden kasviksia ja ...
27/12/2024

Kotimaisia kasviksia ripauksella Välimeren keittiöitä
Tämä resepti on maistuva yhdistelmä kotimaisia kauden kasviksia ja Välimeren makuja.

Savupaprikajauheen täyteläisyys, valkosipulin aromit ja omenasiiderin happoisuus sekä burratan pehmeys tekevät tästä pannuruoasta vastustamattoman.

Parasta on, että valmistus on äärimmäisen helppoa: pilko, laita ainekset pannulle, kaada siideri päälle ja anna kypsyä hiljalleen. Lopuksi kruunaa annos pehmeällä juustolla kuten italialainen burrata tai suomalainen kotiuusto ja nauti esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.

2 kpl peruna kuutioituna
¼ kpl myskikupritsa kuutioituna
2 kpl punainen paprika suikaloituna
4 kpl valkosipulinkynsi puolitettuna
1 prk papusekoitus
1 tlk (0,33 l) kuivaa omenasiideriä
1 rkl savupaprikajauhetta
Suolaa
Mustapippuria

1 kpl burrata (kotijuusto on erinomainen kotimainen vaihtoehto burratalle)

Laita kaikki ainekset pannulle
Kaada päälle siideri
Anna aineksien kypsyä pannulla hiljalleen noin puoli tuntia

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria

Avaa päälle burrata ja viimeistele ateria yrteillä

Nauti esimerkiksi tuoreen leivän kanssa






Joulu ei ole joulu ilman itsetehtyä sinappia! Tämä on meidän jouluperinne, josta lapsemme – eikä aviomieheni – ole valmi...
20/12/2024

Joulu ei ole joulu ilman itsetehtyä sinappia!

Tämä on meidän jouluperinne, josta lapsemme – eikä aviomieheni – ole valmiita edes keskustelemaan. 😄 Minun tekemäni sinappi kuuluu pöytään vuodesta toiseen ja se syntyy helposti.

Salaisuuteni? Keittäminen, hunaja ja konjakki. Näillä mausteilla sinappi saa juuri sen täydellisen maun, joka täydellistää jouluterian.

1 dl sinappijauhe
1 dl sokeri
1 dl kerma
2 kpl kananmuna
2 rkl hunaja
2 rkl konjakki

1. Sekoita kaikki muut aineet paitsi konjakki ja hunaja tasaiseksi tahnaksi

2. Kuumenna kiehuvaksi hiljalleen koko ajan sekoittaen

3. Anna kiehua pari minuuttia ja sekoita samalla

4. Sinapin hieman jäähdyttyä mausta hunajalla konjakilla













Ihastukseni   -kuohuviineihin on kestänyt vuosikymmeniä – eikä ihastus ole hiipumassa! Ensi kosketukseni juomiin sain 20...
19/12/2024

Ihastukseni -kuohuviineihin on kestänyt vuosikymmeniä – eikä ihastus ole hiipumassa!

Ensi kosketukseni juomiin sain 2000-luvun alussa Luxemburgissa. Näiden kuohuviinien viehkeä maku ja täydellinen kuplinta hurmaavat aina uudelleen. Tämä ei ole muuten mainos vaan ihan oma aito postaukseni ja suositukseni.

Maun ja kuplinnan lisäksi ihastuttaa se, kuinka kuohuviinit sopivat koko aterian läpi – alkumaljasta jälkiruokaan asti ja ihan vain seurusteluijuomankin. Yhdellä ja samalla laadulla voi luoda kuplivan ja ihastuttavan kokonaiselämyksen.

Ja tiedättekös mitä? Bernard-Massard pelastaa myös joulupöydän! 🎄 Ei tarvitse pähkäillä, mitä viinejä valitset haastavien jouluruokamakujen rinnalle – kuohuviini sopii kaikille. 🥂 Kalasta kinkkuun, laatikoista leivonnaisiin – kupliva ystävä on aina yhtä täydellinen valinta.

