30/12/2024
SANTIAGO DEL TEIDE: del turrón de récord a presencia en Madrid Fusión
Plátano, chocolate blanco y negro, gofio, galletas, almendras y miel del municipio de Santiago del Teide. Fueron los elementos que engrosaron –nunca mejor dicho- el turrón más largo de España durante una jornada con propósito solidario y que se materializó en el exquisito dulce navideño después de una agradable labor colaborativa entre miembros de la Asociación de Cocineros y Pasteleros de Canarias (ACYRE) y de la Corporación local.
Récord, en definitiva, con una medida de 108 metros y 295 kilos de peso. Portentoso esfuerzo de muchas manos a la par que organizativo y que queda como firme muestra de superación gastronómica del año que ya se despide.
Entre los distintos y variados objetivos marcados en esta acción municipal, desplegada en la plaza Buganvilla de Los Gigantes, se hizo hincapié en el apoyo al producto local como valor diferencial, tal como apuntó el alcalde Emilio Navarro, y en este caso la preciada almendra de la comarca. De este ingrediente, bajo la atenta supervisión del chef y presidente de ACYRE, Pablo Pastor, se utilizaron 30 kilos de un fruto que maravilló en sabor y textura a propios y foráneos, una vez que se repartieron las correspondientes porciones ya por la tarde.
Madrid tenía amarrado el récord nacional con 56 metros pero cuando se pudo medir el resultado de la concienzuda tarea, Santiago del Teide quedó a considerable distancia de los números madrileños. Un deleite para pequeños y mayores que puso de relieve, una vez más, la vocación del Ayuntamiento tinerfeño en potenciar la gastronomía en todas sus facetas, desde el género de cercanía a la alta cocina, del mimo de una restauración comprometida a la calidad y elementos propios del campo y el mar.
Del 27 al 29 de enero en la capital de España. No en balde, como apunta el propio alcalde y el concejal de Comercio, Germán Jiménez, Santiago del Teide estará presente una vez más en un gran encuentro internacional como es el tempranero Madrid Fusión, esgrimiendo su marca gastronómica SDT Gastro Lovers. Los desafíos, como este récord del turrón, van tomando forma en referentes de una hostelería cada vez más conocida y renombrada en Tenerife y en Canarias.
Para este divertido y exigente desafío navideño se contó con muchas manos; a la tarea se pusieron, cómo no, el alcalde y miembros de la Corporación municipal. “Salió todo a pedir de boca; extraordinario nivel de participación y no solo nos hemos esforzado para que sea el turrón más largo sino también el más solidario”.
Por su parte, el concejal de Comercio, Germán Jiménez, se mostró encantado del ambiente navideño y familiar, además de resaltar que los restaurantes del entorno llenaron aforo, “por lo que la vertiente de apoyo al comercio local también ha sido de éxito rotundo”.
Así pues, una marca para el recuerdo con esos 295 kilos repartidos en chocolate negro (60 kilos), chocolate blanco (40 kilos), gofio (50 kilos),... y para el buen fin el Ayuntamiento contó con la colaboración del Gobierno de Canarias, el área de Comercio del Cabildo de Tenerife, la Asociación de Empresarios de Santiago del Teide (Asemteide), Acyre Canarias y Alcampo.
Contra viento y marea. Cabe recordar que la fecha asignada en principio fue el 14 de diciembre aunque se tuvo que posponer a causa de la alerta meteorológica. Esto no desbarató la planificación del Ayuntamiento ni la de Pablo Pastor –que también estará en Madrid Fusión- al frente del equipo. Al contrario. “Todo esto se tiene que medir bien y preparar con precisión –afirmó el chef y asesor- para que no solo se obtuviera el récord sino que el turrón estuviese sabroso, que es de lo que se trataba”.
