Gastronomíaycía

Receta de Paté de salmón casero: un aperitivo irresistible 👩‍🍳 Si buscas una receta sencilla y deliciosa para sorprender a tus invitados o disfrutar en casa, este paté de salmón es la opción ideal. Con una textura suave y un sabor vibrante, se convierte en el aperitivo perfecto para cualquier evento. Además, su elaboración es rápida y fácil, utilizando ingredientes frescos y de calidad. 📌Ingredientes (para 6 comensales): 200g de salmón a la plancha 90g de queso crema o ricotta 25g de mostaza de Dijon 15g de alcaparras 2 chalotas semiasadas Ralladura y zumo de limón Pimienta negra al gusto 📌Elaboración: Desmenuza el salmón, asegurándote de retirar espinas y piel. Coloca el salmón en un procesador de alimentos junto con el queso crema, mostaza, alcaparras y chalotas. Tritura hasta obtener una textura ligeramente gruesa (más sabrosa y agradable). Añade ralladura y zumo de limón, así como pimienta al gusto. Este paté no sólo es perfecto para tus eventos, también es una excelente opción para disfrutar de un aperitivo gourmet en cualquier momento. Además, puedes acompañarlo con tostadas, canapés o como un toque especial en otros platos.

Hoy os traemos una receta sencilla y deliciosa: Vinagreta de levadura nutricional. Este aderezo saludable y lleno de sabor es ideal para ensaladas, verduras asadas, pescados y carnes. Con ingredientes como levadura nutricional, tamari, vinagre de manzana, ajo y AOVE, está cargada de nutrientes y lista para darle un toque especial a cualquier plato Preparadla en minutos y conservadla en el frigo toda la semana. ¿Os animáis a probarla? Guardad la receta y contadnos en qué plato utilizáis esta deliciosa vinagreta que, posiblemente, también se convertirá en vuestra favorita. Ingredientes 100 gramos de levadura nutricional, 60 gramos de tamari o salsa de soja, 60 gramos de vinagre de manzana, 2 dientes de ajo, 100 gramos de aceite de oliva virgen extra, 20 gramos de tahini y unos 100 gramos de agua. Elaboración Vamos a mezclar todo en un tarro, triturar con una batidora y ajustar la textura con el agua, para obtener la densidad que más nos guste. Este aderezo es perfecto para platos como ensaladas, verduras asadas, carnes o pescado. Guárdalo en el frigorífico para usarlo toda la semana y recuerda dejarlo a temperatura ambiente antes de servir. ¡Buena cocina y buen provecho! ----------🔪 #recetadevinagreta #vinagretadelevaduranutricional #levaduranutricional #tamari #salsadesoja #vinagredemanzana #recetadesalsa #recetassaludables #salsasaludable #recetasrapidas #vinagretacasera #salsacasera #gastronomiaycia #recetasgastronomiaycia #recetasmargavilan

Receta de Ñoquis con Salsa de Calabaza y Queso: Delicia Fácil, Saludable y Otoñal 🧀 En este post te enseñamos a preparar unos ñoquis irresistibles con una suave salsa de calabaza y queso. Si tienes listo el puré de calabaza y las especias, sólo necesitas 20 minutos. Recuerda que en vídeos anteriores tienes la receta del puré de calabaza y también de las especias para "pumpkin spice", que aquí son opcionales, pero aportan un aroma y sabor 🤩 ¡Toma nota! Y cuando los pruebes, cuéntanos 👇 📌Ingredientes (4 p) 600g de ñoquis 400g de puré de calabaza 1 puerro + chips de ajo (o 1 diente de ajo fresco) 100ml de caldo de verduras o pollo 100ml de leche evaporada o nata para cocinar Tomillo, romero y pimienta negra 100g de queso cheddar Sal y aceite de oliva virgen extra 📌Elaboración Sofríe el puerro picado con aceite y sal. Agrega el ajo y el puré de calabaza. Añade el caldo y la leche evaporada, cocina unos minutos y tritura hasta obtener una salsa cremosa. Agrega tomillo, romero y pimienta. Cuece los ñoquis hasta que floten, escúrrelos y pásalos a la cazuela con la salsa. Mezcla bien, añade el queso rallado y sirve caliente con un toque extra de queso. Y el resto es comer y disfrutar. ¡Buena cocina y buen provecho! 💜 ---------🔪 #recetassencillas #recetasfaciles #recetassaludables #recetasgastronomiaycia #recetasmargavilan #realfood #recetadeñoquis #gnocchi #ñoquisconsalsa #ñoquisconcalabaza #salsadecalabaza #puredecalabaza #gastronomiaycia #cocinaencasa #comidacasera