Minun suosikkini on ollut jo useamman vuoden muuten Bernard Massard Chardonnay, Viinilehden valitsema vuoden 2024 kuohuviini.

Kippis teille, jotka rakastatte kuplivaa yhtä paljon kuin minä! 🥂 Onko sinulla pysyviä juomaihastuksia?


cremants_luxembourg






Riisipuuro kuuluu joulunaikaan, m***a mitä juotavaa sen kanssa? Joulunajan klassikko riisipuuro kaipaa arvoisensa juomak...
15/12/2024

Riisipuuro kuuluu joulunaikaan, m***a mitä juotavaa sen kanssa?

Joulunajan klassikko riisipuuro kaipaa arvoisensa juomakaverin! Tässä kaksi täydellistä ehdotusta, joista voit valita tilanteeseen sopivan.

🍎 Holiton vaihtoehto: Omena-mocktail
Yksinkertainen ja raikas mocktail syntyy sekoittamalla:
➡️ 1/3 omenamehua
➡️ 1/3 omenalimonadia
➡️ 1/3 hiilihapotettua vettä
Tämä yhdistelmä tuo puuroaterialle ripauksen raikasta omenan makua ja keveyttä. Koristeeksi omenaviipale ja tähtianis ja se on siinä. 🎄

🍏 Holillinen vaihtoehto: Kuiva omenasiideri
Riisipuuron lempeä maku saa loistavan parin kuivasta omenasiideristä. Siiderin hapokkuus ja omenan sävyt täydentävät toisiaan täydellisesti. Tämä kombo toimii erityisesti juhlahetkiin!

Kumpi näistä päätyy teillä riisipuurolautasten viereen tänä jouluna? Vai kokeiletko kenties molempia? Kommentoi alle ja kerrothan oman suosikkisi!








Viisnelosena lihaskuntoharjoittelu on elintärkeää – ei vain kehon, vaan myös mielen hyvinvoinnin kannalta. Hauskasti tre...
11/12/2024

Viisnelosena lihaskuntoharjoittelu on elintärkeää – ei vain kehon, vaan myös mielen hyvinvoinnin kannalta. Hauskasti treenin jälkeen hiukset on aina pystyssä ja naama punainen. On vain pakko nauraa sille työhuoneen peilistä näkyvälle punaiselle ja hikiselle peikolle

Viime viikkoina treenit ovat jääneet kiireisen työaikataulun jalkoihin. Uups…

Jonkin aikaa sitten törmäsin uudestaan somevirrassani treenivinkkehin. Siis ihan mieletöntä, miten olinkin unohtanut tämän tehonaisen treenit.

Näissä selkeissä noin vartin tehokkaissa treenijaksoissa yhdistyy kaikki, mitä haasteellisten aikataulujen kanssa painiva kaipaa: selkeät ohjeet, tehokkaat treeniliikkeet ja tunne siitä, että on oikeasti tehnyt jotain. Tänäänkin.

Parasta? Matkoihin ei mene aikaa, treenit tulee tehtyä koska lyhyetkin treenit riittävät!

Suosittelen kaikille, jotka kaipaavat tehokkaita ja lyhyitä treenivinkkejä.
➡️ Ota haltuun ja testaa itse – tuntemus lihaksissa on taattu.

Mikä on sun suosikki pika-treenimuoto? Onko muita erinomaisia vinkkejä?








Kotimaiset raaka-aineet sytyttävät minut aina vain uudelleen!  💙Tänäänkin lounas hyvää Suomesta - suoraan kotitoimiston ...
09/12/2024

Kotimaiset raaka-aineet sytyttävät minut aina vain uudelleen! 💙

Tänäänkin lounas hyvää Suomesta - suoraan kotitoimiston keittiöstä ja pöhöttimestä (airfryerista siis😉).

