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Las mejores críticas, reportajes, entrevistas y productos gastronómicos.
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23/01/2025

Suai, restaurante y cocktails en Alicante 🧋

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11/01/2025

👉 Dátil. Placer de dioses, por Alfredo Argilés

Los seguidores del código de Hammurabi, en general hijos de Mesopotamia, estaban al corriente por los escritos de su rey de que los dátiles tenían dos especiales utilidades: se comían y también se bebían, convertidos en alcohol según las técnicas cerveceras de la época. Pero ante todo los comían, en especial los dioses, que según cuentan consumían con inagotable apetito los cuatrocientos cincuenta litros de estos frutos que recibían todos los días de sus fieles.

🔗 Lee la crónica completa en nuestra web.

07/01/2025

🥖 Esmorzar és cultura

Potser ningú com Paco Alonso s’havia esforçat tant per a reivindicar que això que fem els valencians entre les 9 i les 11 del matí és cultura. Mentre en d’altres tradicions gastronòmiques estan habituades a desdejunis pantagruèlics només eixir del llit, ací som molt d’un got de llet o café al principi de la jornada i reservar-nos per a l’autèntic àpat restauratiu i jubilar.

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🖇️ Continua llegint l'article de Joan Garí en la secció Llepolies & Saladures del nostre web

02/01/2025

✍️🥘 Casa Rosita, de Jesús Pobre

"A día de hoy gobiernan esta casa de comidas los hermanos Lluís y Rosi junto a sus respectivas parejas, Mari Rosa y Jaume, la cuarta generación en la localidad de Jesús Pobre, uno de los pueblos que mejor ha conservado su esencia en la Comunidad Valenciana"

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🖇️ Continua leyendo la crítica de Juan Lagardera en nuestra página web.

29/12/2024

✍️ Crítica del Restaurante Mi Almazara, de Xàbia

Encaramado al mágico Montgó aparece un estiloso hotel boutique cuya gran sorpresa es la presencia de una oferta culinaria nikkei de alto nivel, una media, sutil y sabrosa fusión de condimentos peruanos y técnicas japonesas.

📝 Crónica de Juan Lagardera en nuestra web.

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26/12/2024

🍽️🥘 🥩 Taberna Los Gómez

👉🏽 La bajada del mercurio provoca la huida en masa de comensales desde las terrazas hacia el acogedor interior de los restaurantes. Los clientes buscan no solo un espacio cálido y acogedor sino también platos que reconforten el estómago y el espíritu. Y es en este momento del año, cuando arrecia el otoño y el invierno presenta sus credenciales, cuando es necesario tirar de un recetario a prueba de balas en el que los platos de cuchara son garantía.

Un ejemplo de ello es , que trabaja en sus tres restaurantes (calle Correos y calle San Vicente en València, además del antiguo Bandera Azul de Pobla de Farnals) una carta de verano y una de invierno. Para esta última, la dirección del grupo gastronómico ha desarrollado un planteamiento desde los primeros días de verano, acorde con el concepto de “taberna”, tal y como explica , director de marketing y comunicación de Los Gómez: “desde el primer momento en que apostamos por introducir en la carta los platos de cuchara pensamos que la acogida sería buena por parte del cliente”.

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📲 Más información en nuestra web.

08/12/2024

✍️🥘 "Quan u va a un restaurant, busca probablement coses diferents. Menjar bé, naturalment, però aquesta expressió és polisèmica. N’hi ha que es deleix amb l’experimentació, la sorpresa, la novetat. Són valors sòlids, en cuina, i no seré jo qui els menyspree. Alguns, tanmateix, no tenim cap problema a reconéixer que reconfortar-se amb sabors de sempre –tradicionals, casolans, poderosos- és una sensació habitual en l’àmbit de la domesticitat però de vegades més difícil de trobar en un local públic exigent".

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05/12/2024

🍇👉 La DO Utiel-Requena celebra el reencuentro de la restauración local y las bodegas. La clausura del curso de cata de vinos de la DO reunió a profesionales de la restauración local para catar las últimas añadas.