TRUCO DE COCINA 👩‍🍳 ¿Sabes cómo limpiar tu molinillo de café fácilmente? Si además de café lo usas para especias, este truco es aún más necesario. Cada vez que mueles café o especias, los aceites naturales de los granos se liberan y se adhieren a las cuchillas y paredes del molinillo. Estos residuos oleosos y micropartículas son engorrosos de retirar, a no ser que sigas nuestro consejo. El truco de limpieza en seco es muy sencillo: Muele un puñado de arroz crudo en el molinillo. El arroz absorbe los aceites y arrastra las partículas adheridas sin necesidad de usar agua💧 Para finalizar, retira el polvo blanco de arroz con un pincel o trapo seco, y tu molinillo estará listo para el siguiente uso. Si la tapa es de plástico, es posible que el arroz no la limpie por completo, pero esta se puede lavar fácilmente con agua y jabón ya que no tiene componentes eléctricos. ¿Conocías este truco? Es ideal para mantener el molinillo limpio, así como la calidad de las moliendas de café y especias #Trucodecocina #Limpieza #molinillo #cafe #gastronomiaycia #cocina #tipsandtricks #Tipsdecocina

¡Es hora de hablar de uno de los postres más icónicos del otoño: el pumpkin pie! ¿Te has preguntado alguna vez cómo conseguir ese sabor tan reconfortante? La clave está en la mezcla de especias conocida como Pumpkin Pie Spice. Esta deliciosa combinación incluye canela, jengibre, nuez moscada y clavo, y algunas personas también le añaden pimienta de Jamaica o cardamomo para darle un toque extra. Lo mejor de todo es que puedes hacer tu propia mezcla en casa de manera fácil y económica, ajustándola a tus gustos personales. Perfecto para disfrutar en el Día de Acción de Gracias, Navidad o cualquier momento en que quieras un sabor otoñal. 🍂❤️ ¿Te animas a probarlo? 👩‍🍳 Te enseñamos aquí 👇 https://margavilan.substack.com/p/especias-para-pastel-de-calabaza ---------🔪 #PumpkinPieSpice #gastronomiaycia #recetasgastronomiaycia #recetasmargavilan #especias #pasteldecalabaza

Cómo hacer puré de calabaza casero 🎃 más rico y económico que el de lata En este vídeo te enseñamos a preparar puré de calabaza casero de manera fácil y económica. Olvídate del sabor metálico del puré enlatado: asando la calabaza en el horno puedes conseguir un puré cremoso y delicioso sin esfuerzo. Sólo tienes que lavar y cortar la calabaza a lo largo, retirarle las semillas y colocarla en la bandeja del horno. 🤔¿A qué temperatura? Nos gusta asarla a 160-180ºC, para que sus almidones se transformen en azúcares y le den un dulzor intenso y natural. ¿Cuánto tiempo? Pues la bandeja que ves en el vídeo ha estado 90 minutos y hemos dejado enfriar dentro del horno para que quede más seca y perfecta para tartas y pasteles. Puedes guardar el puré en la nevera para usarlo durante la semana o congelarlo en porciones individuales, ideal para tartas, cremas o bizcochos en cualquier momento.👩‍🍳 Además de ser más sabroso, el puré casero de calabaza es bajo en calorías y una excelente fuente de fibra, antioxidantes, y vitaminas A y C. 💪 ¿Necesitas ideas para cocinar con tu puré de calabaza casero? Tenemos muchas para ti. ---------🔪 #pumpkinpuree #butternutpuree #puredecalabaza #cocinaencasa #calabazaasada #calabazaalhorno #vuelvealacocina #calabazaenlata #pumpkinpie #gastronomiaycia #recetasgastronomiaycia #recetasmargavilan #realfood #recetassencillas