Tämän päivän helppo ja herkullinen ratkaisu:
👉 Paahtamalla myskikurpitsaa, perunaa ja tomaatteja. Mausteeksi makeaa savupaprikaa ja valkosipulia. 😋
👉 Kylkeen keitetty kananmuna ja Vuolu -broileria.
💡 Pro-vinkki: jos keität perunat ja myskikurpitsan etukäteen, lounas valmistuu lähes silmänräpäyksessä!

Arjen kiireessäkin voi nauttia hyvästä ruoasta, joka on kotimainen, nopea ja maistuva. 🇫🇮✨
Mikä on sinun nopea ja helppo kotitoimiston lounas? 👇





Seitsemän viikkoa Andalusiassa vuonna 2024; työpäivät valon ja lämmön keskellä ovat antaneet energiaa ja auttaneet jaksa...
08/12/2024

Seitsemän viikkoa Andalusiassa vuonna 2024; työpäivät valon ja lämmön keskellä ovat antaneet energiaa ja auttaneet jaksamaan erityisesti Suomen pimeimpinä kuukausina. Andalusia on ollut paitsi työmatkojen, myös uusien oivallusten paikka.

Kasvisten runsaus ja kausiruoka! Andalusialaiset lisäävät tuoreita kasviksia lähes kaikkeen ruoanvalmistuksessa – jos ei muuta, niin ainakin tomaatteja. Tämä tapa on tuonut uusia ideoita omaan ruoanlaittooni, ja tarkoituksena on testailla andalusialaista tapaa valmistaa ruokaa enemmänkin vuonna 2025 myös täällä Suomessa.

Pienillä muutoksilla voi saada suurta iloa keittiössä – ja samalla tehdä hyvää itselle. Enemmän kasviksia ruoanvalmistukseen vuonna 2025.










Hyvää itsenäisyyspäivää! 💙🇫🇮Meidän perheessä itsenäisyyspäivä on aina ollut kaksoisjuhla. On suuri onni asua itsenäisess...
06/12/2024

Hyvää itsenäisyyspäivää! 💙🇫🇮

Meidän perheessä itsenäisyyspäivä on aina ollut kaksoisjuhla. On suuri onni asua itsenäisessä maassa, ja siitä saamme kiittää menneitä sukupolvia ja veteraanejamme 💙

Meidän perheessä tämä päivä on myös erityinen, sillä keskimmäisemme syntyi itsenäisyyspäivänä.

Vuonna 2000 itsenäisyyspäivä oli tihkusateinen. Aamulla lähdimme Jorvin sairaalaan, ja maailmaan tuli ihana, tunteellinen, hymyilevä, auttavainen ja avoin 💙

Monia itsenäisyyspäiviä olemme juhlistaneet yhdessä kummien, mummien ja serkkujen kanssa – kunnioittaen sekä päivän sankaria että Suomen itsenäisyyttä.

Tänä vuonna juhlat ovat perhejuhlat. Asetumme seitsemisteen eli meidän viiden ja miniäehdokkaiden kanssa kiireettömän aterian äärelle. Kaksi kynttilää sytytetään ikkunoille kuudelta ja Linnan juhlia seuraamme yhdessä.

Olkaamme onnellisia isänmaastamme ja itsenäisyydestä 💙. Onnea Jaakko 24v

Itsenäisyyspäivän herkuttelua vai suomalaisuuden hautajaiset? Eilen jaoin stooreihin ajatuksen, ja nyt on pakko palata a...
04/12/2024

Itsenäisyyspäivän herkuttelua vai suomalaisuuden hautajaiset?

Eilen jaoin stooreihin ajatuksen, ja nyt on pakko palata asiaan. Miksi meidän itsenäisyyspäivän herkuttelu näyttää tältä: pizzaa, sipsiä ja Pommacia? 😭 Tarjoaa . Ei edes hapankorppua tai HK sinistä ja mietoa sinappia. Valmistui muuten nopeammin kuin monikansallinen pizza.

Hei ystäväni, kiehahti ja meni tunteisiin. Itku oli lähellä. Entäs sinulla?