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03/12/2024

ℹ️👏🏽😁 El mundo gastronómico valenciano está siendo un auténtico referente de ayuda a los afectados por la riada del pasado 29 de octubre en la provincia de Valencia. La gran iniciativa, que une a diferentes restaurantes de toda España, es “Desde Valencia para Valencia”, encabezada por los prestigiosos chefs , y Begoña Rodrigo.

👉🏽 En su camino y apuesta por seguir ayudando a los afectados, la organización ha programado diferentes cenas solidarias en las tres capitales de provincia de la Comunidad Valenciana para el próximo viernes 13 de diciembre. El donativo es de 500 euros y los mejores restaurantes valencianos, con sus chefs de cabecera, se pondrán al frente de la cocina y de la elaboración del menú.

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16/11/2024

✍️ Gazpachos son "s"

🍛 Una letra marca la diferencia entre un plato refrescante y uno invernal. Una sola “s” separa sobre el papel al internacional gazpacho andaluz de los gazpachos manchegos. Sin embargo, sobre la mesa, no cabe duda de que son recetas diametralmente opuestas. Los gazpachos manchegos, también llamados galianos (el término galianos procede de las cañadas pastoriles o galianas) son una receta basada en piezas de caza menor como la liebre, el conejo o la perdiz y trozos de torta cenceña.

📝 Reportaje de Ángeles Ruiz en nuestra web.

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13/11/2024

🚨⛈️ ESPECIAL DANA | 🍇 Mientras en los campos los peritos de Agroseguro llevan días evaluando los daños causados por las riadas, durante la jornada de ayer, el Consejo Regulador de vinos DOP Valencia reunió un gabinete para contactar con cada una de las bodegas amparadas para interesarse por el estado de su personal, así como para ponderar los daños sufridos, en su caso, tanto en bodega, como en viña; y en qué estado de operatividad se encuentran.

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08/11/2024

🚨⛈️ ESPECIAL DANA | Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta se ponen al frente de este proyecto que busca dar una respuesta directa y significativa a los afectados por la DANA.

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05/11/2024

🚨⛈️ ESPECIAL DANA | Ricard Camarena da de comer a los afectados por la DANA

👉🏽 El chef valenciano, junto a su mujer y también chef, Mari Carmen Bañuls, organiza un equipo de 80 personas para cocinar y llevar los platos a las zonas más afectadas por el terrible temporal.

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25/10/2024

✍️ Crítica del Restaurante Mesón Marinero, de Alicante
🍴 Cocina de Mercado
⭐⭐

"Un restaurante familiar, con aire de taberna y sabor del norte"

📝 Crónica de Ángeles Ruiz en nuestra web.

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22/10/2024

✍️ Crítica del Restaurante Strat, de la Cala de Finestrat
🍴 Fusión contemporánea
⭐

"Cocina de estrella mirando a las estrellas"

📝 Crónica de Ángeles Ruiz en nuestra web.

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19/10/2024

✍️🍊 En aquest restaurant situat al centre de Benicàssim predomina la cuina mediterrània, domèstica i de mercat. Tot baix les ordres de Jorge Lengua.

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17/10/2024

✍️ Crítica del restaurante Bocamada
🐟 Pescados y mariscos
⭐⭐⭐

"Un refugio seguro"

📝 Crónica de Sergio Carbó

13/10/2024

✍️ Història de la paella a Cuba

"L’any 2009 vaig visitar Cuba per primera vegada, amb el desaparegut company i gran fotògraf Ramon Usó. Com els dos ja dúiem el virus periodístic a la sang i jo col·laborava aleshores amb el diari Público, hi vam fer un reportatge sobre l’empremta viva dels jueus a l’Havana. Aquest diari havia nascut, en paper, tot just dos anys abans, amb la immensa mala sort que va estropessar de front amb la crisi del 2008"

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Dirección

Valencia
46005

Página web

http://www.almanaquegastronomico.com/

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