Receta de habas baby al curry verde con yema escalfada 👩‍🍳 Disfruta de un guiso rápido y delicioso con unas habitas preparadas con curry verde y acompañadas de una yema de huevo escalfada es una combinación de sabores y texturas exquisita, un plato humilde con un toque gourmet. Las habas baby son muy tiernas y suaves, y reciben con gusto la fragante mezcla de leche de coco, curry, pimentón ahumado, la intensidad del miso blanco y sobre todo, la cremosidad de las yemas de huevo que una vez más, demuestran ser la mejor salsa del mundo. 📌Ingredientes (2-3 p) 400 g de habas baby congeladas ¼ de cebolla morada 3 ajos tiernos 1 c/p de pasta de curry verde 250 g de leche de coco 1 c/c de comino en polvo 1 c/c de pimentón dulce ahumado 1 c/p de miso blanco 2 yemas de huevo una pizca de cristales de sal hierbabuena fresca c/n de aceite de oliva virgen extra c/n de sal 📌Elaboración Descongela con tiempo las habitas, ponlas en un colador para que no queden muy mojadas. Pon a calentar una cazuela con aceite de oliva virgen extra y rehoga la cebolla, los ajos y las habitas. Añade la pasta de curry verde, la leche de coco, el comino y el pimentón, mezcla bien. Disuelve el miso en un poco de agua templada y añádelo a la cazuela. Cocina a fuego medio-alto unos minutos, hasta que la leche de coco reduzca, y baja el fuego al mínimo. Separa las yemas de las claras (reserva las claras para otra receta). Coloca las yemas sobre las habitas con cuidado para que no se rompan, tapa la cazuela y apaga el fuego. Deja uno o dos minutos y sirve. 📌Presentación Puedes presentar este reconfortante y delicioso guiso en la misma cazuela, añade un poco de sal a las yemas, unas hojas de hierbabuena y listo. Rompe las yemas antes de comer para mezclarlas y repartir su cremosidad y su sabor en cada bocado. ¡Buena cocina y buen provecho! --------🔪 #recetasfaciles #recetaseconomicas #recetaconhabas #recetaconhuevos #yemadehuevo #curryverde #recetadecurry #rece

Receta de salchichas en freidora de aire listas en 15 minutos 👩‍🍳 Y lo mejor de todo es que además de quedar doradas y jugosas, la cocina no se ensucia ni una pizca 😉🤩 📌Ingredientes (2 comensales) 6 salchichas frescas 2-3 tomates pera c/n de sal c/n de orégano c/n de pimienta negra 2-4 tomates secos en aceite de oliva c/n de aceite de oliva virgen extra 📌Elaboración Nuestras salchichas son sin tripa, pero si las tuyas la tienen, es importante pincharlas para evitar que revienten durante la cocción. Para facilitar la limpieza, puedes colocar las salchichas en un molde o bandeja que encaje en la freidora de aire, en lugar de ponerlas directamente en la cesta. Coloca las salchichas en la bandeja. Lava, seca y corta los tomates por la mitad. Sazónalos con sal, una pizca de orégano y pimienta negra recién molida. Luego, corta en tiras dos o tres tomates secos en aceite y espárcelos sobre las salchichas. Agrega una cucharada del aceite de la conserva para intensificar el sabor. Precalienta la freidora de aire durante dos minutos a 180º C. Luego, introduce la bandeja con las salchichas y cocina durante 10 minutos. Si las salchichas son delgadas, reduce el tiempo a unos 7-8 minutos. Pasado este tiempo, dales la vuelta y cocina de dos a tres minutos adicionales para dorarlas uniformemente. 📌Acabado y presentación Una vez listas, tus salchichas estarán doradas y perfectas para servir. Este plato es simple pero sabroso, y mucho más rápido y ligero que las salchichas tradicionales en salsa de tomate. Seguro que quienes lo prueben te lo agradecerán. ¡Buena cocina y buen provecho! 💜 🥁🥁🥁 📚 Si quieres más ideas de cenas deliciosas y originales, puedes conseguir nuestro libro: 30 cenas rápidas, fáciles y saludables - Gastronomía y Cía aquí: https://payhip.com/Gastronomiaycia 📚📚📚📚 #salchichas #salchichasenairfryer #salchichasfreidoradeaire #freidoradeairerecetas #recetasfaciles #recetassencill