Kyllä kai itsenäisyyspäivänä kuuluisi kunnioittaa suomalaista – niin ruokapöydässä kuin mielessä. Kuka vielä arvostaa perinteitä?

Meillä nautitaan ihan suomalainen juhla-ateria, josta vinkki edeltävässä postauksessa. Itsenäsyytemme on arvokas 🇫🇮





Keittiössä tuoksuu Andalusian auringolta ja mausteilta! Huevos ala Flamenca on täydellinen yhdistelmä yksinkertaisuutta,...
30/11/2024

Keittiössä tuoksuu Andalusian auringolta ja mausteilta!

Huevos ala Flamenca on täydellinen yhdistelmä yksinkertaisuutta, makua ja näyttävyyttä – ja kyllä, se toimii niin aamiaiseksi, lounaaksi kuin illalliseksikin!

Huevas ala Flamenca on perinteinen andalusialainen ruoka, jossa yhdistyvät pehmeä tomaattikastike, mehevät vihannekset ja täydellisesti kypsytetyt kananmunat. Nimi suoraan käännettynä tarkoittaa ”flamencotyylisiä munia”.

Tämä on ruoka, joka tuo väriä ja makua arkeen – ja vieläpä helposti!

Kuka aikoo kokeilla kotona? Jaa omat huevos ala flamenca -hetkesi ja tägää minut, haluan nähdä luomuksesi!

Huevos ala Flamenca
½ dl (oliivi)öljyä
2 kpl keskikokoinen peruna
1 kpl punainen paprika
1 kpl pieni sipuli
2 kpl valkosipulinkynsi
100 g chorizoa
1 rkl paprikamaustetta (makea/dulce)
1 rkl (sherry)viinietikkaa
500 g kirsikkatomaatti
4 kpl kananmuna
Kourallinen hienoksi pilkottua tuoretta persiljaa/lehtipersiljaa
Suolaa
Mustapippuria

Pese perunat ja paprika, leikkaa ne suupaloiksi
Kypsennä perunat kevyesti öljytyllä pannulla.

Perunoiden kypsyessä hienonna sipuli ja pilko karkeasti valkosipuli.
Leikkaa chorizo viipaleiksi
Puolita tomaatit

Lisää hienonnettu sipuli ja pilkottu valkosipuli sekä paprikat pannulle melkein kypsien perunoiden joukkoon. Sekoita keskenään.

Noin kahden minuutin kuluttua lisää chorizo-palat ja jatka sekoita taas.

Kun chorizo on kevyesti ruskistunut lisää joukkoon paprikamauste ja viinietikka. Sekoita ja lisää tomaatit. Anna hautua.

Tee pannulle neljä koloa ja riko kananmunat niihin. Mausta munat kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
Laita pannulle kansi ja laske lämpöä miedolle tai matalalle keskilämmölle.

Kun munat ovat kypsyneet ota pannu pois liedeltä.
Ripottele päälle hienoksi pilkottua persiljaa ja tarjoile heti. Nauti!

Muokkaus vinkkejä:
Vaihda chorizo kikherneisiin tai papuihin
Lisää ripaus juustoa tai yrttejä tuodaksesi ruokaan uutta makua.














Kaupallinen yhteistyö .tapla – Espoossa valmistettuja makuelämyksiä laadusta tinkimättä! Suklaa on muutakin kuin levy ke...
25/11/2024

Kaupallinen yhteistyö .tapla – Espoossa valmistettuja makuelämyksiä laadusta tinkimättä!

Suklaa on muutakin kuin levy kerrallaan. Juuh, minullekin nykyään. Se on taidetta, makuja ja hetkiä, jotka jäävät mieleen.

Espoossa Mankkaalla käsinvalmistetut Suklaa Täplän konvehdit ja praliinit ovat opettaneet minut nauttimaan suklaasta aivan uudella tavalla – pienestä määrästä suurta nautintoa.

Kun tavoitteena ei ole vain syödä suklaata, vaan kokea se, Suklaa Täplä tuo pöytään täydellisen yhdistelmän korkeaa laatua ja makuja, joita ei unohda.

Jokainen konvehti on kuin pieni taideteos – nautinnollinen, huolella tehty ja täynnä yllätyksiä. Eikös olekin, kuten näet kuvistani.

Omat suosikkini? ABG-valkosuklaa, mustaherukka-valkosuklaa ja manteli-tummasuklaa.

Maistuvat käsitehdyt praliinit ovat muuten erinomainen joulutervehdys ihan jokaiselle tai aterian jälkiruokana niin kuin meillä on ollut useita kertoja isommalla tai pienemmällä porukalla.













Itsehoitopäivä – tervettä itsekkyyttä ja hetkiä itselle. On huolehdittava, muuten ei jaksa.Vaativissa työtehtävissä ja j...
17/11/2024

Itsehoitopäivä – tervettä itsekkyyttä ja hetkiä itselle. On huolehdittava, muuten ei jaksa.

Vaativissa työtehtävissä ja jatkuvien odotusten ristipaineessa eläessä voi olla vaikeaa antaa tilaa vain itselleen. 50+ naisena tiedän tämän hyvin.

Tänään sunnuntaina päätin toisin: tämä päivä oli vain minulle – terveellä itsekkyydellä ja ilman syyllisyyttä.
Minulle tämä tarkoitti pitkää lenkkiä Eskon🐶 kanssa, lihaskuntotreeniä, joka herätti kehon eloon, ja lopuksi rauhoittavia päiväunia. Pysähtymistä. Hengittämistä. Latautumista.

Tilan antaminen itselle ei ole itsekkyyttä – se on viisautta. Se on kyky palautua, vahvistua ja löytää uudelleen yhteys itseensä.

on inspiroivasti nostanut esiin 50+ naisten hyvinvoinnin ja omanarvontunnon. Hänen ajatuksensa ”ole oman ikäsi näköinen” ja ”vaihdevuodet ovat totta” puhuttelevat meitä kaikkia. Haluan lisätä tähän keskusteluun terveen itsekkyyden merkityksen – taidon, jonka jokainen meistä ansaitsee kehittää.

On onni olla . Olen ja elän juuri sen ikäisenä kuin olen. Välillä myös vain leväten. Ja ihan itsekkäästi juuri niin kuin minun mielelle ja keholle on juuri nyt hyvä.

Millä tavalla sinä annat itsellesi luvan pysähtyä ja nauttia vain itsestäsi? Resonoiko ajatukseni sinulla?








Elvis oli kuningas myös keittiössä – hänen makunsa oli vähintään yhtä ainutlaatuinen kuin musiikkinsa. Yksi legendaarisi...
15/11/2024

Elvis oli kuningas myös keittiössä – hänen makunsa oli vähintään yhtä ainutlaatuinen kuin musiikkinsa. Yksi legendaarisista Elviksen herkuista on tarinoiden mukaan Lämpimät banaani-pekoni-maapähkinävoi -leivät! 🍌🥓🥜

Ainekset yllättävät, m***a kokeile ja ihastu.

Minä ihastuin Elvikseen jo 6-vuotiaana, kun kuulin hänen laulavan Love Me Tender lasten diskossa. Se oli ihastusta ensi sävelestä ja vielä tänäkin päivänä Elvis on yksi lempiartisteistani.

Elvis Presleyn leivät

2 viipaletta leipää
1 banaani viipaloituna
4 siivua pekonia (rapeaksi paistettuna)
Reilu lusikallinen maapähkinävoita

Levitä maapähkinävoita leiville, lisää banaanit ja pekonit ja yhdistä leivät yhteen.

Paista leipä vielä pannulla, kunnes pinta on ihanan rapea ja täyte lämmin.

Mitäs sanotte? Maistuisiko?