Jugosa y sabrosa pechuga de pollo con leche de coco y harissa, para comer de lujo 👌 Os enseñamos a preparar una deliciosa pechuga de pollo en salsa de leche de coco y harissa, una receta sencilla y llena de sabor, lista en sólo 30 minutos. Perfecta para sorprender y disfrutar de un plato exótico en casa. 📌Ingredientes (2 p) 1 cebolla blanca 4 dientes de ajo 1 rodaja gruesa de jengibre fresco 2 c/s de aceite de oliva virgen extra 2 pechugas de pollo grandes c/n de sal c/n de pimienta de Jamaica 1 c/s de salsa harissa 200 gramos de caldo de pollo 200 gramos de leche de coco 10 gramos de salsa de soja c/n de cilantro fresco ½ aguacate 📌Elaboración Prepara los ingredientes, limpia el pollo y pica la cebolla, ajo y jengibre. Mide los líquidos. Dora el pollo en aceite de oliva virgen extra, salpimenta al gusto, y retíralo. Pocha la cebolla hasta que esté tierna, añade ajo y jengibre, y luego la salsa harissa. Moja con caldo, leche de coco, salsa de soja y añade cilantro. Cocina el pollo en la salsa a fuego medio durante 10 minutos. Sirve con arroz blanco y aguacate. El resto es comer y disfrutar.💜 Es perfecto para días ocupados pero en los que no quieres renunciar a una comida deliciosa. --------🔪 #recetadepollo #pollopicante #pechugadepollo #cocinacasera #cocinaencasa #recetassencillas #recetassaludables #recetasgastronomiaycia #recetasmargavilan #gastronomiaycia #lechedecoco #harissa #polloensalsa

Esta receta es perfecta 👌 para innovar con unos ravioli de calabacín, si ya os habéis cansado de los clásicos, y para aprovechar las sobras de un asado de carne sin tener que recurrir a las croquetas, las empanadillas o los canelones. Ojo, que si no tienes sobras de carne para aprovechar, siempre puedes cocinarla a propósito, que este delicioso bocado bien lo merece 💜 📌Ingredientes (2-3 comensales) 200 g de costilla de ternera asada 80 g de queso feta 1 calabacín grande 2 hojas cuadradas de papel de arroz c/n de aceite de oliva virgen extra 150 g de queso fresco batido 2 c/s de salsa gochujang pepinillos agridulces cebollino fresco 📌Elaboración Una vez deshuesadas las costillas de vacuno asadas, pon la carne en la picadora, dale sólo dos o tres toques (según la picadora) para que no quede hecha puré, que se encuentren trocitos al masticar resulta más agradable. Pon la carne asada picada en un bol y añade el queso feta desmigado, mezcla bien y reserva. Lava el calabacín, sécalo y corta los dos extremos. A continuación, con ayuda de una mandolina, corta láminas finas de calabacín para hacer los raviolis. Para ablandarlo un poco y que no se rompa, puedes ponerlos un minuto en la freidora de aire o en el microondas. Dispón en la mesa de trabajo dos láminas de calabacín en forma de cruz, coloca en el centro el relleno de ternera y cierra el ravioli como puedes ver en el vídeo, primero tienes que doblar el calabacín que no está en contacto con la farsa. Moja brevemente las hojas de papel de arroz, primero una y cuando la hayas utilizado, la otra, porque si no se ablandará demasiado y se pegará. No hace falta dejar en remojo estas hojas, basta con ponerlas bajo el grifo y en menos de un minuto estará flexible y manipulable. Envuelve los raviolis de calabacín, puedes hacerlo de tres en tres como en el vídeo, y después cortar. Pon a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y dora los raviolis por todos lo