Kärkölän pieni, m***a perinteikäs kunta Hämeessä on hyvä esimerkki, jossa ruokaperinne elää vahvana. Piimäjuusto ja Häme...
13/11/2024

Kärkölän pieni, m***a perinteikäs kunta Hämeessä on hyvä esimerkki, jossa ruokaperinne elää vahvana. Piimäjuusto ja Hämeen pitopöydän klassikot muodostavat merkittävän osan alueen identiteettiä. Samalla voimme kysyä: miten perinteet voivat uusiutua, jotta ne säilyvät elinvoimaisina?

Yhdistämällä perinteinen piimäjuusto vaikkapa mustikoihin, hunajaan tai jopa Kärkölän kuuluisaan jättikasviperinteeseen voidaan luoda täysin uusia makuelämyksiä.

Tämä on yksi ajatuksistani siitä, miten perinteiden vaaliminen ja kekseliäisyys voivat tuoda ruokaperinteet lähemmäksi nykypäivän kuluttajia.

Kärkölän alueen ruokatulevaisuus näyttää valoisalta. Paikalliset raaka-aineet, intohimo ja yhteistyö voivat viedä Kärkölän herkut uudelle tasolle – säilyttäen juuret, m***a tähdäten tulevaisuuteen.

Millaisia innovaatioita sinä haluaisit nähdä kotimaisessa ruokaperinteessä? Kärkölässä on tulevaisuutta kun asetamme ajatukset tulevaan ja pidämme kiinni perinteistä.

On ilo olla sparraajana Kärkölän syötävän hyvät kylät -hankkeessa.


Mukana kehittämistyössä ovat mm














Juureksia juureksille! 🥕🌿 Makua, lämpöä ja kotimaisia aineksia lautaselle!Tämä uunissa kypsennettävä juureksista ja juus...
11/11/2024

Juureksia juureksille! 🥕🌿 Makua, lämpöä ja kotimaisia aineksia lautaselle!

Tämä uunissa kypsennettävä juureksista ja juustoisesta sosekeitosta syntyvä herkku hellii mieltä ja hurmaa makuhermot! Nappaa resepti talteen ja tuo perinteiset juurekset modernilla twistillä ruokapöytään!

Keittoon
300 g juureksia kuutioituna
3 kpl valkosipulinkynsi pienennettynä
5 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutio
250 g Koskenlaskija-juustoa
2 rkl viinietikka

Lisäksi
2 kg juureksia viipaloituna
Lehtikaalia

Keittoon: Kuullota kuutioidut juurekset ja valkosipuli. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio, ja keitä hiljalleen 15 min, kunnes juurekset pehmenevät.
Lisää joukkoon juusto ja viinietikka. Soseuta tasaiseksi.

Viipaloi loput juurekset ja irrota lehtikaalit ruodeistaan.
Lado juurekset ja lehtikaalit uunivuokaan, kaada päälle sosekeitto ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin tunti. Tarkista kypsyys ja mausta pinta rouhitulla suolalla ja mustapippurilla.

Lusikoi, maista ja nauti! 🥄💛 Tämä juuresherkku on kuin lämmin halaus kotimaisilta pelloilta!









Ruotsalaisuuden päivän kunniaksi arkiruoka, joka vie suoraan Ruotsin länsirannikon maisemiin. Maukas, nopea ja yksinkert...
04/11/2024

Ruotsalaisuuden päivän kunniaksi arkiruoka, joka vie suoraan Ruotsin länsirannikon maisemiin.

Maukas, nopea ja yksinkertainen rapupeti syntyy skånelaisista mauista ja sopii täydellisesti vaikka kahden hengen illalliselle.

On asioita, joita ruotsalaisilta kadehdin – ja tuoreet merenelävät omalta rannikoalueelta ovat ehdottomasti yksi niistä! 🦐 🇸🇪
Ha en trevlig svenska dagen ja testaa tämä resepti!

Ruotsalainen rapupeti, kahdelle

4 kpl peruna
1 kpl porkkana
1 dl herneitä
1 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna
Rypsiöljyä

½ dl emmental-raastetta tai västerbottensost-raastetta
1 tl paahdettua valkosipulia chili-sesamiöljyssä
200 g isoja katkaravun pyrstöjä sulatettuna (raakoja)

Suolaa ja mustapippuria
Sitruunan mehua viimeistelyyn
Tuoretta ruohosipulia koristeluun

Puolita perunat ja porkkana sekä viipaloi ne
Laita paistokasarin pohjalle noin ½ cm vettä
Lisää kiehuvan veden joukkoon viipaloidut perunat ja porkkanat
Kiehauta perunat ja porkkanat kannen alla hiljalleen kypsäksi, noin 12 minuuttia

Kuivaa sulaneet katkaravut ja mausta ne paahdetulla valkosipulilla, suolalla ja mustapippurilla

Kiehauta mahdollinen loppu vesi pois pannulta
Lisää pannulle ohuesti öljyä ja hienonnettu valkosipuli. Anna valkosipulin kypsyä miedolla lämmöllä noin minuutti.
Lisää juustoraaste perunoiden ja porkkanoiden joukkoon. Sekoita kevyesti.

Levitä päälle maustetut katkaravut, anna niiden kypsyä. Käännä katkaravut värin muututtua vaaleanpunaiseksi
Katkarapujen kypsyttyä kokonaan vaaleanpunaisiksi viimeistele ateria sitruunan mehulla ja ruohosipulilla.

Tarjoile heti ja nauti

On aika juhlistaa isää ja valmistaa pöytään jotain erityistä! Kotimainen riista, uunijuurekset ja kauden sienet ovat täy...
02/11/2024

On aika juhlistaa isää ja valmistaa pöytään jotain erityistä!

Kotimainen riista, uunijuurekset ja kauden sienet ovat täydellinen valinta – täynnä makuja, jotka ovat kuin suoraan Suomen syksystä. ❤️ Tässä vinkit onnistuneeseen isänpäivän ateriaan.

🦌 Peurapaisti, medium
Paista peurapaisti ensin nopeasti pannulla, jotta pinta sulkeutuu ja mehevyys säilyy.
Siirrä paisti uuniin, ja anna kypsyä 47 asteeseen.
Ota uunista, suolaa, pippuroi ja anna vetäytyä – mieluiten yön yli. Näin maut syventyvät ja liha pysyy mehukkaana

🥕 Uunikasvikset
Peuran rinnalle sopii kotimaisista juureksista ja kasviksista valmistetut uunipaahdetut lisukkeet.

Suikaloi porkkanat ja lohko myskikurpitsat, lisää joukkoon ruusukaalit ja parsakaalit. Pirskota päälle rypsiöljyä, mausta timjamilla, suolalla, mustapippurilla ja ohuesti hunajalla.

Kypsennä 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kääntele pari kertaa. Uunijuuresten kaveriksi keitetyt spelttihelmet täydentävät annoksen upeasti.

Sienilisuke
Paista pannulla suppilovahveroita tai muita kauden sieniä. Näissä on aito ja maistuva metsän syksyinen aromi, joka täydentää aterian upeasti. Mausta sienet kevyesti suolalla ja valkopippurilla.

🍷 Viinivinkki
Isänpäivän juhla-ateria kaipaa viiniparia, joka kestää sekä riistan että paahdettujen juuresten runsaat ja maut.

Suosittelen isänpäivän ateriamme ranskalaista Château Maucamps -punaviiniä – keskitäyteläinen ja vivahteikas, joka tuo annokseen viimeisen silauksen.

Hyvää isänpäivää ja nautinnollista juhla-ateriaa! 💙











Osoite

Espoo

Hälytykset

Tiedä ensimmäisenä ja anna meille oikeus lähettää sinulle sähköpostitse uutisia ja promootioita cook_with_kati :ltä. Sähköpostiosoitettasi ei käytetä muihin tarkoituksiin, ja voit perua milloin tahansa.

Ota Yhteyttä Yritys

Lähetä viesti cook_with_kati :lle:

Videot

Jaa