Receta de zanahorias asadas en freidora de aire, con hummus, queso feta y aceite picante 👩‍🍳 Las zanahorias asadas están listas en 10 minutos, y son perfectas para acompañarlas con hummus, queso feta desmigado que potencia el sabor y la cremosidad en cada bocado, cacahuetes tostados que además de textura tienen una nota de sabor interesante, y ¿qué os parece acabar con algo cítrico y picante? Pues tomad nota de nuestra receta de Zanahorias asadas con hummus y queso feta porque en cuanto la probéis, estaréis deseando repetir. 📌Ingredientes (1-2 personas) 100-200 g de hummus 4 zanahorias finas 60 g de queso feta 1 c/s de cacahuetes tostados cilantro fresco picado piel de limón rallada 1 c/s de aceite de guindilla o AOVE. 📌Elaboración Prepara el hummus antes de hacer las zanahorias, para este tipo de recetas en las que no se necesita mucha cantidad, es perfecto tener un tarro en la nevera, muy pronto os vamos a enseñar cómo lo preparamos nosotros. Lava y pela las zanahorias, retira los dos extremos y ponlas en un recipiente apto para la freidora de aire. Puedes hacer tanta cantidad de zanahorias como desees, y también puedes cocinarlas en el horno o en una parrilla si no tienes freidora de aire. Antes de asarlas, añade un poco de sal fina y aceite de oliva virgen extra. En esta ocasión hemos añadido sal ahumada para que le de una nota más profunda. En la freidora de aire programa 8-10 minutos a 200º C. Finalizado el tiempo de cocción, prepara el resto de ingredientes para emplatar. 📌Presentación Sobre una base de hummus sirve las zanahorias y el resto de ingredientes como ves en el vídeo. El resto es comer y disfrutar. ¡Buena cocina y buen provecho! 💜 ---------🔪 #zanahorias #zanahoriasasadas #freidoradeaire #recetaenfreidoradeaire #airfryer #hummus #gastronomiaycia #recetasgastronomiaycia #recetasmargavilan #realfood #cacahuetes #laoganma #aceitepicante #recetasrapidas #recetasfaciles #aperitivos #recetassaludables

Brocomole o guacamole con brócoli 🥦🥑 Si os gusta el brocomole y queréis disfrutar del dip más saludable y con mejor sabor, lo tenéis que hacer vosotros y es tan fácil como os contamos a continuación, ya veréis, preparar los ingredientes y triturar, o machacar. Y el resto será comer y disfrutar. 📌Ingredientes (4 comensales) 200 g de brócoli cocido 1 aguacate grande ½ o 1 tomate pera maduro ½ cebolla tierna ½ jalapeño encurtido (si tienes fresco, mejor) cilantro fresco al gusto ½ limón c/n de sal pimienta negra al gusto 📌Elaboración El brócoli estará hecho con antelación y frío, así que tritúralo hasta obtener un puré. Para hacer el guacamole más sabroso, recomendamos hacerlo chafando los ingredientes con un tenedor (o en un molcajete), si se tritura en un procesador o con la batidora el sabor cambia muchísimo. Pero el brócoli lo trituramos para que quede fino, no tendría la misma textura que el aguacate si se chafa con un cubierto o utensilio. Pela el aguacate y ponlo en un plato troceado, añade el zumo de limón, el tomate pelado y troceado un poco fino y machaca con un tenedor o un utensilio similar. Pica a cuchillo y bien fino el cilantro, la cebolla y el jalapeño, añádelo al aguacate y mezcla. Incorpora el brócoli triturado, salpimenta y vuelve a mezclar. Prueba por si quieres rectificar de sal, lima, cilantro o si lo quieres un poco más picante. 📌Acabado y presentación El brocomole está listo para servir en un plato, acompañado de nachos o totopos, así como con cualquier pan crujiente u hortalizas en plan crudité. Además de ser un guacamole más ligero por el añadido del brócoli, es un aperitivo delicioso para cualquier ocasión. ¡Buena cocina y buen provecho! 💜 ---------------------🔪 #brocomole #brokkomole #guacamole #aguacate #brócoli #dip #recetasgastronomiaycia #gastronomiaycia #recetasmargavilan #recetasfaciles #recetassaludables #recetasrapidas #aperitivosaludable